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甜度感知的探索性研究：决策树
摘要：使用隐性反应来确定消费者对不同刺激的反应正成为一种流行的方法，但仍需要进行研究以了解用于收集数据的不同技术的输出。在目前的研究中，收集了不同刺激（气味、味道、风味样本）的脑电图 (EEG) 反应和自我报告的喜好和情绪，以更好地了解甜度感知。人工智能分析用于对隐性反应进行分类，识别决策树以通过激活的感觉系统（气味/味道/风味）和刺激的性质（“甜”与“非甜”气味；“甜味”、“甜味”和“非甜味”；以及“甜刺激”与“非甜刺激”）。在自我报告的对刺激的喜好和刺激引起的情绪之间存在显著差异，但未发现显性数据和隐性数据之间的明确关系。本研究总结了与 EEG 相关研究以及 EEG 数据分析的有趣数据，尽管关于如何正确利用隐性测量技术及其数据仍有许多未知之处。
2025; 15（9）：3961-3978。 doi：10.7150/thno.107406审查机制和苦味受体在疾病中的新型治疗作用
味道受体，包括离子通道和G蛋白偶联受体（GPCR），检测酸，苦，咸，甜和鲜味。最初被确定为在舌头上的专门上皮细胞中表达的味觉受体（图1），这些受体现在因其超出口服味道感知的更广泛的作用而被认可。它们的检测功能在整个消化道中延伸，包括肠上皮，呼吸道和牙龈，在那里他们感觉到与粘膜表面和微生物之间相互作用的各种代谢产物相处[1]。例如，几种粘膜中存在分离的化学感应细胞（SCC）和表达味觉信号蛋白的簇细胞。SCC可以检测过敏原，细菌，有害刺激，病毒，驱动回避行为，抗菌反应和气道中的神经炎症。同样，肠道中的簇状细胞蠕虫感染和细菌失调，触发以组织重塑为特征的II型免疫反应。在牙龈中，
书面评论收到＃1 CPHA
药物调味料是药剂师拥有的最好的工具之一，可以帮助孩子服用他们需要康复并保持健康所需的药物。通过使药物味道更好，孩子们更有可能将其视为规定的，而不是吐出或拒绝。这很简单有效。药物调味料由全国各地成千上万的药剂师进行，自该行业诞生以来一直是药房实践的标准部分。25年前，aveagex为药剂师开发了一种标准化的方式来给儿童药物提供最佳效果。今天，药剂师使用自动化技术在按钮时为药物增加调味料。我们使用Flayx计划在全国范围内调味了2.5亿种药物，其中包括加利福尼亚药房的600万种药物，而没有一次报告不良事件。味道药房的使用和测试是惰性的，以确保它们不会影响药物的效力或pH值。虽然调味料通常用于用于急性疾病（例如耳朵和喉咙感染）的药物，但该核心药房服务的一些最大受益者是患有慢性病或残疾的儿童，例如哮喘，自闭症和癫痫病。
Mac 13613饮食问题和癌症
••奶酪，奶酪或其他食物或饮料，由未经巴氏菌的牛奶制成••或蓝色的奶酪和蓝色的奶酪•••肉和鱼片•••酸奶或其他含有益生菌的酸奶或其他产品•••煮熟或未煮的肉类或未煮的肉，家禽，鱼类和贝类•未煮熟的鸡蛋，例如烟草，•鸡蛋，•蛋•蛋，•味道• 蛋黄酱。
00-869-规格表
•不含硅树脂•触摸屏兼容•增强的拇指裤用于延长磨损•无不锈钢或玻璃纤维•人体工程学•具有较高拟合的人体工程学•细菌杀死有害细菌•热调节•热量调节以保持双手保持舒适•保持舒适的手套以保持手套的新鲜味道，使手套闻起来新鲜
食物口味 - 生物学和化学
本书专为食品风味的学生以及寻求该领域综合概述的相关领域的人设计。大多数关于口味的书籍都是单个科学家的编辑贡献，每个书籍都涉及该学科的专业方面。在这里，我们提供了风味生物化学家（CLF'）和神经科学家（TRS）的共同观点，可以通过化学感官到人类品尝者的Hedonic反应进行全面扫描。目的是对食品工业中产生的化学产品以及对它们的生物学和心理反应提供更深入的了解。通过这种方式，我们的目标是帮助他人定位对当前风味的更深入了解，并发现为风味行业服务的新化合物。本书分为五章。第一个介绍了味道科学家遇到的复杂性。第二个提供了风味化合物的化学背景。在第三章中，我们描述了化学感觉系统的解剖学和生理学：嗅觉和味道。在第四个中，我们详细介绍了口味的感觉和工具分析。最后，我们提供了五个复杂的风味问题，以及学生可以针对他们的解决方案的方法。
使用定量
鸡肉精华是一种由鸡肉提取物制成的中国饮料，具有健康益处。这种饮料具有腥味和味道，会影响其感觉特性。Herb Chicken Essence是一种从鸡肉提取物中得出的饮料，并在印度尼西亚开发了其他草药成分。这种饮料具有腥味和味道。这项研究旨在评估印度尼西亚开发的草药鸡精华的感觉特性。本研究使用训练有素的小组成员使用定量描述性分析（QDA）方法。研究阶段的阶段是小组成员的选择和培训，焦点小组讨论（FGD）的实施以及感觉分析测试。在第一阶段，获得了七位训练有素的小组成员，而在FGD期间，获得了20个感官属性，包括外观，香气，质地，口味和口感，并确认了以描述Herb Chicken Chicken Essence的感官品质。最后，得出的结论是，选定的草药鸡精华素是芝麻和生姜的香气属性，而不是腥味。关键字：QDA，感官概况，草药鸡精华，小组成员培训
鱼类腐败的定义它是指...的污染。
它指的是鱼的污染，导致颜色、质地、味道、气味、外观等发生不良变化。鱼的腐败也被称为“腐烂”。鱼腐败可能是由于酶降解、细菌降解、化学分解和机械损伤引起的。我们可以通过观察颜色变化、鱼腥味、皮肤和鳞片的粘性、肉的硬度、脊骨的变色等来表征腐烂的鱼。
基于超高压处理牛乳微生物的无损检测方法初探
微生物在牛奶中的失活效应是确保产品质量的重要因素。超高压力处理技术已被广泛使用，因为它可以更好地维护食物的原始颜色，香气，味道和营养成分。为了提高检测效率并有效地适应市场，将非破坏性测试技术引入超高压力灭菌非常重要。本文