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将红色oncom作为健康和...
摘要。在食品领域的创新以支持国家发展，以减轻饥饿和创造健康而繁荣的生活，这可以在各个领域进行，其中之一就是教育。在这种应用的IPA学习中实施SUSPDAT的目的是在制作红色oncoms的过程中为学生提供实践经验。这项研究使用具有描述类型的定性方法。数据收集是通过来自各种来源的文献研究进行的，包括与研究主题相关的国家和国际期刊。研究表明，通过向学生引入诸如红色oncom之类的食品创新，它可以提高人们对社会健康和可持续食品消费的重要性的认识。此外，这种学习也可以成为年轻一代从事创新和环保食品行业的灵感来源。因此，红色oncom被包括在具有负担得起的经济价值的健康食品中。希望具有鲜味的红色oncom创新能够帮助政府在没有饥饿的情况下实现可持续发展的健康健康。关键字：红色oncom，sus-padt
探索印尼传统食品中真菌的利用：评论
摘要。本综述着重于研究真菌在印尼传统美食中的重要作用。它探讨了霉菌，特别是根瘤菌的方式。和Aspergillus sp。有助于典型的印尼菜肴（如Tempeh，oncom和Tape）的发酵，保存和风味。除了烹饪效用之外，这项研究还深入研究了基于霉菌的食物传统的文化重要性，追溯了他们的历史起源并在印尼家庭中持续流行。此外，该评论讨论了印度尼西亚饮食环境中与发酵食品相关的营养和潜在健康益处。它还解决了在传统食品制备中利用霉菌微生物的挑战和未来前景，突出了正在进行的研究和创新的机会。这种分析强调了真菌与印尼食品之间的持久和复杂关系，展示了它们对国家烹饪遗产和身份的影响。