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1迈克尔·奥克帕拉农业大学食品科学技术系，Umudike，P.M.B。 7267，尼日利亚阿比亚州乌木比亚。 2个部门
1迈克尔·奥克帕拉农业大学食品科学技术系，Umudike，P.M.B。7267，尼日利亚阿比亚州乌米亚州。2尼日利亚巴耶尔萨州Yenagoa国际旅游与酒店研究所的酒店管理和技术部（食品科学技术部门）。通讯作者电子邮件：ananaunyimeabasie@yahoo.com于2024年1月14日收到； 2024年2月20日接受；发表于2024年3月4日摘要：研究研究了汤的多样性，逆转温度和时间如何影响f₀，从而测量罐装过程中的热渗透和灭菌。在玻璃容器中煮熟，瓶装和灭菌，两种著名的尼日利亚尼日利亚美味佳肴，Egusi和Ogbono汤。这项研究的目的是确定热加工条件和汤品种如何影响汤的灭菌程度，以方便起见，而没有冷藏量就会影响更长的保质期。使用常规成分和程序制成汤，然后将其倒入玻璃罐中，并在110°C至121°C的温度下进行消毒60至90分钟。使用位于罐中心的热电偶测量玻璃罐假定的最慢的加热区域的汤的热量吸收。根据温度和时间组合，将汤分批量化。使用周期性温度和热吸收测量来计算该过程的F₀。在大多数灭菌方案中，F₀范围从1.0494到40.1739分钟，Egusi汤显示出更快的热量吸收和更大的F₀。（2024）。直接res。J. Agric。 卷。J. Agric。卷。要确保肉毒杆菌煮在汤中，需要在至少115°C的情况下加热加热。仅灭菌温度显着（p <0.05）影响了灭菌程度，f₀。线性模型显着描述了F₀数据，具有可接受的R²（0.8579），Adjecr²（0.8275），Predr²（0.7653）（0.7653）和足够的精度（12.7227）。F₀模型可能是为罐装土著汤的撤回条件的可靠指南。关键字：汤，玻璃罐头，热加工，灭菌，热量渗透，f fucity：Anana，U.E.，Onwuka，G。I.，Obasi，N。E.和Irechukwu，F。I.过程变量对灭菌值的影响，玻璃罐装本地汤的F₀。食品科学。12（1），pp。83-91。 https://doi.org/10.26765/drjafs99875657。 本文根据创意共享归因许可4.0的条款发表。 在非洲引言，食用多叶蔬菜的最常见方法是将它们用于准备汤。 绿叶蔬菜的利用是非洲文化遗产的一部分，因为它们在非洲家庭的习俗，传统和饮食文化中起着重要作用（Sanusi和Olurin，2012）。 汤占据了尼日利亚房屋中饮食的重要组成部分（Bamidele等人 ，2017年）。 对即食和的需求不断增长83-91。 https://doi.org/10.26765/drjafs99875657。本文根据创意共享归因许可4.0的条款发表。在非洲引言，食用多叶蔬菜的最常见方法是将它们用于准备汤。绿叶蔬菜的利用是非洲文化遗产的一部分，因为它们在非洲家庭的习俗，传统和饮食文化中起着重要作用（Sanusi和Olurin，2012）。汤占据了尼日利亚房屋中饮食的重要组成部分（Bamidele等人，2017年）。对即食和
食品加工技术员 (FPTN) 第十二级
1. 以下哪一种搭配不是食品保存的正确方法？ a) 生芒果 - 泡菜 b) 土豆 - 薯片 c) 牛奶 - 奶豆腐 d) 苹果酱 答案 c) 牛奶 - 奶豆腐 2. 这种方法利用质壁分离使微生物细胞脱水，使其死亡。 a) 加热 b) 烟熏 c) 加糖 d) 以上都不是 答案 c) 加糖 3. 如果将食物储存在 a) -18°C b) 5°cc)10°C d) 以上都不是 答案 a) -18 °C 4. Raja 计划从意大利去印度旅行。他的朋友让他带上特殊的意大利奶酪。什么技术是保存奶酪并将其带到印度的最佳方法？ a) 罐装 b) 脱水 c) 盐渍 d) 真空包装 答案 d) 真空包装 5. 巴氏灭菌法是一种保存方法 a) 奶酪 b) 饮料 c) 蔬菜 d) 牛奶 答案 d) 牛奶
行业指南草案 - 第16章：酸化食品
FDA已经建立了针对密封的密封容器包装的热加工低酸食品（即“低酸盐罐头食品”或“ lacf”）（21 CFR第113部分； LACF条例2）和酸化食品（21 CFR Part 114（“ Part 114”）。在针对LACF 3和酸化食品的拟议和最终规则制定中，4 FDA讨论了CGMP要求控制肉毒杆菌（C. botulinum）的需求。C.肉毒杆菌是在土壤中常见的细菌。它可以在厌氧条件下（例如罐装食品的厌氧条件）产生神经毒素（肉毒杆菌毒素）。肉毒杆菌毒素会引起肉毒杆菌主义，这是一种罕见但严重的麻痹性疾病，可能是致命的，被认为是医疗紧急情况。有关C。肉毒杆菌和肉毒杆菌毒素的其他信息，请参见本指南的第3章以及本章提供的参考文献。
果实和...
2017年美国水果和蔬菜果汁和果汁饮料产品的零售额为98.6亿美元。 主要产品类别是货架稳定或罐装果汁和冷藏果汁。 2015年货架稳定果汁的销售（最近的一年）包括酸果蔓（1000亿美元），苹果（9.14亿美元），番茄/蔬菜（4.33亿美元），柠檬水（3.06亿美元），葡萄（2.8亿美元）和橙色（2.74亿美元）。 2015年冷藏果汁零售销售包括橙色（32.4亿美元），果汁冰沙（8.98亿美元），柠檬水（6.33亿美元），混合果汁（3.6亿美元）和蔬菜汁（1.22亿美元）。 向美国进口果汁的增长从2010年的15.9亿美元增长到2018年的23.6亿美元（增长49％），包括橙色（+91％），其他单一水果（+65％），柠檬（+93％）和其他单一蔬菜（+206％）的显着增加。 美国果汁出口的出口从11.4亿美元下降到9.3亿美元（-18％），包括橙色（-32％），单蔬菜（-17％），水果混合物（-55％），葡萄（-18％）和葡萄果（-17％）的大幅下降（-17％），但增加2017年美国水果和蔬菜果汁和果汁饮料产品的零售额为98.6亿美元。主要产品类别是货架稳定或罐装果汁和冷藏果汁。2015年货架稳定果汁的销售（最近的一年）包括酸果蔓（1000亿美元），苹果（9.14亿美元），番茄/蔬菜（4.33亿美元），柠檬水（3.06亿美元），葡萄（2.8亿美元）和橙色（2.74亿美元）。2015年冷藏果汁零售销售包括橙色（32.4亿美元），果汁冰沙（8.98亿美元），柠檬水（6.33亿美元），混合果汁（3.6亿美元）和蔬菜汁（1.22亿美元）。向美国进口果汁的增长从2010年的15.9亿美元增长到2018年的23.6亿美元（增长49％），包括橙色（+91％），其他单一水果（+65％），柠檬（+93％）和其他单一蔬菜（+206％）的显着增加。美国果汁出口的出口从11.4亿美元下降到9.3亿美元（-18％），包括橙色（-32％），单蔬菜（-17％），水果混合物（-55％），葡萄（-18％）和葡萄果（-17％）的大幅下降（-17％），但增加
肿瘤营养 - 糖和癌症
如果这些单词处于成分清单的开头，则意味着它们是食物中的主要成分之一。限制了大量“添加糖”例子的饮料是软饮料，甜咖啡和茶水以及含糖的能量饮料。在可能的情况下选择没有“添加糖”的饮料。不加糖的咖啡，茶，纯净水和牛奶是不错的选择。如果您需要额外的卡路里，请选择包括整个水果，蛋白质和纤维在内的高热量饮料。，例如自制冰沙。限制加工食品“加工食品”包括煮熟，罐装，冷冻或包装的食物。加工食品也可能通过保存，以不同的方式进行准备或强化（添加诸如维生素之类的东西）来更改。这些食物在“添加糖”中通常更高，可以取代更健康的食物选择。在特殊场合享受甜点，并且部分较小。如果您想要一些甜美的，天然甜美的整体水果是每一天的好选择。有关糖和癌症的更多信息，请查看美国癌症研究所：www.aicr.org/news/the-sugar-cancer-connection，您还可以访问我们的营养服务页面：www.bccancer.bc.ca/nutrition
知识组织者
关键词变质 - 当食物恶化到不是可食用的微生物时 - 细菌，酵母，霉菌，真菌。酶 - 在食物中发现，加快了腐烂的过程。危险区域 - 细菌大多数乘以：-5-63°C：。高风险 - 细菌在高水分和蛋白质中大多数的食物。即肉，鱼，乳制品，肉汁，煮熟的米饭环境 - 食物可以安全地储存在室温下 - 面粉；糖;罐装食物；薯片，面食使用 - ：不安全在此日期之后最好的消耗 - 在日期之后可以安全消耗，但质量不高。即薯片不是“酥脆”的污染 - 因为它们含有微生物，例如细菌，使它们不适合消费交叉污染 - 将细菌从一个来源转移到另一个来源。例如切生鸡，然后生菜。致病性 - 导致疾病（不安全）保存的细菌 - 可以通过最大程度地减少细菌活性并提高保质期来降低食物变质的速度。真空包装 - 一种包装方法，可以从包装中去除空气以扩展货架寿命图包装 - （修改的氛围包装）一种延长新鲜食品架子寿命的方式。用气体代替空气
播放是学习要带什么
中心所有正确的叮咬红色类别食品示例众多，全毛，黑麦，hi纤维面包或卷，墨西哥卷饼，英国松饼，薄饼，紫地，皮塔饼，葡萄干/葡萄干/水果，玉米饼，玉米饼和土耳其面包。一些玉米酥和米蛋糕。谷物食品米饭，意大利面，面条，玉米粥和burghul/破裂的小麦，含有纤维早餐谷物全谷物早餐谷物含量高，含有纤维较高，盐和糖的较低。蔬菜新鲜和冷冻蔬菜以多种不同的方式使用。水果清洗了新鲜水果，冷冻，罐头和干果。豆类豆类的所有形式的豆类和豌豆 - 烤豆，红肾豆，大豆，绿豆，小扁豆，鹰嘴豆，豌豆，豌豆，豆豆，豆腐和pappadums（由豆类面粉制成）。乳制品纯牛奶 - 小学和学前班，酸奶和奶酪的375毫升或更少。瘦肉，鱼，家禽和替代品瘦鸡，牛肉，羊肉，猪肉，罐装金枪鱼和鲑鱼和鸡蛋。
（重新）思考弹性
1。前言2。主题演讲者2.1。汉斯·约阿希姆（Hans Joachim）“ John” Schellnhuber 2.2。Mattheos Santamouris 2.3。Joana Carla SoaresGonçalves2.4。Klaus K. Loenhart 2.5。 ewaMariaKuryłowicz3。 摘要3.1。 可持续建筑和城市设计 - 共同为气候弹性3.1.1。 中欧的城市气候如何？ 莱比锡作为案例研究，用于评估2022年和2050年在具有不同特征的社区Monica Rossi-Rossi-Schwarzenbeck，FabianGörgen，Philipp Magin 3.1.2。 气候弹性垂直绿色立面：建筑植被的阴影策略，建造皮肤罐装canu iraz seyrek ik，芭芭拉·威德拉（Barbara Widera）3.1.3。 重新定义城市空间：量化绿色基础设施对环境空气污染的影响FabianGörgen，Jakob Becker，Rana Saadallah，Monica Rossi Rossi-Schwarzenbeck 3.1.4。 面对气候变化的混合动力通风办公室的热和能量性能的分析：在巴西·罗伯塔·维埃拉·贡萨尔维斯·德·索萨（Belo Horizonte）的案例研究：一项案例研究，安娜·卡罗来纳·奥利维拉（Ana Carolina de Oliveira de Oliveira de oliveira veloso）3.1.5。 浮动平台，用于生成无排放的电能Klaus K. Loenhart 2.5。ewaMariaKuryłowicz3。摘要3.1。可持续建筑和城市设计 - 共同为气候弹性3.1.1。中欧的城市气候如何？莱比锡作为案例研究，用于评估2022年和2050年在具有不同特征的社区Monica Rossi-Rossi-Schwarzenbeck，FabianGörgen，Philipp Magin 3.1.2。气候弹性垂直绿色立面：建筑植被的阴影策略，建造皮肤罐装canu iraz seyrek ik，芭芭拉·威德拉（Barbara Widera）3.1.3。重新定义城市空间：量化绿色基础设施对环境空气污染的影响FabianGörgen，Jakob Becker，Rana Saadallah，Monica Rossi Rossi-Schwarzenbeck 3.1.4。面对气候变化的混合动力通风办公室的热和能量性能的分析：在巴西·罗伯塔·维埃拉·贡萨尔维斯·德·索萨（Belo Horizonte）的案例研究：一项案例研究，安娜·卡罗来纳·奥利维拉（Ana Carolina de Oliveira de Oliveira de oliveira veloso）3.1.5。浮动平台，用于生成无排放的电能
第一长老会教堂
有兴趣加入教会吗？无论您是与我们一起敬拜了几周还是几年……如果您想正式承诺参与第一长老教会的敬拜、生活和事工，只需联系 Erin Bowers，邮箱：erin@firstpreshp.org，电话：336-884-2248。我们传统上在每月的最后一个星期日欢迎新成员。我们的春季音乐剧《伊甸园之子》的演员今天下午 3:30 至 6:00 开会开始排练。小学儿童请在下午 3:30 至 4:45 到场。任何有兴趣帮助舞台工作人员、搭建布景或准备服装的人，请联系 Elizabeth Gulley，邮箱：elizabeth@firstpreshp.org，电话：336-884-2248，分机 550。我们的下一次 PW 聚会将于明天 1 月 6 日中午 12:00 举行。皮埃蒙特临终关怀院的 Ryan Biagini 将举办一场“欢乐渡过难关”的活动。外展活动是为临终关怀院举办的。请务必在 Realm 上预约，发送电子邮件至 amoffice@firstpreshp.org 或致电教会办公室 336.884.2248。教会办公室将于 1 月 20 日星期一关闭，以纪念马丁路德金纪念日。沃德街食品银行 - 本月我们正在收集谷物和任何罐装蔬菜。