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非准备冰冻蔬菜中李斯特菌单核细胞增生李斯特菌的定量风险评估模型
1山调查中心（峰会），政治研究所是葡萄牙Bragança5300-253 Santa Apoli校园的BragançaCnico； vcadavevez@ipb.pt 2 Polyt Institute在山唱片中的可持续性和技术实验室是BragançaCnico，Santa Apoli Campus，5300-253Bragança，葡萄牙3独立研究员，18 Rue Mohamed Al Ghazi，Rabat 10170，摩洛哥； rpouillot.work@gmail.com 4营养和食品安全部，世界卫生组织，瑞士日内瓦1202； deju@who.int（J.D.O.M.）; Hasegawaa@who.int（A.H.）5 Edafology Center y Biolog I Applied Del Segura，Spundo Campus的科学研究高级科学研究（Cebas-CSIC），25，30100 Murcia，西班牙穆尔西亚； aallende@cebas.csic.es 6上海科学技术大学健康科学与工程学院，上海，200093年，中国； qdong@ust.edu.cn 7伊利诺伊州伊利诺伊大学伊利诺伊州伊利诺伊州伊利诺伊州伊利诺伊州香槟分校的食品科学和人类营养系，美国伊利诺伊州61801，美国； mstasie@illinois.edu 8美国俄勒冈州立大学俄勒冈州立大学食品创新中心，美国97209； jovana.kovacevic@oregonstate.edu 9风险评估部，法国食品，环境和职业健康与安全机构（ANSES），14 Rue Pierre et Marie et Marie et Marie et Marie curie Maison-Alfort，94701，法国Maison-Alfort； laurent.guillier@anses.fr *通信：ubarron@ipb.pt（U.G.-B.）; sanaam@who.int（M.S.）;电话。： +351-273-303-325（U.G.-B。）
单核细胞增生李斯特菌及其微生物在蘑菇加工表面的生物膜形成和干燥存活以及清洁和消毒的影响
在食品加工环境中使用的材料上可以建立由背景微生物群和单核细胞增生李斯特菌组成的微生物多物种群落。这些微生物多物种群落中菌株的存在、丰度和多样性可能受到相互作用和对常规清洁和消毒 (C & D) 程序的抵抗力差异的影响。因此，本研究旨在表征在没有和存在多种背景微生物群 (n = 18) 的情况下，单核细胞增生李斯特菌菌株混合物 (n = 6) 在聚氯乙烯 (PVC) 和不锈钢 (SS) 上形成生物膜过程中的生长和多样性。从蘑菇加工环境中分离出单核细胞增生李斯特菌和背景微生物菌株，并在模拟蘑菇加工环境条件下进行实验，使用蘑菇提取物作为生长培养基，以环境温度 (20 ◦ C) 作为培养温度。在单一物种生物膜培养期间施用的单核细胞增生李斯特菌菌株在 PVC 和 SS 试样上均形成生物膜，并使用氯化碱性清洁剂和基于过氧乙酸和过氧化氢的消毒剂进行四轮 C & D 处理。每次 C & D 处理后，在总共 8 天的培养期内将试样重新培养两天，C & D 可有效去除 SS 上的生物膜（减少量为 4.5 log CFU/cm 2 或更少，导致每次 C & D 处理后计数都低于检测限 1.5 log CFU/cm 2 ），而对 PVC 上形成的生物膜进行 C & D 处理产生的减少量有限（减少量在 1.2 到 2.4 log CFU/cm 2 之间，分别相当于减少量 93.7 % 和 99.6 %）。在多物种生物膜培养过程中，将单核细胞增生李斯特菌菌株与微生物群一起培养，48 小时后，单核细胞增生李斯特菌在生物膜中形成，因此 SS 和 PVC 上的多物种生物膜中单核细胞增生李斯特菌菌株多样性较高。C & D 处理可从 SS 上的多物种生物膜群落中去除单核细胞增生李斯特菌（减少 3.5 log CFU/cm 2 或更少，导致每次 C & D 处理后计数低于 1.5 log CFU/cm 2 的检测限），在不同的 C & D 周期中，微生物群落物种的优势有所不同。然而，与单一物种生物膜相比，PVC 上多物种生物膜的 C & D 处理导致李斯特菌的减少量较低（介于 0.2 和 2.4 log CFU/cm 2 之间），随后李斯特菌重新生长，肠杆菌科和假单胞菌稳定占主导地位。此外，在没有和存在浮游背景微生物群培养物的情况下，李斯特菌的浮游培养物沉积在干燥表面上并干燥。与 PVC 相比，SS 上观察到的干燥细胞计数随时间的下降速度更快。然而，C & D 的应用导致两个表面上的计数低于 1.7 log CFU/coupon 的检测限（减少 5.9 log CFU/coupon 或更少）。这项研究表明，在 C & D 处理后，单核细胞增生李斯特菌能够在 PVC 上形成单一和多种生物膜，并且菌株多样性高。这突出表明需要对 PVC 和类似表面应用更严格的 C & D 制度处理，以有效去除食品加工表面的生物膜细胞。
结合了来自人类和非人类来源的整个基因组测序数据：解决李斯特菌单核细胞增生疫苗爆发
摘要：单核细胞增生李斯特菌（LM）本质上是普遍存在的，并以其在生产过程中污染食物的能力而闻名。自2019年以来，荷兰已使用了对流行病学数据补充的食物和人分离株的整个基因组序列的实时监测，以提高（活跃）群集的源源的速度和成功率。在2019年1月至2023年5月之间进行了4至19例人类病例的九个群集。鱼类生产地点通常与李斯特菌病的爆发有关（六个簇），尽管其他类型的食品业务可能会面临类似的LM问题，因为生产过程和程序决定了风险。结果表明，食物样品中低水平的LM仍然可以与疾病有关。因此，对一群案件的调查和预防原则的部署有助于专注于安全食品并防止进一步的案件。食品业务中环境监测的良好做法可以尽早发现食品安全的潜在问题，并帮助食品企业采取适当的措施，例如清洁以防止LM再生长，从而未来爆发。
使用减法免疫信息
1北京老年营养和健康部教育部的主要实验室，食品营养与人类健康高级创新中心，北京工程和技术研究中心，北京技术与商业大学，100048，北京，100048旁遮普邦中央大学科学技术学院生物技术学院，巴基斯坦54590，拉合尔4个生物技术系，生物技术系，生物科学学院，拉合尔生物学与应用科学学院，53400 Lahore，53400 Lahore，Pakistan 53400 Lahore，Pakistan，Pakistan 5 Sciences, Chouaib Doukkali University, 24000 EL Jadida, Morocco 7 Universidade Católica Portuguesa, CBQF – Centro de Biotecnologia e Química Fina – Laboratório Associado, Escola Superior de Biotecnologia, 4169-005 Porto, Portugal 8 LEPABE – Laboratory for Process Engineering, Environment, Biotechnology and Energy, Faculty of Engineering, University of Porto, 4200-465 Porto, Portugal 9 ALiCE – Associate Laboratory in Chemical Engineering, Faculty of Engineering, University of Porto, 4200-465 Porto, Portugal 10 Department of Pharmacology and Toxicology, College of Pharmacy, King Saud University, 12572 Riyadh, Saudi Arabia *Correspondence: iwockd@gmail.com (Tariq aziz）; joao.rocha73@gmail.com（JoãoMiguelRocha）
流行率，抗生素耐药性和毒力特征的单核细胞增生李斯特氏基因从牛奶中的牛奶中分离出来
研究了来自中国西南部云南省不同地区的牛奶中单核细胞增生李斯特菌的流行。使用脉冲 - 纤维凝胶电溶质（PFGE）及其毒力和抗生素耐药性潜在分析了全基因组测序（WGS）。从161个样品中的4个分离出总共8 L.单核细胞增生菌株，检测率为2.48％。所有菌株至少对一种抗生素具有抗性，大多数菌株（75％）均具有多抗生素抗性。将8个菌株聚集成3种脉冲型，每种脉冲型仅包含从相同地理区域分离的菌株。从每种脉冲型中选择了一个菌株的WG，发现总共从3种菌株中检测到了99个抗生素耐药基因和83个毒力基因，这表明从牛牛奶中分离出来的单核细胞增生李斯特菌具有强抗生素耐药性和毒力潜力。©2023 Elsevier Ltd.保留所有权利。
食源性疾病来源归因于沙门氏菌，大肠杆菌O157和李斯特菌单核细胞增生植物 - 美国，2021年
IFSAC使用用于先前估计的相同方法得出了2021的估计值，并进行了一些修改。 原始方法可以追溯到2012年的估计值，在一份报告，同行审查的期刊文章和公开会议上描述了。 今年报告中的数据来自1998年至2021年发生的1,322次疾病，与1,322次饮食疾病暴发有关，每种疾病都被确认或怀疑涉及的食物被分配给单一食物类别。 该方法最依赖于爆发数据的最后五年（2017 - 2021年）。 食品是使用IFSAC计划对食品进行分类的，该计划将食品分为17个类别，与美国食品监管机构的分类需求紧密一致。 可以在附录中找到每个食物类别中包含的食物的例子。IFSAC使用用于先前估计的相同方法得出了2021的估计值，并进行了一些修改。原始方法可以追溯到2012年的估计值，在一份报告，同行审查的期刊文章和公开会议上描述了。今年报告中的数据来自1998年至2021年发生的1,322次疾病，与1,322次饮食疾病暴发有关，每种疾病都被确认或怀疑涉及的食物被分配给单一食物类别。该方法最依赖于爆发数据的最后五年（2017 - 2021年）。食品是使用IFSAC计划对食品进行分类的，该计划将食品分为17个类别，与美国食品监管机构的分类需求紧密一致。可以在附录中找到每个食物类别中包含的食物的例子。
肠道细胞分化依赖于DAAM1/2
摘要：Nisin具有独特的作用方式和有效的抗菌活性，是新型抗生素设计的非凡灵感。然而，肽具有固有的弱点，尤其是它们对蛋白水解降解的敏感性，例如通过胰蛋白酶限制其更广泛的应用。这使我们推测，由未充分膨胀的细菌物种产生的尼沙蛋白的自然变异可能会克服这些局限性。我们进行了两个Romboutsia Sedimentorum菌株RC001和RC002进行了基因组挖掘，从而发现了Rombocin A，这是25个氨基酸残基Nisin变体，与已知的31-35-35-35氨基酸长的Nis -Nis -Nis -Nis -Nis -Nis -Nis -Nis -long Nis -Nis -Nis -Nis -long Nis -Nis -Nis -Nis variants相比，预计仅具有四个宏观细胞。使用尼生控制的表达系统，我们在乳酸乳酸菌中异逻辑表达了完全修饰和功能性的rombocina，并证明了其针对单核细胞增生李斯特菌的选择性抗菌活性。rombocin A使用涉及脂质II结合活性的双重作用模式和杀死靶细菌的膜电位的耗散。稳定性测试在不同的pH值，温度，尤其是针对酶促降解时证实了其高稳定性。及其基因编码的特征，rombocin a适合生物工程生成新颖的衍生物。进一步的突变研究导致了rombocin K的鉴定，rombocin K是一种对单核细胞增生李斯特氏菌的生物活性增强的突变体。关键字：简短的Nisin变体，四个灯笼环，作用方式，稳定性，特定型，诱变我们的发现表明，rombocin a及其生物工程变体Rombocin K是有望发育的候选者，作为食物防腐剂或针对单核细胞增生乳杆菌的抗生素。
非洲核桃的抗菌活性（tetracarpidium ...
（0.42％）存在于具有较高多不饱和脂肪酸值的油中。非洲核桃油对所有革兰氏阳性生物的活性都显着（Cereus cereus atcc 33018，金黄色葡萄球菌ATCC 25923，荷梭状芽孢杆菌8799，梭状芽胞杆菌8799和listeria listeria listeria listeria listeria atcc atcc 13932），抑制zone rangition zone gram gram and 21.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6.6 orm;负生物（假单胞菌ATCC假单胞菌ATCC 13883，Pseudomonas fragi atcc 4973，Escherichia col I ATCC 12806，沙门氏菌Enterica subsp。enterica血清鼠伤寒ATCC ATCC 14028）对油色谱 - 质量较低且具有抗性，抑制区域范围为6.3±0.31至9.9±0.21 mm。从100 - 0.39 mg/ml的测试油浓度中，革兰氏阳性生物获得的MIC为1.56 mg/ml，而革兰氏阴性细菌为3.13 mg/ml（单核细胞增生l。除外）。 抗真菌测试在所有测试的真菌分离株中揭示了100-0.78 mg/ml的MIC范围。 非洲核桃油已被证明对革兰氏阳性细菌和真菌物种具有潜在的活性，这表明它可以用作控制食物变质和食物中毒疾病的天然替代品。，革兰氏阳性生物获得的MIC为1.56 mg/ml，而革兰氏阴性细菌为3.13 mg/ml（单核细胞增生l。除外）。抗真菌测试在所有测试的真菌分离株中揭示了100-0.78 mg/ml的MIC范围。非洲核桃油已被证明对革兰氏阳性细菌和真菌物种具有潜在的活性，这表明它可以用作控制食物变质和食物中毒疾病的天然替代品。
