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scFv-CdtB 作为乳腺癌治疗新型免疫毒素的计算机设计和评估
背景：乳腺癌是女性人群中最常见的癌症类型，约 15% 至 20% 的乳腺癌患者为人表皮生长因子受体 2 (HER2) 阳性。目前的癌症治疗方法，如手术、放疗和化疗，在降低死亡率方面效果不佳；然而，免疫疗法是一种治疗癌症的新方法，它更有效，对身体的危害更小。抗癌免疫毒素是嵌合分子，包含两部分，即免疫部分（抗体或抗体的结合片段）和毒素部分（杀伤毒素分子）。目的：在本研究中，我们试图设计一种新型免疫毒素，包括抗 HER2 受体曲妥珠单抗，它源自与空肠弯曲菌细胞致死扩张毒素 (Cj-CdtB) 的功能部分相连的单链可变片段 (scFv)。方法：分别使用 ProtParam、PROSO II 和 GORV 分析嵌合蛋白的理化性质、溶解性和二级结构。使用 I-TASSER 建立三维 (3D) 模型，并使用 GalaxyRefine 进行细化。使用 PROCHECK 和 RAMPAGE 对细化前后的模型结构进行评估。使用 AlgPred 服务器预测免疫毒素的致敏性，并使用 RNAfold 评估 mRNA 稳定性。最后，使用 ZDOCK 将免疫毒素与 HER2 对接。结果：分析表明嵌合蛋白可以是一种稳定的可溶性蛋白质，其各部分的二级结构不会改变，蛋白质具有稳健的 3D 结构，可能具有稳定的 mRNA 结构并可与 HER2 受体结合。结论：设计的免疫毒素是一种稳定的可溶性蛋白质，具有与 HER2 受体结合的能力，使其成为乳腺癌治疗的合适免疫毒素候选药物。当前研究的结果可能对未来的实验研究有用。
埃塞俄比亚腹泻儿童及其暴露环境中弯曲杆菌种群的出现和多样性
弯曲杆菌是一种主要的人畜共患食源性病原体，对公共卫生构成重大威胁，尤其是对儿童和免疫功能低下人群。然而，关于埃塞俄比亚弯曲杆菌感染发生和来源的数据仍然很少。本研究使用全基因组测序评估了腹泻儿童弯曲杆菌的发生、多样性和与潜在暴露源之间的关系。通过基于病例的追踪，在 2021 年 11 月至 2023 年 1 月期间从哈拉尔镇和克尔萨区收集了动物、食物和环境样本。使用选择性培养基鉴定弯曲杆菌，并使用 Illumina NextSeq 550 仪器提取和测序 DNA。使用生物信息学工具分析序列读数。暴露源中弯曲杆菌的总体患病率为 5.5%，其中城市为 6.0%，农村为 5.0%。家庭样本中检测到弯曲杆菌的可能性比市场样本高 1.8 倍（8.7%；OR = 1.8；95% CI：0.7–4.5）。食品中弯曲杆菌的出现率为 4.2%，肉类、奶类和其他食品类别之间没有显著差异。与猪相比，有家禽时环境中被弯曲杆菌污染的可能性高 5.8 倍（17.7%；OR = 5.8；CI：1.1–30.6）。序列分析发现弯曲杆菌属多样性较低，仅包含空肠弯曲菌和大肠弯曲菌，其特征是 8 种不同的序列类型（ST）。从系统发育上看，大多数测序的病例分离株与来自看护人、环境暴露或两者的分离株聚集在一起。总之，在腹泻儿童的各种接触源中都检测到了弯曲杆菌，其在 Kersa 和 Harar 之间或食物中的发生率没有显著差异。大多数分离株具有共同的 MLST 谱并聚集在一起，表明多种媒介参与了病原体的传播。建议进行归因模型支持的基于基因组的综合研究，以确定每种来源的相对贡献。
微生物群落的多样性和结构，在有或不具有富含Mannan的分数的情况下铺设母鸡
动物中的胃肠道微生物组为操纵提供了一个有吸引力的目标，以改善动物健康和生产性能。更好地了解鸡肉肠道微生物组，以及如何使用营养干预措施来调节微生物群。大多数鸡肠道微生物组的研究都检查了肉鸡，很少有针对层微生物组的研究。这项研究的重点是研究补充曼南的富含分数（MRF）对峰值层次和峰值后层的盲肠微生物群的影响。在一项喂养试验中，在随机完整的块设计中，喂食奶酪女性的母鸡被喂食对照饮食或用MRF补充的对照饮食。cecal含量是从每次治疗的10个随机选择的鸟类中收集的，并在4个时间点进行元基因组分析（D 16、32、64和84 MRF引入）。alpha多样性分析表明，在D 16，D 32和D 64补充后，ChAO1显着较大，但与对照相比，MRF补充层的D 84在D 84时较低（P <0.005）。PCOA图表明，物种水平的细菌群落组成在每个时间点上对照和MRF补充层之间的较大差异（p <0.001）。微生物组分析表明，在补充MRF的84天之后，致病细菌单核细胞增生李斯特菌，弯曲杆菌的空肠，粪肠球菌和梭状芽胞杆菌的差异明显较低。肠道菌群的细菌多样性增加是对入侵病原体的定殖耐药性的关键决定因素之一。在这项研究中，我们观察到在育雏中补充MRF后的84天中，在84天中观察到了更大的α和β多样性，并较低的细菌病原体进行了检测。参考抗生素耐药性和粮食安全的全球挑战，通过使用天然非抗生素替代品来降低致病细菌种类，对于食物链完整性以及氟ock健康尤其重要。
MD ABU JAHER NAYEEM
MD Abu Jaher Nayeem国际腹泻病研究中心，孟加拉国（ICDDR，B），孟加拉国MD Abu Jaher Nayeem是Gut-Brain Axis实验室，感染性疾病司（IDD），ICDDR，ICDDR，b。他拥有达卡大学的生物化学和分子生物学学士学位和硕士学位。他的学术旅程以对科学理解和创新的无情追求。在担任MSC学生的任期期间，他对研究的热情在Zhahirul Islam博士的指导下蓬勃发展，这是自身免疫性神经系统疾病领域的著名人物。他的硕士论文是严格研究的高潮，集中在对弯曲杆菌的脂肪含糖区域的综合分析，采用了整个基因组测序等最先进的技术。这项努力不仅展示了学术实力，而且还为他随后在分子生物学和生物信息学领域的努力奠定了基础。nayeem无缝地整合到B. ICDDR的肠道轴实验室中，在那里他在推进用于分析细菌整个基因组和元基因组数据的生物信息学管道的发展方面发挥了关键作用。他在数据分析和解释的复杂性方面的熟练程度被证明有助于促进实验室的研究目标。nayeem的职业精神的特征是野心和活力，这使他定位为科学界的研究。肠道腹泻患者的肠道微生物群和Mycobiota的项目失调：试点研究在对卓越的无情承诺的推动下，他仍然坚定地追求知识，并承认勤奋的工作是通往社会发展的唯一途径。作为一位雄心勃勃的年轻科学家，Nayeem有望为传染病及其他地区做出重大贡献。他坚定不移地致力于科学探究，再加上他的跨学科专业知识，使他成为科学界的宝贵资产。通过他继续努力推动科学理解的界限，最终努力为应对全球健康挑战做出有意义的贡献。
2021 年国防人文科学研讨会
按需海报 11 月 29 日星期一 – 12 月 1 日星期三 主题：睡眠和疲劳特质水平的认知和心理因素与 COVID-19 期间对睡眠障碍的适应力有关 Sean Drummond、Joshua Wiley、Johanna Boardman、Tony Cunningham 和 Elizabeth Kensinger 可以策略性地利用白天睡眠时间来操纵内部生物钟对夜间工作的反应 Greg Roach、Drew Dawson 和 Charli Sargent 睡觉和起床时间的变化对优秀运动员睡眠质量的影响 Shona Halson、Rich Johnston、Charli Sargent 和 Greg Roach 主题：提高表现的新干预措施 已建立和新提出的认知适应力结构在遵守 COVID-19 防护措施和心理恢复中的作用：一项验证研究 Sabina Kleitman、Dayna J. Fullerton、Lisa Zhang 和 Eugene Aidman P3R - 预处理计划对女性陆军新兵训练结果的影响 Jace Drain、Penny Larsen 和 Herbert Groeller 探索空肠弯曲菌受控人体感染模型中宿主肠道菌群的变化 Blake Stamps、Janelle Kuroiwa、Sandra Isidean、Megan Schilling、Clayton Harro、Kawsar Talaat、David Sack、David Tribble、Alexander Maue、Joanna Rimmer、Renee Laird、Chad Porter、Michael Goodson 和 Frédéric Poly 虚拟环境中的交互 Ken McAnally 和 Guy Wallia 决策辅助演示对多线索信号识别中决策的影响
社论：靶向脂质筏作为反感染和癌症的策略
在过去的几十年中，通常称为脂质筏的专业“膜微区”（MM）的概念广泛地影响了质膜的分子生物学。这些胆固醇/鞘脂富的结构域在调节细胞过程中起着至关重要的作用，包括细胞内信号传导，细胞死亡和氧化还原稳态（Simons and Toomre，2000; Mollinedo and Gajate，2015年）。在过去的几年中，MM参与了几种疾病的发病机理，从而导致创新的药理学方法的发展，并特别针对其成分，包括脂质和蛋白质。各种分子之间的特定相互作用使脂质筏具有物理和生化的某些特性。的确，筏假说的物理化学基础是通过对模型膜的几项研究得出的，其中脂质的混合物，类似于外质膜外膜的组成，在液体有序和无序领域中分离具有独特特征的液体（Brown and London，London，1998; Simons and Vaz，2004年）。使用人工膜揭示了不同药物对膜特性的影响，从而为基于膜生物物理特性的修改而建立了新的治疗策略的基础（Peetla等，2009; Knobloch等，2015，2015年）。汀类药物是这种创新方法如何与基于膜胆固醇消耗的经典策略联系起来的理想例子。因此，它们越来越多地用于增强化学治疗药物的递送和效率（Pinzon-Daza等，2012; Di Bello等，2020）。vona等。汀类药物是一类众所周知的降低胆固醇剂，具有多种多效性效应（即胆固醇无关），包括影响人工和生物膜组织的能力（Wang等，2008; Redondo-Morata et al。et al.，2016; galiuls eta; galiuls eta; Al。，2020）。在他的Minireview中，Preta总结了基于改变膜胆固醇/鞘脂含量的癌症治疗策略，以及改变癌症膜双层特性的癌症或厚度，其最终目的是提高对氧化毒性药物和多种抗抗性的敏感性。审查基于抑制其合成，对其摄取和细胞内运输的调节以及在治疗和/或预防某些类型的癌症治疗的可能性，提供有关胆固醇靶向策略的更新。但是，脂质筏的独家特性及其对细胞动力学的重要性，使它们容易受到病原体劫持的影响。的确，与宿主细胞相互作用的许多步骤依赖于宿主脂质筏，在某些情况下，这种相互作用导致微区域的修饰。在细菌感染期间，许多毒素与膜筏相互作用。Yeh等。 报告了弯曲杆菌的弯曲杆菌细胞蛋白静态毒素（CDT）的能力，以降低另外两种脂质筏结合细胞毒素的影响Yeh等。报告了弯曲杆菌的弯曲杆菌细胞蛋白静态毒素（CDT）的能力，以降低另外两种脂质筏结合细胞毒素的影响
Accugen检测常见的临床致病微生物
Acinetobacter Baumannii, Staphylococcus capnocytophaga Haemolytica, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus horses, Actinomyces Israelii, Staphylococcus Epidermidis, Capnocytophaga Ochracea, Pseudomonas Mosselii, Streptobacillus moniliformis, Bordetella tunnels,葡萄球菌血液溶血，囊孢子虫，pseudomonas putida，链球菌，Gallolyticus，Burkholderia cepacia，葡萄球菌，弯曲球菌，弯曲球菌Ococcus沙门氏菌肠道SSP。 div>Acinetobacter Baumannii, Staphylococcus capnocytophaga Haemolytica, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus horses, Actinomyces Israelii, Staphylococcus Epidermidis, Capnocytophaga Ochracea, Pseudomonas Mosselii, Streptobacillus moniliformis, Bordetella tunnels,葡萄球菌血液溶血，囊孢子虫，pseudomonas putida，链球菌，Gallolyticus，Burkholderia cepacia，葡萄球菌，弯曲球菌，弯曲球菌Ococcus沙门氏菌肠道SSP。 div>
Digimon World Dawn DNA DIGIVOLVEL LIST
Ackland等人研究了使用薄层色谱法检测罐头食品中的微生物变质。（1981）。他们发现该方法可用于检测诸如芽孢杆菌和梭状芽胞杆菌等变质生物。食品微生物学是Adams and Moss（1995）撰写的一本书，讨论了微生物在食物中的重要性。它涵盖了诸如食品保存，污染和变质等主题。Ahamed and Matches（1983）通过鱼类变质细菌研究了酒精的生产，发现某些物种可以产生大量的酒精。美国公共卫生协会于1985年发布了第16版的水和废水检查标准方法。本书提供了测试水和废水样品的指南。Buchanan和Phillips（1990）开发了一种反应表面模型，以预测温度，pH，氯化钠，亚硝酸钠浓度和大气对单核细胞增生李斯特菌生长的影响。Burton（1949）将大肠菌和肠球菌的生物比较了冷冻食品中的污染指标。 他发现两种类型的生物都可以用于检测污染。 Buttiaux（1959）研究了相关的大肠杆菌链球菌对食品污染的诊断。 他发现这种关联对于检测食源性病原体可能很有用。 Buttiaux和Mossel（1961）讨论了粪便起源各种生物在食品和饮用水中的重要性。 他们强调了适当的测试程序检测这些微生物的重要性。 Chai等。Burton（1949）将大肠菌和肠球菌的生物比较了冷冻食品中的污染指标。他发现两种类型的生物都可以用于检测污染。Buttiaux（1959）研究了相关的大肠杆菌链球菌对食品污染的诊断。他发现这种关联对于检测食源性病原体可能很有用。Buttiaux和Mossel（1961）讨论了粪便起源各种生物在食品和饮用水中的重要性。他们强调了适当的测试程序检测这些微生物的重要性。Chai等。Chai等。（1990）对切萨皮克湾软壳蛤（肌农民）进行了微生物学研究。他们发现这些蛤s可能被各种微生物污染，包括细菌，病毒和寄生虫。Collins等。 （1984）描述了肠球菌的新物种：E。avium，E。Casseliflavus，E。Durans，Gallinarum和E.Malodoratus。 他们还讨论了正确鉴定这些微生物的重要性。 Colwell等。 （1981）研究了马里兰州和路易斯安那州河口中弧形霍乱血清型01的发生。 他们发现这种微生物可以存在于淡水和咸淡的环境中。 Devriese等。 （1995）确定了从动物起源食物中分离出来的肠球菌。 他们开发了一种根据其生化特征鉴定这些微生物的方法。 Escherich（1885）研究了Darmbacterien des Neugeborenen und Sauglings或新生动物和婴儿动物肠道中存在的细菌。 他的研究有助于发展我们对食源性病原体微生物学的理解。 Fugate等。 （1975）研究了肠病毒，发现它们可能存在于水和食物来源中。 墨西哥湾牡蛎的细菌指标，发表于J. 牛奶食品技术由几位研究人员研究。 Gerba等。 （1979）发现指标细菌未能反映海洋水域中肠病毒的发生。 Gibson等。 Jay（1994）讨论了食品中的指标生物，而Kaper等人。Collins等。（1984）描述了肠球菌的新物种：E。avium，E。Casseliflavus，E。Durans，Gallinarum和E.Malodoratus。他们还讨论了正确鉴定这些微生物的重要性。Colwell等。 （1981）研究了马里兰州和路易斯安那州河口中弧形霍乱血清型01的发生。 他们发现这种微生物可以存在于淡水和咸淡的环境中。 Devriese等。 （1995）确定了从动物起源食物中分离出来的肠球菌。 他们开发了一种根据其生化特征鉴定这些微生物的方法。 Escherich（1885）研究了Darmbacterien des Neugeborenen und Sauglings或新生动物和婴儿动物肠道中存在的细菌。 他的研究有助于发展我们对食源性病原体微生物学的理解。 Fugate等。 （1975）研究了肠病毒，发现它们可能存在于水和食物来源中。 墨西哥湾牡蛎的细菌指标，发表于J. 牛奶食品技术由几位研究人员研究。 Gerba等。 （1979）发现指标细菌未能反映海洋水域中肠病毒的发生。 Gibson等。 Jay（1994）讨论了食品中的指标生物，而Kaper等人。Colwell等。（1981）研究了马里兰州和路易斯安那州河口中弧形霍乱血清型01的发生。他们发现这种微生物可以存在于淡水和咸淡的环境中。Devriese等。（1995）确定了从动物起源食物中分离出来的肠球菌。他们开发了一种根据其生化特征鉴定这些微生物的方法。Escherich（1885）研究了Darmbacterien des Neugeborenen und Sauglings或新生动物和婴儿动物肠道中存在的细菌。他的研究有助于发展我们对食源性病原体微生物学的理解。Fugate等。（1975）研究了肠病毒，发现它们可能存在于水和食物来源中。墨西哥湾牡蛎的细菌指标，发表于J.牛奶食品技术由几位研究人员研究。Gerba等。（1979）发现指标细菌未能反映海洋水域中肠病毒的发生。Gibson等。Jay（1994）讨论了食品中的指标生物，而Kaper等人。（1988）研究了微生物的生长，特别是在受pH，氯化钠和储存温度影响的实验室培养基中沙门氏菌的生长反应。Griffin和Stuart（1940）对大肠菌菌进行了生态研究，而Gyllenberg等人进行了研究。（1960）比较了水中双歧菌细菌，大肠菌菌和肠球菌的存活。Hartman（1960）研究了肠球菌：冷冻鸡肉的大肠菌比。Havelaar and Hogeboom（1984）开发了一种列出污水中男性特异性噬菌体的方法，而Hilton and Stotzky（1973）则使用Coliphages作为水污染的指标。Hollingworth and Throm（1982）将乙醇浓度与鲑鱼罐头中的分解相关。国际食品微生物学规范委员会（1986）发布了微生物学分析指南，包括抽样原理和特定应用。（1979）研究了切萨皮克湾的福利奥霍乱菌的生态学，血清学和肠毒素的生产。Kenard和Valentine（1974）开发了一种快速方法来确定水中肠细菌的存在，而Kennedy等人。（1984）从鸡肉，猪肉香肠和熟食肉中恢复了巨毛。大肠菌菌和大肠杆菌是环境污染的重要指标。研究表明，尽管有认证计划，也可能发生与牡蛎相关的肝炎爆发，这突出了需要改善监测的需求（Portnoy等，1975）。还研究了温度对噬菌体生态学的影响（Seeley and Primrose，1980）。还进行了水生噬菌体生态研究，以更好地了解水道中指标生物的分布（Primrose等，1982）。检测和枚举粪便指标生物（包括大肠菌菌和大肠杆菌）对于确保冷冻海鲜产物的安全至关重要（Raj等，1961）。Arrhenius-type和Belehrádek-type模型已被比较用于预测食品细菌的生长，这对食品安全的影响（Ratkowsky等，1991）。双歧杆菌也被评估为人类粪便污染的指标，并在环境监测中使用了潜在的应用（Resnick and Levin，1981）。Reinbold（1983）强调了指标生物在乳制品中的重要性，而施登格（Schardinger）在饮用水中有微生物的工作仍然具有影响力（Schardinger，1892年）。从环境样品中隔离噬菌体是理解水生生态系统的宝贵工具，如Seeley和Primrose的工作所示（Seeley and Primrose，1982）。Coliphages已被用作各种供水系统中肠病毒的生态指标，对公共卫生的监视有影响（Simkova and Cervenka，1981）。粪便链球菌，并在水样中评估了它们的卫生意义（Slanetz和Bartley，1964年）。在Splittstoesser（1983）和Stetler（1984）的工作中可以看出，还探索了在冷冻蔬菜上使用指示生物。现代食品微生物学的第五版强调了以前版本的基础为基础的食源性微生物。在1980年，Dutson等人。J.大肠杆菌O157：H7与食品的分离是重要的研究领域（Szabo等，1986），对肉类和家禽产品中的指标生物的检测也是如此（Tompkin，1983）。最后，Tissier在儿童正常肠菌群上的工作强调了了解人类种群中微生物的生态学的重要性（Tissier，1908）。在1990年代，许多微生物学家专注于基因和分子，该文本突出了整个微生物细胞及其遗传和分子方面。适用于第二或随后的微生物学课程，该版本对生物学和化学有基本的理解。本书涵盖了各种主题，包括食品中的微生物的来源和类型（第2章），食品微生物学原理（第3章）和食品产品章节（第4-9章）。它还探讨了食品保存方法（第13-17章），重申了第3章的关键原则。引用了几项研究，研究了硬壳蛤中的肠细菌和病毒病原体（Wait等，1983），用于水质评估的Coliphage检测（Wentsel等，1982），微生物建模（Whiting and Buchanan，1994），以及用于预测食物中微生物的决策支持系统（Zwieling）。此外，文本引用了关于土耳其car体加工中的弯曲杆菌的研究（Acuff等，1986），以及对土耳其鸡蛋，poults和繁殖的房屋设施的检查（Acuff等，1982）。Arnott在1977年进行的一项研究评估了零售牛肉，冷冻牛肉馅饼和煮熟的汉堡的细菌学质量。8。其他讨论的研究包括精神耐糖细菌对鸡皮氨基酸含量的影响（Adamcic等，1970），以及使用快速方法来恢复粪便大肠菌群和大肠杆菌（Andrews等，1979）。这些发现发表在食品保护杂志上。研究了溶酶体酶在电刺激的卵巢肌肉中的分布，该蛋白发表在食品科学杂志上。Edwards等。 在1985年对真空吸收牛肉的腐霉菌和尸体形成进行了研究，并在应用细菌学杂志上发表了结果。 此外，Edwards等。 研究了1983年在新鲜和有氧储存的牛肉，猪肉和羊肉中细菌数量与二胺浓度之间的关系，该牛肉，猪肉和羊肉发表在《食品技术杂志》上。 Eribo和Jay检查了Acinetobacter spp的发生率。 和其他革兰氏阴性细菌于1985年在新鲜和变质的地面牛肉中，在应用环境微生物学上发表了他们的发现。 此外，Eribo等。 研究了1985年在食品微生物学上发表的新鲜和变质的碎牛肉中摩拉氏菌和其他革兰氏阴性细菌的发生。 现场研究了1976年的机械结论，发表了他在食品技术方面的发现。 他还对1981年的机械再服用红肉进行了研究，该研究发表在食品研究的进步方面。 Field和Riley在1974年检查了机械式羊肉乳房的肉类特征，并在食品科学杂志上发表了结果。 真菌等。 Greenberg等。Edwards等。在1985年对真空吸收牛肉的腐霉菌和尸体形成进行了研究，并在应用细菌学杂志上发表了结果。此外，Edwards等。研究了1983年在新鲜和有氧储存的牛肉，猪肉和羊肉中细菌数量与二胺浓度之间的关系，该牛肉，猪肉和羊肉发表在《食品技术杂志》上。Eribo和Jay检查了Acinetobacter spp的发生率。和其他革兰氏阴性细菌于1985年在新鲜和变质的地面牛肉中，在应用环境微生物学上发表了他们的发现。此外，Eribo等。研究了1985年在食品微生物学上发表的新鲜和变质的碎牛肉中摩拉氏菌和其他革兰氏阴性细菌的发生。现场研究了1976年的机械结论，发表了他在食品技术方面的发现。他还对1981年的机械再服用红肉进行了研究，该研究发表在食品研究的进步方面。Field和Riley在1974年检查了机械式羊肉乳房的肉类特征，并在食品科学杂志上发表了结果。真菌等。Greenberg等。Greenberg等。在1981年研究了家禽和鱼的机械结论，在食品研究进展方面发表了他的发现。研究了1980年在热骨和常规加工牛肉上研究的嗜嗜和基质性细菌种群，该牛肉发表在《食品保护杂志》上。他们还研究了1981年初始冷冻速率对细菌生长对热骨牛肉的影响，并在食品保护杂志上发表了他们的发现。Gardner研究了1971年在5°C下储存的新鲜和冷冻猪肝脏的有氧菌群，发表了他在食品技术杂志上的发现。Gill研究了1976年在肉类表面上细菌生长的底物限制，并在应用细菌学杂志上发表了其结果。他还研究了1982年在应用环境微生物学上发表的整个绵羊肝脏的微生物变质。吉尔和牛顿研究了1977年在寒冷温度下储存的肉类上的有氧变质菌群的发展，并在应用细菌学杂志上发表了他们的发现。Goepfert在1977年研究了对冷冻地面比ef肉饼的有氧板盘数和大肠杆菌的测定，并在应用环境微生物学中发表了他的发现。研究了1966年在美国和加拿大加工厂中生猪肉，牛肉和鸡肉中植物梭菌孢子的发生率，该植物发表在应用微生物学上。Gorman等。调查了1995年在食品加工植物中各种表面上某些细菌的发生，并在食品保护杂志上发表了他们的发现。牛奶食品技术。此外，J.本文讨论了修剪，喷涂和制冷对牛肉质量的影响。它参考了研究牛肉加工的微生物方面的各种研究，包括冷冻，解冻和包装方法对微生物菌群的影响。研究还研究了牛肉car体表面的净污染技术以及酸化在抑制变质细菌中的作用。此外，该文章涉及了新鲜和变质的碎牛肉的酵母的表征和鉴定。热骨尸体和地面牛肉中的微生物生长。发表了一篇关于与质感大豆蛋白不同水平的地面牛肉中微生物生长相关的因素的论文。食品科学。具有有关热骨和电刺激肉的微生物学的研究，以及来自电刺激的牛肉尸体的热扣原始切割的细菌学质量。Ladiges等人研究了地面牛肉中梭状芽胞杆菌的发病率和生存能力，而Lahellec等。研究了从鸡分离的精神营养细菌。Lawrie的Meat Science Book概述了该主题，Lee等人。使用计算机辅助识别来研究细菌，并经常加工的牛肉。Lepovetsky等。进行了从屠宰牛获得的淋巴结，骨髓和肌肉组织的微生物研究，而Lerke等。研究了鱼肌变质的细菌学。May等。 同样，D。J。McMillin等人。May等。同样，D。J。McMillin等人。Lillard研究了在肉鸡加工和进一步加工操作中渗透性裂孔的发生。Lin等人观察到电刺激对肉类菌群的影响。研究了前肌和后肌肉对猪肉香肠细菌和质量特征的影响。Lowry和Gill研究了温度和水活性最小值，以使肉的变质模具生长，而Margitic和Jay研究了盐溶能溶质的牛肉肌肉蛋白的抗原性，从新鲜度到低温下的变质。在加工厂和零售商店的切割和包装鸡肉中研究了细菌污染，以及切除的家禽组织的保质期和细菌计数。McMeekin的研究重点是鸡胸肉和腿部肌肉的变质关联。J. T. Patterson表征了1975年在肉类和家禽植物中产生硫化氢的细菌。研究了1981年各个固定时间后处理的热处理的冷冻地面牛肉馅饼的微生物质量。在1994年，G。C。Mead和M. J. Scott发现了机械抗药的家禽尸体上的凝固酶阴性葡萄球菌和大肠菌菌细菌。A. J. Mercuri等。 1970年从商业前煮的火鸡卷中检查了细菌学数据。 T. R. K. Murthy研究了1984年切碎的山羊肉中大肠菌群，肠杆菌科和总有氧细菌的相对数量。 1979年，M。Nakamura等。 在新鲜和加工猪肉中研究了多胺含量。 1971年，K。Ostovar等。 H. Pivnick等。A. J. Mercuri等。1970年从商业前煮的火鸡卷中检查了细菌学数据。T. R. K. Murthy研究了1984年切碎的山羊肉中大肠菌群，肠杆菌科和总有氧细菌的相对数量。1979年，M。Nakamura等。 在新鲜和加工猪肉中研究了多胺含量。 1971年，K。Ostovar等。 H. Pivnick等。1979年，M。Nakamura等。在新鲜和加工猪肉中研究了多胺含量。1971年，K。Ostovar等。 H. Pivnick等。1971年，K。Ostovar等。H. Pivnick等。K. G. Newton和C. O. Gill分析了1978年黑暗，坚硬，干肉的存储质量。H。W. Ockerman和J. Szczawinski研究了电刺激对1983年肉微生物的影响。进行了机械卸下家禽肉的微生物评估。J. L. Peel和J. M. Gee在1976年探索了微生物在家禽污染中的作用。根据1976年的加拿大调查提出的针对地面牛肉的微生物标准。Kraft等。 （1984）研究了二氧化碳冲洗和包装方法对包装鸡肉中微生物学的影响。 他们的发现发表在J. 中 食品科学。 （49：1367-1371）。 Watt and Merrill（1950）的另一项研究检查了食品成分，其作品已记录在USDA的农业手册中Kraft等。（1984）研究了二氧化碳冲洗和包装方法对包装鸡肉中微生物学的影响。他们的发现发表在J.食品科学。（49：1367-1371）。Watt and Merrill（1950）的另一项研究检查了食品成分，其作品已记录在USDA的农业手册中Woodburn（1964）研究了肉鸡鸡在肉鸡中的发病率。结果发表在应用中。微生物。（12：492-495）。此外，Yamamoto等人。（1982）开发了一种用于分析食品中二胺和多胺的气体色谱法，该方法发表在J. Agric中。食物化学。（30：435-439）。最后，Zottola和Busta（1971）评估了进一步加工的火鸡产品的微生物学质量，其发现发表在J.食品科学。（36：1001-1004）。