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World File Search System对红肉
对肉方向的定量才能的研究...
通讯作者电子邮件：raducion@yahoo.com摘要本文旨在量化从主要本地绵羊品种的羔羊生产肉肉的定量性能，与几个影响因素有关：品种，羊羔的出生类型和性别。在出生时（0-60天）评估羔羊的身体发育程度，在出生时，30天和断奶（60天）进行了称重。这项研究是通过对实验完成后羔羊的“点方法”进行的活动物的肉类生产能力的表型分析完成的。在肉类生产的定量参数（平均生长速率，总生长速率，屠宰时体重）方面，最佳结果是通过țIgaie品种的羔羊获得的。关键词：品种，体重，生长，羔羊，出生类型。引言绵羊是许多育种者偏爱的动物，由于通过以下多种特殊性：质朴，适应性，物种准备适应主要的田园剥削系统的准备，这是有效利用饲料具有高水平纤维素的特殊可能性（Călin，2004）。此外，绵羊还为育种者提供广泛的产品：牛奶，肉，皮肤，皮，头发的生产等）在经济效率条件下，有助于涵盖动物蛋白不断增长的需求的产品。肉类生产，尤其是由肥大的青年肉代表的组成部分，越来越多地由我们国家（尤其是出口），尤其是用于出口的消费者，其定量性，尤其是定性的改进，代表了所有育种者的优先目标（Vicovan等，2009）。从这个意义上讲，这项工作的优先目标之一是量化肉类生产的主要定量参数（平均增长率，总生长速率，屠宰时体重）与三个重要影响因素直接相关，
红肉行业的碳
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肉科学-Rothamsted存储库
在高收入国家中，公民对牛肉消费的态度发生了变化，导致其消费量下降。COVID-19大流行可能影响了公民对病房消费的态度和行为。这项研究旨在调查智利公民对大流行最初18个月中牛肉消费的态度。的社会人口统计学特征和对牛肉消费的态度。公民对牛肉饮食和生产的态度在开始时与19次大流行爆发后一年以上之间没有变化。与动物产量，女性，年轻和非肉类消费者无关的参与者表现出对牛肉消费和生产的负面态度。一半的参与者同意牛肉对环境有害，但只有30％的人同意牛肉对人类健康不利。一半的参与者减少了牛肉的消费量，而48％的参与者表示未来减少牛肉消费的意图，这主要是由与动物福利，环境和人类健康有关的担忧。大多数颗粒ipant（80％）认为他们的同胞应减少牛肉消费，但只有50％的人认为这会发生这种情况。我们得出结论，智利消费者对牛肉饮食的态度并没有改变，这是由于19号大流行病的爆发。由于环境，动物和健康问题，参与者对单独和社会的牛肉消费表示强烈关注，并且认为智利人应在将来减少牛肉的消费量，但对这种情况的信心很低。
植物肉、海鲜、蛋类和奶制品
2023 年，植物性成分的新来源、培育这些植物的新方法以及优化口味、质地和营养的新工艺是推动植物性食品研究的关键技术主题。从新的无动物脂肪和乳化剂到新型水生、豆科和升级再造蛋白质来源，成分开发取得了进展。挤压等传统纹理化方法的可扩展性得到了提高，而纤维纺丝和正在申请专利的“过程控制微结构设计”等有前景的较新的自下而上方法扩展了可扩展植物蛋白纹理化的可用技术。2023 年，Beyond Meat 发布了其第二份经 ISO 审核的生命周期评估 (LCA)，结果显示，与普通传统牛肉饼相比，Beyond Burger 3.0 肉饼产生的温室气体排放量减少了 90%，水和土地使用量减少了 97%，所需的不可再生能源减少了 37%。
融资肉，乳制品和饲料生产
•在近期（至2030年），31个肉，乳制品和饲料公司对本报告进行了审查（请参阅附录1），可能会面临1,160亿美元的损失，在31家公司有31.31家公司的贷款和投资中，将44.3亿美元至11.2亿美元面临。•从长远来看（到2050年），31肉，乳制品和饲料公司面临着与气候相关的金融风险，范围为5360亿美元，至5415亿美元。o在低端，总财务风险包括31家公司7250亿美元的股权价值和9320亿美元的企业价值的主要部分。o在高端，潜在的损失可能超过31公司的权益价值，而企业价值则超过5.8倍。•从长远来看，美国银行（BOFA），花旗集团（Citi）和JP Morgan Chase（JPMC），“三巨头”面临的财务风险要高得多，范围从25亿美元到93亿美元至93亿美元的104亿美元，向31家公司提供的融资14亿美元。•即使在31家公司的收入增加16％-25％的情况下，碳的成本也可能超过收益，并对公司的EBITDA和/或价值产生负面影响，将三大贷款的24％-91％的贷款和风险投资占风险II。•对于三大巨头，在近期为31家公司结束融资（一旦赎回了目前的贷款），将使与气候相关的融资风险降低83％至95％。
前沿企业：国际小型发达经济体的视角
战略集群：政策应旨在在有限数量的国际化集群中建立临界规模，这些集群可以做出实质性贡献。新西兰企业在全球市场上具有两大竞争优势。第一是初级产业。鉴于这些活动的规模，释放这一部门的绩效至关重要。已经有一些成功案例，但还需要做更多。随着消费者对红肉、奶制品等的偏好发生变化，需要支持这些部门转型以应对竞争动态。第二是数字、创意和其他知识型服务等无影响力部门，这些部门与市场的距离不再是障碍，而且有证据表明这些部门具有全球竞争力。
脚手架生物材料在培养肉的发展中
这项工作得到了韩国粮食，农业和林业技术技术研究所（IPET）的支持，该研究由农业，食品和农村事务部（MAFRA）（MAFRA）（322006-05-02-CG000）和韩国国家研究基金会（NRF）（Nrf Fiff）（MSER FIFF）（MSER FIFF）的高价值的食品技术开发计划（MAS）（322006-05-02-CG0002022R1A2C1008327）。作者贡献（可以发布此字段。）