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随着新年决心聚焦于健康饮食，您应该了解哪些食品成分？
营养与食品研究教授 Maryam Yuhas 分享了在您设定 2026 年更健康饮食目标时需要了解的人工成分知识。这篇文章随着新年决心聚焦于更健康饮食，您应该了解哪些食品成分？首先出现在《今日雪城大学》上。
来源:雪城大学随着美国人制定以健康饮食为重点的新年决心，杂货店的过道正在经历重大转变，了解食物中的成分变得前所未有的重要。
合成食用染料、石油基色素（如红色染料 40、黄色 5 和 6 以及红色染料 3）已添加到食品中以增加视觉吸引力。现在，各大公司必须按照 FDA 的指导，在 2027-28 年前逐步淘汰它们。
“食用色素不会立即对您的身体产生毒性，”福克运动学院营养学教授玛丽亚姆·尤哈斯 (Maryam Yuhas) 解释道，她是一名注册营养师，其研究重点是儿童肥胖和服务不足社区的营养干预。 “我们担心食用染料对儿童神经发育和行为的影响。”
科学表明存在遗传成分——并非所有儿童都会产生反应，但足以让其他国家禁止使用这些成分。
然而，尤哈斯警告说，重新制定可能会带来权衡。 “虽然食用色素并不会真正影响味道，但公司可能会以此为契机，在食品中添加更多的糖和脂肪，以使它们的味道更有吸引力。”
她特别关心公平：含有染料的超加工食品聚集在低收入社区，因为它们更便宜且更稳定。
尤哈斯的建议？关注整体饮食质量——不仅关注染料，还关注糖、饱和脂肪、蛋白质和纤维含量。