结果:结果表明,一些生产者对良好的卫生和生产实践,缺乏电力继电器以确保减轻负载以及使用公共磨坊来研磨小米的控制不佳。微生物学分析表明,微生物污染的水平从一个含量生产者到另一个水平生产者。微生物载荷为7.8 log10 cfu/ml,用于有氧嗜嗜中等的微生物,酵母和霉菌的5.4 log10 cfu/ml,乳酸细菌的8.0 log10 log10 cfu/ml,3.8 logotia for entobacteria,3.8 logotia for interobys colig 10 log10 logot cfu/ml for threpot cfu/ml,3.0 logotol/ml。葡萄球菌金黄色葡萄球菌的CFU/ML和蜡状芽孢杆菌的2.4 log10 cfu/ml。结论:这些结果强调了增强这些Gapal生产商的能力以提高其销售产品质量的必要性。关键字:花纹,微生物质量,金黄色葡萄球菌,蜡状芽孢杆菌,肠杆菌科。1。引言牛奶和乳制品在世界范围内广泛食用。它们对人类具有很高的营养,但也为微生物提供了良好的生长培养基(Ntuli等,2023)。一般而言,微生物剂对食物的污染都可以在食物链中的任何阶段发生。因此,需要严格监测整个食物链中的良好卫生和制造实践,以防止微生物污染。哪些污染可能导致消费者的发病率和死亡率很高(Tropea,2022)。因此,市场上的一些食品是食物中毒或食物中毒感染的来源。但是,在许多国家,主要在发展中国家,生产和销售许多食品,而没有对原材料或最终产品的质量控制。
结果和讨论:在访问的渠道中,未经许可,有63%的人未经定期检查,在主要的,在很大程度上不受监管的非正式部门中运作。超过80%的鸡来自乡村生产系统,但约有6%的鸟类在运输过程中死亡。每年由于鸡死亡而造成的金钱损失约为400万美元。市场卫生不良; 86%的固定笔没有硬地,也没有定期洗涤。几乎所有(92%)的鸡在裸露的地块上被屠杀;出血,拔出和脱落是在很少洗涤的木桌上完成的。平均而言,相同的烫伤水用于33只鸟,一次烫伤了7只。大多数受访者(49%)认为,拔出和胃是造成尸体污染的主要原因。大多数操作员在屠宰过程开始时仅用自来水洗手。一些商店在出售前使用冰箱和冰柜来存放尸体。但是,他们将尸体存储在鱼,牛肉和蔬菜等其他食物中,从而促进了进一步的交叉污染。有大鼠(26%),猫(39%)和狗(30%)出现在出口,漫游食物,尤其是路边出口。关于卫生食品处理实践的培训计划受到媒体的青睐,以改善事项;但是,食品安全的改善将受到限制,而无需在基础设施和设施中进行显着升级。屠宰板需要一间具有稳定能量的标准房屋,足够的气流,清洁水,厕所,洗涤剂和冷冻机。此外,他们还需要设备,例如刀具,桌子和餐具,由高质量,易于清洁的材料制成。
1国际高级地中海农艺研究中心(Ciheam-Bari),通过塞格利9,70010瓦伦萨诺,意大利巴里瓦伦萨诺2植物生物学和生理学系,约瑟夫·基 - 零大学,约瑟夫·基 - 零大学,03 bp,03 bp,ouagadougou 7021,burkina faso,burkina faso; zakaria.kiebre@ujkz.bf(Z.K.); romaric.nanema@ujkz.bf(r.k.n.)3农业,水和森林的农村工程系,农业学院,阿卜杜·穆蒙尼大学,尼亚米P.O.框237,尼日尔; danguimbo@yahoo.fr 4芬兰自然资源学院(Luke),Myllytie 1,31600 Jokioinen,芬兰; Veli-Matti.rokka@luke.fi 5粮食生产研究所,意大利国家研究委员会(CNR),通过G. Amendola 122/O,意大利Bari 70126; Maria.gonnella@ispa.cnr.it 6纳粹博尼大学Gaoua大学中心,01 bp,Bobo-Dioulasso 1091,布基纳Faso; tietiambou.fanta@gmail.com 7地理系,尼亚米P.O.阿卜杜·穆蒙尼大学的信件和人类科学学院 框237,尼日尔; lahali.dambo@gmail.com 8计划Agrinovia,约瑟夫·基尼伯大学(Joseph Ki-Zerbo University),03 bp,ouagadougou 7021,burkina faso; jacquesnanema@yahoo.fr 9 Alliance Bioversity International -Ciat(Centro Internacional de Agricultura Tropical),通过San Domenico 1,00153,意大利罗马00153; f.grazioli@cgiar.org 10意大利开发合作机构(AICS),OUAGA,2000年 - Secteur 54,Arrondissement N. 12,Ouagadougou 01,Burkina Faso; filippo.acasto@aics.gov.it *通信:elbilali@iamb.it框237,尼日尔; danguimbo@yahoo.fr 4芬兰自然资源学院(Luke),Myllytie 1,31600 Jokioinen,芬兰; Veli-Matti.rokka@luke.fi 5粮食生产研究所,意大利国家研究委员会(CNR),通过G. Amendola 122/O,意大利Bari 70126; Maria.gonnella@ispa.cnr.it 6纳粹博尼大学Gaoua大学中心,01 bp,Bobo-Dioulasso 1091,布基纳Faso; tietiambou.fanta@gmail.com 7地理系,尼亚米P.O.阿卜杜·穆蒙尼大学的信件和人类科学学院框237,尼日尔; lahali.dambo@gmail.com 8计划Agrinovia,约瑟夫·基尼伯大学(Joseph Ki-Zerbo University),03 bp,ouagadougou 7021,burkina faso; jacquesnanema@yahoo.fr 9 Alliance Bioversity International -Ciat(Centro Internacional de Agricultura Tropical),通过San Domenico 1,00153,意大利罗马00153; f.grazioli@cgiar.org 10意大利开发合作机构(AICS),OUAGA,2000年 - Secteur 54,Arrondissement N. 12,Ouagadougou 01,Burkina Faso; filippo.acasto@aics.gov.it *通信:elbilali@iamb.it框237,尼日尔; lahali.dambo@gmail.com 8计划Agrinovia,约瑟夫·基尼伯大学(Joseph Ki-Zerbo University),03 bp,ouagadougou 7021,burkina faso; jacquesnanema@yahoo.fr 9 Alliance Bioversity International -Ciat(Centro Internacional de Agricultura Tropical),通过San Domenico 1,00153,意大利罗马00153; f.grazioli@cgiar.org 10意大利开发合作机构(AICS),OUAGA,2000年 - Secteur 54,Arrondissement N. 12,Ouagadougou 01,Burkina Faso; filippo.acasto@aics.gov.it *通信:elbilali@iamb.it
1 蛇咬伤研究与干预中心,热带病生物学系,利物浦热带医学院,利物浦,英国,2 被忽视的热带病中心,热带病生物学系,利物浦热带医学院,利物浦,英国,3 数学建模组,牛津大学临床研究中心 (OUCRU),胡志明市,越南,4 热带医学与全球健康中心,牛津大学纳菲尔德医学系,英国,5 瑞士科学研究中心,阿比让,科特迪瓦,6 卫生部,卫生促进局,瓦加杜古,布基纳法索,7 卫生部,人口健康预防局,国家防治热带疾病计划,瓦加杜古,布基纳法索,8 国家英国伦敦科林代尔公共卫生局感染服务中心,9 英国利物浦大学感染研究所、兽医学与生态科学研究所,10 塞拉利昂博城恩贾拉大学社区卫生科学学院
1,Kintampo Health Research Center,Ghana Health Service,Kintampo North Municipality,Bono East地区,加纳,加纳,2个流行病和野蛮主义部,亚的斯州大陆公共卫生研究所,亚的斯亚贝巴,Kintampo Health Sealty Service,Kintampo Health Research Center,Kintampo Health Research Center,Kintampo Health Research Center,Kintampo Health Research Center,Kintampo埃塞俄比亚,哈佛T.H. 3全球卫生与人口系3 chan公共卫生学院,哈佛大学,波士顿,马萨诸塞州,自然与数学科学学院4,多摩多玛大学,坦桑尼亚多摩,坦桑尼亚,卫生与医学科学学院,哈拉马亚大学5号,哈拉尔,哈拉尔,埃塞俄比亚,6岁,6 Institut Supierier des Sciences de la人口,Ouagadougou大学,Ouagadougou,布基纳法索,伊巴丹大学7号统计系,伊巴丹,尼日利亚,非洲8号非洲公共卫生学院,达累斯萨拉姆,9 Nouna Healthth,9 Nouna Healthth伊巴丹大学伊巴丹大学研究中心,布基纳法索,伊巴丹大学10号,伊巴丹大学,尼日利亚,伊巴丹大学,赫德伯格全球健康研究所11南非,穆希比利卫生大学和所有科学系流行病学和比斯坦学系13,坦桑尼亚达累斯萨拉姆,坦桑尼亚达累斯萨拉姆,14公共卫生研究所和研究司,非洲疾病控制与预防中心,埃塞俄比亚埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴疾病控制与预防中心,第15个部门。营养,哈佛T.H. 陈公共卫生学院,哈佛大学,波士顿,马萨诸塞州,美国,美国16号,哈佛大学。1,Kintampo Health Research Center,Ghana Health Service,Kintampo North Municipality,Bono East地区,加纳,加纳,2个流行病和野蛮主义部,亚的斯州大陆公共卫生研究所,亚的斯亚贝巴,Kintampo Health Sealty Service,Kintampo Health Research Center,Kintampo Health Research Center,Kintampo Health Research Center,Kintampo Health Research Center,Kintampo埃塞俄比亚,哈佛T.H. 3全球卫生与人口系3chan公共卫生学院,哈佛大学,波士顿,马萨诸塞州,自然与数学科学学院4,多摩多玛大学,坦桑尼亚多摩,坦桑尼亚,卫生与医学科学学院,哈拉马亚大学5号,哈拉尔,哈拉尔,埃塞俄比亚,6岁,6 Institut Supierier des Sciences de la人口,Ouagadougou大学,Ouagadougou,布基纳法索,伊巴丹大学7号统计系,伊巴丹,尼日利亚,非洲8号非洲公共卫生学院,达累斯萨拉姆,9 Nouna Healthth,9 Nouna Healthth伊巴丹大学伊巴丹大学研究中心,布基纳法索,伊巴丹大学10号,伊巴丹大学,尼日利亚,伊巴丹大学,赫德伯格全球健康研究所11南非,穆希比利卫生大学和所有科学系流行病学和比斯坦学系13,坦桑尼亚达累斯萨拉姆,坦桑尼亚达累斯萨拉姆,14公共卫生研究所和研究司,非洲疾病控制与预防中心,埃塞俄比亚埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴疾病控制与预防中心,第15个部门。营养,哈佛T.H.陈公共卫生学院,哈佛大学,波士顿,马萨诸塞州,美国,美国16号,哈佛大学。
在受访者中,有59.8%的人没有发现在日常生活中遵守规定的饮食繁重。但是,有40.2%的人考虑饮食后的障碍。这一发现与Ouedraogo在Ouagadougou的研究[5]一致,那里有58.2%的患者报告说饮食需求非常苛刻。这些障碍归因于饮食的高昂成本,难以打破旧习惯,避免在社交活动中歧视的愿望以及工作场所的挑战。这些因素,加上某些食物的昂贵成本(例如蔬菜),使饮食持续了困难。在Sophie Azambourg的研究[13]中,大多数从业者提到缺乏患者实施饮食建议的动力,并强调了改变患者饮食习惯的困难。
1美国弗吉尼亚州乔治·梅森大学,全球卫生与公共服务学院,尼日利亚伊巴丹大学2号统计系,坦桑尼亚3号非洲公共卫生学院,坦波卫生中心,研究与发展部,加纳卫生部,北部地区北部地区,卫生部,卫生部5号Th Ublic Health,Harvrd University,波士顿,Masachusetts,7天然与数学科学学院,Dodoma,Dodoma,Dodoma,8 Institut Supe ́里埃拉(Riera) Heidberg大学全球卫生,德国,13非洲健康研究所,夸祖鲁 - 纳塔尔,14,穆希姆比利卫生大学和北部科学大学,北部北部,乔治卫生部15非洲中央sease控制与预防,亚的斯亚贝巴,埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴,18号营养系,哈佛大学公共卫生学院,哈佛大学,波士顿,马萨诸塞州波士顿,19号,美国马萨诸塞州哈佛大学波士顿,美国马萨诸塞州哈佛大学19号流行病学系
本报告是在以下人员的指导下编写的(按字母顺序排列):Luiza Campos (UCL)、Sam Drabble (WSUP)、Elise Jabagi (Aguaconsult)、Marta Koch (UCL)、Yvonne Magawa (ESAWAS)、Goufrane Mansour (ECOPSIS)、Priti Parikh (UCL) 和 Kushma Thapa (UCL)。此外,还得到了以下人员的大力支持:Zach White (GSMA) 负责数字化;Rosemary Campbell (WSUP) 负责技术指导;Jean-Marie Ily,(独立顾问) 负责总体审查;Harinaivo Anderson Andrianisa、Asengo Gerardin Mabia、Mahugnon Samuel Ahossouhe 和 Seyram Kossi Sossou (2ie) 负责瓦加杜古案例研究;Pritum Saha (WSUP) 负责达卡案例研究;Analia Saker (Aguaconsult) 负责麦德林案例研究; Emanuel Owako (WSUP) 负责纳库鲁案例研究;Bui Thi Thuy 和 Pham Nguyet Anh (TLU) 负责河内案例研究。
1马里兰大学医学院基因组科学研究所;巴尔的摩,马里兰州21201,美国。2马里兰大学医学院微生物与免疫学系;巴尔的摩,马里兰州21201,美国。 3马里兰大学公园计算机科学系;美国学院公园,马里兰州20742,美国4瑞士热带公共卫生研究所; 4123 Allschwil,瑞士5疫苗开发与全球健康中心,马里兰大学医学院;巴尔的摩,马里兰州21201,美国。 6组de recherche Action ensanté;布基纳法索的瓦加杜古。 7疟疾研究与培训中心,科学大学,技术与技术,巴马科;巴马科,马里8 Sanaria Inc.;罗克维尔,马里兰州20850,美国。 9全球健康与热带医学(GHTM),Higiene E Medicina Tropical(IHMT),Lisboa Nova de Lisboa大学(NOVA); 1349-008利斯博亚,葡萄牙2马里兰大学医学院微生物与免疫学系;巴尔的摩,马里兰州21201,美国。3马里兰大学公园计算机科学系;美国学院公园,马里兰州20742,美国4瑞士热带公共卫生研究所; 4123 Allschwil,瑞士5疫苗开发与全球健康中心,马里兰大学医学院;巴尔的摩,马里兰州21201,美国。 6组de recherche Action ensanté;布基纳法索的瓦加杜古。 7疟疾研究与培训中心,科学大学,技术与技术,巴马科;巴马科,马里8 Sanaria Inc.;罗克维尔,马里兰州20850,美国。 9全球健康与热带医学(GHTM),Higiene E Medicina Tropical(IHMT),Lisboa Nova de Lisboa大学(NOVA); 1349-008利斯博亚,葡萄牙3马里兰大学公园计算机科学系;美国学院公园,马里兰州20742,美国4瑞士热带公共卫生研究所; 4123 Allschwil,瑞士5疫苗开发与全球健康中心,马里兰大学医学院;巴尔的摩,马里兰州21201,美国。6组de recherche Action ensanté;布基纳法索的瓦加杜古。7疟疾研究与培训中心,科学大学,技术与技术,巴马科;巴马科,马里8 Sanaria Inc.;罗克维尔,马里兰州20850,美国。9全球健康与热带医学(GHTM),Higiene E Medicina Tropical(IHMT),Lisboa Nova de Lisboa大学(NOVA); 1349-008利斯博亚,葡萄牙