Bean

姜提取物和盐对发酵非洲蝗虫种子（Parkia biglobosa）微生物负荷的影响的比较研究。

摘要本研究旨在获取生姜粉和盐对发酵非洲蝗虫种子（Parkia biglobosa）微生物负荷的比较效果。在存储时确定发酵豆样品中的微生物负荷。The results showed that the locust bean seeds (plain) without any preservatives have 5 5 5 5 5 high microbial load of (6.8x10 )Cfu/g and (6.5x10 ) Cfu/g, (8.5x10 ) Cfu/g and (7.2x10 )Cfu/g, (8.8x10 ) and 5 (7.4x10 ) Cfu/g in week zero, 1 and 2 respectively with no growth of fungi.在第1周的零周中，盐分揭示的TVC和TCC为4.3x10和2.4x10 cfu/g，在第1周，TVC和TCC为5 5 5 5 6.5x10 cfu/g和4.3x10 cfu/g，而第2周的第2周的TVC为3.8x10和TCC，TVC和4.3x10 cfu/g是很多，而TCC的数量太大。 在零周中用姜粉保存的发酵非洲蝗虫种子是TVC 5 5 5 5 5.2x10和第1周的TCC 4.8x10，TVC和TCC为3.3x10 cfu/gand 5.2x105，而第2周的总可行数量和大肠杆菌的总数和总体可行的数量和总数过多，无法计数。 鉴于上面的结果，与普通的蝗虫种子和加入姜粉相比，添加盐浓度来保存parkia biglobossa种子几乎没有微生物负载数。 结果暗示，盐是蝗虫种子的最佳防腐剂，用于更长的保质期，如果将姜提取物用作防腐剂，则应连续添加盐，以防止许多微生物Count Parkia Biglobossa种子的生长。在第1周的零周中，盐分揭示的TVC和TCC为4.3x10和2.4x10 cfu/g，在第1周，TVC和TCC为5 5 5 5 6.5x10 cfu/g和4.3x10 cfu/g，而第2周的第2周的TVC为3.8x10和TCC，TVC和4.3x10 cfu/g是很多，而TCC的数量太大。在零周中用姜粉保存的发酵非洲蝗虫种子是TVC 5 5 5 5 5.2x10和第1周的TCC 4.8x10，TVC和TCC为3.3x10 cfu/gand 5.2x105，而第2周的总可行数量和大肠杆菌的总数和总体可行的数量和总数过多，无法计数。 鉴于上面的结果，与普通的蝗虫种子和加入姜粉相比，添加盐浓度来保存parkia biglobossa种子几乎没有微生物负载数。 结果暗示，盐是蝗虫种子的最佳防腐剂，用于更长的保质期，如果将姜提取物用作防腐剂，则应连续添加盐，以防止许多微生物Count Parkia Biglobossa种子的生长。在零周中用姜粉保存的发酵非洲蝗虫种子是TVC 5 5 5 5 5.2x10和第1周的TCC 4.8x10，TVC和TCC为3.3x10 cfu/gand 5.2x105，而第2周的总可行数量和大肠杆菌的总数和总体可行的数量和总数过多，无法计数。鉴于上面的结果，与普通的蝗虫种子和加入姜粉相比，添加盐浓度来保存parkia biglobossa种子几乎没有微生物负载数。结果暗示，盐是蝗虫种子的最佳防腐剂，用于更长的保质期，如果将姜提取物用作防腐剂，则应连续添加盐，以防止许多微生物Count Parkia Biglobossa种子的生长。