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World File Search System沙门氏菌
通过实时定量PCR（QPCR）筛选食品和环境表面上沙门氏菌的方案（2023年11月28日）
这种FDA开发的QPCR方法适用于使用Applied Biosystems TM（ABI）7500快速实时PCR系统快速筛选食品和环境表面。该方法靶向沙门氏菌浸润基因（INVA），该基因已被证明与s的内在化有关。哺乳动物上皮细胞中的伤寒（1-4）。该基因被发现是沙门氏菌（3,5）独有的，其DNA序列在沙门氏菌属中高度保守。（2,4,6）。该方法使用定制设计的引物和塔克曼探针来扩增具有严格特异性的沙门氏菌特异性Inva基因的262 bp片段（7,8,9），并包括定制设计的内部扩增对照（9），这是识别通常在食物中发现的PCR抑制pCR抑制的虚假结果所需的。可以在BAM第5章E9（https://www.fda.gov/media/107724/107724/download）中找到使用此QPCR方法作为沙门氏菌分离株的验证性测定的协议。在我们的两项MLV研究中，QPCR方法被证明是一种可再现，敏感和特定的快速筛选方法（11）。在MLV婴儿菠菜研究中，qPCR方法的检测极限50（LOD 50）为0.811 cfu/ 25g，用于BAM培养方法的0.837 CFU/ 25G（13）。在MLV冷冻鱼类研究中，QPCR和培养方法的LOD 50为0.75 CFU/25G。使用QPCR方法作为快速筛选工具的协议如下所述。协议中的QPCR组件和数据分析是针对ABI 7500快速实时PCR系统的。This qPCR method has been shown to be an effective and rapid screening tool for a broad range of foods that includes fruits, fresh leafy green vegetables and herbs (blackberry, blueberry, raspberry, strawberry, baby spinach, cabbage, iceberg lettuce, romaine lettuce, spring mix, basil, cilantro, parsley, dill, oregano, watercress), low-moisture foods (almond, almond butter, chia seed powder, dried cereal, dried egg noodle, infant formula, peanut butter, pine nuts, soy formula, walnuts), seafoods (fish, shrimp, raw oyster), whole shell eggs, spices (crushed red pepper, ground basil, ground black pepper, ground cumin, ground white pepper, paprika, red chili powder), and environmental surfaces (plastic, stainless钢，陶瓷瓷砖，橡胶和铸铁）以及多个动物饲料（小鸡饲料，优质苜蓿颗粒，小麦麸，整燕麦），它们是在一系列SLV研究中用浸泡或混合程序制备的（7,8,9,10）。必须首先根据FDA微生物学方法验证指南（https://wwwww.fda.gov/media/83812/download）或其他国际认可的验证指南，例如AOAC International的Appendix j（httpp：htttp：htttp：/JAPF：标准化组织的16140：2 2016（www.iso.org）。
食源性疾病来源归因于沙门氏菌，大肠杆菌O157和李斯特菌单核细胞增生植物 - 美国，2021年
IFSAC使用用于先前估计的相同方法得出了2021的估计值，并进行了一些修改。 原始方法可以追溯到2012年的估计值，在一份报告，同行审查的期刊文章和公开会议上描述了。 今年报告中的数据来自1998年至2021年发生的1,322次疾病，与1,322次饮食疾病暴发有关，每种疾病都被确认或怀疑涉及的食物被分配给单一食物类别。 该方法最依赖于爆发数据的最后五年（2017 - 2021年）。 食品是使用IFSAC计划对食品进行分类的，该计划将食品分为17个类别，与美国食品监管机构的分类需求紧密一致。 可以在附录中找到每个食物类别中包含的食物的例子。IFSAC使用用于先前估计的相同方法得出了2021的估计值，并进行了一些修改。原始方法可以追溯到2012年的估计值，在一份报告，同行审查的期刊文章和公开会议上描述了。今年报告中的数据来自1998年至2021年发生的1,322次疾病，与1,322次饮食疾病暴发有关，每种疾病都被确认或怀疑涉及的食物被分配给单一食物类别。该方法最依赖于爆发数据的最后五年（2017 - 2021年）。食品是使用IFSAC计划对食品进行分类的，该计划将食品分为17个类别，与美国食品监管机构的分类需求紧密一致。可以在附录中找到每个食物类别中包含的食物的例子。
双价沙门氏菌活疫苗的有效性比较
动物：105 只日龄罗曼褐产蛋雏鸡，随机分为三组。• A 组：35 只鸡，根据制造商的说明在饲养期间接种活二价 (SE & ST) 疫苗 3 次（第 1、6 和 16 周）。• B 组：33 只鸡，根据制造商的说明在饲养期间接种活单价 (SE) 疫苗 3 次（第 1、6 和 13 周）。• C 组：对照组（37 只鸡，未接种疫苗）。攻击：第 21 周：所有三组的动物均口服 8.3 x 108 cfu ST 野生菌株进行攻击。样本收集：在第 22 周，对动物实施安乐死并收集脾脏和盲肠。对 S. Typhimurium 野生菌株样本进行分析：分离沙门氏菌并在 BGA 平板上计数。如果未发现生长，则将样品预先富集在四硫酸盐-亮绿肉汤中，然后将其置于 BGA 板上。统计分析：使用 Kruskal-Wallis 和 Dunn 的多重比较检验进行统计分析。
疫苗诱导的炎症和炎症单核细胞可促进CD4+ T细胞依赖性免疫对鼠类沙门氏菌的免疫
事先感染可以对随后的感染产生保护性免疫，尽管这种免疫力的功效可能有很大差异。实时销售疫苗（LAV）是模仿这种自然过程的最有效方法之一，对它们的效果的分析已证明在鉴定保护性免疫机制方面具有重要作用。在这里，我们解决了一个问题，即通过表征对LAV的免疫反应，称为TAS2010的免疫反应，该反应与中等保护性（40-50％）LAV，BRD509相比，它具有高度保护性（80-90％）针对致命的鼠类沙门氏菌。用TAS2010接种的小鼠系统地发展了免疫力，并以CD4 + T细胞依赖性方式受到保护，以防止与肠道相关的毒物感染。Tas2010-vac-castined小鼠与BRD509-接种疫苗相比，TH1反应的激活增加增加，导致淋巴机器人和非淋巴机器人的Th1记忆群增加。TH1驱动的免疫的最佳发展与CD11b + Ly6g neg Ly6c HI炎症单核细胞（IMS）的激活密切相关，该激活可以通过体内细菌载量成比例地调节其激活。用LAV进行疫苗接种后，IMS表达T细胞介摄液CXCL9，将CD4 + T细胞吸引到感染灶，其中IMS也充当了抗原表现的有效来源和TH1促进细胞因子IL-12。MHC-II在IMS中的表达迅速上调，然后在免疫小鼠中保持较高的水平，表明
通过智能实验室一体化系统推进食品现场监测，以整鸡中沙门氏菌的检测为例
随着食品生产从传统的从农场到餐桌的方式转向高效的多步骤供应链，食品污染的发生率有所增加。因此，尽管缺乏实时能力且需要集中设施，但通过低效的基于培养的方法进行的病原体检测有所增加。虽然原位病原体检测可以解决这些限制并实现单个产品监控，但事实证明，在未经加工的包装食品中无需用户操作即可进行准确检测。本文介绍了“包装实验室”，这是一个无需干预即可在封闭的食品包装内采样、浓缩和检测目标病原体的平台。该系统由新设计的包装托盘和注入试剂的膜组成，可与各种病原体传感器通用配对。倾斜的食品包装托盘可最大限度地将液体定位到传感界面上，而膜则充当试剂固定基质和传感器的防污屏障。该平台使用新发现的沙门氏菌反应性核酸探针进行验证，该探针可以免提检测包装整鸡中 10 3 个菌落形成单位 (CFU) g − 1 个目标病原体。当工具和表面引入污染时，该平台仍然有效，确保广泛有效。使用具有智能手机连接的手持式荧光扫描仪模拟其在现场检测的实际用途。
弯曲杆菌属，沙门氏菌和胚泡sp的通信患病率和关联。在家禽
摘要：家禽和家禽肉被认为是人类野生动物病和沙门氏菌病的最重要来源。然而，有关弯曲杆菌和沙门氏菌的发生的数据与肠道原生动物（如胚泡刺激）同时发生。在家禽中仍然非常稀缺。因此，这项研究旨在研究来自农场或埃及现场鸟类市场收集的214只鸡的粪便样品中这三种微生物之间的存在和可能相互作用。获得的结果表明弯曲杆菌属，沙门氏菌和胚泡sp。分别存在于91.6％（196/214），44.4％（95/214）和18.2％（39/214）的测试样品中，强调了这些微生物的主动循环。此外，据报道弯曲杆菌属的发生之间有显着的正相关。和胚泡sp。以及胚泡sp之间的显着负相关。和沙门氏菌属。这项研究确认了胚泡sp之间先前报道的关联。和弯曲杆菌属。在公开胚泡sp之间的关联时。和沙门氏菌属。;它还突出了需要改善对家禽肠道菌群中细菌与真核生物之间相互作用的研究的必要性。
槲皮素是一种新型的肠道沙门氏菌血清typhimurium typhimurium III型分泌系统
1中医研究中心，中国长春大学医学后的后期医院，中国长春； lqj19811005@163.com 2中国吉林农业科学技术大学中医学院，中国长春132101； ziliaowlp@163.com 3州诊断和治疗严重人畜共患感染疾病的州关键实验室，教育部人畜共患病研究的主要实验室，人畜共患病研究所，兽医学院，兽医学院，吉林大学，吉林大学，吉林大学，长春130062； XU18626969503@163.com（J.X. ）; 15504421028@163.com（Z.S. ）; chentt20@mails.jlu.edu.cn（t.c. ）; dengxm@jlu.edu.cn（X.D.） 4 Jilin Jinziyuan Biotech Inc.，Shuangliao 136400，中国； jzyliushuang@126.com 5动物科学与兽医学院，山东农业科学学院，吉南250100，中国 *通信： ）; lvqianghua129@163.com（q.l.） †这些作者为这项工作做出了同样的贡献。1中医研究中心，中国长春大学医学后的后期医院，中国长春； lqj19811005@163.com 2中国吉林农业科学技术大学中医学院，中国长春132101； ziliaowlp@163.com 3州诊断和治疗严重人畜共患感染疾病的州关键实验室，教育部人畜共患病研究的主要实验室，人畜共患病研究所，兽医学院，兽医学院，吉林大学，吉林大学，吉林大学，长春130062； XU18626969503@163.com（J.X.）; 15504421028@163.com（Z.S.）; chentt20@mails.jlu.edu.cn（t.c.）; dengxm@jlu.edu.cn（X.D.）4 Jilin Jinziyuan Biotech Inc.，Shuangliao 136400，中国； jzyliushuang@126.com 5动物科学与兽医学院，山东农业科学学院，吉南250100，中国 *通信：）; lvqianghua129@163.com（q.l.）†这些作者为这项工作做出了同样的贡献。
建造一个弹性的猪肉供应链到沙门氏菌
抽象沙门氏菌属。猪肉供应连锁店中的控制一直是一个具有挑战性的问题，不足的控制可能会带来很大的社会和经济后果。常规风险管理和风险管理方法和模型并不能够解决由沙门氏菌属引起的潜在食品安全冲击，因为它们主要专注于评估减少沙门氏菌属的措施。风险而不是发展弹性能力（例如，适应风险突然变化的灵活性）。我们的研究是将弹性概念纳入沙门氏菌属的定量建模的第一个。在猪肉供应链中传播。这项研究的目的是在沙门氏菌属引起的不同食品安全冲击下探索猪肉供应链的弹性性能，并研究干预措施对降低这些冲击对链条弹性性能的影响的有效性。方案分析表明，所研究的弹性策略或干预措施的有效性取决于风险效果（即默认，最小，最大，最大沙门氏菌属的最大水平。污染）猪肉供应链。对于猪肉供应链具有最低和默认的风险填充，应更多地关注猪对沙门氏菌属的弹性的增加。感染。对于具有最大风险的供应链，重点应放在改善屠宰场的性能上，例如仔细的偷偷摸摸，逻辑屠杀。得出结论，提高猪肉供应链的弹性性能可以促进安全的猪肉供应。
枯草芽孢杆菌PM5来自骆驼牛奶增强鸡肉免疫力并废除沙门氏菌感染
摘要：通过使用抗生素成功的牲畜行业的实践，该行业持续了五十年来，研究人员长期以来一直对抗生素生产的抗生素替代品感兴趣。益生菌可以潜在地减少牲畜中的肠道疾病并提高其生产力。这项研究的目的是将推定的益生菌与骆驼牛奶分离，并针对沙门氏菌感染以及宿主免疫发育进行测试。从沙特阿拉伯奶牛场的六个不同的骆驼牛奶样品中获得了13种不同的分离株。在六个分离株（PM1，PM2，PM3，PM4，PM5和PM6）中，三个显示革兰氏阳性特征对过氧化氢酶和溶血分析的反应负面反应。PM1，PM5和PM6显示出对禽病原体的显着非极性表面特性（> 51％疏水）和有效的抗菌活性，即S. enterica，S。typhi，S。aureus和E. coli。PM5表现出很大的益生菌特征；因此，进一步关注了它。pm5被16S rRNA测序方法鉴定为枯草芽孢杆菌OQ913924，并显示出相似性矩阵> 99％。使用体内鸡模型来获得益生菌的健康益处。在沙门氏菌感染后，粘膜免疫反应显着增加（p <0.01），并且没有任何挑战方案引起肠道含量感染后的死亡率或临床症状。S。肠杆菌在脾脏，胸腺和小肠中的效果显着降低。鸡肉粪中的肠肠s。肠载荷从口腔喂养的枯草芽孢杆菌PM5喂养的鸡中的CFU 7.2降低到5.2。益生菌喂养的鸡显示出缓冲的肠含量，并对丁酸（P <0.05）和肠道白介素1β（IL1-β），C反应性蛋白（CRP）和干扰素Gamma（IFN-γ）水平呈阳性（p <0.05）。此外，枯草芽孢杆菌PM5表现出与腹膜巨噬细胞的显着结合并抑制肠链球菌表面粘附，表明巨噬细胞中枯草芽孢杆菌PM5的共聚集。可以得出结论，补充益生菌可以改善肉鸡的生长性能以及针对肠道病原体的肉鸡质量。在不久的将来将这种益生菌引入商业家禽饲料市场可能会有助于缩小现在鸡肉育种和消费者需求之间存在的差距。
评估酸性酸性和粪肠球菌NRRL B-2354作为用于植物内验证的沙门氏菌的热替代微生物ST
Pediococcus酸ATCC 8042和粪肠球菌NRRL B-2354被研究为使用热宠物食品等产物中的热死亡时间动力学的沙门氏菌血清射手的潜在替代物。酸性P.酸性ATCC 8042，E。Faeciumnrrl B-2354的D-值和七种与低摩斯疗法产品相关的七种沙门氏菌血清的鸡尾酒，在无防腐剂的干宠物食品中，在9.1、17.9.9和27.0％和27.0％和27.0％和87.7和87.7的湿度水平上，均为9.1、17.0％和87.8 U. C.线性回归。酸性P.酸性ATCC 8042的D值高于沙门氏菌血清鸡尾酒的d-值，但低于粪肠球大肠杆菌NRRL 2354。At 9.1 % moisture, D -values of 6.54, 11.51, and 11.66 min at 76.7 u C, 2.66, 3.22, and 4.08 min at 82.2 u C, and 1.07, 1.29, and 1.69 min at 87.8 u C were calculated for Salmonella serovars, P. acidilactici ATCC 8042, and E. faecium NRRL B-2354分别。数据表明，可以将酸性P.酸性ATCC 8042的热灭活特性用作替代物来预测沙门氏菌在干燥的宠物食品中的响应，这些食品在90 U C.