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红肉不是敌人
以下最初出现在Upshot（版权所有2015，《纽约时报》公司）。这个国家有些人在吃太多的红肉。他们应该减少。有人吃太多的碳水化合物。他们应该减少那些。人们也吃太多脂肪，同样的建议也适用于他们，[…]红肉并不是敌人最初出现在偶然的经济学家身上。
来源:偶发经济学家以下最初出现在Upshot（版权所有2015，《纽约时报》公司）。
Upsthot这个国家的人在吃太多的红肉。他们应该减少。有人吃太多的碳水化合物。他们应该减少那些。人们也有太多的脂肪，同样的建议也适用于他们。
但是，越来越难以证明的是，专注于任何一种营养素，作为每个人的罪魁祸首。
我写了有关如何对盐和胆固醇的强有力警告的文章，并不能得到证据的很好的支持。但是，在过去的几十年中，可能没有像红肉那样广泛或大声地攻击食物。
盐 胆固醇与食品大战中的其他坏人一样，对红肉的警告比他们需要的更大，更强大。
美国人比以往任何时候都更加超重和肥胖。毫无疑问，我们吃的肉比以前的时代更多。但是实际上，过去十年左右的时间，我们一直在减少红肉的消费。这并没有导致肥胖症或心血管疾病死亡的大幅减少。
吃的肉比以前的时代更多。 减少我们的红肉消耗 肥胖同样的报告还表明，今天我们吃的水果和蔬菜要比几十年前多得多。我们还吃了更多的谷物和塑料。
今天明显更多的水果和蔬菜 谷物 甜味剂这是真正的问题：我们吃的卡路里超出了我们的需要。但是，在我们关于饮食的大部分讨论中，我们寻求一个营养奇异的有罪党。我们还倾向于将每个人都与“吃得太多”一样。
我已经看到许多人指出了去年的一项研究，发现蛋白质摄入量的增加与所有疾病的死亡率大幅增加有关，并且癌症或糖尿病的死亡可能性很大。不过，对手稿的仔细检查讲述了一个不同的故事。
死亡率大幅度提高 癌症 糖尿病