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雀巢咖啡计划-2030-进度报告-2022.pdf
该研究所的工作支持雀巢咖啡 2030 计划，通过研究改进当前的咖啡农艺实践并开发创新。活动范围从阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡育种和植物科学，到有助于改善土壤健康和碳捕获的技术。该研究所开发的工作应用于我们的实地项目和更广泛的咖啡行业，例如，通过具有更强气候变化适应力的新型和改良咖啡品种。这些品种可以带来多种好处，例如提高产量和质量，提高对害虫、疾病和干旱的耐受性，减少农用化学品的使用，并最大限度地利用土壤养分。
职权范围基线评估以估计...
加工者了解、记录和报告咖啡系统中的碳排放和碳封存；与小农户合作的报告，生物多样性报告。评估边界基线评估的边界将是上面提到的四个区，包括小农户（印度咖啡委员会定义的土地面积小于 10 公顷），他们种植咖啡作为主要作物以及其他作物（如黑胡椒）。对于碳足迹评估，温室气体排放和碳封存应侧重于咖啡农场（例如与咖啡生产直接相关）和农场附近的收获后活动。需要努力确保该方法尽可能与 JDEP / Nestle / USAID / ETC 的 CO2e 方法、生咖啡产品分类规则 (PCR)、世界粮食生命周期数据库（Quantis，2016 年）、Ecoinvent v3 指南（Weidema 等人，2013 年）和/或其他相关标准保持一致。
人口腔病原体上绿色和烤咖啡豆的抗氧化剂和抗菌活性
摘要这项研究旨在确定抗氧化剂含量（总酚类，氯酸（CGA）和咖啡因），近端组成以及绿色和烤咖啡豆的抗菌活性（咖啡阿拉伯咖啡和咖啡阿拉伯咖啡和咖啡canephora var robusta），并评估其对三种选定的人口腔病原体（i.e.ee.ise.ee.strys strogs）的作用（i.e.e.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.Ee.I.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E.E。乳酸乳杆菌）。与绿色C. Arabica（4.67 mg/g）相比，绿色C. robusta（5.48 mg/g）的总酚含量（TPC）明显更高。但是，两种烤咖啡类型的酚含量明显降低。同样，与烤C. robusta咖啡（0.74 mg/g）相比，绿色C. robusta咖啡（2.39 mg/g）中的CGA含量更高。与绿色C. robusta（1.23 mg/g）和绿色c.Arabica（1.04 mg/g）相比，在烤C. robusta（1.36 mg/g）中，咖啡因含量明显更高。与阿拉伯蛋白酶相比，绿色念珠菌的提取物在所有浓度下对所有浓度的抑制区的平均直径更大。所有样品的最小抑制浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）为50 mg/ml，而在链球菌上为240 mg/ml。在牙龈疟原虫上测试的绿色和烤的C. robusta和C. abiCA的MIC和MBC分别为100 mg/ml和200 mg/ml。结果表明，与其对应物相比，绿色和烘焙的鲁布斯塔咖啡具有较高的绿原酸，总酚类含量和良好的抗菌活性。这项研究表明，在食品行业中使用Robusta咖啡来增加饮料的功能。
CRISPR 技术用于多年生和半多年生作物柑橘、咖啡和甘蔗的基因组编辑
1 柑橘研究中心“Sylvio Moreira” - 农学研究所 (IAC)，Cordeiro ´ polis，巴西，2 生物研究所，坎皮纳斯州立大学 (Unicamp)，坎皮纳斯，巴西，3 甘蔗研究中心 - 农学研究所 (IAC)，里贝朗普雷图，巴西，4 里贝朗普雷图医学院，圣保罗大学 (USP)，里贝朗普雷图，巴西，5 坎皮纳斯农学研究所 (IAC) 咖啡中心，坎皮纳斯，巴西，6 Embrapa 咖啡，巴西农业研究公司，巴西利亚，联邦区，巴西，7 生物学系，哲学、科学与文学学院，圣保罗大学 (USP)，里贝朗普雷图，巴西，8 遗传学系，路易斯·德·凯罗斯农业学院 (ESALQ)，圣保罗大学 (USP)，皮拉西卡巴，巴西
对咖啡店业务策略配方的分析...
1 International ICT Business, Faculty of Economic and Business, Telkom University, Indonesia, Ahmadfadli@student.telkomuniversity.ac.id 2 International ICT Business, Faculty of Economic and Business, Telkom University, Indonesia, siskamarhen@telkomuniversity.ac.id Abstrack This research aims Companies based on the condition of the company using the QSPM matrix.这项研究使用了一种描述性定性方法，其中包括访谈数据收集技术，文档和观察结果，以及使用IFE，EFE，IE，CPM和QSPM矩阵制定策略。这项研究的结果产生的IFE矩阵得分为3.01，EFE矩阵得分为3.43，这导致了Cell I中的IE咖啡和寒意矩阵，并且基于IE基质的咖啡和寒意的正确策略是增长和建筑。在这项研究中，咖啡和凉爽的总重量为3，而咖啡厅和咖啡20分为3.14和2.91。基于业务发展策略的替代表述，众所周知，将通过咖啡和与竞争对手竞争时将实施的优先策略是（1）将新的业务地点转移到具有2,807袋价值的战略市中心。关键字 - ife，efe，cpm，qspm，咖啡。摘要本研究旨在分析公司的内部和外部因素，并使用QSPM矩阵根据公司的状况制定替代公司战略。关键字-Ife，Efese，CPM，QSPM，咖啡。I.根据几种已知策略，建议将其业务地点搬迁，并伴随着以前在旧地点的优势和商机，即继续创建合作空间设施，将商业地点转移到战略城市中心，并仍然优先考虑面向客户的服务。本研究使用一种定性描述方法，使用IFE，EFE，IE矩阵，CPM和QSPM矩阵，采访，文档和观察数据收集技术以及策略公式。这项研究的结果导致IFE矩阵得分为3.01，EFE矩阵得分为3.43，这导致IE咖啡和寒冷矩阵正在细胞I中，并且基于IE矩阵的咖啡和寒意的正确策略是增长和建立策略。在这项研究中，咖啡和寒意的总权重得分为3，而对于Kiyo和Coffee 20，总的加权分数为3.14和2.91。DIV>根据替代业务发展策略的制定，就像在与竞争对手的竞争中实施的优先策略一样，（1）将新的业务地点转移到价值为2.807的战略市中心。可以包括，从许多知识策略，咖啡和寒意来转移其业务位置，可以通过维护以前存在于旧地点存在的优势和商机，即继续创造舒适的Cafe Cafe氛围，将商业地点转移到战略性城市中心并继续优先考虑客户的服务。引言咖啡是一种商品，在促进印尼经济的贡献中具有很大的作用，在2020年，印度尼西亚的咖啡生产达到762,380吨。大部分数量是从小农户种植园捐赠给印度尼西亚总生产99.33％的人。Lampung在印度尼西亚咖啡生产中起着重要作用的省份，在2020年为117,311吨，生产的咖啡量是从156,460公顷的土地（Fauzia，2021年）生产的。电晕大流行改变了2021年咖啡业务的趋势。据估计，咖啡店企业主将越来越多地竞争优质咖啡饮料，负担得起的价格和更多
西爪哇咖啡供应链的表现如何？ Maya Irjayanti 0f 1 * Anton Mulyono Azis 1f 2收到：2023年1月|接受
在印度尼西亚种植的咖啡已被证明，其质量使印度尼西亚咖啡消费量在许多国家 /地区持续增长。但是，由于许多障碍，咖啡业务尚未达到其最大潜力，而供应链管理就是其中之一。这项研究旨在确定封锁链条的潜在原因是业务威胁之一，从长远来看，将对整个业务流程产生重大影响，还确定了与咖啡供应链相关的成功因素，以提高业务流程的绩效。这项研究利用了一项归纳性研究，采用原始和次要数据收集策略采用定量和定性方法。研究结果表明，“交付”和“返回”性能的尺寸较低，其中包括“运输”，“与客户良好关系”，“与供应商相互关系”，“返回程序”，“处理时间”，“易用过程”，“易用过程”以及“快速解决的投诉”。因此，为结果，被视为被阻塞链的直接风险的因素是“运输”，“处理时间”和“易用过程”。虽然西爪哇咖啡的供应链绩效得分为KPI的可靠性和响应能力为71％。这项研究还提供了一种咖啡供应链模型，该模型将对知识产生积极的贡献，尤其是确定咖啡业务中潜在被阻塞的链条。
伊曼·西尔万（Iman Sylvain）和蒂姆·詹姆斯（Tim James）在埃塞俄比亚传统和有机绿色咖啡禁令上进行真菌社区集会。密歇根大学。生态与进化生物学系
摘要我们正在开发咖啡生产作为模型，以了解真菌通过全球粮食贸易的运输，并评估有机和常规农业生产影响到收获作物的真菌社区组合的方式。我们使用基于培养的和与文化无关的方法以及分子技术来识别埃塞俄比亚绿咖啡豆的真菌群落。咖啡是由常规方法或有机方法生产的。我们的发现表明，农业实践对收获的咖啡中的真菌社区组合具有重大影响。USDA认证的有机咖啡比传统咖啡的多样性和丰富性。采样方法强烈影响物种的恢复。基于文化和与文化无关的方法导致了对绿咖啡豆中真菌社区组合的不同观点。
使用 BMC 方法和 SWOT-AHP 集成的中小微型企业咖啡加工业务发展战略
摘要。咖啡农业产业是印度尼西亚目前发展迅速的一个行业。MSMEs Loca Nusa 是玛琅市一家具有发展潜力的咖啡生产商。他们以低价出售罗布斯塔咖啡，并从玛琅 Dampit 发货，该地以质量最佳而闻名。然而，Loca Nusa 在管理业务方面仍然遇到问题。本研究的目的是确定内部和外部因素，制定和排序战略，并形成新的发展 BMC。本研究使用了 SWOT（优势、劣势、机会、威胁）、AHP（层次分析法）和 BMC（商业模式画布）方法。结果表明，MSMEs Loca Nusa 的地位处于象限 V（保持和维护），具有产品开发和市场渗透战略。 AHP 排名结果显示，市场是最高标准（0.510），最高目标是中小微企业可以扩大市场以提高产量（0,566），最高替代方案是通过销售各种烘焙豆产品将市场扩大到玛朗的咖啡店（0,612）。升级后的 BMC 增加了战略，包括关键合作伙伴要素、价值主张和渠道。
从浓缩咖啡到星冰乐：分析星巴克进军意大利市场的商业计划
简介 星巴克是一家跨国咖啡连锁店，于 1971 年在华盛顿州西雅图成立（星巴克，2023 年）。该公司已成为全球最知名的品牌之一，在全球 78 个国家/地区拥有 30,000 多家门店（星巴克，2023 年）。这家咖啡馆以提供高品质的咖啡、优质的客户服务和独特的店内体验而闻名。美国人将星巴克视为咖啡店的黄金标准，并钦佩该品牌的成功。在美国市场建立强大的影响力后，星巴克决定走向全球。1996 年，该连锁店在日本开设了第一家海外门店，然后继续在亚太地区扩张，后来又在英国和欧洲扩张（Lemus 等人，2015 年）。十八年后的 2018 年，星巴克门店总数扩展到约三万家，并决定进军意大利，在米兰开设星巴克臻选门店（星巴克，2023 年）。鉴于意大利咖啡文化的严格传统结构，星巴克的这一举动十分大胆。如今，在 Reserve 开业五年后，星巴克计划在意大利开设更多门店（Wanted In Rome，2022 年）。本文旨在探讨星巴克在美国的发展背景和商业计划，并深入了解该公司进军意大利传统咖啡市场的复杂性和策略。
使用业务模型帆布方法设计武吉咖啡足业务模型
摘要：Kaki Bukit Coffee是一家位于West Bandund Regency的咖啡店，成立于2018年12月16日。它提供了各种冷热饮料，例如基本咖啡，调味咖啡，清新剂和茶。但是，Kaki Bukit咖啡面临着几个挑战，包括未能实现其收入目标。 这些挑战是由员工能力限制，座位有限，缺乏产品创新，高度竞争性市场，雨水条件的影响，次优促销策略以及促销媒体的使用有限的促销媒体（主要是Instagram）引起的。 本研究旨在通过使用业务模型Canvas（BMC）方法评估和设计新的业务模型来识别和解决这些问题。 数据收集包括从问卷获得的客户资料和通过文献研究获得的商业环境分析。 还进行了SWOT分析，以确定内部和外部优势，劣势，机会和威胁，而价值命题画布则用于制定适当的策略。 建议的解决方案包括产品多样性，提供不同的尺寸和浇头以及捆绑包装。 重点还在于通过Gofood，ShopeeFood，Tiktok和Instagram增加Lembang客户的数量并增强在线促销渠道。 还提出了改善客户关系的改善，例如折扣，当地人促销和提供WiFi。 此外，突出显示了关键活动，例如增加营销工作，改善室内和室外设施，以及与供应商的合作。但是，Kaki Bukit咖啡面临着几个挑战，包括未能实现其收入目标。这些挑战是由员工能力限制，座位有限，缺乏产品创新，高度竞争性市场，雨水条件的影响，次优促销策略以及促销媒体的使用有限的促销媒体（主要是Instagram）引起的。本研究旨在通过使用业务模型Canvas（BMC）方法评估和设计新的业务模型来识别和解决这些问题。数据收集包括从问卷获得的客户资料和通过文献研究获得的商业环境分析。还进行了SWOT分析，以确定内部和外部优势，劣势，机会和威胁，而价值命题画布则用于制定适当的策略。建议的解决方案包括产品多样性，提供不同的尺寸和浇头以及捆绑包装。重点还在于通过Gofood，ShopeeFood，Tiktok和Instagram增加Lembang客户的数量并增强在线促销渠道。还提出了改善客户关系的改善，例如折扣，当地人促销和提供WiFi。此外，突出显示了关键活动，例如增加营销工作，改善室内和室外设施，以及与供应商的合作。该研究建议提高成本结构，尤其是对于设施升级和员工培训，以提高离线和在线销售。