Prusa

引用Nabwiire，L.，Shaw，A.M.，Nonnecke，G.R.，Talbert，J.，Chanes，C.，Boylston，T.

美国维尔京群岛（USVI）进口了其95％以上的食物。整个领土供应链中的运输限制可以使对消费者挑战的蛋白质食物的温度控制。这项研究旨在表征USVI消费者使用的牛肉处理实践，以确定任何教育需求。通过扩展代理和当地媒体来源在USVI中传播了印刷和在线调查（n = 620个）。三百三十四名消费者完成了30个问题处理问卷的问题，涉及从购买到厨房的食用方式和食物处理。进行了独立性的频率和Pearson Chi -square -square检验。 牛肉在消耗的不同肉类中排名第二，92％的消费者从杂货店购买了牛肉，进入商店后立即从货架上取出牛肉。 购物时，有59.1％的受访者总是通过牛肉的日期检查使用 - 冻结/冷冻，46.3％的牛肉总是将牛肉与其他食物分开，但只有27.5％的牛肉总是使用隔热袋。 84％的消费者在购物后的1小时内返回家中，92％的消费者花了不到30分钟的时间将杂货存储在冰箱或冰箱中（98％）（98％），在停电期间，45.1％的牛肉保持冷温。 七十-2％的消费者将手洗了10秒以上，但是有33％的患有弱势群体的家庭的消费者没有用肥皂洗手并用可重复使用的毛巾干燥。进行了独立性的频率和Pearson Chi -square -square检验。牛肉在消耗的不同肉类中排名第二，92％的消费者从杂货店购买了牛肉，进入商店后立即从货架上取出牛肉。购物时，有59.1％的受访者总是通过牛肉的日期检查使用 - 冻结/冷冻，46.3％的牛肉总是将牛肉与其他食物分开，但只有27.5％的牛肉总是使用隔热袋。84％的消费者在购物后的1小时内返回家中，92％的消费者花了不到30分钟的时间将杂货存储在冰箱或冰箱中（98％）（98％），在停电期间，45.1％的牛肉保持冷温。七十-2％的消费者将手洗了10秒以上，但是有33％的患有弱势群体的家庭的消费者没有用肥皂洗手并用可重复使用的毛巾干燥。烹饪时，有44.6％的消费者在温度危险区域中解冻牛肉，80.1％的消费者没有检查牛肉的温度以享用浓度，而34位受访者煮了160°F以下的汉堡包。USVI的未来消费者食品安全教育计划应通过促进隔热袋的使用，安全的肉类融化技术以及在烹饪过程中使用温度计的使用，应通过易用人的房屋中的食物准备者之间的卫生来解决。