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食品加工和保存9-10
SLO: FPP-10-A-01 : Student will be able to describe food components (carbohydrates, protein and fats, minerals, vitamins and water) and categorize the foods on the basis of their components, shelf life (perishable, semi-perishable and non-perishable food), pH (high acid, acid, low acid, alkaline and neutral foods) and sources (animal, plant or related食物）。
for fyugp荣誉
脂肪酸的简介，分类，命名法，结构和特性。饱和和不饱和脂肪酸。必需脂肪酸，化学特性和脂肪的表征 - 水解，皂化值，雷克特 - 梅塞尔数，碘数，脂肪的酸味，脂肪的酸味，三酰基甘油和胆固醇，磷脂和鞘脂的结构和功能。前列腺素和类固醇激素的合成。
肉鸡的饲养 家禽饲料的分类
营养供应 能量 肉鸡需要能量来生长、维持身体和其他身体活动。玉米和小麦等碳水化合物来源以及各种脂肪或油是家禽饲料中的主要能量来源。饮食中的能量水平以代谢能 (ME) 的兆焦耳 (MJ/kg) 或千卡 (kcal/kg) 表示，因为这代表了肉鸡可获得的能量。能量来自碳水化合物、脂肪和蛋白质。肉鸡能量需求 ME Kcal/kg 肉鸡幼雏饲料 3000 肉鸡生长饲料 3100 肉鸡育肥饲料 3200 碳水化合物饲料 碳水化合物：谷物及其副产品 - 谷物：玉米、小麦、燕麦、小米、乔瓦尔、大麦、大米、油籽等 副产品 - 米糠、精米、麦麸、糖蜜等 富含脂肪的饲料 脂肪和油：任何油籽、大豆油、棕榈油、饲料中的脂肪等
新闻稿
新闻稿即时发布NUS医学研究：2025年2月12日，细胞无法回收脂肪可能拼写疾病新加坡 - 脂肪分子的积累对细胞有害。新加坡国立大学（NUS Medicine）的Yong Loo Lin医学院的研究人员取得了突破性的突破性，可以通过回收重要的脂肪分子来理解我们的细胞如何保持健康。 他们的研究发表在《美国国家科学院（PNAS）》杂志论文集（PNAS）上，揭示了一种称为Spinster同源物1（SPNS1）的蛋白质如何有助于将脂肪从称为溶酶体的细胞室中输送出来。 由Nus Medicine的生物化学和免疫学转化研究计划（TRP）副教授Nguyen Nam Long领导，该小组发现SPNS1就像一个细胞守门人，可以帮助将一种称为Lysophopholipids的脂肪分子移动到溶酶体，细胞的“回收中心”。 然后将这些脂肪分子重复用于细胞功能。 SPNS11通过确保脂肪回收有效并防止有害脂肪累积来维持细胞健康至关重要。 脂肪和其他细胞材料通过三种主要途径到达溶酶体：内吞作用，吞噬作用和自噬。 在内吞作用中，该细胞通过将它们包裹在囊泡中，从外面吸收材料，从而将它们带到溶酶体中进行分解。 在吞噬作用中，巨噬细胞（例如巨噬细胞）的免疫细胞像人体的清洁人员一样，吞噬了诸如受损细胞或细菌的大颗粒，并将其发送到溶酶体。 一旦脂肪分解在溶酶体中，它们就会在细胞中发挥多种重要作用。新加坡国立大学（NUS Medicine）的Yong Loo Lin医学院的研究人员取得了突破性的突破性，可以通过回收重要的脂肪分子来理解我们的细胞如何保持健康。他们的研究发表在《美国国家科学院（PNAS）》杂志论文集（PNAS）上，揭示了一种称为Spinster同源物1（SPNS1）的蛋白质如何有助于将脂肪从称为溶酶体的细胞室中输送出来。由Nus Medicine的生物化学和免疫学转化研究计划（TRP）副教授Nguyen Nam Long领导，该小组发现SPNS1就像一个细胞守门人，可以帮助将一种称为Lysophopholipids的脂肪分子移动到溶酶体，细胞的“回收中心”。然后将这些脂肪分子重复用于细胞功能。SPNS11通过确保脂肪回收有效并防止有害脂肪累积来维持细胞健康至关重要。脂肪和其他细胞材料通过三种主要途径到达溶酶体：内吞作用，吞噬作用和自噬。在内吞作用中，该细胞通过将它们包裹在囊泡中，从外面吸收材料，从而将它们带到溶酶体中进行分解。在吞噬作用中，巨噬细胞（例如巨噬细胞）的免疫细胞像人体的清洁人员一样，吞噬了诸如受损细胞或细菌的大颗粒，并将其发送到溶酶体。一旦脂肪分解在溶酶体中，它们就会在细胞中发挥多种重要作用。最后，在自噬中，该细胞通过将它们包裹在称为自噬体的膜气泡中，清理了自己受损的部分，例如旧线粒体。此气泡与溶酶体合并，其中内容物分解并回收以保持细胞健康。一个是膜维修和维护。破碎的脂肪成分（例如磷脂和鞘脂）被重新建立和维护细胞的保护膜。脂肪也有助于能源生产，因为其中一些经过处理以为细胞的活动提供燃料。此外，某些脂肪，例如鞘氨醇1-磷酸（S1P），在细胞通信中起着至关重要的作用。这些信号分子可帮助细胞协调重要过程，例如生长，运动和生存，以确保身体顺利运转。在先前的研究中，NUS医学团队表明，如果SPNS1无法正常工作，它会导致细胞内部的脂质废物积聚，从而导致人类中称为溶酶体储存疾病（LSD）的疾病。LSD是由溶酶体回收过程中问题引起的50多个罕见遗传疾病的组。诸如Gaucher病，Tay-Sachs病，Niemann-Pick病和蓬松疾病等疾病是由细胞中的废物积累引起的，领先诸如Gaucher病，Tay-Sachs病，Niemann-Pick病和蓬松疾病等疾病是由细胞中的废物积累引起的，领先
饮食的定量和定性变化与超级加工食品的消费相关：巴西制造工人的代表样本的调查
摘要：超加工（UP）食品的摄入量的增加正在导致食物和养分消费量的变化，对消费者行为产生负面影响。本研究旨在评估食物对巴西成年人饮食的影响，从而验证其对总能量的贡献与其他NOVA群体消费量的贡献与趋势的增加之间的关联，食物亚组，能源消耗，能源消耗以及宏观营养素和宏观营养素。，我们对巴西里奥格兰德·诺（Rio Grande do）的921名制造工人进行了观察，横断面研究，该研究人员是在巴西的里奥格兰德（Rio Grande Do）中进行的。通过线性回归测试了对粮食贡献的五分之一五分之一的消费趋势。结果表明，较高的食物消耗与较高的能量，碳水化合物以及总，单，单和多不饱和脂肪，饱和脂肪和反式脂肪以及微量营养素钙，铁和硫胺素有关。以及较高的即食食品消费，伴随着需要制备的食物的降低，例如豆类，块茎和根，蔬菜和水果，这可能代表了这种人群中不可推广的慢性疾病的风险。
考试时间表 - B.Tech - 第 2 学期 - 第 4 学期 - 第 6 学期 - 和 ...
2024 年 6 月 20 日 星期四 上午 10:30 - 下午 01:30 FT602 食品加工技术 - IV（食用油脂） 2024 年 6 月 22 日 星期六 上午 10:30 - 下午 01:30 FT603A 传质 II
X 射线杂志第 103 期
密歇根州立大学和夏威夷大学马诺阿分校的研究人员一直在寻找线索，以解释为什么有些珊瑚会白化，而有些却能抵抗白化，这些信息可能有助于珊瑚礁在未来更好地抵御海水变暖。研究小组使用质谱仪分析了珊瑚的生物化学性质，以了解抵抗白化和易受影响的珊瑚的区别。科学家发现，珊瑚中生活着两种不同的藻类群落。藻类细胞内含有称为脂质的化合物。脂质虽然“脂质”一词有时被用作脂肪的同义词，但脂肪是脂质的一个子类。脂质还包括油、蜡、某些维生素（如 A、D、E 和 K）、激素以及大部分非蛋白质组成的细胞膜。脂质不溶于水。研究人员的分析检测到了两种不同的脂质配方。
连接点 - 内部salk
高胆固醇长期以来一直是许多心脏健康运动的重点，因为它在形成可导致中风，心脏病或动脉疾病的动脉堵塞斑块中的作用。但是，克里斯蒂安·梅洛（Christian Metallo）教授，博士后研究员吉瓦尼·吉加萨兰（Jivani Gengatharan）和同事最近的新研究最近透露，另一种称为鞘脂的脂质也可以为动脉斑块和心脏病做出贡献。当团队追踪饮食中脂肪的流动时，他们发现反式脂肪被代谢成鞘脂，这促使肝脏分泌动脉堵塞动脉的分子进入血液中。发现，鞘脂，不仅是胆固醇，还可以直接有助于动脉粥样硬化心脏病打开一套全新的分子和途径，这些分子和途径可以用新药物来抵御心血管疾病，心脏病发作和中风。