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脱细胞植物支架促进猪骨骼肌组织工程培养的肉类生物制造
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一个新型的机器人肉类工厂单元平台
摘要自动化对于肉类生产的可持续性至关重要，在肉类生产中，对人类劳动的严重依赖是日益严重的挑战。在这项工作中，一个新型的机器人肉类工厂细胞（MFC）平台为猪肉加工（尤其是屠宰场）进行非传统自动化提供了机会。不是今天的主要选择，而是使用机器人技术和人工智能（AI）来对整个未卫生的猪肉尸体进行复杂的切割和制作操作，并认识到生物学变化和变形。MFC的长期目标是将猪肉尸体作为输入，并产生七个原始产量：火腿，肩膀，马鞍，腹部，整个器官。但是，MFC平台处于连续的开发中 - 因此，本文旨在通过特定用例：肩部去除。根据测试和开发课程的数据（2022年6月至11月）对系统进行评估，总共有34次尝试的肩部移除。还提供了有关MFC处理变异能力的数据，除了成功率和过程计时模型外。还讨论了熟练的屠夫的定性反馈。作者建议，以及平台的技术开发，重要的是考虑将非常规系统与常规同行进行比较的新方法。创新制造系统提供的提供的速度和数量超过了；诸如灵活性，鲁棒性和可扩展性（尤其是经济可伸缩性）之类的特征应该发挥重要作用。未来的立法和标准还必须鼓励创新，而不是阻碍创新的机器人解决方案。
致美国农业部的信，要求将减少肉类作为气候战略
过去十年，科学家（包括其自己的科学咨询委员会）、环境专家和公共卫生倡导者一再敦促美国农业部在食品和营养政策中解决肉类和奶制品过度消费问题。29,30 但美国在将可持续性纳入国家饮食指南的第一步上远远落后于其他 G20 国家 31。32 在您的领导下，美国农业部反而依赖饲料添加剂等错误的解决方案，这些添加剂对减少排放的影响微乎其微，而且不可扩展，而沼气则加剧了污染和温室气体排放问题。33, 34, 35, 36 提高农业产量只是难题的一个方面，忽视饮食消费的变化会导致气候应对无效且薄弱。37,38
旋毛虫病：肉类消费中的隐藏威胁
摘要 旋毛虫是一种引起旋毛虫病的蛔虫，是全球主要的健康问题。这种疾病的主要传播方式是食用受感染牲畜的生肉或未煮熟的肉，而野猪在传播这种疾病方面发挥的作用越来越大。这种疾病会出现多种症状，如心肌梗塞、胃部不适和神经系统受累。旋毛虫物种的生命周期很复杂，包括肠道阶段和迁徙阶段。旋毛虫病在世界范围内并不常见，但它仍然是一个令人担忧的问题，特别是在食用生肉或未煮熟的肉很常见的欠发达国家。旋毛虫物种在世界各地的分布不同，欧洲的旋毛虫更常见。旋毛虫幼虫的感染期为肌肉期。这会导致组织损伤和严重炎症。由于幼虫体型小，检测方法有限，即使在没有记录病例的情况下，仍然很难识别受污染的肉类。旋毛虫病疫苗的开发采用了多种技术，包括 DNA、合成肽、减毒活疫苗和重组蛋白疫苗。抗原、佐剂的选择以及动物物种间免疫反应的变化对疫苗的生产提出了挑战。未来的工作应集中于开发基因工程工具和理解免疫逃避机制。引文 Arshad M、Maqsood S、Yaqoob R、Iqbal H、Rayshan AR、Mohsin R、Tahir I、Saleha Tahir、Shahid S、Anwar A 和 Qamar W，2023 年。旋毛虫病：肉类消费中的隐藏威胁。在：Abbas RZ、Hassan MF、Khan A 和 Mohsin M（编辑），人畜共患病，Unique Scientific Publishers，巴基斯坦费萨拉巴德，第 2 卷：306-318。 https://doi.org/10.47278/book.zoon/2023.72 章节历史 收稿日期：2023 年 1 月 28 日 修订日期：2023 年 4 月 15 日 接受日期：2023 年 7 月 20 日
回顾肉类和肉类细菌中抗菌素的抗性
摘要：根据联合国2030年议程，可持续发展目标之一是确保可持续的消费和生产模式。确保食品安全的需求包括除了微生物危害，对抗菌抗菌（AMR）细菌的担忧。食品工业中抗性细菌的出现本质上是由于滥用抗菌药物的滥用，有时是不正确的。尽管在欧洲不允许，但通常会施用抗菌剂来促进动物的生长。每次使用抗菌剂时，都会对AMR细菌施加选择性压力。此外，AMR基因可以通过消耗肉类抗性细菌来传播给人类，该细菌突出了抗菌耐药性的一个健康维度。此外，通过抗菌管理的建议调节适当使用抗菌剂来确保效率和最佳治疗感染的可能结果。目前的手稿旨在使艺术的当前状态有关AMR细菌的传播，尤其是耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌，产生ESBL的肠细菌科和耐Vansomycin抗Vansomycin的肠occoccoccus spp。全球最消耗的。
现代肉类-细胞农业协会
公元前 90,318 年。一小群猎人在非洲平原漫游。他们已经好几天没吃东西了，他们既饥饿又决心要找到合适的猎物。他们携带长矛和石头，为完成手头的任务而精心打造。经过数小时的搜索，他们完成了对生命的计算，发现了一只孤独的角马。这只动物很可能年老或受伤，因为它独自行走，远离群体，很脆弱。掠食者在战术协调下发起攻击并杀死了这只孤独的角马。这只动物和它的肉具有不可估量的价值，但从根本上讲，这次成功的狩猎意味着这些早期人类的生存。他们把奖赏带回部落，部落将这种营养丰富的食物放在火上烤熟，满足祖先的食欲。直到他们必须再次出去打猎才能吃下一顿饭。这就是肉。以及获取肉的过程。非洲猎人猎杀角马，代表了农业时代前人类的现代肉类状态。这是 10 万年前的现代肉类。
斐济肉类产业委员会战略计划 & ...
9. 战略规划修改 ................................................................................................................ 30 附录一：战略规划制定——时间表 ................................................................................ 31 附录二：利益相关方调查问卷 ................................................................................ 32 附录三：2021 年 4 月 8 日战略规划活动参与者 ........................................................ 54 参考文献 ...................................................................................................................... 54
Hybu Cig Cymru/肉类促销威尔士（HCC）董事会...
提出申请感谢您对任命董事会成员的兴趣，威尔士（HCC）。附件的附件提供了有关董事会成员角色以及人类规范，HCC的角色和职责的详细信息。要提出申请，请在此处访问威尔士政府公共约会网站https://cymru-wales.tal.net/vx/lang-en-gb/mobile-0/appcentre-3/brand-2/brand-2/cantifate/cantifate/jobboard/voard/vook/7/adv/。要申请此角色，请单击董事会成员空缺，然后在左下角的左下角单击“应用”。第一次申请帖子时，您需要为威尔士政府的在线申请系统填写注册表。您只需要注册一次，您将能够通过注册帐户对应用程序的进度以及所做的任何其他应用程序进行最新信息。注册后，您将能够访问申请表。要申请，您将需要将个人声明和简历上传到在线申请表的“应用理由”部分。个人陈述个人陈述是您证明您如何满足人规范中规定的每个标准的机会。您选择如何呈现信息取决于您。但是，您应该旨在提供详细的示例，以说明您的知识和经验如何匹配每个标准，并描述您在实现特定结果方面的作用。提供与每个标准有关的单独段落是普遍的做法。，如果您可以清楚提供哪些特定证据与哪些标准有关，则它也将受益。请将您的个人陈述限制为两页。如果您超过此限制，则可能会拒绝您的申请。CV请确保您的简历包括您当前或最新帖子的简要详细信息以及您担任此角色的日期。请确定任何过去或现在的部长任命。指示性时间表的截止日期：2023年1月12日筛选 - 一周开始：2023年1月23日访谈：15和2023年2月16日约会：2023年4月1日，请注意，除非在截止日期之后收到的申请表不考虑合理的调整，否则将不考虑合理的调整。
肉类部门的公正过渡：为什么，谁，如何？
本报告有助于填补此空白。我们首先简要概述了从大量消费动物产品过渡的紧迫案例，重点是高收入国家的工业生产系统作为起点（第2节）。然后，我们绘制了将受到这种过渡影响最大的主要利益相关者（第3节），借鉴了有关农业，能源和行业过渡的文献，以确定最需要考虑的因素。最后，我们制定了一个行动的优先级列表，其中涵盖了关键要素，以说明计划并从高水平的肉类生产和消费中进行过渡（第4节）。当我们将重点限制在陆地动物的肉类上时，其中一些课程也与乳制品，鸡蛋和鱼类生产有关。
保质期长的肉类：水活性控制的传承
数千年来，人类一直使用肉类保鲜技术，以提供长期的蛋白质来源，避免在储存或运输过程中变质。通过腌制来保存肉类的方法可以追溯到古代，通常是在对肉类的意外错误处理中发现的。腌制肉类最常用的方法包括盐腌、卤水浸泡、烟熏和干燥。所有这些保存方法都依赖于水分活度的控制。事实上，耐贮藏肉类 (SSM) 的传统与水分活度密不可分。古代文明并没有彻底了解水分活度，也不知道这些保存步骤为何有效，而是通过反复试验发现了它们。在此过程中，他们发现了至今仍让许多加工者困惑的基本事实，即使腌制肉类能够耐贮藏，是水分活度控制，而不是水分含量控制。