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UHT牛奶是如何制造国际的
FrieslandCampina Institute在科学发展后为医疗保健专业人员提供有关乳制品，营养和健康的信息。此信息仅用于专业人士，而不是用于消费者，客户或患者。您是一名医疗保健专业人员，想了解有关乳制品，营养和健康的所有知识吗？与Frieslandcampina Institute联系以了解更多信息。www.frieslandcampinainstitute.com institute@frieslandcampina.com在社交媒体上关注我们
论文标题：食品加工与保存原理
超高温处理 (UHT) 和无菌包装 • UHT 和无菌包装的结合是商业灭菌的另一种形式。它涉及在包装前对食品施加“超高温”（热量），然后在无菌环境中将食品装入预先灭菌的容器中。此过程将使食品保质期稳定或商业无菌，而无需冷藏。
豆类作物健康倡议资助项目
提取方法对扁豆和干豆提取物成分和结构变化的影响：从提取效率、功能和生物特性到工业 UHT 设备的结垢 FY24 资金：99,856 美元 Juliana Maria Leite Nobrega de Moura Bell (PI)，加州大学
Szczyrba A，Buczkowska M，GórskiM，RozentrytP。考虑到存储条件，牛奶所选类型的组胺浓度。 MED O
抽象的简介和目标。牛奶，除营养外，还可能包含不良物质，包括生物胺，例如组胺，可能导致严重中毒。考虑到消费者的安全，重要的是要了解组胺的浓度不仅是市场上牛奶中的牛奶，而且还在储存的牛奶中。这项研究的目的是在牛奶的储存过程中分析组胺浓度。uht（n = 21）和巴氏杀菌（n = 20）的奶。组胺浓度由ELISA确定。在打开奶的当天以及24h，48h和7天的冷藏储存之后测量浓度。将确定的组胺浓度与该单胺的MLP值进行了比较。计算了牛奶来源的组胺的EDI和NOAEL和LOAEL值中EDI的百分比。结果。组胺浓度变化，但不超过MLP值。这种生物胺的浓度较高与热处理（UHT），脂肪含量（≤1.5％）和储存时间（开放后7天）有关。牛奶的蛋白质含量仅在储存7天后才显着影响组胺浓度 - ≥3.3g蛋白/100 mL的奶中的组胺浓度最高。在整个存储期间，EDI/NOAEL和LOAEL的百分比均不超过100％，而不管暴露情况如何。敏感个体记录了最高的EDI/NOAEL值：1.8％（第0天） - 2.2％（第7天）。结论。在UHT羊奶中，组胺浓度明显高于巴氏杀菌奶，脂肪含量为≤1.5％的奶中的含量比2％且≥3.0％的奶油含量≤1.5％。牛奶中组胺的浓度随时间的变化而增加。在任何存储阶段，检查的牛奶可以被认为是组胺含量的安全。
我们的可持续发展旅程
随着消费者的偏好和饮食需求的发展，在不断增长的消费者基础中，替代性牛奶产品和植物选择越来越受欢迎。利用我们的强大研究和开发能力，我们积极回应是在马来西亚引入有机A2牛奶，kurma牛奶，无乳糖牛奶，燕麦牛奶和杏仁牛奶的首位本地玩家。这些产品不含防腐剂和着色，同时富含易于吸收的营养素，例如高质量蛋白质，维生素和矿物质。此外，在UHT/环境品种中提供了许多这些选项，延长其保质期，并允许在主要城市地区以外的更广泛的分配。
年度报告与帐户2023
我们的消费产品在爱尔兰房屋中享受了半个多世纪。我们认为，只有最优质的质量和独特的新鲜品味才能对我们的客户有好处。建立在长期的家庭农业遗产之上，我们的产品系列通过提供屡获殊荣的品牌（例如Avonmore），使我们成为市场的领导者。我们强化的奶制品为每个人提供了丰富的营养益处。我们的产品系列还包括奶酪，蛋白质奶，黄油，奶油和各种冷藏汤。确定应该在世界各地享用我们自然美味的乳制品，我们的UHT牛奶和奶油是国际市场的理想解决方案。
申请表FA10MFP
•商业灭菌的食品，例如UHT和无菌加工，罐头/反驳食品。•其他技术过程，例如高压处理，辐射，新颖或独特的过程，冷等离子体处理，电磁处理，流体动力处理，超声音。•未煮熟的发酵肉（UCFM）。•干肉肉，如果在5°C以上的温度和60°C以下的温度下进行干燥过程，则很长时间；即Biltong，Coppa，Bresaola，Prosciutto，西班牙Jamon，干香肠等产品等产品可以吃肉。•鱼/肉的冷吸烟如果在5°C以上的温度下进行冷吸烟过程，并且在危险区域停留太长。•在60°C以下的温度下，在危险区中过长的吸烟。MFP具有用于热吸烟肉的时间/温度参数。
营养消化率，瘤胃发酵的特征以及来自含有非纤维碳水化合物到瘤胃降解蛋白比和硫补充剂的Pesisir牛饮食中的微生物蛋白质合成
1。动物营养和饲料技术系，动物科学院安达拉斯大学，利马甜校园，印度尼西亚西苏门答腊，帕登； 2。反刍动物和饲料化学实验室，动物营养与饲料技术系，帕德哈达兰大学动物科学学院。JL。Raya Bandung-Sumedang KM。21，Jatinangor，Sumedang 45363，印度尼西亚西爪哇省； 3。 Div>动物营养系，动物科学学院，Hasanuddin University，JL。 独立公里的先驱。 10 UNDAS TAMALANREA校园，Makassar； 4。 农业学院，北苏门答腊大学动物科学系； 5。 畜牧研究中心，国家研究与创新局（BRIN），JL。 Raya Jakarta Bogor 11，Cibinong 16915，印度尼西亚。 Corresponding Author: Mardiati Zain, E-mail: mardiati@ansci.unand.ac.id Co-authors: uht: ujang.hidayat@unpad.ac.id, Jas: jasmal.syamsu@unhas.ac.id, Yy: yunilas@usu.ac.id, Rp: ronipazla@ansci.unand.un.ac.id: ezim002@brin.go.id，mm：malikmakmur27@gmail.com，ua：ummiamanah24@gmail.com，发表：putrioktashafuraa@gmail.com，bb：bimabagaskara com：bimababaskara0@gmail.com接收：24-11-20-20-2023，接受，接受：21，Jatinangor，Sumedang 45363，印度尼西亚西爪哇省； 3。Div>动物营养系，动物科学学院，Hasanuddin University，JL。独立公里的先驱。10 UNDAS TAMALANREA校园，Makassar； 4。农业学院，北苏门答腊大学动物科学系； 5。畜牧研究中心，国家研究与创新局（BRIN），JL。Raya Jakarta Bogor 11，Cibinong 16915，印度尼西亚。Corresponding Author: Mardiati Zain, E-mail: mardiati@ansci.unand.ac.id Co-authors: uht: ujang.hidayat@unpad.ac.id, Jas: jasmal.syamsu@unhas.ac.id, Yy: yunilas@usu.ac.id, Rp: ronipazla@ansci.unand.un.ac.id: ezim002@brin.go.id，mm：malikmakmur27@gmail.com，ua：ummiamanah24@gmail.com，发表：putrioktashafuraa@gmail.com，bb：bimabagaskara com：bimababaskara0@gmail.com接收：24-11-20-20-2023，接受，接受：
Maillard反应中食品中丙烯酰胺化合物的形成：评论文章
摘要。热处理的过程通常用于食品加工中，以改善微生物的颜色，风味，营养和安全性，同时也降低了有毒化学风险的潜力。但是，研究人员已经确定了与食品加热过程中发生的食品中Maillard反应有关的潜在风险。Maillard的反应分为三个阶段：初始阶段（例如在牛奶和UHT牛奶中），中级阶段（如啤酒和面包店中的产品）和高级阶段（如在啤酒，咖啡，咖啡和巧克力中所示）。Maillard反应受物理变量（例如温度和治疗时间）和化学变量（包括pH，水活动和物质）的影响。丙烯酰胺是在Maillard反应过程中可以形成的有毒化学风险之一。通过涉及天冬酰胺和羰基的主要途径，会导致N-甘油羟基 - 天冬酰胺的形成。此外，也可以通过氧化的丙烯醛和脂质氧化形成丙烯酰胺。本评论文章使用了在线搜索引擎，例如ScienceDirect，Google和ResearchGate作为文献研究方法。