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身体治疗以控制食物中肉毒乳梭菌危害
摘要：肉毒乳梭交产生肉毒杆菌毒素（BONTS），导致一种罕见但致命的食物中毒类型，称为食物中毒。本综述旨在提供有关细菌，孢子，毒素和肉毒杆菌的信息，并描述使用物理治疗（例如，加热，压力，辐照和其他新兴技术）的使用来控制食物中这种生物学危害。由于这种细菌的孢子可以抵抗各种严酷的环境条件，例如高温，因此，A型肉毒杆菌孢子的12杆孢子的热灭活仍然是食品商业灭菌的标准。然而，非热物理治疗的最新进展是对热灭菌的替代方案，并有所限制。低 - （<2 kgy）和培养基（3-5 kgy） - 剂量电离辐射分别有效地减少营养细胞和孢子的对数。但是，需要非常高的剂量（> 10 kgy）才能灭活BONT。高压加工（HPP）即使在1.5 GPA时也不会使孢子失活，并且需要热量组合才能实现其目标。其他新兴技术也对植物细胞和孢子表现出了一些希望。但是，它们对肉毒杆菌的应用非常有限。与细菌有关的各种因素（例如，营养阶段，生长条件，损伤状况，细菌类型等）食物矩阵（例如成分，状态，pH，温度，AW等。）和该方法（例如电源，能量，频率，从源到目标等的距离等）影响这些处理对肉毒杆菌的效率。此外，不同物理技术的作用方式是不同的，这提供了结合不同物理治疗方法以实现添加剂和/或协同作用的机会。本评论旨在指导决策者，研究人员和教育者使用物理治疗来控制肉毒杆菌危害。
测量农业食品的碳足迹
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全球农业和食品系统研讨会2025
2025研讨会将重点介绍皇家（Dick）兽医学院全球农业和食品系统部的工作，该学校的其他员工和我们的合作伙伴在应对这些挑战方面的工作。研讨会将探讨牲畜在营养和健康，自然和气候变化的缓解和适应中的作用，以及在一系列情况下生计和公正过渡。欢迎海报 - 请参阅网站。4月25日，星期五，09:00-16：10
食品安全见解和新兴风险 - 2025年2月13日
以下是新西兰食品系统感兴趣的公开信息的消化。互联网来源，评论，新闻媒体和科学出版物会定期审查有关变化的事件或迹象，这可能与食物的安全有关。项目的相关性和有效性符合健康，不确定性，未来，成本和信任的广泛标准，对项目进行了筛选和选择。整体收集或包括任何特定项目都不表明新西兰食品安全（NZFS）或新西兰政府政策的认可。每一个效果都是为了确保内容准确地反映了文档页脚中指出的“信息的最后日期”的信息。请注意文本中的超链接，请参阅NZF控制之外的外部Internet资源。读者应在依靠此处或参考网站上摘要的内容之前接受建议。这些信息是为了新西兰食品业务的利益而提供的，并且不构成法律建议或官方方向。食品企业应考虑此信息，并在适当的情况下将学习应用于其食品管理系统。
密苏里经济指标 - 食品获取和不安全感
密苏里州的杂货市场格局高度集中，Walmart Inc.（31.6％），Schnuck Markets Inc.（17.9％），Dierbergs Markets Inc.（8％）和Hy-Vee（7.6％）（7.6％）（7.6％），所有杂货店的销售中近三分之二。虽然美元商店拥有较小的市场份额，但在食品范围内较低的地区通常更为普遍。密苏里州的12.8％贫困率和10.8％的依赖（食品券）进一步的复合食品获取挑战。面临更大的食品通道障碍的地区通常很难找到新鲜，负担得起的杂货，与较差的健康状况相关并减少了经济流动性。
食品包装警告应在AI书籍上
苏格兰的一位领先的诗人和作家呼吁将警告放在人工智能（AI）撰写的书籍上。彼得·麦凯（Peter Mackay） *于去年12月成为苏格兰的国家诗人。他担心AI对出版行业造成的损害。他希望在所有AI生成的书籍上进行食品包装风格的健康警告。他告诉英国广播公司：“关于新文学和新书的创作，我对AI非常担心，部分原因是作为作家，对于该行业的新人们来说，这可能是灾难性的。”他补充说：“无论如何，很难以作家为生，现在（现在）您必须与每本书的所有书籍的知识竞争。”
一项关于食品成分取代的调查-Scholar Commons
饮食在管理慢性条件和整体福祉中起着至关重要的作用。随着人们对食物的选择越来越挑剔，找到满足饮食需求的食谱很重要。替代替代是适应饮食限制，过敏和可用性限制的食谱的关键。但是，确定合适的替换是具有挑战性的，因为它需要分析成分的风味，功能和健康适用性。随着AI的发展，研究人员探索了解决成分替代的计算方法。本调查论文对该领域的研究进行了全面概述，重点介绍了五个关键方面：（i）用于支持成分替代研究的数据集和数据源； （ii）用于解决替代问题的技术和方法（iii）所考虑的成分的上下文信息，例如营养含量，风味和配对潜力； （iv）开发了替代模型的应用，包括饮食限制，限制和缺失的成分； （v）替代模型的安全性和透明度，重点关注用户信任和健康问题。调查还强调了未来研究的有希望的方向，例如整合了深度学习的神经符号技术，并利用知识图来改善推理，旨在指导食物计算和成分替代方面的进步。
申请表 FA11FCP 根据 2014 年食品法更改食品控制计划
3. 食品控制计划的修订是否对食品的安全性和适用性产生影响，包括（但不限于）可能出现或出现的危害和其他因素？ 4. 在多站点食品控制计划中添加新的食品经营场所？ 是 您的变更是重大修订，您必须申请注册修订后的食品控制计划。填写第 10 部分，然后转到问题 G。 否 您的变更仅需通知。直接转到第 11 部分。 我不知道 首先咨询您的验证员。有关更改自定义 FCP 的信息，请参阅 https://www.mpi.govt.nz/food-business/running-a-food-business/food-control-plans/custom-food-control-plans/change-your-custom-food-control-plan