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探索食物中微生物相互作用的动态世界
微生物相互作用也会影响我们食物的安全性。病原细菌（如沙门氏菌和大肠杆菌）可以在某些环境（例如生肉或受污染的农产品）中繁衍生息。但是，其他细菌可以抑制这些有害病原体的生长，从而使食物更安全。这些相互作用可以受到pH，温度和其他微生物的存在等因素的影响。了解微生物相互作用对于确保食物的安全性和质量至关重要。例如，含有对我们健康有益的活细菌的益生菌依靠微生物相互作用来正常运行。这些细菌必须能够在肠道中生存和繁衍，这是其他微生物的家。这些不同细菌种群之间的相互作用会影响益生菌的功效及其提供健康益处的能力[2,3]。
国家防治旋毛虫应急计划
根据 1995 年建立国家流行病学监测网络 (RENAVE) 6 的皇家法令，人类旋毛虫病在西班牙属于法定报告疾病。人类感染的主要来源是受感染的野猪或野猪的肉和肉制品，尽管其他动物也可以作为该疾病的宿主，例如狗，猫，老鼠，马以及狐狸，狼，熊等野生动物。这种疾病通过食用受感染动物的生肉或未煮熟的肉或肉制品意外传播给人类。潜伏期根据摄入的感染寄生虫的数量从 5 天到 45 天不等，但一般来说，全身症状通常在食用受感染的肉类后 8 至 15 天出现。几天内可能会出现胃肠道症状。
产生蛋白质：动物体的分馏，质量...
随着猪的生长，商业生产均匀生长。许多生产者的受访者报告说，提出了一个三向Cross F1品种，这是一个与约克郡女性交叉的Landrace，繁殖到Duroc Boar。生产者协会呼应F1跨遗传学的“生长最统一的商业生长猪，也是屠宰场中最一致的尸体”（加拿大猪出口商协会，2023年，第3段）。然而，Weis（2013）指出，尽管输入以产生肉，鸡蛋和牛奶的投入迅速合理，但商业牲畜生产中仍存在“不可避免的生物物理极限”（第115页）。当完美雕刻的猪的遗传学与创新的药物相遇时，旨在提高完美，理性的效率的创新药物，既是该动物的出处，又是其较大的系统，它是与消费者相距甚远的。国家
旋毛虫病：肉类消费中的隐藏威胁
摘要 旋毛虫是一种引起旋毛虫病的蛔虫，是全球主要的健康问题。这种疾病的主要传播方式是食用受感染牲畜的生肉或未煮熟的肉，而野猪在传播这种疾病方面发挥的作用越来越大。这种疾病会出现多种症状，如心肌梗塞、胃部不适和神经系统受累。旋毛虫物种的生命周期很复杂，包括肠道阶段和迁徙阶段。旋毛虫病在世界范围内并不常见，但它仍然是一个令人担忧的问题，特别是在食用生肉或未煮熟的肉很常见的欠发达国家。旋毛虫物种在世界各地的分布不同，欧洲的旋毛虫更常见。旋毛虫幼虫的感染期为肌肉期。这会导致组织损伤和严重炎症。由于幼虫体型小，检测方法有限，即使在没有记录病例的情况下，仍然很难识别受污染的肉类。旋毛虫病疫苗的开发采用了多种技术，包括 DNA、合成肽、减毒活疫苗和重组蛋白疫苗。抗原、佐剂的选择以及动物物种间免疫反应的变化对疫苗的生产提出了挑战。未来的工作应集中于开发基因工程工具和理解免疫逃避机制。引文 Arshad M、Maqsood S、Yaqoob R、Iqbal H、Rayshan AR、Mohsin R、Tahir I、Saleha Tahir、Shahid S、Anwar A 和 Qamar W，2023 年。旋毛虫病：肉类消费中的隐藏威胁。在：Abbas RZ、Hassan MF、Khan A 和 Mohsin M（编辑），人畜共患病，Unique Scientific Publishers，巴基斯坦费萨拉巴德，第 2 卷：306-318。 https://doi.org/10.47278/book.zoon/2023.72 章节历史 收稿日期：2023 年 1 月 28 日 修订日期：2023 年 4 月 15 日 接受日期：2023 年 7 月 20 日
*通讯作者电子邮件：tonioyadougha@gmail.com共同作者电子邮件：ikpebivieoku@yahoo.com; deborahemmanuel77@gmail.com摘要：目标
*通讯作者电子邮件：tonioyadougha@gmail.com共同作者电子邮件：ikpebivieoku@yahoo.com; deborahemmanuel77@gmail.com摘要：本文的目的是评估使用标准微生物技术在尼日利亚贝尔萨尔州耶那戈亚大都会在Opolo Market Yenagoa Metropolis出售的细菌分离株的微生物检查。研究进行了四（4）个月。从营养琼脂上的供应商A，B和C中获得的牛肉样品的总可行数量从7.3 x 10 2 cfu/ml到9.9 x 10 2 cfu/ml，而6.4 x 10 2 cfu/ml，cfu/ml至8.0 x 10 2 cfu/ml for cfu/ml for cfu/ml for cfu/ml for cfu for Vendors for Vendors a，b for Vendors a for Vendors a，b and b and b and b and b and b and b and b and b and b and c。供应商B的牛肉样品在营养琼脂上的细菌计数最高，而供应商C的样品在甲甲酰胺琼脂上的细菌计数为8.0 x 10 2 CFU/mL。在牛肉样品中遇到的细菌是金黄色葡萄球菌，微球菌，铜绿假单胞菌，铜绿假单胞菌，鼠伤寒沙门氏菌和蜡状芽孢杆菌。来自Opolo市场中牛肉样品中存在的细菌分离株的发生百分比显示出微球菌是最高的细菌分离株，出现了55％，鼠伤寒沙门氏菌鼠伤寒小细菌，其出现的细菌最低，出现了5％。doi：https：//dx.doi.org/10.4314/jasem.v27i9.17 Open Access政策：Jasem发表的所有文章均在Ajol提供的PKP下开放访问文章。这些文章在出版后立即在全球范围内发布。不需要特别的许可才能重用Jasem发表的全部或部分文章，包括板，数字和表。版权策略：©2023作者。本文是根据Creative Commons Attribution 4.0 International（CC-By-4.0）许可证的条款和条件分发的开放式文章。，只要引用了原始文章，就可以在未经许可的情况下重复使用本文的任何部分。将本文引用为：oku，i; Oyadougha，T。W； Emmanuel，D。Y.（2023）。对从尼日利亚巴耶尔萨州Yenagoa Metropolis的Opolo Market出售的原始牛肉样品中分离出的细菌的微生物检查。J. Appl。SCI。 环境。 管理。 27（9）2009-2014日期：收到：2023年7月28日；修订：2023年9月20日；接受：2023年9月24日发布：2023年9月30日关键字：牛肉；废水；分离株；牛肉百分比是成熟牛的肉类名称。 这是蛋白质，脂肪，磷，酶，水和其他营养素的良好来源。 多种微生物，尤其是细菌可以在肉上生长，因为它是最腐烂的食物之一（Mayr等，2003）。 通常，新鲜的生肉与许多国家的多种肉类疾病和中毒有关（Mukhopadhyay等，2009）。 这是由于病原和非致病性细菌在错误和缺乏重复使用时可以从牛的胃肠道系统迁移到肉类。 直到消费阶段，新鲜肉类新鲜肉类的不同加工风格会通过细菌感染它。 食物传播疾病的主要原因之一是污染的生肉（Bhandare等，2007）。 沿着食物链，可以在加工，分配过程中de毒，SCI。环境。管理。27（9）2009-2014日期：收到：2023年7月28日；修订：2023年9月20日；接受：2023年9月24日发布：2023年9月30日关键字：牛肉；废水；分离株；牛肉百分比是成熟牛的肉类名称。这是蛋白质，脂肪，磷，酶，水和其他营养素的良好来源。多种微生物，尤其是细菌可以在肉上生长，因为它是最腐烂的食物之一（Mayr等，2003）。通常，新鲜的生肉与许多国家的多种肉类疾病和中毒有关（Mukhopadhyay等，2009）。这是由于病原和非致病性细菌在错误和缺乏重复使用时可以从牛的胃肠道系统迁移到肉类。直到消费阶段，新鲜肉类新鲜肉类的不同加工风格会通过细菌感染它。食物传播疾病的主要原因之一是污染的生肉（Bhandare等，2007）。沿着食物链，可以在加工，分配过程中de毒，沙门氏菌，葡萄球菌和其他病原体在食物中毒和中毒中的散布，以及来自肉壳的恶化，瘀伤，瘀伤和较差的肉类气味的细菌。