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兰索拉唑微球的准备和评估
当前研究的目的是制定乙基纤维素和羟基丙基纤维素基于持续的释放微球，其中包含兰索拉唑作为模型药物。兰索拉唑是II型抗粉药剂时，在其作用中显示出协同作用。 通过W/O/O双乳剂 - 溶剂蒸发方法以不同的稳定剂浓度和不同的乳化速度制备微球，同时保持恒定量的兰索拉唑。 药物脱离的兼容性研究是在制剂开发前通过傅立叶转化红外光谱（FTIR）进行的，仅在微球制造中仅使用兼容的赋形剂。 制备的微球制剂的特征是产量百分比，粒度分析，药物夹带效率，通过扫描电子显微镜（SEM），差分扫描比色法（DSC）和维特罗药物释放行为，表面形态。 将兰索拉唑的熔点，溶解度和紫外线分析等预性研究符合IP标准。 通过红外光谱研究进行的兼容性研究表明，药物与聚合物之间没有显着相互作用。 通过改变表面活性剂和速度的浓度来制备微球。 粒度的增加，乳化剂浓度增加（SPAN-80）。 以增加的搅拌速度获得较小的尺寸。 有趣的是，观察到粒径对体外药物释放没有显着影响。 因此，乳化剂产生了更好的表面特征。兰索拉唑是II型抗粉药剂时，在其作用中显示出协同作用。通过W/O/O双乳剂 - 溶剂蒸发方法以不同的稳定剂浓度和不同的乳化速度制备微球，同时保持恒定量的兰索拉唑。药物脱离的兼容性研究是在制剂开发前通过傅立叶转化红外光谱（FTIR）进行的，仅在微球制造中仅使用兼容的赋形剂。制备的微球制剂的特征是产量百分比，粒度分析，药物夹带效率，通过扫描电子显微镜（SEM），差分扫描比色法（DSC）和维特罗药物释放行为，表面形态。将兰索拉唑的熔点，溶解度和紫外线分析等预性研究符合IP标准。通过红外光谱研究进行的兼容性研究表明，药物与聚合物之间没有显着相互作用。 通过改变表面活性剂和速度的浓度来制备微球。 粒度的增加，乳化剂浓度增加（SPAN-80）。 以增加的搅拌速度获得较小的尺寸。 有趣的是，观察到粒径对体外药物释放没有显着影响。 因此，乳化剂产生了更好的表面特征。通过红外光谱研究进行的兼容性研究表明，药物与聚合物之间没有显着相互作用。微球。粒度的增加，乳化剂浓度增加（SPAN-80）。 以增加的搅拌速度获得较小的尺寸。 有趣的是，观察到粒径对体外药物释放没有显着影响。 因此，乳化剂产生了更好的表面特征。粒度的增加，乳化剂浓度增加（SPAN-80）。以增加的搅拌速度获得较小的尺寸。有趣的是，观察到粒径对体外药物释放没有显着影响。因此，乳化剂产生了更好的表面特征。使用F4公式观察到最高的夹带疗效，其表面活性剂浓度为0.5％，速度为1000 rpm，因此被选为最佳配方。随着恒定表面活性剂浓度下旋转速度的提高，观察到封装效率的提高。在持续旋转速度下的表面活性剂浓度增加会导致药物的封装效率降低。DSC数据表明该药物与两个聚合物之间没有相互作用，这也表明两种药物都分散在无定形状态的聚合物中。SEM研究表明，微球是球形形状，具有粗糙的表面形态，并且发现了颗粒。体外释放曲线在12小时内释放了兰索拉唑的缓慢而稳定的释放模式，发现该药物释放是扩散控制机制，具有Korsmeyer Peppas方程的N值表明非叶酸质量的非叶酸类型。由于这些实验的结果，得出结论，持续释放的微球持续释放的微球通过使用双重乳液 - 溶剂溶剂蒸发技术成功制备了使用乙基纤维素和羟基甲基纤维素作为聚合物的组合。
杀真菌剂以预包装混合物的形式出售
保护剂和系统性杀菌剂有两种一般类型的杀菌剂类型：保护剂和系统。保护剂杀菌剂（有时称为接触），在施用后留在植物表面上，并且不穿透植物组织。系统性杀菌剂被吸收到植物中，并在植物组织中移动。某些杀菌剂是局部系统性的，在植物内仅移动有限的距离。dicarboximide杀菌剂是该组的好例子。某些系统的系统是适度的系统性，例如DMI杀菌剂，而另一些系统是高度系统性的，并且很容易通过植物的血管运输系统（例如磷酸盐）移动。高度移动系统的示例包括苯甲酰唑。大多数系统性杀菌剂仅在植物组织中向上移动。只有一个全身杀菌剂（Fosetyl-Al）在双向上移动（从叶到根，反之亦然）。全身性杀真菌剂有时会在菌合感染该植物后会抑制杀菌剂，而在感染开始有效之前，植物表面上必须存在保护剂杀真菌剂。配方多种杀真菌产品可在多种配方中获得。用于保护剂杀菌剂，可喷涂的配方（可润湿粉末，可流动，可流动，可散发颗粒，可乳化浓缩物）通常比颗粒状配方提供更好的疾病控制。可喷涂的配方即使对于在植物组织中没有高度流动性的系统物质中，也可以优于颗粒状配方。喷雾设备比颗粒状吊具更透彻地覆盖植物表面。更彻底的覆盖范围可以更好地控制真菌感染叶子。如果应用杀菌剂喷雾剂来控制根病，通常建议在杀菌剂干燥之前轻轻灌溉以将其洗净到根区域中。同样，如果将颗粒状杀菌剂应用于控制根部疾病，请应用于干草皮并在施用后灌溉。杀菌剂混合物为草皮疾病控制制造的几种产品是包含两种或多种活性成分的预包装混合物。混合物提供了一些防止杀菌剂耐药性的保护，通常提供针对草皮疾病的更广泛的活性。预包装的混合物提供了不兼容的便利性和保证，而现场储罐混合则提供了更大的杀菌剂选择和应用率的灵活性。
EPDLA 关于聚合物分散体和纳米的立场文件......
EPDLA 关于聚合物分散体和纳米技术的立场文件 EPDLA（欧洲聚合物分散体和乳胶协会，Cefic 行业集团下属机构）致力于促进水性聚合物分散体的安全制造、运输、分销、处理和使用，并遵守监管要求和行业指南。EPDLA 成员遵守 Responsible Care® 原则，并根据预防原则实施风险管理。 聚合物分散体 聚合物分散体用作多种水性应用中的粘合剂，例如胶粘剂、涂料和油漆、地毯、无纺布、纸和纸板涂料、灰泥和纺织品整理剂。聚合物分散体技术已安全成功地使用了 50 多年，并有助于大幅减少环境中有机溶剂的释放。本文涉及的所有分散体在应用过程中都有一个共同的成膜过程。聚合物分散体是 REACH 法规第 3(2) 条定义的混合物 1 ，主要由水和高分子量聚合物液滴组成。根据聚合物的重量和化学性质，聚合物液滴可以是固体或高粘度的。这种聚合物液滴的粒径变化范围很广，约为 <100 纳米 (<0.1 微米) 和 10,000 纳米 (10 微米) 2 之间。这使得聚合物粒径分布的低端落入纳米材料定义的范围，本文旨在从这种特定的纳米材料的角度解答用户关于聚合物分散体的安全性和监管状态的问题。聚合物液滴分散并稳定在水中，被视为结合在液体基质中。它们不能通过简单的分离技术分离为离散颗粒，并且如果没有水环境，它们就不存在。聚合物分散体在正常或建议的储存、运输和处理条件下是稳定的。通过水的蒸发，水相和聚合物相分离，并通过聚合物颗粒的聚结导致成膜。聚结是离散粒子失去其特性的过程，这是孤立的无机纳米粒子在环境条件下所缺乏的特性。聚合物颗粒由液相聚合反应或自然产生尺寸分布的特殊乳化技术形成。纳米级聚合物颗粒（如果存在）既不是故意添加到水相中，也不是打算在进一步加工过程中从聚合物分散体中提取或释放出来。
聚氨酯应用：评论
学生，Jayshree Periwal国际学校，印度拉贾斯坦邦，摘要本文对聚氨酯（PU）（PU）的当前技术和应用进行了详尽的回顾，这些技术涵盖了从衣服到工业和基础设施领域的广泛范围。pu以其多功能性和有利的材料特性而闻名，由于其出色的热和声学特性，已成为各个行业的关键参与者。重点是探索其多面应用程序，该评论深入研究了PU在时尚，制造和建筑等各个部门的利用中。具体来说，它突出了PU的显着热绝缘特性，这使得在节能服装和建筑材料中必不可少。此外，PU的声学特性有助于其在隔音和降低降噪应用中的广泛使用。通过综合最新的创新进步和潜在的创新途径，本文强调了PU在塑造现代技术中的重要作用，并强调了其在众多部门未来发展的巨大潜力。关键字：聚氨酯应用，基础设施，汽车行业简介聚氨酯聚氨酯的化学是由二/聚异生酯，二醇或多元醇的反应形成的，在存在链扩展器和其他添加剂的情况下形成重复氨基烷基链接。聚氨酯的基本成分是多元醇和异氰酸酯，这对于确定产物的最终特性至关重要。这些柔软而坚硬的细分市场。多元醇被广泛分类为多酚多醇和聚酯多元醇。改变多元醇或异氰酸酯可以显着改变聚氨酯的特性，从而使这些成分的结构 - 乳化关系对于理解和设计聚氨酯产物必不可少。在形成的聚氨酯中，多元醇和异氰酸酯会产生不同的域或区域，这些域或区域赋予了最终产物柔软，柔性或硬度等特性。多元醇通常具有较长的链长，从而导致更大的迁移率，从而为聚氨酯提供了柔韧性。链长较长的二醇具有更大的灵活性。异氰酸酯通常是非常短的链分子，它会导致更高的结晶，并导致紧凑，密集的填充片段非常坚硬且不柔滑。这种硬和软段的组合使聚氨酯具有特征性的多功能性，使其对广泛的应用非常有效。[2]多元醇是包含多个功能性羟基的物质。它们还可能包括酯，以太，酰胺，丙烯酸，金属，金属和其他官能团。聚醚多元醇是由环氧和含活性氢化合物之间的反应产生的。它们是通过添加氧化乙烷或
设施简介
背景 ARBEC FOREST PRODUCTS INC. 产品 FORESTIERS ARBEC INC. (ARBEC) 购买了位于米拉米奇市的定向刨花板 (OSB) 工厂，该工厂原由 Weyerhaeuser Company Limited 拥有和经营。OSB 工厂于 1996 年投入使用，并以 Eagle Forest Products 的名义开始运营。Weyerhaeuser 随后于 2000 年 6 月购买了该工厂，并运营该设施直到 2007 年 1 月工厂因市场状况而关闭。ARBEC 于 2012 年秋季开始运营 OSB 工厂。米拉米奇的工厂生产尺寸为 4 英尺 x 8 英尺的 OSB 板。OSB 板主要用于住宅建筑。面板用于墙面护套、屋顶和结构地板。米拉米奇生产的大部分产品销往加拿大和美国。该工厂约有 150 名员工。工艺描述 简介 在米拉米奇的 OSB 工厂，所有木材都以圆木的形式通过卡车运送到现场，通常长度为 8 英尺。圆木通过两个自清洁闭环热池之一进入工厂，开始制造过程。热池的作用是在剥皮前松开木材上的树皮，并在冬季解冻冻结的原木。从热池出来的木材进入两个环形剥皮机之一，以去除原木上的树皮。然后，在三个刨片机之一中，将原木切成大约 0.03 英寸厚的小木条。木条在三个单程干燥机之一中干燥，其中刨片的含水量从 75 - 100 % 降低到 1.5 - 3 %。干燥的刨片进入两个大直径滚筒混合机之一，在那里与乳化蜡和液态树脂混合。然后，薄片在成型机上被排列成层，然后在高压和高温下压制以形成定向刨花板。然后将板切割成合适的尺寸，包装和储存，然后运送给客户。压机、热池和一般建筑物的热量是由炉中木材残余物的燃烧产生的。下面提供了热能系统、干燥机和空气污染控制设备的更详细描述。热能系统剥皮过程中产生的所有树皮和湿木材残余物都作为燃料在燃木炉中燃烧，为工厂产生热量。燃木炉由 GTS Energy Systems 制造，热额定值为 8650 万 kJ/小时（8200 万 BTU/小时）。轻油（#2 燃料油）用作 GTS 炉的备用燃料。燃木炉燃烧室内的温度保持在 450°C 至 1000°C（842°F 至 1832°F）之间。来自燃烧室的热气体通过一个系统来加热加热线圈内的导热油。加热后的导热油被泵送到各种
实验的人工智能和设计有助于开发孕酮的固体脂质纳米颗粒，用于透皮药物的递送
人工智能（AI）的应用有可能彻底改变纳米医学的配方发展。这项研究研究了通过乳化 - 散热过程产生的孕激素负载固体脂质纳米颗粒（PG-SLN）的物理化学特征，重点是通过设计实验设计（DOE）和人造神经网络（ANN）（ANN）来证明这种受控制备方法的有效性。关键质量因素，包括硬脂酸，中链甘油三酸酯（MCT），pluronic F-127和丙烯乙二醇（PG）的量，使用DOE来简化实验设置。硬脂酸的浓度被鉴定为影响PG-SLN物理化学特性的关键因素，影响粒径（PS），多分散指数（PDI），ZETA电位（ZP）和％药物载荷（％DL）。确定了PS，PDI，ZP和％DL的最佳条件。 DOE揭示了多个运行的可接受值，ANN模型表现出高度的预测准确性，超过了响应表面方法（RSM）。 测试了选定的PG-SLN配方透皮药物的递送，与PG悬浮液相比，渗透率得到了改善。 用柠檬烯加载进一步增强了透皮药物的递送，这归因于林烯作为穿透性增强剂的作用。 此外，发现所选的PG-SLN配方对神经元细胞是安全且无毒的。 提出了DOE和ANN的组合来增强预测能力。 这项研究强调了PG-SLN在透皮药物递送中的潜力，强调了柠檬烯是一种安全有效的增强剂。确定了PS，PDI，ZP和％DL的最佳条件。DOE揭示了多个运行的可接受值，ANN模型表现出高度的预测准确性，超过了响应表面方法（RSM）。测试了选定的PG-SLN配方透皮药物的递送，与PG悬浮液相比，渗透率得到了改善。用柠檬烯加载进一步增强了透皮药物的递送，这归因于林烯作为穿透性增强剂的作用。此外，发现所选的PG-SLN配方对神经元细胞是安全且无毒的。提出了DOE和ANN的组合来增强预测能力。这项研究强调了PG-SLN在透皮药物递送中的潜力，强调了柠檬烯是一种安全有效的增强剂。这项研究有助于对在药物和生物医学领域应用AI工具的兴趣日益增长的兴趣，以改善预测性建模。
乳液聚合和乳胶的进步...- cdn
2025年6月2日，星期一上午7:00 - 上午8:00课程注册劳奇商业中心291/292/293上午8:00 - 上午9:30讲座1自由基聚合机制和动力学（F. Joseph Schork）上午9:30 - 上午9:40咖啡休息。上午9:40 - 上午11:10讲座2乳液聚合机制和动力学（F. Joseph Schork）上午11:10 - 上午11:20咖啡休息。 上午11:20 - 下午12:50讲座3乳液聚合中的分支和嫁接（Peter A. Lovell）下午12:50 - 下午1:50 午餐劳奇商业中心291/292/293下午1:50 - 下午3:20讲座4表面活性剂在乳液聚合和动力学中的作用（Mohamed S. El-Aasser）下午3:20 - 下午3:30咖啡休息。 下午3:30 - 下午5:00演讲5半连续乳液聚合和结构化乳胶（Michael F. Cunningham）下午6:00 - 晚上8:00披萨搅拌机 - 参与者和演讲者，2025年6月3日，星期二，上午8:00 - 上午9:30讲座6乳胶系统的胶体稳定和不稳定机制（Mohamed S. El-Aasser）上午9:30 - 上午9:40上午9:40咖啡休息 - 晚上11:10讲座7乳胶粒径和粒径分布的表征：实验方法（安德鲁·霍林斯沃思）上午11:10 - 上午11:20上午11:20咖啡休息 - 下午12:50讲座8胶体结构与丙烯酸乳胶的应用之间的相关性（Bernd Reck）下午12:50 - 下午1:50上午9:40 - 上午11:10讲座2乳液聚合机制和动力学（F. Joseph Schork）上午11:10 - 上午11:20咖啡休息。上午11:20 - 下午12:50讲座3乳液聚合中的分支和嫁接（Peter A. Lovell）下午12:50 - 下午1:50 午餐劳奇商业中心291/292/293下午1:50 - 下午3:20讲座4表面活性剂在乳液聚合和动力学中的作用（Mohamed S. El-Aasser）下午3:20 - 下午3:30咖啡休息。 下午3:30 - 下午5:00演讲5半连续乳液聚合和结构化乳胶（Michael F. Cunningham）下午6:00 - 晚上8:00披萨搅拌机 - 参与者和演讲者，2025年6月3日，星期二，上午8:00 - 上午9:30讲座6乳胶系统的胶体稳定和不稳定机制（Mohamed S. El-Aasser）上午9:30 - 上午9:40上午9:40咖啡休息 - 晚上11:10讲座7乳胶粒径和粒径分布的表征：实验方法（安德鲁·霍林斯沃思）上午11:10 - 上午11:20上午11:20咖啡休息 - 下午12:50讲座8胶体结构与丙烯酸乳胶的应用之间的相关性（Bernd Reck）下午12:50 - 下午1:50上午11:20 - 下午12:50讲座3乳液聚合中的分支和嫁接（Peter A. Lovell）下午12:50 - 下午1:50午餐劳奇商业中心291/292/293下午1:50 - 下午3:20讲座4表面活性剂在乳液聚合和动力学中的作用（Mohamed S. El-Aasser）下午3:20 - 下午3:30咖啡休息。下午3:30 - 下午5:00演讲5半连续乳液聚合和结构化乳胶（Michael F. Cunningham）下午6:00 - 晚上8:00披萨搅拌机 - 参与者和演讲者，2025年6月3日，星期二，上午8:00 - 上午9:30讲座6乳胶系统的胶体稳定和不稳定机制（Mohamed S. El-Aasser）上午9:30 - 上午9:40上午9:40咖啡休息 - 晚上11:10讲座7乳胶粒径和粒径分布的表征：实验方法（安德鲁·霍林斯沃思）上午11:10 - 上午11:20上午11:20咖啡休息 - 下午12:50讲座8胶体结构与丙烯酸乳胶的应用之间的相关性（Bernd Reck）下午12:50 - 下午1:50下午3:30 - 下午5:00演讲5半连续乳液聚合和结构化乳胶（Michael F. Cunningham）下午6:00 - 晚上8:00披萨搅拌机 - 参与者和演讲者，2025年6月3日，星期二，上午8:00 - 上午9:30讲座6乳胶系统的胶体稳定和不稳定机制（Mohamed S. El-Aasser）上午9:30 - 上午9:40上午9:40咖啡休息 - 晚上11:10讲座7乳胶粒径和粒径分布的表征：实验方法（安德鲁·霍林斯沃思）上午11:10 - 上午11:20上午11:20咖啡休息 - 下午12:50讲座8胶体结构与丙烯酸乳胶的应用之间的相关性（Bernd Reck）下午12:50 - 下午1:50午餐劳奇商业中心291/292/293下午1:50 - 下午3:20第9讲9逆乳液聚合（Donna Visioli）下午3:20 - 下午3:30咖啡休息3:30 pm - 下午5:00演讲10乳胶电影编队（彼得·A·洛夫尔），2025年6月4日，星期三，上午8:00 - 上午9:30讲座11小型乳化：乳胶系统通过单体液滴中的聚合和聚合物溶液的直接乳化（Mohamed S. El-Aasser）上午9:30。 - 上午9:40上午9:40咖啡休息 - 晚上11:10第12座生活的激进聚合和emul sion聚合物/聚合物胶体的未来方向的进步（迈克尔·F·坎宁安）上午11:10 - 上午11:20上午11:20咖啡休息 - 下午12:50讲座13乳胶流变学（Cesar A. Silebi）
手拭子微生物标准（限值）pdf
美国国家医学图书馆 (NLM) 提供科学文献的访问权限，但不认可或同意其内容。相反，交叉污染对食品安全构成重大风险，需要有效的清洁和消毒方案，这些方案需要通过表面采样协议进行验证、监控和验证。单独使用视觉评估是无效的，但可以作为监测表面残留污染的综合方法的一部分。微生物和非微生物检测方法在检测表面污染方面的有效性进行了比较。非微生物评估方法（例如 ATP 测试）可有效监测残留的表面污垢，而传统的微生物方法可以指示残留的微生物污染，但不能指示表面污垢。分子微生物方法和生物发光测试的最新进展提供了改进的检测能力。没有单一的理想表面测试方法；采样方法应考虑指导方针、综合策略和趋势分析。清洁对于去除表面的“污垢”和保持各种环境中的清洁至关重要。人类的接受度和消费者行为在确定清洁标准方面起着重要作用。清洁的环境对于预防疾病至关重要，肮脏的环境会促进病原体的传播。在食品行业，充分清洁对于防止交叉污染至关重要，尤其是对于即食食品。然而，人类食物过敏原或食物腐败生物的痕迹也可能带来健康风险并影响产品的保质期，这凸显了有效的清洁实践在保持清洁和安全标准方面的重要性。食品生产场所的清洁：法律和财务要求食品生产场所的环境监测是确保食品质量和安全的一个重要方面。虽然食品加工商可能会进行环境采样，但一些州和国家为执法人员提供了如何有效开展此项活动的指南。适当的清洁不仅对于保持食品卫生至关重要，而且出于财务原因也至关重要。清洁不充分会导致设备故障、效率降低和成本增加。清洁通常是一项立法要求，欧盟在其关于食品卫生的法规 (EC No. 852/2004) 中对此进行了规定。英国零售商协会的全球食品安全标准规定了食品安全的最低标准，包括清洁和清洁程序的要求。该标准强调了评估清洁效果、定义可接受和不可接受的清洁度水平以及记录结果的重要性。不符合这些标准可能会给食品制造商带来重大经济损失。除了财务影响外，清洁不当也会导致食品接触表面微生物的生长。这些微生物对环境压力表现出各种生理和遗传反应，使它们能够在非理想条件下生存。微生物滋生的因素包括它们能够产生应激反应并形成难以去除的生物膜。总体而言，保持食品生产场所清洁是确保食品安全和质量的关键方面。这对于遵守监管要求至关重要，并且可能对食品制造商产生重大的财务影响。监测清洁计划的重要性在于检测微生物、有机残留物或两者，这些物质可能存在于受污染的设备和环境表面上。与细菌、酵母和霉菌不同，病毒是专性细胞内寄生虫，只能在活细胞内生长，但可以在宿主外存活数天或数月，形成潜在的感染源。交叉污染是一个重要的风险因素，与高达 38% 的疫情有关，但其实际影响可能被低估。为了防止交叉污染，必须整合食品安全管理实践，包括场所设计、个人卫生和清洁。研究通过对食品处理活动和疫情病例的观察性研究，表明了预防交叉污染的重要性。案例研究 1 来自一家瑞士三明治工厂，在环境拭子和产品中发现了单核细胞增生李斯特菌，这凸显了需要进行环境监测以识别潜在的污染问题。清洁计划的修订解决了这个问题，强调了此类措施的重要性。案例研究 2 来自一家美国乳制品厂，在产品样本和环境拭子中发现了单核细胞增生李斯特菌，表明受污染的设备如何导致交叉污染。交叉污染是导致新兴病原体患病的关键因素，其中许多病原体的感染剂量较低。交叉污染的严重程度因病原体而异，一些病原体如 STEC 和弯曲杆菌的影响为中度至重度。间接交叉污染涉及一系列复杂的步骤，包括手、设备和表面，这说明需要全面的食品安全管理实践。必须认识到，表面采样和交叉污染不仅限于较潮湿的食品加工环境，而是广泛适用于不同的环境。巧克力、花生酱或干面条等低风险食品与食源性疾病爆发有关（Kornacki，2006 年）。在干燥的食品加工环境中，检测环境表面是否存在沙门氏菌或阪崎克罗诺杆菌以及酵母和霉菌等病原体至关重要（Kornacki，2006 年）。在屠宰场，手部接触表面通常受到严重污染，除非将高风险区域和低风险区域分开，否则将存在交叉污染的风险。这可能导致即食食品受到污染。企业被鼓励采用基于风险的方法来评估交叉污染，但这仍然是风险评估中的致命弱点（Griffith 和 Redmond，2005 年）。有效的清洁管理对于减少交叉污染的机会至关重要，但清洁计划中经常忽略手部接触表面（Griffith 和 Redmond，2005 年）。环境病原体污染食物的可能性约为 70%，其中单核细胞增生李斯特菌尤其令人担忧。楼层图/地图可以帮助评估潜在的交叉污染风险，并且是 BRC（2015 年）等标准所要求的。清洁管理的战略方法包括设计、建造和维护设备和场所，以消除难以清洁的区域，最大限度地减少交叉污染的机会，并确保有效的清洁规程。然而，如果没有合规文化和高级管理层的承诺，单靠规程是不会成功的（Griffith，2014 年）。清洁方法的实施是 BRC 等认证标准的一项关键要求，通常基于标准操作程序 (SOP)。清洁文件通常包括政策声明、时间表、程序、详细说明和记录表。越来越多的软件工具被用于支持该过程。审计员经常要求访问清洁计划、结果和从监控中获得的趋势。清洁方案必须是最新的，并且是记录控制系统的一部分，全面涵盖清洁设备和材料。必须认识到，清洁不能消除所有污垢，这对设备、水等材料有影响。未能正确维护清洁设备会导致交叉污染。一项研究发现，附着在清洁工具上的杆状菌和球菌在基因上与从相关食品中分离出来的杆状菌和球菌相同。清洁程序中的典型阶段包括：1. 预清洁 - 去除松散的食物或污垢、刮擦、吸尘等。2. 主清洁 - 去除更牢固地粘附的食物残渣、油脂或污垢3. 冲洗 - 去除清洁剂和乳化/溶解的污垢和油脂其他阶段可能包括消毒选项，以将残留的表面微生物数量降低到较低或可接受的水平。但是，消毒后是否需要冲洗尚有争议，有些指令允许在不存在可能对食品、人员或设备产生不利影响的残留化学物质的情况下将其作为一种选择。杀菌剂的耐药性是一个问题，但必须与可用水的质量、再污染的风险以及保持干燥加工环境的需要相平衡。在美国，消毒剂已为非冲洗应用设定了限制，并在较高水平使用它们，然后冲洗，可以帮助确保表面计数在可接受的范围内。一些处理器还使用额外的“终端消毒”阶段，例如臭氧或过氧化氢蒸汽，这可以在分解前提供额外的杀灭作用。然而，使用这些方法的决定取决于清洁化学品、水质、产品类型和风险水平等因素。全面的清洁实施方法至关重要，包括结合清洁和消毒方案，这些方案通过功效测试或表面采样进行验证和验证。例行审计也可以提供关于清洁效果的宝贵见解。没有单一的“理想”方法来评估清洁和消毒效果，因为所选方法必须考虑潜在表面污染、要控制的危害和所需的清洁度水平等因素。清洁表面的理想方法应该足够灵敏，能够在湿润和干燥的表面上有效工作，具有良好的可重复性和易用性。它还应该快速、便宜、万无一失，以便进行准确的趋势分析。该过程涉及去除有机残留物，例如食物残渣和过敏原，这有助于减少微生物生长并为消毒表面做好准备。低残留微生物数量对于防止食品污染和变质至关重要。清洁表面上是否存在水分会显著影响交叉污染的预防。表面之间的转移率可能有很大差异，并且会因水分而增加，但必须小心干燥以避免再次污染。存在各种方法来评估清洁和消毒的效果，包括目测评估、微生物拭子和快速非微生物化学检测方法，如 ATP 测试。这些较新的测试通过检测污垢而不是微生物来提供更真实的清洁度评估，提供主动的清洁度管理，并及时提供结果以采取纠正措施。在评估表面清洁度方面，微生物和非微生物方法各有优缺点。非微生物方法主要关注残留的有机表面碎片，但也可以通过 ATP 测试检测微生物污染，ATP 测试可以识别低至 104 CFU/mL 的细菌。然而，这些测试不考虑病毒或细菌孢子。微生物学方法仅提供残留表面生物数量的快照，而不表明表面有机污染的程度。食品环境中的表面微生物计数和 ATP 读数之间不太可能存在直接相关性，可能被认为是巧合，因此不可靠。清洁的有效性不能仅由这些方法确定，因为它们没有考虑产品残留物或不同类型的食品污染等各种因素。例如，ATP 含量高的食物可能微生物数量低，而生食可能 ATP 增加相对较低，但微生物数量增加较多。最近，ATP 技术已与评估酸性磷酸酶（一种在生肉和家禽中发现的酶）联系起来。这种方法涉及使表面拭子反应 2 或 5 分钟，光发射越多表示表面越不干净。本章旨在进一步回顾这些方法，以确保通过综合的表面采样计划保持适当且具有成本效益的清洁实践。人们已经探索在清洁前将染料应用于表面作为检测安全或感官问题的一种手段，尽管其在非食品接触区域的有效性尚不确定。一种简单的方法是将透明胶带贴在表面上，然后可以在移除后在光学显微镜下检查。已经开发了更先进的技术，例如荧光和共聚焦扫描激光显微镜，但对于食品企业的日常使用来说并不实用。另一种方法利用 ATP 生物发光测定来评估表面清洁度。酶-底物复合物荧光素-荧光素酶将与 ATP 相关的化学能转化为光，发射的光量与表面上的 ATP 量成正比，因此与表面的清洁度成正比。该方法以相对光单位 (RLU) 测量光，并需要代表可接受清洁值的基线数据。光度计的功能各不相同，有些型号除了标准检测外还提供一系列其他测试。一些光度计使用光电倍增管，而另一些则使用基于光电二极管的系统。每种方法都有其优点和缺点。光电二极管仪器通常更实惠且更坚固，但可能会影响测试灵敏度。为了缓解这种情况，制造商可以调整其试剂、配置或包装中使用的化学成分。选择光度计时，必须同时考虑仪器性能和测试化学成分（线性、灵敏度、重复性和准确性）。有各种报告和建议可帮助您做出明智的决定。许多较新的型号都配备了趋势分析软件，可以帮助跟踪不同地点和工厂随时间变化的数据。一些制造商通过将测试探针和设施集成到光度计中来提供 pH 和温度测量等附加功能。但是，如果设备出现故障，这些增强功能可能会带来复杂性和潜在问题。最终，仪器与其设计的测试相结合的性能对于确定适用性至关重要。大多数制造商提供校准和正/负控制以确保准确性。分析测试的简化使非技术人员能够使用简单的一体化分析进行测试。然而，这些检测中使用的化学配方在不同供应商之间可能存在很大差异，从而影响保质期和储存要求。ATP 水平会因食品类型和加工方式而有很大波动。高度加工的食品通常含有少量 ATP，而西红柿等新鲜食品的 ATP 浓度可能较高。在消毒过程中使用的清洁剂会影响测试结果，因此在测试前冲洗设备至关重要。不同制造商的仪器灵敏度各不相同，有些制造商的灵敏度高于其他制造商。ATP 测试的理想灵敏度水平仍是一个争论话题，讨论的重点是寻找检测低水平和避免过度灵敏度之间的平衡。清洁度标准因企业内的特定表面和区域而异，例如无菌灌装产品与排水管中的表面和区域。制造商提供了清洁度指南，但通常最好由食品企业自己决定，以指导持续改进工作。一种称为 ATP 生物发光的技术已被开发出来用于测量清洁度，一些制造商已采用这种方法来检测低至 0.1-5 ppm 的过敏原残留物。随着 ATP 生物发光的发展，其他针对各种成分（如蛋白质、糖和 NAD）的化学检测方法已被研究作为快速清洁测试。这些测试通常在几分钟内产生单色最终产品，可以用廉价的样品仪器进行目视评估或记录。这些测试的灵敏度各不相同，因此有些测试比其他测试更适合食品企业。使用快速化学测试时要考虑的因素包括测试的普遍性、灵敏度、成本、结果所需时间、简单性和记录能力。每个食品企业必须根据其具体情况和生产的食品类型选择最合适的测试。蛋白质检测方法在检测高蛋白食品（如家禽或乳制品）方面具有潜力，并且在检测过敏原方面也具有特殊用途，因为许多重要的食品过敏原本质上都是蛋白质。给出文章文本这里使用拭子测试检测食品表面的微生物可以提供有关污染程度和病原体存在的宝贵见解。这些测试可以检测蛋白质残留物，这表明有机污染，灵敏度水平从 1 到 10 µg 不等。产生的颜色强度与污染程度直接相关，尽管结果通常以通过/未通过的形式呈现。另一种广泛使用的测试检测 NAD，这是一种化学残留物，可以衡量有机污染。其他基于拭子的测试可以检测低至 2.5 µmol 的葡萄糖或葡萄糖和乳糖。葡萄糖通常存在于食物残渣中，而乳糖测定对乳制品行业特别有用。然而，这些快速化学检测有局限性，包括灵敏度低于同等的 ATP 检测。阴性结果不能用来排除微生物的存在。微生物表面采样的历史悠久，可以追溯到 20 世纪二三十年代。早期的方法基于擦拭，后来开发了直接琼脂接触法。然而，分子方法在未来可能会变得更加普遍。食品工业中使用的主要微生物学方法包括使用拭子、海绵或抹布从表面回收生物，然后在营养培养基上培养。这些测试可用于估计存在的一般或指示生物的残留数量，从而提供清洁效果的证据。指示生物可以反映表面微生物的质量并指示潜在的风险。病原体检测是一种独特的方法，涉及检测可能对公共健康构成风险的特定病原体，例如单核细胞增生李斯特菌。这种类型的测试需要不同的理念方法，并且通常与其他方法结合使用。在检测病原体时，通常需要检查更大的表面面积，而不仅仅是一小部分。所用的介质可以是固体、液体或半固体，通常用拭子接种。要确定病原体是否存在，必须测试足够大的表面面积。如果要寻找清洁度，则应擦拭特定区域，而如果要寻找病原体，则应测试更大的区域。在微生物检测中，回收效率 (RE) 起着至关重要的作用，并且可能因所用方法、微生物类型和测试表面而异。接触板和浸片等接触方法更易于使用，并且可以提供更好的结果，如两次大规模比较所示，尽管差异并不总是很大。然而，所有培养方法都有其挑战，特别是从培养表面去除生物。为了克服这个问题，人们使用了“冲洗”表面，其中冲洗液被用作微生物的来源。最近，人们尝试使用超声波去除表面微生物，尤其是生物膜中的微生物，这引发了人们对回收数量与产品污染的有效性和重要性的质疑。微生物方法的选择取决于所需的具体信息和当前的情况，拭子法被广泛使用，但也有其局限性和缺点。接触板和浸片比拭子法具有更好的可重复性，但也有其自身的挑战和要求。所需的最低限度的培养设施便携式装置可以测试用螺帽密封的冲洗水，保质期长 桨叶带铰链，更易于在平面上使用 只有运动生物才能覆盖琼脂表面 需要培养和灭菌处理设施 表面可能有琼脂残留 无法估计产生可数菌落的表面种群 存在可存活但不可培养 (VBNC) 细菌的风险 擦拭方法仍然是最古老且广泛用于表面监测 擦拭技术的变化会影响结果 回收率低，特别是在低表面种群密度下 缺乏可靠性、可重复性和再现性 有各种标准方法可用，包括 ISO 18593:2004 关于最佳擦拭方案及其对回收率的影响的基本信息仍然缺乏。回收率可看作是从表面去除微生物、在样品采集过程中释放微生物以及随后生长潜力的函数。实际回收率差异很大，从 0.1% 到 25% 不等，具体取决于所采用的技术。拭子类型、表面类型和微生物类型等因素会极大地影响回收率。微生物一旦附着在表面，尤其是生物膜上，就会变得越来越难以去除。此外，由于微生物滞留在芽纤维内，可重复性和灵敏度较差。改进流程一个方面的技术可能会对另一个方面产生负面影响，需要在不同组件之间进行权衡或妥协。缺乏标准化可能使解释单个环境拭子的结果变得困难，可能会导致对清洁效果产生错误的印象。拭子最适合使用多个测试结果来确定随时间推移的性能趋势。了解回收率的问题有助于改进和控制流程。用于保持等渗条件和减少生理压力的采样溶液可用于在运输过程中保持微生物的活力。选择这些溶液时需要小心，通过提供生长培养基来防止人为夸大计数。一些表面可能仍有残留消毒剂，需要中和剂。理想情况下，拭子应及时处理；然而，这通常是不切实际的。与实时分析相比，低温非冷冻运输可以最大限度地减少差异。在解释结果时，可以识别和考虑与常态有显著偏差的结果。需要考虑时间和润湿剂等因素，并针对特定病原体进行优化。应适当选择预富集培养基，但需要考虑非病原体的过度生长。一些制造商在其润湿溶液中添加表面活性剂，以提高从测试表面的“拾取”，这可以人为地增加菌落计数。由于担心拭子芽无法释放回收的微生物，一家制造商开发了一种新型拭子，这种拭子可以释放更多的微生物，从而实现更好的整体回收。另一种方法是使用真空细菌收集系统，这样无需拭子即可进行更大的表面评估。另一种方法是将独立的“一体化培养基和卫生拭子”放入试管中，以更快的速度获得结果。拭子在测试表面后返回到含有琼脂和指示剂系统的培养管中，使微生物生长并通过颜色变化检测其存在。不干净的表面可以在 12 小时内检测出阳性，具体取决于微生物污染水平。使用非特异性培养基可获得一般需氧菌落计数，而选择性或富集培养基则用于特定病原体或指示剂。指示剂系统基于显色、荧光或生物发光检测原理，可在 18 小时内检测出相关微生物。最近，将培养与生物发光测试相结合，可将严重污染表面的检测时间缩短至 1 小时，轻度污染表面的检测时间缩短至 8 小时。生物发光测试可用于大肠菌群、肠杆菌科、大肠杆菌和李斯特菌，从而可以在进一步生产食品之前迅速采取纠正措施。在 ATP 测定中使用光度计将其功能扩展到了传统的估计表面残留物中 ATP 的方法之外。海绵的工作原理与擦拭类似，即从表面去除微生物，释放它们，然后培养它们进行分析。恢复过程包括用压缩的无菌海绵擦拭测试表面，测试表面可能已预先润湿或需要润湿剂。为了避免污染，通常使用无菌手套握住海绵。接种后，将海绵密封在无菌信封中并运送到实验室，在那里搅拌并计数释放的生物。海绵在放回富集培养基中时，对病原体检测具有更高的灵敏度，并且不受附着在其基质上的微生物的影响。一些海绵的表面积比传统拭子大，因此可以测试更大的表面并施加更大的压力。变化包括法国用于擦拭表面的棍棒海绵和纱布。研究还表明，静电擦拭布的性能优于传统拭子（Lutz 等人，2013 年）。其他直接琼脂接触方法，称为“印刷方法”，涉及将无菌琼脂压在要采样的表面上。琼脂吸收微生物，然后繁殖并形成孵育后可见的菌落。这种方法最适合光滑、平坦的表面，并且琼脂的分散方式有所不同。可以使用各种方法计数微生物，包括接触板和浸片。这些工具还可用于计数食物、水或冲洗水中的液体样本中的生物。最近，已经开发出一种混合平板/浸片，用于测试不规则形状的表面。其他变化包括使用 Petrifilm 代替传统的琼脂平板进行培养。Petrifilm 是涂有营养物质和胶凝剂的薄膜，可以用 1 毫升去离子水重新水化以提供表面计数。还发现一种新型滚筒采样器比传统接触平板的产量更高。直接琼脂接触法有几个优点，包括易于使用、成本更低、回收率和可重复性更好。然而，它们更适合平坦表面，在可能出现过度生长的非常污染的表面上可能会出现问题。这会使统计分析变得具有挑战性。尽管如此，这种方法适用于指示清洁充分性，而不是提供精确的计数。与直接琼脂接触法相比，分子方法速度更快、灵敏度更高、特异性更强。这些技术使用基于 DNA 或 RNA 的扩增方法（如 PCR、RT-PCR 和 NASBA）来针对微生物核酸的特定部分。实时 PCR 可以同时进行扩增和检测。虽然分子方法可用于检测微生物，但它们无法区分活体生物和非感染性核酸，仅表明生物在某个阶段存在。分子方法需要技术专长和高成本设备，使其更适合于爆发调查或追踪工厂内的微生物。然而，协议的进步可能会导致它们在未来更多地用于评估消毒效果或估计微生物种群。清洁度风险评估需要了解生物数量和定量实时 PCR (qPCR) 等分子技术。一项研究比较了表面培养和 qPCR，但只测试了一个生物。培养产生的活细胞很少，而 qPCR 显示出更高的结果，包括非活细胞。可能需要对样品进行预处理，这会增加成本和时间。起诉通常依赖于视觉评估，除此之外没有清洁度的法律标准。然而，已经提出了一些指导方针，这些指导方针的推导方式各不相同，并且基于感知风险或可接受性。为了解决这个问题，请考虑经过精心设计的清洁程序后可以实现什么。变化会削弱对结果的信心，因此控制变化源至关重要。一些建议的清洁表面指导方针包括 80 CFU/cm2、5 CFU/cm2 或Petrifilm 是涂有营养物质和胶凝剂的薄膜，可用 1 mL 去离子水重新水化以提供表面计数。还发现一种新型滚轮采样器比传统接触板的产量更高。直接琼脂接触法有几个优点，包括易于使用、成本更低、回收率和可重复性更好。然而，它们更适合平坦表面，在可能过度生长的污染严重的表面上可能会出现问题。这会使统计分析变得具有挑战性。尽管如此，这种方法适用于指示清洁充分性，而不是提供精确计数。与直接琼脂接触法相比，分子方法速度更快、灵敏度更高、特异性更强。这些技术使用基于 DNA 或 RNA 的扩增方法（如 PCR、RT-PCR 和 NASBA）来靶向微生物核酸的特定部分。实时 PCR 可以同时进行扩增和检测。虽然分子方法可用于检测微生物，但它们不能区分活体生物和非感染性核酸，只能表明该生物在某个阶段存在。分子方法需要技术专长和高成本设备，因此更适合用于调查疫情或追踪工厂内的微生物。然而，协议的进步可能会导致它们在未来更多地用于评估消毒效果或估计微生物种群。清洁度风险评估需要了解生物数量和定量实时 PCR (qPCR) 等分子技术。一项研究比较了表面培养和 qPCR，但只测试了一种生物。培养产生的活细胞很少，而 qPCR 显示的结果更高，包括非活细胞。可能需要对样品进行预处理，这会增加成本和时间。起诉通常依赖于视觉评估，除此之外没有其他清洁度的法律标准。然而，已经提出了一些指导方针，其推导方式各不相同，基于感知风险或可接受性。为了解决这个问题，请考虑经过精心设计的清洁程序后可以实现什么。变化会削弱对结果的信心，因此控制变化源至关重要。一些推荐的清洁表面指导方针包括 80 CFU/cm2、5 CFU/cm2 或Petrifilm 是涂有营养物质和胶凝剂的薄膜，可用 1 mL 去离子水重新水化以提供表面计数。还发现一种新型滚轮采样器比传统接触板的产量更高。直接琼脂接触法有几个优点，包括易于使用、成本更低、回收率和可重复性更好。然而，它们更适合平坦表面，在可能过度生长的污染严重的表面上可能会出现问题。这会使统计分析变得具有挑战性。尽管如此，这种方法适用于指示清洁充分性，而不是提供精确计数。与直接琼脂接触法相比，分子方法速度更快、灵敏度更高、特异性更强。这些技术使用基于 DNA 或 RNA 的扩增方法（如 PCR、RT-PCR 和 NASBA）来靶向微生物核酸的特定部分。实时 PCR 可以同时进行扩增和检测。虽然分子方法可用于检测微生物，但它们不能区分活体生物和非感染性核酸，只能表明该生物在某个阶段存在。分子方法需要技术专长和高成本设备，因此更适合用于调查疫情或追踪工厂内的微生物。然而，协议的进步可能会导致它们在未来更多地用于评估消毒效果或估计微生物种群。清洁度风险评估需要了解生物数量和定量实时 PCR (qPCR) 等分子技术。一项研究比较了表面培养和 qPCR，但只测试了一种生物。培养产生的活细胞很少，而 qPCR 显示的结果更高，包括非活细胞。可能需要对样品进行预处理，这会增加成本和时间。起诉通常依赖于视觉评估，除此之外没有其他清洁度的法律标准。然而，已经提出了一些指导方针，其推导方式各不相同，基于感知风险或可接受性。为了解决这个问题，请考虑经过精心设计的清洁程序后可以实现什么。变化会削弱对结果的信心，因此控制变化源至关重要。一些推荐的清洁表面指导方针包括 80 CFU/cm2、5 CFU/cm2 或与直接琼脂接触法相比，分子方法速度更快、灵敏度更高、特异性更强。这些技术使用基于 DNA 或 RNA 的扩增方法（如 PCR、RT-PCR 和 NASBA）来靶向微生物核酸的特定部分。实时 PCR 可同时进行扩增和检测。虽然分子方法可用于检测微生物，但它们无法区分活体生物和非感染性核酸，仅表明生物在某个阶段存在。分子方法需要技术专业知识和高成本设备，因此更适合用于调查疫情或追踪工厂内的微生物。然而，协议的进步可能会导致它们在未来更多地用于评估消毒效果或估计微生物种群。清洁度风险评估需要了解生物数量和定量实时 PCR (qPCR) 等分子技术。一项研究比较了表面培养和 qPCR，但只测试了一种生物。培养产生的活细胞很少，而 qPCR 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或除了这个标准之外，没有其他清洁度的法律标准。但是，已经提出了一些指导方针，这些指导方针的推导方式各不相同，并且基于感知风险或可接受性。为了解决这个问题，请考虑经过精心设计的清洁程序后可以实现什么。变化会削弱对结果的信心，因此控制变化源至关重要。一些建议的清洁表面指导方针包括 80 CFU/cm2、5 CFU/cm2 或