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征集特刊比较国际管理杂志的论文
全球葡萄酒行业曾经被认为是一个陷入遗产和工艺的传统部门，它正在经历其业务，管理和生产实践的深刻转变。对于像您这样的学者来说，这是一个激动人心的时刻，为不断发展的国际葡萄酒业务而做出贡献。中心动态变化之一是不断发展的消费者景观。将消费者偏好转向高级，可持续产品和独特的体验正在重塑全球葡萄酒公司的营销策略，产品组合和品牌定位。理解和适应这些不断变化的消费者需求对于保持竞争力和市场相关性至关重要。“旧世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”之间的传统竞争导致新的商业模式改变了全球葡萄酒行业的竞争格局，不仅发展了经济体，而且新兴经济体都有其位置。
人工智能主题：• 手段-目的分析
作业 Q1。定义以下术语：i）代理程序 ii）理想理性代理 Q2。列出计算机通过图灵测试所需的四种能力。Q3。给出以下代理类型的感知、动作、目标和环境：i）医疗诊断系统 ii）出租车司机 Q4。确定以下哪些是有效的 wff： (i) ((((P → Q) → ~R) ↔ S) ∨ (T ∧ U)) (ii) wife(P(x)) (iii) ~~P (iv) PQ → Q5。以下是 PROLOG 的知识库：likes(george,food)。likes(george,wine)。喜欢(browny,wine)。喜欢(browny,george)。如何在知识库中添加以下规则？i) Browny 喜欢 George 喜欢的任何东西。ii) Browny 喜欢任何喜欢葡萄酒的人。Q6。区分以下环境类型：i) 静态和动态
女性在食品微生物学中的作用不断变化
葡萄酒生产的历史悠久，可追溯到超过7，000年。科学知识以指数的速度增长，化学和生物学的历史里程碑塑造了我们对驱动发酵的微生物生物学的理解。化学家，而不是生物学家，对酒精发酵的第一个科学研究和第一个理解这种现象的证据可以追溯到1789年的“基础化学论文”，其中著名的法国化学家Antoine-Lavoiser de Lavoiser葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒的化学作用是在含含含含含含含铜酸的葡萄和酒精中的化学反应。他是第一个写化学反应作为方程的人。随后在1815年，另一位伟大的法国化学家约瑟夫·盖卢萨克（Joseph Gay-Lussac）修改了酒精发酵的化学计量，制定了糖转化为酒精和二氧化碳的数学关系。在从葡萄园到酒窖的迷人旅程中，葡萄酒的生产是一个复杂的过程，微生物在其中发挥了基本和决定性的作用。实际上，诸如Pasteur和Müller-Thurgau之类的第一个微生物学家观察到葡萄酒中存在微生物，以及微生物在酿酒中的重要性开始被理解。1857年，路易斯·巴斯德（Luis Pasteur）发表了“Mémoiresur la发酵Alcoolique”，这标志着对葡萄酒微生物生物学日益激烈的开始，在世界各地的研究人员中，这代表了科学史上的里程碑。他的研究表明，酵母在这一过程中起着重要作用，即是一致认为是葡萄酒微生物学的创始人的巴斯德的优点，它在实验和不可避免地证明了发酵和葡萄酒疾病的微生物学性质。尤其是，Pasteur（1858）假定发酵是在厌氧条件下为微生物（例如细菌和酵母菌）产生能量的过程，将糖与酒精和碳酸分解与生活过程相关联。酒精的产量是由于酵母的发展（Pasteur，1860年）。在1890年，赫尔曼·穆勒·瑟尔高（HermannMüller-Thurgau）引入了接种葡萄酒的概念，并用选定的纯发酵发酵，并在1891年证明细菌是呈乳酸性发酵的原因。
2024 年年度报告
多变的气候条件和持续的财务压力是 2023/24 年澳大利亚葡萄和葡萄酒行业的标志。继 2023 年产量极低（132 万吨）之后，2024 年的总产量略有增加。澳大利亚葡萄酒局的全国葡萄收获调查估计，澳大利亚酿酒葡萄的压榨量为 143 万吨，比 2023 年高出 9%，但仍比 10 年平均值 173 万吨低 18%。这是过去五年中第三个低于长期平均水平的年份。天气相关因素导致了葡萄产量低，包括洪水、冰雹、霜冻、影响开花的强风和热浪等事件。此外，持续的经济因素（包括葡萄价格低、全球葡萄酒需求减少以及大量的葡萄酒库存）也产生了重大影响，许多情况下未签约的水果无法出售，一些生产商决定让葡萄园休耕或完全移除葡萄藤。
菠萝汁中可发酵糖浓度的影响
使用酿酒酵母发酵不同浓度（10、20 和 25 o Brix）的菠萝汁以生产菠萝酒，并在发酵 10 和 20 天后分析物理化学、微生物和感官参数，目的是选择最适合生产优质菠萝酒的浓度。物理化学分析（pH 值、酒精度、可滴定酸、固定酸和挥发性酸）表明，在发酵后第 10 天和第二十天，用 15 o Brix 浓缩果汁酿造的葡萄酒的 pH 值几乎保持不变，在 3.77 左右波动。用 20 o Brix 浓缩果汁酿造的葡萄酒的 pH 值从发酵后第十天的 3.76±0.015 下降到第二十天的 3.75±0.021。用 25 o Brix 果汁酿造的葡萄酒的 pH 值分别为 3.80±0.020、3.78±2.300。用 20 o Brix 果汁酿造的葡萄酒的 pH 值低于其他果汁，但在 5% 水平上差异并不显著。
iaria国会2024＆digitech 2024
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来自太阳的能量作为独立途径
葡萄牙酿酒厂Casa de Cambres Duoro与M＆A Creative Agency的最新企业为葡萄酒鉴赏家带来了实用性和才华的融合。介绍了Lamego N2 96公里系列，这些葡萄酒葡萄酒标签的设计与Cpack Backpack相匹配，Cpack Backpack是一种由升级的葡萄酒软木塞塞制作的配件。此背包不仅仅是载体，还可以确保由科克的天然绝缘品质提供最佳的葡萄酒温度。其周到的设计设有三个隔间，每个隔间都牢固地摇动了一个瓶子。巧妙的转换揭示了其双重目的：将皮带拆下，并变成一个光滑的酒架，顶部是零食的优雅碗。这种风格和功能的融合将葡萄酒味的体验提升到了新的高度。
壳聚糖
一般特征壳聚糖是一种化合物，可与葡萄酒中的微生物高度选择性相互作用，优化其降水并显着抑制其发育。主要好处： - 微生物的选择性沉淀：壳聚糖有选择地作用于葡萄酒中存在的微生物，从而促进了它们的降水。此过程有助于减少微生物负载并防止不必要的改变。- 预防和校正非燃料：该化合物可有效预防和纠正由微生物变化引起的非风味。其动作既可以用作酿酒期间的预防措施，又可以用作装瓶后遇到的问题的补救措施。- 清洁度和过滤性的改善：壳聚糖有助于提高葡萄酒清洁度和过滤性。这对于获得无悬浮颗粒的透明葡萄酒尤其重要。从纯曲霉获得的组成壳聚糖。剂量5-15 g/hl。根据葡萄酒的清洁度，污染微生物的种类和治疗持续时间来改变剂量。建议进行初步实验室测试以确定要使用的剂量。如何在水中溶解壳聚糖1:20，小心搅拌以避免肿块形成。均匀的解决方案，将葡萄酒质量通过在室内抽水来处理，使产品搅拌至少30分钟。在治疗后6至8天后，提供了处理过的葡萄酒的倒倒和/或过滤。包装和存放0.5公斤袋和20公斤袋。快速使用。将产品存储在凉爽，干燥和通风的地方。在部分使用的情况下，在指定条件下存储之前紧密关闭。湿气产物。