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从奶牛，牛奶，环境和工人的手中分离出多药的抗铜铜的流行
1卫生和人畜共患系，曼苏拉大学兽医学院，曼苏拉大学35516，埃及； adelelgohary@yahoo.com（A.E.-G。）; monamohy@yahoo.com（M.M.E.）2个人畜共患系，本ha大学兽医学院，埃及13518； dr_samarmohame@yahoo.com 3曼苏拉大学兽医学院食品卫生与控制系35516，埃及； radwa.reda@yahoo.com（R.S.）; nahedkasem92@gmail.com（N.K.）4贾赞大学药学院临床药学系，贾赞82722，沙特阿拉伯； nrahman@jazanu.edu.sa（N.A。）; sriyazahmad@jazanu.edu.sa（S.A.）5临床药学系，国王哈利德大学药学院，阿巴62529，沙特阿拉伯； ss.alqahtani@kku.edu.sa 6 6贾桑大学药学系，贾赞82722，沙特阿拉伯； msali@jazanu.edu.sa 7内科和传染病系，曼苏拉大学兽医学院，曼苏拉大学35516，埃及； Alzhraa.6712@gmail.com 8诊断射线照相技术，应用医学科学学院，贾赞大学，贾赞82722，沙特阿拉伯； hbahkiry@jazanu.edu.sa（H.S.E.-B。）; rradwan@jazanu.edu.sa（r.m.r。）*信函：basma_moharam@mans.edu.eg（B.B.）; mzakaria@jazanu.edu.sa（m.z.s.-a.）
文章腰果作为用于开发益生菌发酵牛奶的功能底物
摘要：腰果（AnaCardium occentale）加工产生具有健康益处的副产品（CB），这可能是添加到益生菌食品基质中的有利成分。这项研究旨在使用体外胃肠道条件评估具有益生菌和起始培养的发酵牛奶中CB的功能属性。测试了两种制剂，没有CB（对照制剂-CF）和CB（测试配方-TF），并且最适合CB的两种菌株，益生菌乳酸乳酸菌核酸杆菌paracasei subsp。paracaseiF19®和开胃链球菌嗜热链球菌ST-M6®被选择在CF和TF中发酵。在28天的制冷期（4℃）期间，CF和TF中使用的两种菌株均维持8.0 log cfu/ml以上的人群。在TF中培养的菌株在其保质期间的总酚类化合物和更大的抗氧化潜力显着增加，并且在体外模拟的胃肠道情况下，F19®的存活率提高了。 我们的研究揭示了CB在益生菌饮料中的有希望的潜力。 含CB的配方（TF）也表现出较高的酚含量和抗氧化活性。 此外，它在胃肠道模拟过程中充当细菌的保护因子，强调了其作为健康且可持续的产品的潜力。菌株在其保质期间的总酚类化合物和更大的抗氧化潜力显着增加，并且在体外模拟的胃肠道情况下，F19®的存活率提高了。我们的研究揭示了CB在益生菌饮料中的有希望的潜力。含CB的配方（TF）也表现出较高的酚含量和抗氧化活性。此外，它在胃肠道模拟过程中充当细菌的保护因子，强调了其作为健康且可持续的产品的潜力。
抗菌素抗性和毒力特征的出现在肠球菌物种中脱离了牛奶
1坎皮纳斯大学食品工程学院食品科学与营养系，坎皮纳斯大学13083-862，SP，巴西； beatriz.paschoalini@unesp.br（B.R.P.）; karen_vmn@hotmail.com（k.v.m.n。）; julianatakahashimaffei@gmail.com（J.T.M.）2动物生产和预防兽医学系，兽医学院，动物科学学院，萨克州立大学，巴西SP，SP，BOTUCATU，BOTUCATU，18618-681； helio.langoni@unesp.br（H.L.）; felipefreitasguimaraes@hotmail.com（F.F.G。）3兽医医学与动物科学学院，哥伊联邦大学，校园路，GOI-NIA 74690-900，巴西GO； claricegebara@ufg.br（C.G。）; natyllane@hotmail.com（N.E.F.）4兽医医学与动物科学学院动物营养与生产系，萨尔·保罗大学（USP），pirassununga 13635-900，SP，巴西； mveiga@usp.br（M.V.D.S.）; filis1999@hotmail.com（c.e.f.）5农业科学中心，圣卡塔琳娜州大学，巴西SC 88520-000； roberto_kappes2.8@hotmail.com 6坎普纳·格兰德（Campina Grande）联邦坎皮纳·格兰德（Campina Grande）的农业食品科学技术中心，巴西PB 58840-000； mnygoncalves@gmail.com *通信：ncirone@unicamp.br;电话。： +55-19-3251-4012
乳酸细菌和牛奶开菲尔谷物的酵母：...
710021，中国2研究与开发的深度，Shaanxi Heshi Heshi Dairy Co. Ltd.，Baoji，721200，中国摘要：Kefir Grains中的乳酸细菌和酵母丰富。在这项研究中使用了六种天然开菲尔晶粒，以分离和纯化64种酵母菌菌株和108家乳酸菌菌株。总共三种乳酸细菌和一种酵母菌（乳酸乳酸菌2C6，甲基乳杆菌6171，lactocillus lactobacillus plantarum 4M2和酿酒酵母6Y6）被检查，以蛋白质含量，含水量和比氏含量，酸和比氏的能力，均具有蛋白质的能力。蛋白水解能力，酒精产生以及酸和胆汁耐受性为4M2和6Y6。冻干用于创建细菌粉，这为随后开发直接VAT式（DVS）开发剂启动器奠定了基础。关键词：开菲尔谷物，乳酸菌，酵母，16S rDNA，蛋白水解能力
牛奶中与妊娠相关糖蛋白估计的奶牛怀孕损失的遗传参数
这项研究检查了在育种中使用预养生相关的糖蛋白（PAG）的可行性，以维持妊娠维持妊娠，并评估了妊娠损失特征的遗传差异。在1,119个瑞典群的每月测试日挤奶中收集了41,889名瑞典红（SR）和82,187牛奶的374,206个PAG样品。妊娠状态是根据PAG水平定义的，并通过人工授精（AI），产犊和从D 1后汇总到Calving的数据确认。妊娠损失特征被定义为胚胎丧失（AI后28 d至41 d），胎儿损失（AI后42 d直至产犊）和总妊娠损失。最小二乘平均值（±标准误差，％）和使用混合线性模型估算的遗传参数。遗传力估计分别为0.02、0.02和0.03，胚胎丧失，胎儿丧失和总妊娠丧失分别为0.02、0.02和0.03。妊娠损失的母牛的PAG浓度低于成功保持怀孕并产生血管的母牛。PAG记录仅限于每月测试日挤奶，导致估计较低的胚胎损失（分别为SR和SH为17.5±0.4和18.7±0.4）和较高的胎儿损失（分别为32.8±0.5和35.1±0.5和35.1±0.5，SR和SH）。妊娠损失可能较早发生，但仍未发现直到下一个测试日挤奶，当时它被记录为胎儿损失而不是胚胎损失。估计胚胎和胎儿妊娠丧失性状与经典生育特征之间的遗传相关性通常很高。需要进一步的研究来阐明这些结果如何从PAG数据中鉴定出新的遗传性状可以是高度特异性的，因为PAG仅由胎盘分泌。因此，PAG可能是选择的有用指标，可从基因上改善妊娠维持并减少牛奶产量中的生殖损失。
人牛奶成分肌醇促进神经元连接
微量营养素对大脑连通性的影响尚不完全理解。分析全球人群中的人奶样品，我们确定碳环糖糖肌醇 - 肌醇是促进大脑发育的组成部分。我们确定在早期泌乳期间，当神经元连接迅速形成婴儿大脑时，它在人乳中最丰富。肌醇 - 肌醇促进了人类兴奋性神经元和培养的大鼠神经元的突触丰度，并以剂量依赖性的方式起作用。从机械上讲，肌醇 - 肌醇增强了神经元对诱导突触的透射性相互作用反应的能力。在小鼠中测试了肌醇 - 肌醇在开发大脑中的作用，其饮食补充剂扩大了成熟皮层中的兴奋性后突触部位。利用器官型切片培养系统，我们还确定肌醇 - 肌醇在成熟的脑组织中具有生物活性，并用这种碳环糖糖处理器官型切片增加了突触后特殊性和兴奋性突触密度的数量和大小。这项研究促进了我们对人类乳对婴儿大脑的影响的理解，并将肌醇 - 肌醇鉴定为促进神经元连接形成的母乳成分。
枯草芽孢杆菌PM5来自骆驼牛奶增强鸡肉免疫力并废除沙门氏菌感染
摘要：通过使用抗生素成功的牲畜行业的实践，该行业持续了五十年来，研究人员长期以来一直对抗生素生产的抗生素替代品感兴趣。益生菌可以潜在地减少牲畜中的肠道疾病并提高其生产力。这项研究的目的是将推定的益生菌与骆驼牛奶分离，并针对沙门氏菌感染以及宿主免疫发育进行测试。从沙特阿拉伯奶牛场的六个不同的骆驼牛奶样品中获得了13种不同的分离株。在六个分离株（PM1，PM2，PM3，PM4，PM5和PM6）中，三个显示革兰氏阳性特征对过氧化氢酶和溶血分析的反应负面反应。PM1，PM5和PM6显示出对禽病原体的显着非极性表面特性（> 51％疏水）和有效的抗菌活性，即S. enterica，S。typhi，S。aureus和E. coli。PM5表现出很大的益生菌特征；因此，进一步关注了它。pm5被16S rRNA测序方法鉴定为枯草芽孢杆菌OQ913924，并显示出相似性矩阵> 99％。使用体内鸡模型来获得益生菌的健康益处。在沙门氏菌感染后，粘膜免疫反应显着增加（p <0.01），并且没有任何挑战方案引起肠道含量感染后的死亡率或临床症状。S。肠杆菌在脾脏，胸腺和小肠中的效果显着降低。鸡肉粪中的肠肠s。肠载荷从口腔喂养的枯草芽孢杆菌PM5喂养的鸡中的CFU 7.2降低到5.2。益生菌喂养的鸡显示出缓冲的肠含量，并对丁酸（P <0.05）和肠道白介素1β（IL1-β），C反应性蛋白（CRP）和干扰素Gamma（IFN-γ）水平呈阳性（p <0.05）。此外，枯草芽孢杆菌PM5表现出与腹膜巨噬细胞的显着结合并抑制肠链球菌表面粘附，表明巨噬细胞中枯草芽孢杆菌PM5的共聚集。可以得出结论，补充益生菌可以改善肉鸡的生长性能以及针对肠道病原体的肉鸡质量。在不久的将来将这种益生菌引入商业家禽饲料市场可能会有助于缩小现在鸡肉育种和消费者需求之间存在的差距。
流行率，抗生素耐药性和毒力特征的单核细胞增生李斯特氏基因从牛奶中的牛奶中分离出来
研究了来自中国西南部云南省不同地区的牛奶中单核细胞增生李斯特菌的流行。使用脉冲 - 纤维凝胶电溶质（PFGE）及其毒力和抗生素耐药性潜在分析了全基因组测序（WGS）。从161个样品中的4个分离出总共8 L.单核细胞增生菌株，检测率为2.48％。所有菌株至少对一种抗生素具有抗性，大多数菌株（75％）均具有多抗生素抗性。将8个菌株聚集成3种脉冲型，每种脉冲型仅包含从相同地理区域分离的菌株。从每种脉冲型中选择了一个菌株的WG，发现总共从3种菌株中检测到了99个抗生素耐药基因和83个毒力基因，这表明从牛牛奶中分离出来的单核细胞增生李斯特菌具有强抗生素耐药性和毒力潜力。©2023 Elsevier Ltd.保留所有权利。