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2017年4月21日第515号住宿规定...
2017 年 4 月 21 日法规号挪威海事局根据 2007 年 2 月 16 日法案号于 2017 年 4 月 21 日制定的关于船上住宿、娱乐设施、食品和餐饮的第 515 号法规。9 有关船舶安全和安保（船舶安全和安保法）第 2、6、9、21、22、25、26、28a、29、30、43 和 47 节，参见2007 年 2 月 16 日正式授权号171 和 2007 年 5 月 31 日正式授权号590。第 1 章 引言 第 1 节 适用范围 (1) 本条例适用于挪威船上工作人员的住宿、娱乐设施、食品和餐饮：a) 客船；b) 货船；c) 驳船，由于其运营，船上有人员执行与系泊或拖带准备相关的操作以外的操作。(2) 本条例不适用于 2014 年 6 月 17 日条例第768 号关于载有 12 名以上乘客的受保护或历史船舶的特殊规则的船舶。第 2 节 对 1992 年 11 月 1 日之前建造的船舶的新要求 (1) 1992 年 11 月 1 日之前安放龙骨或处于类似建造阶段的总吨位在 50 至 500 吨之间的船舶，在下列情况下可被命令遵守本条例的规定： a) 改建； b) 影响起居室的重大修理； c) 起居室不足。(2) 只有在根据船舶的总体结构设计、设备、布置和船舶状况对船上安全进行具体评估后，才能根据第一款做出命令决定。第 3 节 定义 为本条例的目的，应适用以下定义： a) “饮用水”：用于饮用、烹饪和个人卫生的水； b) “休息室”：仅供船上工作人员使用的休息室； c) “起居室”：娱乐室、卧室、办公室、无线电室、走廊、卫生间、病房、厨房、粮食室、冷藏室和冷冻室、休息室等。; d) “高级船员”：除船长外，根据现行海员资格和证书规定被指定为高级船员并在船上担任此类职务的人员； e) “娱乐室”：大厅、餐厅、休息室、休息室和类似的永久封闭空间； f) “特殊用途船舶”：根据国际海事组织特殊用途船舶安全规则认证的货船。第 2 章 关于文件和住宿的一般规定 第 4 节 第 2 章的适用范围 第 5 节至第 16 节适用于以下船舶： a) 在 2013 年 8 月 20 日或以后安放龙骨或处于类似建造阶段的船舶；
ISO/FDIS 7218
6 设备和耗材 ................................................................................................................................................................................................ 9 6.1 概述 ................................................................................................................................................................................................ 9 6.2 灭菌和其他加热设备 ................................................................................................................................................................ 10 6.2.1 概述 ...................................................................................................................................................................................... 10 6.2.2 高压灭菌器 ............................................................................................................................................................................. 10 6.2.3 培养基制备器 ............................................................................................................................................................. 11 6.2.4 蒸锅，包括沸水浴 ............................................................................................................................................. 12 6.2.5 灭菌炉 ............................................................................................................................................................................. 12 6.2.6 微波炉 ............................................................................................................................................................................. 13 6.2.7 加热板和加热套 ............................................................................................................................................................. 14 6.2.8气体燃烧器或金属线焚化炉 ...................................................................................................................................................... 14 6.3 控温设备和监控装置 ...................................................................................................................................................... 15 6.3.1 概述 ...................................................................................................................................................................................... 15 6.3.2 培养箱 ...................................................................................................................................................................... 15 6.3.3 恒温控制浴槽 ...................................................................................................................................................... 16 6.3.4 加热块 ............................................................................................................................................................................................................................. 17 6.3.5 冰箱和冷藏室 ...................................................................................................................................... 18 6.3.6 冷冻柜和深度冷冻柜/超低温冷冻柜 ................................................................................................ 19 6.3.7 温度监测设备，包括自动记录仪 ............................................................................................. 19 6.3.8 天平和重量稀释器 ...................................................................................................................................... 20 6.4 定量接种设备 ............................................................................................................................................. 21 6.4.1 移液器和移液器 ............................................................................................................................................. 21 6.4.2 分配器 ............................................................................................................................................................. 22 6.4.3 螺旋滴定仪 ............................................................................................................................................................. 24 6.5 防护柜 ............................................................................................................................................................................................. 24 6.5.1 描述 ............................................................................................................................................................................................. 24 6.5.2 使用 ............................................................................................................................................................................. 25 6.5.3 清洁和消毒 ............................................................................................................................................................. 25 6.5.4 维护和检查 ............................................................................................................................................................. 26........................................... 19 6.3.7 温度监测设备，包括自动记录仪 ...................................................................................................... 19 6.3.8 天平和重量稀释器 ........................................................................................................................................ 20 6.4 定量接种设备 ...................................................................................................................................................... 21 6.4.1 移液器和移液器 ...................................................................................................................................................... 21 6.4.2 分配器 ...................................................................................................................................................................... 22 6.4.3 螺旋滴管 ...................................................................................................................................................................... 23 6.4.4 连续稀释器 ...................................................................................................................................................................... 24 6.5 保护柜 ............................................................................................................................................................................. 24 6.5.1 描述 ............................................................................................................................................................................. 24 6.5.2 使用................................................................................................................................................................................................ 25 6.5.3 清洁和消毒 ................................................................................................................................................................ 25 6.5.4 维护和检查 ................................................................................................................................................................ 26........................................... 19 6.3.7 温度监测设备，包括自动记录仪 ...................................................................................................... 19 6.3.8 天平和重量稀释器 ........................................................................................................................................ 20 6.4 定量接种设备 ...................................................................................................................................................... 21 6.4.1 移液器和移液器 ...................................................................................................................................................... 21 6.4.2 分配器 ...................................................................................................................................................................... 22 6.4.3 螺旋滴管 ...................................................................................................................................................................... 23 6.4.4 连续稀释器 ...................................................................................................................................................................... 24 6.5 保护柜 ............................................................................................................................................................................. 24 6.5.1 描述 ............................................................................................................................................................................. 24 6.5.2 使用................................................................................................................................................................................................ 25 6.5.3 清洁和消毒 ................................................................................................................................................................ 25 6.5.4 维护和检查 ................................................................................................................................................................ 26................................ 21 6.4.2 分配器 ...................................................................................................................................................................................... 22 6.4.3 螺旋滴定器 ................................................................................................................................................................................ 23 6.4.4 连续稀释器 ................................................................................................................................................................................ 24 6.5 保护柜 ...................................................................................................................................................................................... 24 6.5.1 描述 ...................................................................................................................................................................................... 24 6.5.2 使用 ...................................................................................................................................................................................... 25 6.5.3 清洁和消毒 ...................................................................................................................................................................... 25 6.5.4 维护和检查 ...................................................................................................................................................................... 26................................ 21 6.4.2 分配器 ...................................................................................................................................................................................... 22 6.4.3 螺旋滴定器 ................................................................................................................................................................................ 23 6.4.4 连续稀释器 ................................................................................................................................................................................ 24 6.5 保护柜 ...................................................................................................................................................................................... 24 6.5.1 描述 ...................................................................................................................................................................................... 24 6.5.2 使用 ...................................................................................................................................................................................... 25 6.5.3 清洁和消毒 ...................................................................................................................................................................... 25 6.5.4 维护和检查 ...................................................................................................................................................................... 26........................................................................................................................... 25 6.5.4 维护与检查 ................................................................................................................................................ 26........................................................................................................................... 25 6.5.4 维护与检查 ................................................................................................................................................ 26
Marigold Cafe – 5161 Lang Ave NE C – 当前状态
观察到的违规行为 1a 观察：2。4-204.11、4-301.14 观察到引擎盖通风系统不能充分收集油脂和冷凝水，导致积聚和滴落。状况：上部引擎盖内部和引擎盖末端在检查时有滴水痕迹和污垢堆积。纠正措施：8. 指示 PIC 清洁和消毒室内通风系统并根据需要更换过滤器，以防止其成为周围区域食品和食品接触表面的污染源。代码：6-202.12 - 加热、通风、空调系统通风口 7d 观察：11。4-601.11(A)、4-602.11、4-702.11 观察到设备食品接触表面有污垢残留物堆积。设备类型：制冰机内部和电饭锅内部、食品储藏容器、刀具、位置：厨房食品接触表面检查时所有食品接触表面均有干土堆积。纠正措施：11-12。4-601.11(A)、4-602.11、4-702.11 设备的食品接触表面应定期清洁，以防止土壤残留物堆积。食品接触表面上的食物残渣或污垢可能会抑制消毒能力，并为微生物的生长提供合适的环境，食品员工可能会无意中将微生物转移到食品上。如果这些区域不保持清洁，它们还可能为昆虫、啮齿动物和其他害虫提供藏身之所。指示 PIC 制定清洁计划并清洁表面。提醒 PIC，必须清洁食品接触表面的要求包括：每种不同类型的生动物食品，除非遵循连续的烹饪温度，从生食换为即食食品时，生水果和蔬菜之间以及安全食品（TCS）的时间/温度控制，使用或储存食品温度测量设备之前，任何时候可能被污染以及如果与 TCS 食品一起使用，每 4 小时一次。代码：4-601.11(A)、4-602.11、4-702.11 - 设备、食品接触表面和用具 - 清洁视觉和触摸 23d 观察：13。4-501.11 观察到未维护的设备组件。位置：厨房食物准备区、门密封垫圈准备台，以及检查时冷藏室储藏架上的腐蚀情况。纠正措施：12-13。 4-501.11 按照制造商规格正确维护设备有助于确保设备继续按设计运行。未能正确维护设备可能导致违规行为，危害消费者的健康。设备及其部件应保持维修状态，指示 PIC 维修或更换设备或部件。代码：4-501.11 - 良好的维修和适当的调整 - 设备 26b 观察：5. 观察到非食品接触表面有土壤残留物堆积。检查时，表面位于厨房准备区洗手液分配器、炒锅台和烟熏机。纠正措施：5. 应定期清洁设备的非食品接触表面，以防止污垢残留物堆积。非食品接触表面上的食物残渣或污垢可能为微生物的生长提供适宜的环境，员工可能会无意中将微生物转移到食品上。如果这些区域不保持清洁，它们还可能为昆虫、啮齿动物和其他害虫提供藏身之所。指示 PIC 制定清洁计划并清洁表面。代码：4-601.11(C)、4-602.13 - 非食品接触表面 - 清洁频率