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UV-C使用UV-C发光二极管设备
使用在279 nm波长下运行的近填充光束。大肠杆菌对UV-C光的敏感性较低，并遵循第一阶动力学。大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌的最大紫外线剂量为12 mJ cm-2。相比之下，单核细胞增生李斯特菌遵循了Weibull模型，最初剂量的肩膀明显。在最高的暴露水平上实现了4.4-LOG 10的最大降低。这项研究表明，UV-C LED设备代表了液滴中食源性微生物失活的绝佳选择。的结果清楚地表明，UV-C LED设备可以作为常规清洁实践的另一种卫生方法，该方法通常在食品行业中使用。
引用原始发表的论文（记录的版本）：Tadesse，B.，Svetlicic，E.，Zhao，S。等（2024）。对骨头不好？ - 基因组分析
肠球菌包含一组乳酸菌（LAB），具有巨大的用作食品发酵微生物的潜力。不幸的是，由于发生致病性和多药抗性菌株，肠球菌受到了很多负重的关注。在这项研究中，我们使用基因组学来选择44个研究的肠球菌分离株中的安全糖果。 对四十四菌株的基因组进行了充分测序，并评估了毒力和抗生素耐药基因的存在。 属于乳酸肠肠球菌，肠球菌，杜兰肠球菌和泰国肠球菌的19个分离株被认为免受基因组分析的安全性。 评估的二级代谢产物基因簇评估了细菌素的存在，并发现十二个候选物可以分泌抗微生物化合物，可有效针对从奶酪和金黄色葡萄球菌分离出的listeria monocytogenes。 生理表征显示，在dustrial潜力中有19个；所有菌株在42°C时生长良好，酸化1.5小时的速度比乳腺乳酸乳酸菌乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳突乳酸乳杆菌（Lactococcoccus）乳注。 我们得出的结论是，所检查的肠球菌中有很大一部分是安全的，并且可以用作具有固有生物保护能力的优秀食品发酵微生物。在这项研究中，我们使用基因组学来选择44个研究的肠球菌分离株中的安全糖果。对四十四菌株的基因组进行了充分测序，并评估了毒力和抗生素耐药基因的存在。属于乳酸肠肠球菌，肠球菌，杜兰肠球菌和泰国肠球菌的19个分离株被认为免受基因组分析的安全性。的二级代谢产物基因簇评估了细菌素的存在，并发现十二个候选物可以分泌抗微生物化合物，可有效针对从奶酪和金黄色葡萄球菌分离出的listeria monocytogenes。生理表征显示，在dustrial潜力中有19个；所有菌株在42°C时生长良好，酸化1.5小时的速度比乳腺乳酸乳酸菌乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳酸乳突乳酸乳杆菌（Lactococcoccus）乳注。我们得出的结论是，所检查的肠球菌中有很大一部分是安全的，并且可以用作具有固有生物保护能力的优秀食品发酵微生物。
鼠伤寒沙门氏菌的无线电要求失活-Lirias
已在Katholieke Universiteit Leuven的大学存储库Lirias（https://lirias.kuleuven.be/）上存档。内容与已发表论文的内容相同，但没有发布者的最终排版。参考这项工作时，请引用完整的书目信息：Tonti，M.，Verheyen，D.，Kozak，D.，Skåra，T.，Van Impe，J.F.M。（2024）。在脱脂和全牛奶粉中，鼠伤寒沙门氏菌和单核细胞增生的射频失活。国际食品微生物学杂志，413，110556。期刊和原始发表的论文可在以下网址找到：https：//www.sciencecendirect.com/science/article/pii/s0168160523004737可以联系相应的作者以获取其他信息。开放访问条件可在以下网址提供：http：//www.sherpa.ac.uk/romeo/
唯物主义倾向和明显的消费行为：社交媒体使用的中介作用
本综述涵盖了作为非热处理技术的冷等离子体技术及其对某些乳制品的微生物和化学性质的影响以及感觉性能。事先，还提到了用于产生冷等离子体的技术及其类型和作用方式，以使读者熟悉该主题。到目前为止，有限的结果表明，冷等离子体技术能够减少一些对乳制技术（例如大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，单核细胞增生李斯特菌的病）重要的病情的数量，具体取决于技术和应用时间的类型。然而，冷等离子体应用对物理，化学和感觉特性的影响仍然存在争议。需要进行更多的研究，以揭示冷等离子体技术对乳制品质量的有效性的程度。
微生物衬里
profil tvrtke |公司资料。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。.5 Sustav Kvalitete |质量系统。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。5 Korisniychke Upute。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。5 Korisniychke Upute。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>6个用户说明。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>。 div>7 Logisticsa |后勤。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 div> 。 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生产实践以提高水果和蔬菜的产量，质量和安全
细菌，病毒，真菌和原生动物都可以在生产的任何阶段，从初级生产到收获和收获后储存阶段污染植物。土壤中的微生物对于维持土壤的生育和质地很重要。但是，许多这些微生物都会导致植物性疾病和随后的生产损失和质量下降，而其他生物体源自灌溉水，肥料，农场工人或设备可能会引起人们的疾病。这些引起人病的微生物可以在有利条件下的水果和蔬菜表面生存。这对人类健康构成威胁，因为水果和蔬菜通常被生食或用最少的烹饪食用。病毒病原体，例如诺病毒和细菌剂，例如沙门氏菌属，单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌，已导致许多涉及全球果实和蔬菜的食源性爆发（Yangjin等人，2014年）。
引用为：Tobón Ospina, J.、Fuentes Vanegas, M.A.、Cuervo Montoya, D.、Roldán Pérez, S. 和 Durango Zuleta, MM (2024)。食品安全：清洁和
实施有效的清洁和消毒程序对于确保食品服务的质量控制和食品安全至关重要。这项研究旨在评估哥伦比亚一所大学美食实验室的卫生条件。该研究对各种表面和食品处理人员的手进行了 ATP 生物发光检测和微生物学分析。结果表明，表面存在需氧中温细菌和总大肠菌群，但没有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌或沙门氏菌。切菜板上的微生物数量最高，而台面和餐盘上的微生物数量最低。大多数表面的总大肠菌群数量都超过了可接受的限度。ATP 水平和微生物数量之间的相关性并不显著。ATP 测量结果表明存在有机污染，但不一定是微生物负荷高。研究结果强调了适当的清洁、消毒规程和个人卫生习惯对防止交叉污染和确保食品安全的重要性。
使用CRISPR/CAS系统技术的高风险食物中毒细菌...
摘要 - 病原细菌的快速准确检测对于包括公共卫生和食品安全在内的各种应用至关重要。但是，现有的细菌检测技术有几个缺点，因为它们不便，需要耗时的程序和复杂的机械。最近，与现有技术相比，CRISPR/CAS系统的精度和多功能性已利用为设计生物传感器，可提供更有效，准确的细菌检测方法。大量研究集中在基于CRISPR/CAS系统的生物群体上，该系统在有效检测病原细菌或病毒方面表现出了希望。在这篇综述中，我们提出了一种基于CRISPR/CAS系统的生物传感器，该生物传感器已被专门开发以过度限制这些局限性，并有效地检测到不同的致病细菌，包括弧菌parahaytictus，Salmonella，Salmo-Nella，E.Coli O157：H7：H7：H7和Listeria Monocytogenes。与先前的技术相比，该生物传感器利用了CRISPR/CAS系统的精度和多功能性，以更有效地检测细菌。生物传感器具有增强公共卫生并确保食品安全的潜力，因为生物传感器的设计可以彻底改变检测致病细菌的方法。它提供了一种快速可靠的方法来识别有害细菌，它可以有助于早期干预和预防措施，从而减轻细菌暴发及其相关后果的风险。在这一领域的进一步研究和发展将导致能够检测到更广泛的细菌病原体的更先进的生物生物的发展，从而显着受益于各种工业并帮助维护人类健康
大豆酪蛋白消化琼脂平板含 0.1% 聚山梨醇酯 80（伽马射线照射）（三件装）
大豆酪蛋白消化物琼脂是一种广泛使用的培养基，它支持多种生物的生长，甚至是奈瑟菌、李斯特菌和布鲁氏菌等苛刻菌的生长。添加血液的培养基提供了完美界定的溶血区，同时由于其含有氯化钠，可防止红细胞溶解。它在医疗行业中经常用于生产抗原、毒素等。它简单且不含抑制剂的成分使其适用于检测食品和其他产品中的抗菌剂。胰蛋白胨大豆琼脂被各种药典推荐作为无菌测试培养基（6、3）。胰蛋白胨大豆琼脂符合 USP（6）的规定，用于微生物限度测试和抗菌防腐剂有效性测试。Gunn 等人（2）使用该培养基来培养苛刻菌，并研究添加 5%v/v 血液后的溶血反应。胰蛋白胨和大豆蛋白胨的组合使该培养基营养丰富，可提供氨基酸和
中和缓冲液和一般稀释缓冲液
b. 微生物分析：用于微生物指标和病原体特异性测试。指标测试通过指示 ATP、蛋白质和/或微生物测试（通常是总菌落计数、酵母和霉菌或大肠菌群）的残留水平来监测一般卫生水平。特定测试可检测大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等致病微生物。有关清洁和消毒措施的信息，建议在清洁和冲洗后但在消毒之前或在消毒后很长时间在规定时间内进行拭子取样。这将允许验证清洁效果以及残留消毒剂的有效性。为了获取生产过程中微生物环境条件的信息，建议在生产表面和产品之前和期间取样，如果在使用推荐的缓冲液消毒后取样。重要的是确保所选的中和剂/缓冲液对所使用的消毒剂有效。当在之前暴露于化学品（清洁剂或消毒剂）的表面上取样时，必须加入适合该介质的中和剂以保持微生物细胞的活力。推荐用于食品厂微生物质量监测的中和溶液为：