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耦合CRISPR/Cas9和Lambda Red重组工程系统对鸡沙门氏菌进行基因组编辑及ssaU敲除突变体对细菌毒力的影响
摘要：发展中国家的养禽业仍然面临着鸡伤寒的巨大威胁，这种疾病由鸡沙门氏菌引起，在经济较发达国家已得到较好的控制。除了大型毒力质粒 (85 kb) 表现出的毒力外，鸡沙门氏菌致病岛 2 还通过其 III 型分泌系统 (TTSS) 在介导疾病方面发挥关键作用。TTSS 分泌效应蛋白穿过含有沙门氏菌的液泡，并通过调节囊泡通道介导细菌的内化。在本研究中，使用 CRISPR/Cas9 和 lambda 重组系统通过同源定向修复，成功从本土分离的鸡沙门氏菌基因组中删除编码 III 型分泌系统的候选毒性 ssaU 基因 (~1 kb)。基于 CRISPR/Cas9 的家禽鸡沙门氏菌基因组编辑此前尚未见报道，这可能与其遗传工具效率低下有关。这是首次展示从该细菌基因组中完全进行基于 CRISPR/Cas9 的基因删除的研究。更重要的是，采用家禽实验模型评估了该突变菌株 (∆ ssaU_ S G18) 的毒力潜力，与野生型菌株相比，该突变菌株无法在实验攻毒的鸟类中产生任何死亡率。在我们的攻毒模型中，没有观察到对体重增加的影响，而细菌无法在肠道和肝脏中定植。突变菌株体内毒力的丧失使该系统具有出色的功能，可用于开发针对这种耐药性和致病性细菌的活疫苗。
空气环境中的沙门氏菌：综述
摘要：沙门氏菌是一种人畜共患病原体，经常通过食物和水传播，引起食源性疾病的爆发和传播。生物气溶胶越来越受到关注，因为病原微生物可以传播到室内和周围空气环境中。病原微生物的空气传播被认为是一种污染风险或感染途径。空气中发现的沙门氏菌数量很少，但它们的检测表明它们能够在空气环境中生存。物理、生物和环境压力源会影响空气中微生物的生存。空气中沙门氏菌的传染性取决于其致病性、感染剂量和个人健康状况。由于许多无法控制的环境条件的协同影响以及缺乏标准化的分析和采样协议，准确评估气溶胶中的沙门氏菌是一个问题。了解沙门氏菌的空气传播及其生存能力的因素对于理解其潜在的健康风险和相关的控制措施至关重要。本综述提供了沙门氏菌在不同空气环境中传播的证据，重点关注空气中沙门氏菌的存在作为生物污染的风险。讨论了空气中沙门氏菌的采样、检测和计数方法，并推荐了缓解和控制策略。
沙门氏菌诱导的 SIRT1 和 SIRT3 对于...至关重要。
摘要 Sirtuins 是宿主免疫代谢调节的主要参与者。然而，Sirtuins 在调节与沙门氏菌病有关的免疫代谢中的作用尚不清楚。在本文中，我们的研究重点是两种重要的 Sirtuins SIRT1 和 SIRT3 的作用，阐明它们对细胞内沙门氏菌代谢转换和致病机制建立的影响。我们的研究表明活鼠伤寒沙门氏菌能够差异调节 SIRT1 和 SIRT3 的水平，以维持沙门氏菌的高糖酵解代谢和低脂肪酸代谢。通过敲低或抑制干扰 SIRT1 或 SIRT3 导致宿主代谢显著转变为低脂肪酸氧化和高糖酵解。这种转换导致巨噬细胞中沙门氏菌的增殖减少。此外，沙门氏菌诱导的较高水平的 SIRT1 和 SIRT3 导致巨噬细胞的极化状态从促炎性 M1 状态向免疫抑制性 M2 状态倾斜，使其更有利于沙门氏菌的细胞内生活。此外，通过调节 p65 NF- κ B 乙酰化来控制免疫功能，SIRT1 和 SIRT3 还通过调节 HIF-1 α 和 PDHA1 的乙酰化状态来扭曲沙门氏菌诱导的宿主代谢转换。有趣的是，虽然 SIRT1/3 的敲低减弱了巨噬细胞中的沙门氏菌增殖，但在体内小鼠感染模型中，抑制或敲低 SIRT1/3 会导致更多的播散和更高的器官负担，这可归因于增强的 ROS 和 IL-6 产生。因此，我们的研究首次报告沙门氏菌调节 SIRT1/3 水平以维持自身代谢从而成功致病。
您可以依靠的定量方法。
要在家禽中检测沙门氏菌，您需要知道沙门氏菌在哪里以及其中有多少。节省时间，启动精确干预措施，并通过整合定性和定量病原体测试解决方案来产生更好，更安全的产品。Neogen分子检测测定2Q-定量沙门氏菌方法具有易于使用的工作流程的一致性和灵敏度。
微生物11-00432.pdf
摘要：沙门氏菌是鸡干性香肠（DFS）中的主要相关病原体。货架稳定的DF的安全性必须依赖于生产过程，这不仅应防止生长，而且应促进沙门氏菌的失活。该研究的目的是评估两种低酸鸡DF的生产过程中沙门氏菌的行为。通过挑战测试，即将沙门氏菌的鸡尾酒接种到肉糊中（6 loot 10 cfu/g），评估了在不同处理时间使用起动文化，纠正储存和高压加工（HPP）的影响（HPP）。通过成熟（10–15°C/16 D）和发酵加成熟（22°C/3 D d + 14°C/7 D），通过成熟（10–15°C/16 D）和小型（22°C/3 D + 14°C/7 D）详细阐述了培养基（FUET -TYPE，FT）和小（小吃，ST）口径的香肠。物理化学参数，并列举了沙门氏菌。将观察到的结果与文献中可用的预测模型进行的模拟进行了比较。在ft中，在生产过程中观察到沙门氏菌的略有下降，在ST中，在22°C下发酵期间发生了0.9-1.4 log 10的增加。因此，DFS安全必须基于过程温度和水活性的降低，这些因素可以用作基于伽马概念的预测模型的输入，作为生产者的有用决策支持工具。沙门氏菌致死性通过com-
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·欧洲药典（2005）第五版。§2.6.13。 非肉毒产品的微生物检查（指定微生物的测试）。 EDQM。 欧洲理事会。 Strasbourg。 ·De Smedt，J.M.，R。Bolderdjik，H。Rappold＆D。Lautenschlaeger（1986）在经过改良的半固体Rappaport Vassiliadis培养基上通过运动富集在食品中快速沙门氏菌检测。 J. 食物保护。 49：510-514。 ·De Smedt，J.M. ＆R。Bolderjik（1987）使用改良的半固体rappaport vassiliadis培养基的沙门氏菌隔离动力学。 J. 食物保护。 50：658-661。 ·Holbroock，R.，J.M。 Anderson，A.C。Baird-Parker，L.M。 Dodds，D。Sawhney，S.H。 Struchbury＆D。Swaine（1989）食物中沙门氏菌的快速检测：方便的两天手术。 Lett。 应用。 微生物。 8：139-142。 ·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。§2.6.13。非肉毒产品的微生物检查（指定微生物的测试）。EDQM。欧洲理事会。Strasbourg。·De Smedt，J.M.，R。Bolderdjik，H。Rappold＆D。Lautenschlaeger（1986）在经过改良的半固体Rappaport Vassiliadis培养基上通过运动富集在食品中快速沙门氏菌检测。J.食物保护。49：510-514。 ·De Smedt，J.M. ＆R。Bolderjik（1987）使用改良的半固体rappaport vassiliadis培养基的沙门氏菌隔离动力学。 J. 食物保护。 50：658-661。 ·Holbroock，R.，J.M。 Anderson，A.C。Baird-Parker，L.M。 Dodds，D。Sawhney，S.H。 Struchbury＆D。Swaine（1989）食物中沙门氏菌的快速检测：方便的两天手术。 Lett。 应用。 微生物。 8：139-142。 ·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。49：510-514。·De Smedt，J.M.＆R。Bolderjik（1987）使用改良的半固体rappaport vassiliadis培养基的沙门氏菌隔离动力学。J.食物保护。50：658-661。·Holbroock，R.，J.M。Anderson，A.C。Baird-Parker，L.M。 Dodds，D。Sawhney，S.H。 Struchbury＆D。Swaine（1989）食物中沙门氏菌的快速检测：方便的两天手术。 Lett。 应用。 微生物。 8：139-142。 ·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。Anderson，A.C。Baird-Parker，L.M。Dodds，D。Sawhney，S.H。 Struchbury＆D。Swaine（1989）食物中沙门氏菌的快速检测：方便的两天手术。 Lett。 应用。 微生物。 8：139-142。 ·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。Dodds，D。Sawhney，S.H。Struchbury＆D。Swaine（1989）食物中沙门氏菌的快速检测：方便的两天手术。Lett。 应用。 微生物。 8：139-142。 ·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。Lett。应用。微生物。8：139-142。 ·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。8：139-142。·ISO标准6579-1（2017）食物链的微生物学 - 沙门氏菌检测，枚举和血清型的水平方法 - 第1部分：检测沙门氏菌属。
不同的屠宰场水冷却器温度对微生物的影响
抽象的致病细菌是在消费受污染的家禽产品期间许多人类食物中毒的原因。进行了这项研究是为了研究在Kohgiluyeh和伊朗的Kohgiluyeh和Boyer-Ahmad省的屠宰场的不同温度下屠宰的家禽尸体的微生物负荷差异。在温度为24、10和4°C的冷却器的无菌条件下，随机采集了一百二十个样品。根据伊朗国家标准进行微生物和细菌分离的总数。结果表明，在微生物的数量方面，3.3％的样品高于允许的极限，并且所有阳性样品均属于温度为24°C的冷却器。此外，28.3％的样品对大肠杆菌的污染呈阳性，最高的污染物属于第一个冷却器（24°C）。此外，据报道，16.2％的样品对沙门氏菌属于阳性。这项研究表明，冷却步骤显着（P <0.05）减少了微生物，大肠杆菌和沙门氏菌属的数量。大肠杆菌和沙门氏菌都可以从研究的各个阶段中分离出来。由于与某些细菌（例如大肠杆菌和沙门氏菌属）的交叉污染，尸体的微生物负荷在冷却后减少了，但仍有必要遵守健康标准来修改屠宰过程并使用其他类型的冷冻机，而这些冷却器不太较少诸如空气冷水机而不是水冷却器的冷冻机。此外，作为沙门氏菌属。来源主要来自肠道，如果在屠宰过程中特别注意内部器官的排放和沙门氏菌属的减少。繁殖期在肉鸡农场的污染。
细菌鞭毛对沙门氏菌介导的肿瘤疗法的免疫原性
基因工程沙门氏菌伤寒沙门氏菌是针对病原体和癌症的预防性和治疗方法的有效载体。这是基于支持强烈免疫反应的有效辅助性。沙门氏菌的生理学知之甚少。它简化了增强的免疫刺激特性和安全特征的工程，因此，在临床应用中衰减和效率之间达到了适当的平衡。沙门氏菌的主要毒力因子是脂脂。它也是一种与宿主免疫细胞的细胞外和细胞内受体识别的强烈病原体相关的分子模式。同时，它代表了严重的代谢负担。因此，细菌进化了控制体内纤维合成的紧密调节机制。在这里，我们系统地研究了沙门氏菌在体外和体内小鼠癌模型中的各种链球菌突变体的免疫原性和辅助性。我们发现缺乏特异性ATPase Flihij或内膜环FLIF的突变体显示出最大的刺激能力和最强的抗肿瘤作用，同时在体内保持安全。扫描电子显微镜揭示了δ液和δ频IHIJ突变体中存在外膜囊泡。最后，δ液和δ-氟IHIJ突变与先前描述的衰减和免疫原性背景菌株SF 102的组合表现出对高度抗性癌细胞系Renca的强效。因此，我们得出的结论是，操纵叶叶菌的生物合成具有巨大的高度和多功能沙门氏菌载体菌株的巨大潜力。