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努力慢慢吃饭？这项简单的餐调整可以帮助
一项日本研究发现，食物的类型，而不是食用的顺序，对人们咀嚼的时间和饮食持续多长时间会产生更大的影响，从而为预防肥胖症提供了潜在的见解。随着肥胖率继续上升，寻找简单而实用的方法来鼓励更健康的饮食习惯[...]
来源:SciTechDaily日本的一项研究发现，食物的类型（而不是吃的顺序）对人们咀嚼时间和用餐时间的影响更大，这为肥胖预防策略提供了潜在的见解。
随着肥胖率持续上升，寻找简单实用的方法来鼓励更健康的饮食习惯比以往任何时候都更加重要。细嚼慢咽是改善消化和体重管理的常见建议，但许多人很难将这一建议付诸实践。
为了应对这一挑战，日本藤田保健大学的 Katsumi Iizuka 教授领导的研究小组发现，我们选择的膳食类型可能比我们吃的顺序产生更大的影响。该研究发表在《营养》杂志上。 “人们普遍建议细嚼慢咽来预防肥胖，”饭冢教授说。
营养素“但人们常常不知道如何实施这一建议。我们的研究表明，只需选择正确的膳食类型（例如便当而不是快餐）自然可以延长用餐时间并鼓励更用心的饮食。”
比较便当和披萨餐
研究人员研究了 41 名成年人（18 名男性和 23 名女性，年龄在 20 至 65 岁之间），每人在几周内吃了三顿测试餐：披萨、先吃蔬菜的汉堡牛排便当，以及最后吃蔬菜的同一份便当。他们使用可穿戴咀嚼传感器和视频分析来测量每个参与者的进餐时间、咀嚼和咬合次数以及咀嚼节奏。
饮食模式的性别和年龄差异
该研究还考察了男性和女性之间的差异，发现男性通常比女性吃得更快、咀嚼得更少。然而，两组人都遵循相同的总体模式：便当吃的时间更长，需要更多的咀嚼。
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