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促进前线高可靠性 - 美国护士
James Reason 的瑞士奶酪模型说明了糟糕事件是如何发生的。当弱点（类似于瑞士奶酪上的孔）排列整齐，使危险物能够袭击患者时，就会造成伤害。这些弱点或漏洞有两个原因：主动故障（不安全行为）和潜在条件（不安全条件）。主动故障是错误或程序违规。每个人都会犯错。医疗保健中最常见的程序违规被称为例行违规或偷工减料违规（变通方法）。当政策或程序未被很好地理解或难以遵循时，通常会出现这种情况。当员工感受到时间压力，为了生产而牺牲安全时，也会发生主动故障。另一方面，潜在条件可能与特定故障无关。人类无法预见所有可能的事件情景，因此在设计流程或系统时，无法考虑到每一种可能的结果类型。作为护士，我们通常是最后一批能够在事故影响患者之前阻止事故发生的人。我们通过识别主动故障和潜在情况来做到这一点。
晚期肝病的营养 | NEMO 胃肠病学组
早餐 • 粥：用牛奶/水制作的燕麦片，配水果、蜂蜜和/或坚果 • 天然希腊式酸奶，配水果、坚果或未烘烤的麦片和蜂蜜 • 全麦早餐麦片（每份钠含量 <200 毫克，例如 Weetbix、Vitabrits、All Bran、Sultana Bran）配牛奶/酸奶 • 吐司（低盐全麦或杂粮）配特级初榨橄榄油和意大利乳清干酪/白软干酪或水煮蛋/煮鸡蛋/炒鸡蛋或烤番茄和香草或低盐烤豆
使用斑马鱼研究多外观跳过作为啮齿动物的心肌病和心力衰竭的啮齿动物模型，用于翻译研究和治疗发现微生物
摘要：shot弹枪宏基因组测序用于研究切达干酪的微生物群落的多样性，在32个月内成熟。比较了从基于组装的，基于非组装和Motus2测序管道的分类单元丰度的变化，以描绘每个年龄段的社区预计。从58个样品中获得了11种通过质量阈值的元基因组组装基因组（MAG）。尽管cremoris lactocococcus cremoris和paracasei在shot弹枪样品中占主导地位，但使用MG-Rast鉴定了其他物种。NMDS对微生物群落的β多样性的分析揭示了年龄段（7个月至32个月）中奶酪的相似性。正如预期的那样，克雷莫氏乳糖菌的丰度因成熟而始终减少，而可渗透细胞的比例增加。在成熟时期，生存的乳酸酶杆菌的相对丰度逐渐增加，但在试验之间的速度可变。读取归因于siphoviridae和ascomycota的相对丰度低于1％。PMA处理的奶酪的功能性纤维与未经PMA处理的奶酪的功能不同。起动器旋转在乳球菌的单个核苷酸变体pro纤维中反射（使用motus2的SNV），而输入的牛奶是区分乳酸乳酸菌 / casei casei snv pro的领先因素。从Kraken2，非组装基于非组装的（MG-RAST）和标记基因簇（MOTUS2）的相对丰度估计值在两个主要分类单元的年龄组之间是一致的。宏基因组学启用了序列变体分析，低于细菌种类水平和功能性培养，可能会影响成熟过程中奶酪亚群之间的代谢相互作用，这可以帮助解释奶酪的整体膨胀。未来的工作将使微生物变体与挥发性释放物相结合，以将与奶酪粉的化合物的开发相关联，在每个成熟阶段。
真菌遗传学和生物学
尽管青霉霉菌对农业，工业和生物医学系统产生重大影响，但在许多微生物中，青霉物种的生态作用并没有很好地表征。在这里，我们利用了从奶酪皮中分离出的35种青霉菌株的集合来广泛研究与奶酪相关的青霉物种中次生代谢的基因组潜力，青霉对细菌群落组装的影响以及青霉杆菌相互作用的机制。使用抗石，我们确定了1558个Biosyn thetic基因簇，其中406个被映射到已知途径，包括几种霉菌毒素和抗微生物化合物。通过测量细菌丰度和真菌mRNA表达，当用奶酪皮细菌群落培养代表性的青霉菌株时，我们观察到不同的青霉菌株的不同影响，从对细菌生长的强烈抑制剂到对细菌生长或社区成分没有影响的细菌抑制剂。通过差异mRNA表达分析，青霉素菌株恶魔响应细菌群落而导致有限的差异基因表达。我们确定了八个测试的青霉素菌株之间的一些共同反应，主要是养分代谢途径的上调，但我们并未确定对多品种社区增长的保守真菌反应。这些结果串联表明，与奶酪相关的青霉物种之间的差异很大，它们能够塑造细菌群落发展并突出该标志性属内重要的生态多样性。
野生乳酸杆菌菌株的基因组表征揭示了较低的多样性，但典型性
摘要：研究给定物种的多样性可以为自动启动培养物的发展提供线索。然而，很少有研究集中在乳酸杆菌delbrueckii菌株的种内多样性上，这是一种对乳制品行业技术上重要的乳酸细菌。出于这个原因，分离并表征了来自圣尼克尔保护的原产地名称（PDO）区域的乳酸杆菌菌株。遗传多样性是基于核心基因组系统发育重建和pangenome分析确定的，而表型评估涵盖了蛋白水解和挥发性复合生产潜力。总共15 L. delbrueckii ssp。乳酸化获得了独特的新菌株。遗传分析和进一步的蛋白水解活性测量表明，这些圣奈克菌株之间的变异性较低，而在Delbrueckii SSP中观察到了实质性的遗传变异性。乳酸亚种的整体。菌株之间的挥发性化合物纤维略有不同，一些菌株产生的挥发性化合物可能会引起奶酪伏鸟的发育特别感兴趣。与总体亚种的多样性相比，圣奈克菌株之间的遗传多样性相对较小，它们的独特特征和与公开可用的基因组的明显分化将其定位为开发自卫星启动培养奶酪生产的有前途的候选者。
陆军生日菜单 2023 年 6 月 14 日
肉类 香草烤鸡 烤排骨 烤肋眼牛排 卡真鲶鱼 蔬菜千层面（素食） 淀粉 土豆泥 炒饭 奶酪通心粉 棉花糖红薯 蔬菜 蒸玉米棒 蒸芦笋 蒸豌豆和胡萝卜 肉汁 棕色肉汁汤 蛤蜊浓汤 什锦沙拉吧 什锦面包/甜点/军队生日蛋糕 面包棒/玉米面包 什锦饮料
细菌在食物发酵调节中的作用
食品发酵包括各种各样的产品，从酸奶和奶酪等乳制品订书钉到全球享受的调味品，例如酱油和酸菜。细菌以及其他微生物（如酵母菌）有助于这些食物的独特品质。乳酸细菌（LAB）包括乳杆菌和链球菌等物种，是许多食品发酵的主要参与者。这些细菌将存在于原成分中的糖代谢，从而产生乳酸作为副产品。这不仅赋予发酵食品的特征性浓郁，而且通过创造酸性环境抑制有害细菌的生长来有助于其保存。
乳制品对威斯康星州经济的贡献 - 扩展
本报告提供了乳制品行业对威斯康星州经济贡献的最新分析，反映了 2022 年的最新数据。乳制品包括农场活动和加工（以奶酪生产为主），仍然是威斯康星州经济的重要贡献者。2022 年，乳制品行业的工业收入为 528.4 亿美元（占该州总收入的 6.5%），支持了 120,700 个工作岗位（占该州总就业人数的 3.3%），创造了 78.9 亿美元的劳动收入（3.2%），并为总收入贡献了 137.1 亿美元（3.4%）。值得注意的是，乳制品加工占了这一经济贡献的很大一部分。
2024威斯康星州农业统计
2024威斯康星州农业统计数据美国农业部国家农业统计服务（NASS），威斯康星州野外办公室很高兴与威斯康星州农业，贸易和消费者保护部（DATCP）合作，为您提供2024年威斯康星州的威斯康星州农业统计。该出版物可在我们的网站上找到，是威斯康星州农业的统计资料，包括县一级的信息。首先，我要亲自感谢所有完成2022年农业人口普查的威斯康星州农民。威斯康星州因返回农业问卷的人口普查而排名第二。农民完成人口普查的努力将有助于判断农业对威斯康星州经济的重要性以及该州农业对美国农业的贡献。关于农场政策和计划，基础设施资金以及其他重要的农业综合企业决定的许多决定将由人口普查结果做出。可以在www.agcensus.usda.gov上找到2022年农业人口普查的结果。在2022年农业普查中的一些有趣的事实是威斯康星州在甜菜中排名第1英亩的加工，人参生产中的第1款，中国豌豆英亩的1街，在蔬菜中获得了220,975英亩的土地，比威斯康星州邻国的任何一个更重要的蔬菜和5个国家。在2023年，威斯康星州在美国奶酪，切达干酪和奶酪总生产，干乳清，牛奶山羊库存，生产的mink毛皮，用于灰烬的玉米，快照豆和蔓越莓生产中保持了其第一州的地位。真诚，威斯康星州的母牛生产了该国牛奶供应的14％。威斯康星州在有机农场的数量中也排名第二。只有在农民，农业综合企业，商品团体和无数其他时间为本出版物中提供信息的信息提供信息的人，才有可能出版和传播农业统计数据。没有他们在提供及时，准确数据方面的合作和支持的情况下，威斯康星州的农业社区将无法获得此信息。我还要感谢美国国务院农业部协会列举者在收集和为威斯康星州提供质量统计数据方面的杰出努力。此外，威斯康星州现场办公室有一个敬业的员工，帮助将该出版物汇总在一起。每个人都致力于他们的工作，我感谢他们对威斯康星州农业的奉献精神。希望您发现此信息有益于您的农业利益。全年，NASS发布了许多其他报告，并发布在www.nass.usda.gov上。请随时与我联系，以提供您的评论，问题或帮助请求。