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World File Search SystemOenology
Simone Domenico Guglielmetti -BTBS -Unimib -Milano -Bicocca
•自2008/2009学年以来，SG一直受到米兰大学的多个课程的教学任务： - 2008- 2015年 - “ Microbiologia Generale”（一般微生物学）（一般微生物学），《学士学位课程》，“ Viticoltura Ed Enologia”（Viticulture and Oenolature and Oenology and Oenology and Oenology and Oenology and Oenology and Oenology and Oenlogy and Oenlogy and Oenlogy and Onallogia of Bachelor学位课程）。-2009-2021 - “微生物益生菌：Biotecnologie e Applipazioni”，《农业和食品科学学院硕士学位课程》中学生的可选课程（免费选择）。- 2015-2023 - “微生物学”（微生物学），《 viticoltura ed Enologia》（Viticoltura ed Enologia''的学士学位课程的基本课程（葡萄栽培和生物学）。- 2016-2023 - “人类微生物群生态学”（人类微生物群的生态学），《硕士学位课程》中的“ Alimentazione e Nutrizione Umana”（人类营养和食品科学）的基本课程。-2022-2023 - “益生菌科学与应用”，农业和食品科学学院硕士学位课程中学生的可选课程（免费选择）。
程序Ma Erasmus+ -Sedi合作伙伴2025-26
▶ Prof. Fabio Favati (fabio.favati@univr.it): Biotechnology, Viticulture and Oenology ▶ Prof. Giacomo Albi (Giacomo.albi@univr.it): Mathematics / Mathematics ▶ Prof. Alessandra Di Pierro (Alessandra.dipierro@univr.it) and Prof. Matteo Cristani （matteo.cristani@univr.it）：属于计算机科学教学学院的学习课程（CDS L Computer，L Bioinformatica，lm Ing。 和Science Inf。，LM Med。 生物信息学，LM人工智能）▶Silvia F. Storti教授（silviafrancesca.storti@univr.it）和机器人博士和智能行业）▶ Prof. Fabio Favati (fabio.favati@univr.it): Biotechnology, Viticulture and Oenology ▶ Prof. Giacomo Albi (Giacomo.albi@univr.it): Mathematics / Mathematics ▶ Prof. Alessandra Di Pierro (Alessandra.dipierro@univr.it) and Prof. Matteo Cristani （matteo.cristani@univr.it）：属于计算机科学教学学院的学习课程（CDS L Computer，L Bioinformatica，lm Ing。和Science Inf。，LM Med。生物信息学，LM人工智能）▶Silvia F. Storti教授（silviafrancesca.storti@univr.it）和机器人博士和智能行业）
Pinnacle Wine Bioprotection研发表2024年4月Art.indd
参考文献：Oro L，Ciani M，Comitini L（2014）Metschnikowia pulcherrima在酒酵母上的抗菌活性。应用微生物学杂志116：1209-1217。Puyo M，Simonin S，Bach B，Klein G，Alexandre H，Tourdot-MaréchalR（2023）由Metschnikowia pulcherrima在Oenology中生物保护：从现场结果到科学询问。微生物学中的前沿doi：14：1252973。Simonin S，Honoré-Chedozeau C，Monnin L，David-Vaizant V，Bach B，Alexandre H等。（2022）霞多丽葡萄的生物保护：沉降参数的极限和影响。aust。J.葡萄酒res。1-13。doi：10.1155/2022/1489094 Windholtz S，Nioi C，Coulon J，Masneuf-Pomerede I（2023）非糖疗酵母在生物学中生物保护：O 2的评估和对乙酸细菌的评估和影响。国际食品微生物学杂志405：110338。
使用 VBUNG® 技术生产不含添加剂的葡萄酒的研究
葡萄酒生产是一个受法律严格监管的技术过程。欧盟法规 2019/934 规定了葡萄酒生产的所有酿酒技术。这包括传统的酿酒实践以及“新工艺”。酿酒处理可分为物理过程、添加剂和加工助剂。公众对食品与健康之间的联系以及传统食品生产方法对环境资源的负面影响的认识不断提高，这导致消费者更加挑剔，更加关注他们日常生活中吃喝的食品和饮料中使用的成分和成分（Asioli 等人，2017 年）。近年来，消费者对天然食品的需求显着增加。“天然”一词已成为此类食品最重要的声明之一，这些食品是为了满足新的消费者需求和市场利基而推出的（Roman 等人，2017 年；Hemmerling 等人，2016 年）。然而，对于食品或葡萄酒的天然性，并没有普遍接受的定义或法律规定，因此，如何生产天然食品完全由生产商自行决定。在葡萄酒行业，“天然葡萄酒”的生产通常旨在减少或消除添加剂和加工助剂。特别是，二氧化硫 (SO 2 ) 的使用受到了严厉质疑，但只有少数生产实践可以生产不使用二氧化硫的葡萄酒。盖森海姆大学酿酒研究所多年来一直在研究不使用二氧化硫酿酒和不使用添加剂和加工助剂酿酒这一主题。2021 年，盖森海姆大学酿酒研究所进行了一项初步测试，以调查使用配备 VBUNG® 技术的橡木桶是否能够生产不含任何添加剂或加工助剂的葡萄酒。本报告描述了这些实验的结果。由于这些是初步测试，因此实验没有多次重复进行，因此无法对结果进行统计评估。
对弗莱克参议员的“废书：闹剧的觉醒”的回应
目前，美国是世界第四大葡萄酒生产国，葡萄是美国价值最高的水果作物，2007 年至 2014 年间，葡萄酒生产厂数量估计增长了 61%。2014 年美国葡萄酒出口额估计为 15.5 亿美元。这种扩张，加上种植、收获和生产技术的快速进步，大大增加了对高技能工人的需求。位于华盛顿州葡萄酒产区中心的雅基马谷社区学院及其合作的两年制学院正在为准备以该领域熟练技术人员身份进入劳动力市场的学生提供酿酒学（葡萄酒和酿酒科学）和葡萄栽培（葡萄种植和葡萄收获）方面的高等教育和培训。
科学硕士：时间表冬季学期
MK-XXX（AR）AGRAR和资源经济硕士学位的核心模块MK-XXX-EN（AB）的核心模块是硕士学位的Agrobobiotechnoly Mk-XXX（EW）核心模块的硕士学位。 MK-XXX-EN（IBB）昆虫生物技术硕士学位和生物学的MK-XXX（IT）MK-XXX（IT）核心模块在农业和环境科学的MK-XXX中的硕士课程信息技术中 master's degree in farm animal sciences MK-XXX (OEN) core module in the master's degree in Oenology MK-XXX (ÖK) Core module in the master's degree in Okotrophology MK-XXX-EN (TM) core module transition management MK-XXX-EN-DI (ST) core module in the master's degree in Sustainable Transition (Digital) MK-XXX (UW) Core module in the Master's研究MP-XXX Profile Module中的环境科学硕士学位MK-XXX（WW）核心模块MAK/MK/MP-XXX-EN模块在英语语言中
从神经系统到精神疾病
摘要：葡萄藤的驯化始于11，000年前，尽管直到19世纪，因此由于路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）对微生物在葡萄酒发酵中的作用的研究，才建立了科学学作为科学学科。目前，下一代测序（NGS）技术的进展正在帮助促进酿酒过程中微生物动力学的鉴定。这些进步有助于酿酒师对菌群在发酵过程中的作用有更全面的了解，而这又是造成供应（葡萄酒特征及其生产）的交付（例如葡萄园的碳存储（例如葡萄园的碳存储）（例如，土壤质量的调节，土壤质量和疾病的生物范围）（如vine vine vine vine corperty sciNe toce vine tossspients scive contriptialsspientsspients）（例如，contime contery contrical contrical corpters）（例如，学术享受葡萄酒，以及在葡萄酒种植地区的归属感）生态系统服务。据我们所知，这是对微生物群在葡萄酒行业提供生态系统服务中作用的知识状态的首次回顾，也是通过操作逻辑链（例如SEEA-EA框架建议的）以货币术语来评估它们的可能性。本文以对管理实践的审查结束，可以增强微生物群生态系统服务的价值以及智能农业在这项任务中的作用。
葡萄酒酵母中的真相
进化史和与人为环境的早期关联使Saccha- romyces酿酒酵母成为典型的葡萄酒酵母。该物种通常主导任何自发的葡萄酒发酵，直到最近，几乎所有商业上可用的葡萄酒起动器都属于该物种。Crabtree效应以及在完全厌氧条件下增长的能力，在这种环境中的主导地位有决心。，但并非所有的酿酒酵母菌株都同样适合起始培养物。在本文中，我们回顾了酿酒酵母葡萄酒菌株的生理和遗传特征，以及通过进化而塑造它们的生物和非生物因素。这组酵母的有限遗传多样性可能是解决新的烯象学杂志的限制。然而，从基因工程和经典的遗传工具到将其他酵母菌物种纳入葡萄酒酵母目录中的其他多年的研究已经提供了增加这种多样性的工具来增加这种多样性。有时，这些较少的传统物种可能有助于与酿酒酵母的杂种杂种。因此，我们对葡萄酒葡萄酒和其他葡萄酒酵母的葡萄酒菌株的了解一直在扩大。在过去的几十年中，葡萄酒酵母研究一直是现代化的现代化的支柱，我们可以表达，酵母生物技术将不断为解决任何挑战（例如气候变化）做出贡献，例如我们将来可能面临的气候变化。