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内部水相凝胶改善了双水/油/水乳液系统中益生菌细胞的生存能力
Afzaal，M.，Saeed，F.，Arshad，M.U。，Nadeem，M.T.，Saeed，M。，＆Tufail，T。（2019）。 封装对冰淇淋和模拟胃肠道条件中益生菌细菌稳定性的影响。 益生菌和抗菌蛋白，11（4），1348–1354。 Akhtar，M。和Dickinson，E。（2001）。 水中的水中多个emulsions通过聚合物和天然乳化剂稳定。 食物胶体：配方的基本原理，258，133。 Amirsadeghi，A.，Jafari，A.，Hashemi，S.-S.，Kazemi，A.，Ghasemi，Y. 可喷涂的抗菌波斯胶 - 胶丝纳米粒子敷料用于伤口愈合加速度。 Today Communications，27，102225。 Arboleya，J.-C。，Ridout，M。J.和Wilde，P。J. （2009）。 充气棕榈油/水乳液的流变行为。 食物水胶体，23（5），1358–1365。 Beldarrain-Isnaga，T.，Villalobos-Carvajal，R.，Leiva-Vega，J。，＆Armesto，E。S.（2020）。 使用双重乳液和离子胶凝方法，多层微囊泡对乳杆菌乳杆菌的生存能力的影响。 食物和生物生产加工，124，57-71。 Benichou，A.，Aserin，A。，＆Garti，N。（2004）。 双重乳液用天然聚合物的杂交稳定，可捕集和缓慢释放活性物质。 胶体和界面科学的进步，108，29-41。 Boricha，A。 A.，Shekh，S.L.，Pithva，S.P.，Ambalam，P.S。，＆Vyas，B.R.M。（2019）。 Bryant，C。和McClements，D。（2000）。Afzaal，M.，Saeed，F.，Arshad，M.U。，Nadeem，M.T.，Saeed，M。，＆Tufail，T。（2019）。封装对冰淇淋和模拟胃肠道条件中益生菌细菌稳定性的影响。益生菌和抗菌蛋白，11（4），1348–1354。Akhtar，M。和Dickinson，E。（2001）。水中的水中多个emulsions通过聚合物和天然乳化剂稳定。食物胶体：配方的基本原理，258，133。Amirsadeghi，A.，Jafari，A.，Hashemi，S.-S.，Kazemi，A.，Ghasemi，Y.可喷涂的抗菌波斯胶 - 胶丝纳米粒子敷料用于伤口愈合加速度。Today Communications，27，102225。Arboleya，J.-C。，Ridout，M。J.和Wilde，P。J.（2009）。充气棕榈油/水乳液的流变行为。食物水胶体，23（5），1358–1365。Beldarrain-Isnaga，T.，Villalobos-Carvajal，R.，Leiva-Vega，J。，＆Armesto，E。S.（2020）。使用双重乳液和离子胶凝方法，多层微囊泡对乳杆菌乳杆菌的生存能力的影响。食物和生物生产加工，124，57-71。Benichou，A.，Aserin，A。，＆Garti，N。（2004）。 双重乳液用天然聚合物的杂交稳定，可捕集和缓慢释放活性物质。 胶体和界面科学的进步，108，29-41。 Boricha，A。 A.，Shekh，S.L.，Pithva，S.P.，Ambalam，P.S。，＆Vyas，B.R.M。（2019）。 Bryant，C。和McClements，D。（2000）。Benichou，A.，Aserin，A。，＆Garti，N。（2004）。双重乳液用天然聚合物的杂交稳定，可捕集和缓慢释放活性物质。胶体和界面科学的进步，108，29-41。Boricha，A。A.，Shekh，S.L.，Pithva，S.P.，Ambalam，P.S。，＆Vyas，B.R.M。（2019）。Bryant，C。和McClements，D。（2000）。在体外评估食品和人类来源的乳杆菌种类的益生菌特性。LWT食品科学技术，106，201-208。Bou，R.，Cofrades，S。和Jiménez-Colmenero，F。（2014）。具有不同脂质源的双乳液中的物理化学特性和核黄素封装。LWT食品科学技术，59（2），621–628。Boutin，C.，Giroux，H。J.，Paquin，P。和Britten，M。（2007）。 表征和酸诱导的黄油油乳剂是由加热的乳清蛋白分散体产生的。 国际乳制品杂志，第17（6）期，696–703。 黄原胶对热变性乳清蛋白溶液和凝胶的物理特征的影响。 食物水胶体，14（4），383–390。Boutin，C.，Giroux，H。J.，Paquin，P。和Britten，M。（2007）。表征和酸诱导的黄油油乳剂是由加热的乳清蛋白分散体产生的。国际乳制品杂志，第17（6）期，696–703。黄原胶对热变性乳清蛋白溶液和凝胶的物理特征的影响。食物水胶体，14（4），383–390。
隔离，生化和分子表征...
分离，乳酸细菌的生化和分子表征从尼日利亚传统上发酵的酸奶饮料 *oyedokun n.o.1，2 Oyeleke S.B. 2，Abioye O.P. 2和Bala J.D. 2 1尼日利亚阿布贾的国家生物技术发展局食品与工业生物技术部，国家生物技术发展局。 2尼日利亚尼日利亚州米纳市的联邦科技大学生命科学学院微生物学系，P.M.B 65。 *通讯作者的电子邮件地址：nofisatoyedokun@gmail.com电话：+2348032471573摘要乳乳酸细菌（LAB）被确定为由于健康促进的影响，它们对人类和动物宿主施加的健康促进作用，因此被确定为必不可少的微生物。 这项研究是从尼日利亚的局部发酵的局部发酵牛奶产品的乳清中分离出的，它根据生理和生化特性来表征菌株，并使用16sRRNA测序识别它们。 无菌收集了总共32个样本，并在MRS和M17培养基上培养了乳清。 生理和生化结果表明，主要是杆和球形的分离生物包括革兰氏阳性和过氧化氢酶阴性物种。 生物体不仅可以在不同浓度的pH，温度和NaCl耐受和生长的能力上有所不同，而且能够独特地发酵十二种不同的糖。 随后使用PCR和序列分析通过分子技术筛选了获得的十种最理想的菌株。 关键词：Kindirmo，乳酸菌，发酵，乳清，益生菌。1，2 Oyeleke S.B.2，Abioye O.P.2和Bala J.D.2 1尼日利亚阿布贾的国家生物技术发展局食品与工业生物技术部，国家生物技术发展局。2尼日利亚尼日利亚州米纳市的联邦科技大学生命科学学院微生物学系，P.M.B 65。*通讯作者的电子邮件地址：nofisatoyedokun@gmail.com电话：+2348032471573摘要乳乳酸细菌（LAB）被确定为由于健康促进的影响，它们对人类和动物宿主施加的健康促进作用，因此被确定为必不可少的微生物。这项研究是从尼日利亚的局部发酵的局部发酵牛奶产品的乳清中分离出的，它根据生理和生化特性来表征菌株，并使用16sRRNA测序识别它们。无菌收集了总共32个样本，并在MRS和M17培养基上培养了乳清。生理和生化结果表明，主要是杆和球形的分离生物包括革兰氏阳性和过氧化氢酶阴性物种。生物体不仅可以在不同浓度的pH，温度和NaCl耐受和生长的能力上有所不同，而且能够独特地发酵十二种不同的糖。随后使用PCR和序列分析通过分子技术筛选了获得的十种最理想的菌株。关键词：Kindirmo，乳酸菌，发酵，乳清，益生菌。PCR结果表明，有98％的鉴定生物是保加利亚乳杆菌，乳杆菌乳杆菌，嗜酸乳杆菌，嗜热链球菌，嗜热链球菌，gasseri乳杆菌和lactobacillus plantarum。这些发现表明，Kindirmo可能是益生菌细菌的极好和潜在的来源，通常是益生菌的主要来源。建议进一步筛选和识别过程来确定菌株的功能，技术和益生菌特性。引言传统上已经在多种文化中生产和消费了不同类型的发酵食品，具体取决于地理位置的特殊性（Heinen等，2020）。由于乳酸细菌（LAB）表现出了压倒性的功能和技术特性，因此随着时间的流逝，它们一直是乳制品，制药和农业产业中大多数研究人员的关注主题。实验室已从动植物起源的众多发酵食品中分离出来，其营养和技术益处以及用作益生菌和功能性食品资源（Grajek等，2005; Chalat等，2011）。它们是革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性的特殊且独特的群体，它们是仅产生乳酸细菌作为发酵最终产物的乳酸细菌的非孢子形成生物（Bassyouni等，2012）。本质上，牛奶被认为是实验室增殖的内在环境之一（Widyastuti和Febrisiantosa，2014年）。来自多种哺乳动物动物的牛奶已用于乳制品
牛粪中细菌和真菌的筛选与鉴定
*电子邮件：endusharma@gmail.com 摘要 牛粪 (CD) 或牛粪是牛科动物的排泄物，几个世纪以来牛粪传统上被用作印度次大陆农业的有机肥料。牛粪的成分约 80% 是水，还有一些未消化的植物材料，这些材料含有大量有机物质，这是由于牛粪微生物群分泌的抗菌代谢物。牛粪肥料可增强土壤矿物质，还可增强植物对害虫和植物疾病的抵抗力。牛粪 (CD) 微生物群用于农业领域，例如生物防治、促进生长、有机肥料、磷溶解。 CD 已用于其他几种与环境有关的应用，如生物降解、生物修复和重金属生物吸附等。CD 具有丰富的微生物多样性，包含近 60 种细菌（芽孢杆菌属、乳酸杆菌属、棒状杆菌属）、真菌（曲霉菌、木霉菌）、100 种原生动物和酵母菌（酿酒酵母和念珠菌）。在本研究中，我们研究了牛粪的微生物负荷。用营养琼脂、血琼脂和麦康凯琼脂从牛粪中分离细菌。萨氏葡萄糖琼脂 (SDA) 用于真菌分离。根据菌落特征、形态、革兰氏染色、显微镜检查和生化测试对分离的细菌进行鉴定。牛粪的微生物负荷以样品的 cfu/gm 计算。在稀释度 10 -3 时细菌种群数量达到最大，范围为 170×10 -4 cfu/ml。从牛粪中分离出共 20 种分离菌，包括革兰氏阴性杆菌、革兰氏阳性球菌和革兰氏阳性杆菌大肠杆菌、微球菌属和芽孢杆菌属。使用 Sabouraud 葡萄糖琼脂 (SDA) 进行真菌分离。在稀释度 10 -2 时真菌种群数量达到最大，范围为 35×10 -3 cfu/ml，观察到了黑曲霉和烟曲霉的不同真菌菌落。这些有益微生物将用于进一步的研究工作。关键词：牛粪，微生物负荷，细菌，真菌，微生物组。1. 引言在印度，养牛历史悠久，主要与农业有关。许多阿育吠陀配方使用由牛奶、酥油、凝乳、尿液和粪便制成的各种产品（Sharma 和 Singh，2015 年）。牛粪 (CD) 是通过消化系统后未消化的植物材料残留物。其成分包括水（80%）、未消化的残留物（14.4%）和微生物（5.6%），pH 值范围为 7.1 至 7.4（Nene 等人，2003 年；Teo 和 Teoh，2011 年；Radha 和 Rao，2014 年）。由于含有多种具有益生菌活性的微生物，包括植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌、乳酸肠球菌、双歧杆菌和酵母菌（酿酒酵母），牛肠道下部具有益生菌活性Ware等人（1988）。它包括大量天然存在的有益细菌，乳酸杆菌和球菌，以及一些已知和未知的放线菌，真菌和酵母（Muhammad和Amusa，2003； Radha和Rao，2014； Sharma和Singh，2015）。牛粪具有丰富的微生物多样性，包含近60种细菌（芽孢杆菌属、乳酸杆菌属、棒状杆菌属）、真菌（曲霉菌和木霉菌）、100种原生动物和酵母（酿酒酵母和假丝酵母）（Gupta等人，2016年； Bhatt和Maheswari，2019年）。根据 Muhammad 和 Amusa (2003) 的研究，细菌和真菌等土壤污染物经常侵入陈牛粪。生物技术应用（如酶、生物甲烷和生物氢）和环境应用，以及微生物的生物技术多样性、生物动力学制备和牛粪在农业中的用途。自本世纪初以来，生物学家一直对 CD（粪生生物）的微生物多样性感兴趣（McGranaghan 等人，1999 年；Kim 和 Wells，2016 年）。在可持续循环经济的背景下，CD 微生物用于生物技术、环境和农业应用。许多研究已经证明了新鲜牛粪和尿液分别具有抗菌和抗真菌特性，这可能是因为粪便中存在的微生物群会分泌抗菌代谢物（Nene 等人，2003 年；Sharma 和 Singh，2015 年）。几个世纪以来，牛粪一直是印度次大陆农业中用作有机肥料的传统材料。牛粪中还含有多种微生物群，可进一步增强土壤生物地球化学过程（Akinde 和 Obire 2008）。大量研究已经证明了新鲜牛粪和牛尿分别具有抗菌和抗真菌特性，这可能是因为牛粪中的微生物群会分泌抗菌代谢物（Nene 等人，2003 年；Sharma 和 Singh，2015 年）。几个世纪以来，牛粪一直是印度次大陆农业中用作有机肥料的传统材料。牛粪还含有多种微生物群，可进一步增强土壤生物地球化学过程（Akinde 和 Obire，2008 年）。大量研究已经证明了新鲜牛粪和牛尿分别具有抗菌和抗真菌特性，这可能是因为牛粪中的微生物群会分泌抗菌代谢物（Nene 等人，2003 年；Sharma 和 Singh，2015 年）。几个世纪以来，牛粪一直是印度次大陆农业中用作有机肥料的传统材料。牛粪还含有多种微生物群，可进一步增强土壤生物地球化学过程（Akinde 和 Obire，2008 年）。