花生 ( Arachis hypogaea L.) 是全球主要油料作物,广泛种植于热带和亚热带地区。由于花生含油量高 (约 46% – 58%) 和蛋白质含量高 (约 22% – 32%),在解决营养不良和确保许多地区的粮食安全方面发挥着关键作用。由于对人类健康的潜在影响,植物油和食品的脂肪酸谱最近引起了越来越多的关注。极长链脂肪酸 (VLCFA) 被定义为碳链长度超过 18 个原子的脂肪酸 (Guyomarc'h et al ., 2021 )。花生仁含有各种 VLCFA,例如花生酸 (C20:0)、二十碳烯酸 (C20:1)、二十二烷酸 (C22:0) 和二十四碳烯酸 (C24:0),但大多数是饱和脂肪酸 (SFA)。众所周知,高水平的极长链饱和脂肪酸 (VLCSFA) 与动脉粥样硬化和心血管疾病的患病率有关 (Bloise 等人,2022 年)。因此,降低花生中的 VLCFA 含量变得越来越重要,因为它对提高营养品质和健康价值有积极影响。已知植物中 VLCFA 的生物合成受关键酶 b-酮脂酰辅酶 A 合酶 (KCS) 调控 (Wang 等人,2017 年)。在我们之前的研究中,在花生基因组中共鉴定出 30 个 AhKCS 基因。经过基因表达谱和功能分析,一对同源基因 AhKCS1 和 AhKCS28 被鉴定为花生仁中 VLCFA 含量的假定调节因子。现有花生种质资源中 VLCFA 含量范围为 4.3% 至 9.8%,但在 AhKCS1 和 AhKCS28 基因内部或周围未观察到序列变异,这表明
在发布政策中指定了此版本的手稿的重复使用条款和条件。使用受版权保护的作品需要权利持有人(作者或出版商)的同意。可根据创意共享许可证或发布者的定制许可提供的作品可根据其中包含的条款和条件使用。有关更多信息和条款和条件,请参见编辑网站。此项目是从IrisUniversitàPolitecnicadelle Marche(https://iris.univpm.it)下载的。引用时,请参阅已发布的版本。
受到感知到的健康和环境益处的驱动,从建议的饮食方式中删除红肉的举措正在越来越多地在包括学校和医院在内的美国机构实施。尽管这些旨在解决重要问题的努力,但它们可能会无意中带来意想不到的后果,尤其是关于某些人群的基本营养摄入量。这种观点考虑了红肉的营养价值,检查其潜在的健康益处,并在减少或消除摄入量时突出了营养风险。红肉是一种营养丰富的食物,可提供高度可生物利用的蛋白质,并且饮食中通常缺乏几种必需的微量营养素,包括铁,锌和维生素B 12。在许多植物源食品以及某些动物源食品中,这些营养素可能受到限制或不存在。红肉的微量营养素profle对于包括孕妇在内的幼儿和妇女而言,特别有价值。此外,红肉的蛋白质密度对管理肥胖症和老年人有肌肉减少症风险的个体有益。许多流行病学研究表明,过度的红肉消耗量与某些慢性疾病的风险增加之间的潜在关联,但是这一证据并没有最终暗示红肉在慢性疾病的发展或发展中。减少红肉消费量的营养和健康影响必须与在提出饮食建议时使用的证据的低确定性保持平衡。
营养压力导致全球 20 多亿人口营养不良。要么是我们商业化种植的谷物、豆类和油籽作物缺乏必需营养素,要么是这些作物生长的土壤中矿物质含量越来越少。不幸的是,我们的主要粮食作物缺乏正常人体生长所需的微量营养素。为了克服营养不足的问题,应更加重视鉴定与必需营养素有关的基因/数量性状位点 (QTL),并通过标记辅助育种将其成功部署到优良育种品系中。本文介绍了主要粮食作物中蛋白质含量、维生素、常量营养素、微量营养素、矿物质、油含量和必需氨基酸的已鉴定 QTL 的信息。这些 QTL 可用于开发营养丰富的作物品种。基因组编辑技术可以快速精确地修改基因组,并直接丰富优良品种的营养状况,在应对营养不良的挑战方面具有光明的未来。
[1]这项工作回顾了基于计算机视觉的技术,用于早期发现作物营养缺乏症,以提高作物生产率和健康。[2]研究研究了机器学习和接近成像在检测植物疾病和营养缺陷方面的应用,突出了数字化农业中的进步,挑战以及未来的研究方向。[3]这项研究使用深度学习技术,尤其是CNN-SVM,以98%的准确性准确地对玉米植物中的养分缺乏分类,提高作物生产力和可持续性[4]多种注意力的神经网络有效地识别了具有高度精确性的植物营养量,并提高了植物营养量,并增强了Spatial机械的
营养不良和特定的微量营养素缺陷是可能进一步损害糖尿病患者伤口愈合的因素。7伤口愈合是一个复杂的过程,需要足够的能量平衡,碳水化合物,蛋白质,脂肪,维生素和矿物质。8口腔营养补充剂(ONS)含有蛋白质,omega-3脂肪酸,维生素和矿物质是一种方便的格式,可帮助患者满足其营养需求。与标准配方相比,与标准配方相比,有系统的综述和荟萃分析得出的结论是,高热量,高蛋白ONS或带有精氨酸,锌和抗氧化剂的富含精氨酸,锌和抗氧化剂的饲料与改善压力溃疡(PU)的愈合有关。9鉴于DFU和PU的发病机理的相似性,10预计PU患者中看到的许多好处也适用于DFU患者。
世界卫生组织[1]强调了需要改善食品和饮料的营养和功能特征,以提高生活质量并预防慢性疾病。许多食物通常会出现关键问题,例如高血糖反应,低生物蛋白质价值,高盐和脂肪浓度,缺乏功能性化合物,例如纤维和多酚,以及与高敏反应相关的成分。使用有益的微生物(例如乳酸菌(LAB))是通过生物活性化合物的合成或通过抗逆因素的降解来改善食品营养和功能性能的绝佳策略。近年来,已经确定了许多具有代谢特性的微生物,这些微生物已被确定为改善传统和新型发酵食品,并且阐明了它们的应用与发酵食品质量,安全性和健康促进特征之间的关系。在本期特刊中,提供了最新的科学证据,该证据证明了使用有益微生物所产生的食物的营养和功能特性。最近的科学努力增加导致了新的和传统发酵产品的开发,这些产品将微生物发酵的有益特征与动物和植物衍生的矩阵的营养特性相结合。De Bellis等人深入研究了与Weissella cibaria菌株产生EPS相关的一些方面。[3]。详细,应用于非小麦谷物(例如大麦和小扁豆)的生物加工技术(发芽和酸面团发酵)可以生产能够改善强化小麦面包的技术和营养特性的成分。发酵参数(本地或发芽谷物和豆类面粉,DY和温度)的调节可能会导致生产脱氧剂含有葡萄糖的酸味,该酸味适合于具有增强营养质量的面包(低HI和PGI),功能(高溶解性和总光纤含量)(高溶液和总纤维含量)和Sensory Attrib [2] [2] [2]。The strain selected as a high-EPS producer in the presence of sucrose was used to produce an EPS-enriched sourdough suitable for use as a fat replacer in baked goods [ 4 ].作者表征了W. cibaria c43-11产生的EPS,并研究了负责调节右旋糖酶(DSR)基因表达的可能的遗传调节元件[3]。使用来自亚洲梨和阿萨姆邦茶叶的发酵水提取物与乳杆菌植物和酿酒酵母的共同培养一起开发出具有改进特征的面包。尤其是,补充发酵水的酸面包含量少10%,饮食纤维高12%,总酚含量和总酚含量和抗氧化活性的含量比普通酸味面包高出2至三倍[5]。在本期特刊中包括,一项研究介绍了与传统酿酒酵母或II型酸面团发酵的不同面包面团相关的微生物多样性。
有一个普遍的说法“药物和食物具有共同的起源”(Chang and Miles,2008)。蘑菇是这一想法的表现,因为它们被认为是具有高营养价值的美味佳肴,并且是中性物品的有效来源(Chang and Miles,2008; Ergonul等,2013)。“功能性食品”一词可用于蘑菇,因为由于其有氧保护性和抗氧化特性,它们的饮食成分具有健康益处,这些特性超出了基本营养(Ferreira等,2010)。牡蛎蘑菇在全球培养的蘑菇物种中占据了第二位(Banik和Nandi,2004年),并且由于对人类健康的重大积极影响,因此各种研究人员也被视为有效的功能性食品(Synytsya等,2008; Patel等,2012)。
摘要角豆(Ceratonia Siliqua L.)是地中海原产的植物,是豆科植物家族的成员,其水果称为豆荚。豆荚(纸浆)的肉非常丰富,而种子的蛋白质含量很高。POD也是矿物质(例如钾,钙和磷)的良好来源。它富含多酚和抗氧化剂。由于其营养成分,它适合改善人类的福祉。本文回顾了蝗虫豆水果的化学组成及其对人类健康的生物学作用。了解蝗虫水果在其作为抗糖尿病药物的潜力方面的传统用途,鉴于近期有关其药理特性的科学研究,很重要。该研究重点介绍体内和体外抗血糖研究,以及这种天然产品在食品配方奶粉和强化中的营养特征和潜在食品应用。基于其化学和药理特性,据信该物种具有Ben E层预防和治疗作用,尤其是在高血糖中。研究人员可以从不同的角色分数中提取和分离生物活性化合物,以开发用于食品和制药行业的药品和功能性食品。
高管摘要“范围“范围内的营养补充剂的可持续性影响”旨在开始就NHS了解当前处方和采购实践的影响以及我们可以采取的改进的影响。可持续的医疗保健原则认识到,可用的资源有限,可以提供最佳的患者护理和结果。可持续价值可以描述为当值=福利/成本时。近年来,人们一直在质疑口服营养补充剂的临床和成本收益,因此我们专注于当前处方和采购实践的环境成本和社会方面。该文档提供了一种结构化的方法,并采用基本方法来评估总体类别的影响: