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ISSN 2303-1174 穆巴拉克·R·穆罕默德，JSB Sumarauw ...
供应链是参与供应原材料、生产产品并将其交付给最终用户的公司组成的物理网络。供应链管理是一系列相互关联的活动和决策，旨在有效地整合供应商、制造商、仓库、运输服务、零售商和消费者。本研究的目的是确定Jeky PM供应链管理的绩效。本研究采用定性方法，重点评估供应链管理绩效。杰基PM鸡肉供应链，从农户作为活鸡的供应商开始，下一条链条就是杰基PM作为鸡肉的供应商，这条链条上有从农户的活鸡加工成鸡肉，再分销给代理商和批发商以及直接销售给周边社区的生产环节，经过主链条之后，有5条链条是杰基PM的分销渠道，分别是：周边社区，批发商，超市，酒店和餐馆。五条链条中，有三条最终链条，即当地社区、传统市场和超市的买家、以及烹饪鉴赏家。 Jeky PM的领导层应该建一个仓库来储存鸡，以尽量减少鸡肉分配的延误。
审查在食物链不同阶段控制弯曲杆菌的干预策略
摘要：弯曲杆菌是食品安全问题最常见的细菌病原体之一。cam-肌肉杆菌的空肠会以2-3周龄感染鸡，而定植的鸡在其肠道中载有高肠杆菌负荷，而不会产生临床疾病。由于肠道中有大量的空肠梭状芽孢杆菌和被感染的鸟类的大百分比，因此很难防止肠道污染肉类产品。因此，有效限制人类旋转梭菌感染的有效干预策略应优先考虑沿食物供应链的病原体传播的控制。为此，一直在不断努力开发创新的方法来控制Poul的食物生存病原体，以满足不断增长的客户对不含食源性病原体的禽肉的需求。在这篇综述中，我们讨论了正在采用的各种方法，以减少活鸡（收获前）和尸体（收获后）中的弯曲杆菌负荷。我们还提供了对这些方法优化的一些见解，这可能有助于改善收获前后的实践，以更好地控制弯曲杆菌。