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熏制鲶鱼的细菌学评价...
摘要 本研究对在奥卡销售的熏鱼进行了细菌学评价。从五个不同的主要市场购买了五 (5) 个熏鱼样本，每个样本的大小都差不多。通过目视观察销售环境、供应商和产品的清洁度来评估鱼类的卫生程度。使用无菌塑料袋将鱼样运送到实验室，每条熏鱼单独包装并在分析前存放在冰箱中。将每条熏鱼的不同部分捣碎在一起，使用 1g 进行十倍连续稀释，得到一个代表性样品。采用倾注平板法，将平板在 37°C 下孵育 24 小时。24 小时后，进行菌落计数和细菌生化表征。分离的微生物包括金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌和芽孢杆菌属。本研究发现，两个市场中，Ifite awka 市场的微生物活菌数最高，总活菌数为 3.72 x 10 7 cfg，而 Nkwo Amaenyi 熏鱼的微生物活菌数最低，总活菌数为 0,68 x 10 7 cfg。较高的微生物负荷可能是由于熏鱼前后以及熏制过程中周围环境中的微生物污染造成的。为了减少熏鱼中微生物大量生长的现象，应向鱼加工者和公众进行良好的鱼类处理教育。关键词：评估；细菌；隔离；奥卡。1. 引言尼日利亚人是鱼类消费大户，是全非洲最大的鱼类和渔业目标市场。根据粮食及农业组织 [1] 的数据，全世界有超过 3600 万人直接通过捕鱼就业。在尼日利亚，鱼类生产仅占非石油外汇收入的 25%，
熏制鲶鱼（Clarias gariepinus）中重金属的积累和微生物污染
近来，超过 70% 的鱼被熏制作为保存方法。熏制是一种古老的加工方法，至今在尼日利亚仍广泛使用。本研究调查了从两个不同的鲶鱼养殖场获得的熏制鲶鱼中重金属积累和微生物负荷水平，以确定研究期间在奥沃销售的熏制鲶鱼的安全性。样本采集自位于尼日利亚翁多州奥沃地方政府区奥沃的两个农场（农场 1 和农场 2）。鉴定出的微生物包括链球菌属、金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌属、克雷伯氏菌属、铜绿假单胞菌和大肠杆菌。样本 A 和 B 的微生物计数如下：链球菌属（90.0 和 60.0）、金黄色葡萄球菌（160.0 和 170.0）、芽孢杆菌属（230.0 和 215.0）、克雷伯氏菌属（110.0 和 120.0）、铜绿假单胞菌（15.0 和 10.0）和大肠杆菌（2.0 和 1.0）。重金属的浓度分别为 Cu（0.001 和 0.000）、Cd（0.222 和 0.002）、Cr（0.840 和 0.670）、Mn（2.33 和 1.99）和 Zn（132.020 和 127.001）。微生物数量最高的是来自样品 A（230.0）和样品 B（215.0）的芽孢杆菌属，而最低的是来自样品 B（1.0）和样品 A（2.0）的大肠杆菌。在重金属中，锌在两个样品中含量最丰富，样品 A（132.020）的浓度高于样品 B（127.001）。铜含量最低，在样品 A（0.001）中几乎检测不到，在样品 B（0.000）中完全检测不到。该研究揭示了鲶鱼养殖场之间的微生物和重金属污染水平差异。它强调监管机构需要实施湿度控制措施并实施策略以减少可能导致熏制鲶鱼产品中细菌生长和重金属污染的人为活动。
微生物总部：利马 编号 检测名称 标准...
鱼粉 甲壳类鱼粉 鱿鱼粉 熏制水生生物产品 冷冻水生生物产品 裹面包屑水生生物产品 新鲜冷藏水生生物产品 加工冷藏水生生物产品 盐渍水生生物产品 干盐渍水生生物产品 干水生生物产品 鱼油 平衡饲料
明智的关于李斯特菌和饮用水
处理设施。背景从历史上看，确定L单核细胞增生剂感染的来源一直具有挑战性。第一个得出结论的证据表明，在1981年，可以报道了l单核细胞增生植物是食源性的，这是对加拿大新斯科舍省爆发的调查，该爆发涉及卷心菜。在1986年至1990年之间进行的三项研究表明，与牛奶相关的爆发病例，由未经省剂（生）牛奶制成的软奶酪，土耳其法兰克福和准备食用肉类（RTE）（包括Pate）。处于高风险的人应避免使用特定食物，例如软奶酪（例如意大利乳清干酪，羊乳酪，布里和卡门室），冷煮鸡肉，制造和冷肉，柔软的冰淇淋，冷或熏制的冰淇淋，烟熏或生海鲜，准备好的沙拉，未经糊状的（原始的）乳制品以及准备食用加工的食物，例如熟食和热狗。
新育种技术的外行和科学分类：对食品政策和转基因生物立法的影响
Gervaise Debucquet 是 AUDENCIA 的副教授和研究员。她是一名农学家，拥有管理科学博士学位和心理社会学能力，从事与生命科学相关的跨学科研究。她的主要研究领域是食品风险认知、食品生物技术和纳米技术的接受度以及最近的可持续食品。 Régis Baron 自 1992 年以来一直在 IFREMER 担任生物技术研究员。其活动侧重于分析不同的过程，例如干燥熏制过程、化合物提取的反应性挤压、通过酶水解对海洋副产品进行生物精炼、贝类解毒、优化微生物（微藻和细菌）代谢物的产生以及微藻改良。 Mireille Cardinal 是 IFREMER 传感平台的负责人。食品工业工程师，拥有食品科学硕士学位，她的主要研究领域是海洋产品的感官品质，包括加工和品质之间的相互作用以及海鲜微生物生态系统知识。
食物中毒细菌在低温下在食物中生长
近 10 年国外重大李斯特菌疫情 国家 疫情年份 致病食物 患者人数 死亡人数 澳大利亚 2013 奶酪 18 2 丹麦 2013-2014 熟食肉类 41 17 美国 2014 豆芽 5 2 美国、加拿大 2014-2015 焦糖苹果 36 7 美国 2010-2015 冰淇淋 10 3 美国 2015 软奶酪 24 1 美国、加拿大 2015-2016 包装沙拉 47 1 美国 2013-2016 冷冻蔬菜 9 1 德国 2012-2016 疑似来自同一工厂的多种产品 66 3 澳大利亚 2018 甜瓜 20 7 南非 2017-2018 肉制品 1,060 216 丹麦、德国、法国2015-2018 熏制三文鱼 7 1 奥地利、丹麦、芬兰等 2015-2018 冷冻玉米 47 9 丹麦、爱沙尼亚、芬兰等 2014-2019 冷熏鱼制品 22 5 英国 2019 三明治和沙拉 9 6 西班牙 2019 熟肉制品 207 例确诊，3059 例高度疑似 3 美国、加拿大 2017-2019 熟鸡丁 31 2 荷兰、比利时 2017-2019 肉制品 21 3 美国、澳大利亚 2016-2019 金针菇 42 5 美国 2017-2019 煮鸡蛋 8 1 美国 2020-2020 熟食肉类 11 1 美国 2014-2022 预包装沙拉 18 3 英国2020-2022 熏鱼 12？ 美国 2021-2022 冰淇淋 25 1 美国 2021-2022 熟食肉 14 1 美国 2023 奶昔 6 3 美国 2018-2023 绿叶蔬菜 19 0 瑞士 2022 熏鱼 20 ? 美国 2018-2023 桃子、油桃、李子 11 1 德国、荷兰、比利时、英国等 2012-2024 鱼制品 73 14 加拿大 2023-2024 冷藏杏仁奶等 20 3 美国 2024 熟食肉类 59 10 10
供应链分析和...
摘要Dian Islamia Muhtar。骨骼摄政的供应链分析和烟熏鱼业务营销发展模型（由Sitti Fakhriyah和Hamzah指导）背景。骨骼摄政量基于南苏拉威西海上和渔业办公室的数据，骨骼摄政量大于33,564.7吨/年，其可用性不确定使烟熏鱼加工的可用性最少，因此在骨骼束缚中的营销限制只能满足当地市场需求的限制。目的地。本研究旨在分析烟熏鱼业务的供应链，分析营销效率，并分析骨骼摄入的鱼类业务的营销开发模型。方法。本研究使用研究组合研究方法（定性和定量），采样使用人口普查方法，用于生产者，零售商和最终消费者，以及最终消费者的意外抽样方法。38个生产商，26个零售商，17名最终消费者和96名最终消费者的最终消费者使用的样本数量。使用食品供应链网络（FSCN）方法，营销分析和结构方程建模（SEM）分析获得的DIV>数据，该数据具有产品变量（X1），Price（X2），Place（X3），促销（X4），满意度（Y1）和忠诚度（Y2）。结果。RP的第一个渠道中的营销利润率。1,490， - /iris和第二个渠道总计Rp.2,973， - /IRIS和Rp.2,347的第三个通道，-siris。烟熏鱼业务营销被宣布为有效的效率，因为它的有效价值低于50％。烟熏鱼类业务的供应链在供应链结构中使用FSCN方法，有3种营销渠道经历了几个阶段到目标市场和熏制鱼类业务的发展，并且存在缺乏新鲜鱼类供应的风险方面。第一个通道为0.03％，第二个通道为0.04％，第三个通道为0.04％。分析烟熏鱼业务开发模型的分析，众所周知，产品变量具有非常明显的影响（PVALUE 0.000和0.043），价格（PVALUE 0.000和0,000），地点（PVALUE 0.003和0.578）以及促销（PVALUE 0.000和0.000和0.032），以满足和消费者的loyfulty loyalty在吸烟式捕捞杂货商中，以实现满意和消费者。结论。研究表明，基于FSCN框架，烟草摄影业务的供应链经济状况良好。对骨骼摄政中烟熏鱼业务的营销分析具有三种宣布有效的营销渠道。烟熏鱼业务营销开发模型在骨骼摄政中使用变量（产品，价格，地点和促销），该变量对消费者满意度和忠诚度具有重大影响，从而在骨骼摄政中发展了烟熏鱼业务营销。
年轻人，心理健康和吸烟
简介•吸烟与心理健康问题之间存在牢固的联系，通常从儿童或青春期开始，并且随着年龄的增长而增加。•吸烟和心理健康共享风险因素，包括不利的儿童经历以及与剥夺，护理经验和成为年轻护理人员成长的危险因素。•没有证据表明吸烟直接引起心理健康问题，尽管一些证据表明吸烟可能会影响抑郁症和精神分裂症的发展。但是，有强有力的证据表明吸烟会恶化心理健康。•吸烟的儿童和年轻人通常与非吸烟的同龄人相比，心理健康状况较低，一般健康状况较差。我错误地认为吸烟或使用电子烟有助于他们更好地应对压力。•尼古丁高度上瘾，因此吸烟的人需要应对重复的渴望周期，并带有压力和因戒断而引起的压力和烦躁的感觉。•研究表明，尼古丁会影响青少年的大脑发育，增加未来药物使用的风险，加剧管理情绪的困难和增加抑郁症的风险。ii•行为综合征的儿童可能会导致心理问题，更有可能吸烟。患有注意力缺陷多动障碍（ADHD）的人倾向于开始吸烟，并更快地吸烟。iii•苏格兰阿什（Ash Scotland）在2021年发表的研究发现，许多年轻人不知道吸烟会对心理健康和福祉产生负面影响。iv吸烟率和吸收率•四分之三吸烟的人从18岁开始就开始了。V儿童和年轻人经历或处于精神健康不良的风险中，特别有可能吸烟，并且往往在年轻时会吸烟。•2022年的苏格兰健康和福祉人口普查表明，有6％的年轻人（13岁和15岁的年轻人）熏制长期健康状况，而没有1.9％的年轻人（13岁和15岁）。vi•2017年在英格兰进行的一项调查显示，患有精神健康状况的11-16岁的儿童和年轻人定期吸烟或vape的可能性是没有的儿童和年轻人的10倍。VII•苏格兰的年轻人（16-24岁）患有精神健康问题，包括抑郁症和焦虑，吸烟的可能性是两倍。 患有心理健康问题的年轻人更有可能从青年实验过渡到成人吸烟和长期吸烟成瘾。 VIII•长期心理健康问题的成年人的吸烟率是没有（31％）的人的两倍，而患有更严重疾病（称为“严重精神疾病”的严重疾病的人的吸烟率通常都更高。 ix•研究表明，专业人士致力于支持人们的心理健康态度和误解，这可能会破坏戒烟干预措施的提供。 X，XI停止和预防•停止吸烟可能具有挑战性，但与继续吸烟的人相比，成功的好处包括减轻抑郁症，焦虑或压力以及改善生活质量。 •患有心理健康诊断的人往往会吸烟更多，并且发现很难退出。VII•苏格兰的年轻人（16-24岁）患有精神健康问题，包括抑郁症和焦虑，吸烟的可能性是两倍。患有心理健康问题的年轻人更有可能从青年实验过渡到成人吸烟和长期吸烟成瘾。VIII•长期心理健康问题的成年人的吸烟率是没有（31％）的人的两倍，而患有更严重疾病（称为“严重精神疾病”的严重疾病的人的吸烟率通常都更高。ix•研究表明，专业人士致力于支持人们的心理健康态度和误解，这可能会破坏戒烟干预措施的提供。X，XI停止和预防•停止吸烟可能具有挑战性，但与继续吸烟的人相比，成功的好处包括减轻抑郁症，焦虑或压力以及改善生活质量。•患有心理健康诊断的人往往会吸烟更多，并且发现很难退出。•苏格兰16-24岁的16-24岁的人中有63％的人想停止。•研究表明，了解吸烟风险的年轻人可以更好地保持无烟。但是，许多吸烟的年轻人不知道在哪里或如何获得停止吸烟的支持。经济成本•吸烟可能会导致年轻人已经遇到或有心理健康问题的风险，而这可能会对他们的心理健康产生重大的负面影响。•每天吸烟约10支香烟，每包20支香烟的费用为12.50英镑，每年总计2,275英镑。