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围绕死亡和衰减的微生物组：食物加工，肉类变质和人类分解环境的微生物生态
该资源是由作者使用美国司法部提供的联邦资金准备的。表达的意见或观点是作者的意见或观点，不一定反映美国司法部的官方立场或政策。
明尼阿波利斯零售肉类切割工和食品处理工养老金计划通知
受托人于 2018 年 6 月 22 日通过了一项康复计划，其中包含优先时间表和默认时间表。优先时间表包括取消 2019 年 2 月 28 日之后工作服务的未来福利累积，取消所有在 2019 年 2 月 28 日或之前未累积三十年或以上服务年限的参与者的三十 (30) 年退休福利，以及一系列 10 年年度缴费率增加（从 2018 年 3 月 1 日开始的接下来三年每年增加 2.8%，随后七年每年增加 3.0%）。所有参与雇主均同意此时间表。
使用抗菌肽 MTP1 激活的 PET 改性包装延长肉类和奶制品的保质期
新鲜产品的特点是保质期较短，因为它们是许多微生物的极佳生长培养基。因此，微生物腐败导致大量食品供应损失已成为全球巨大的经济和道德问题。抗菌包装通过延长保质期和提高新鲜产品的质量和安全性，为解决这一经济和安全问题提供了可行的解决方案。本研究的目的是调查用先前表征的抗菌肽线粒体靶向肽 1 (MTP1) 功能化的聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 食品接触表面对减少与腐败相关的微生物种群和提供不同类型的新鲜食品（如意大利乳清干酪和水牛肉）的保质期稳定性的影响。通过水接触角测量和衰减全反射模式 (ATR-FTIR) 的傅里叶变换红外光谱测量，对改性聚合物的等离子体活化过程进行了表征。结果表明，MTP1-PET 对腐败微生物具有强效抗菌作用，且对人类结肠癌细胞系无细胞毒性。最后，活化聚合物表现出高储存稳定性和良好的可重复使用性。这项研究为开发替代抗菌包装提供了宝贵的信息，以提高和延长易腐食品在储存期间的微生物质量和安全性。
肉类、鱼类和奶制品与癌症风险
CUP 专家组得出的结论是基于流行病学和机制研究的证据，这些研究将肉类、鱼类和奶制品与患特定癌症的风险联系起来。关于肉类、鱼类和奶制品与癌症之间可能存在因果关系的每项结论都是制定癌症预防建议过程中考虑的整体证据的一部分。任何单一结论本身并不代表一项建议。癌症预防建议基于所有这些单独结论以及其他相关证据的综合，可在本第三份专家报告的末尾找到。
肉类和肉类产品：家禽
不可能以任何形式或以任何形式或以任何方式以任何形式或以任何方式复制，存储或引入检索系统，或以任何形式或以任何方式以任何方式或以任何方式转换为任何语言，或者以任何方式转化为任何语言，而没有任何语言，而没有事先的werri wers wers werri wers werri wers werri wers werri primed werri。 chifss已使每个效果都确保本文档中提供的信息和材料的准确性。 尽管如此，本公共场合中包含的所有信息，埃斯夫人和意见都会在没有任何努力的情况下会发生变化，并且不会以任何方式提出专业建议。 CHIFSS或任何官员或分析师或雇员既不接受或承担此处提供的信息的任何责任或责任。 但是，任何差异，错误等。 在此公共场合中发现，请带来适当的Correcɵon。不可能以任何形式或以任何形式或以任何方式以任何形式或以任何方式复制，存储或引入检索系统，或以任何形式或以任何方式以任何方式或以任何方式转换为任何语言，或者以任何方式转化为任何语言，而没有任何语言，而没有事先的werri wers wers werri wers werri wers werri wers werri primed werri。chifss已使每个效果都确保本文档中提供的信息和材料的准确性。尽管如此，本公共场合中包含的所有信息，埃斯夫人和意见都会在没有任何努力的情况下会发生变化，并且不会以任何方式提出专业建议。CHIFSS或任何官员或分析师或雇员既不接受或承担此处提供的信息的任何责任或责任。但是，任何差异，错误等。在此公共场合中发现，请带来适当的Correcɵon。
西班牙公司在肉类加工领域处于领先地位...
etalquimia 是一家西班牙家族企业，专门为熟肉、腌制肉和腌制肉制品的生产提供整体解决方案和技术。该公司提供具有成本效益的生产线，这些生产线完全自动化，具有完全可追溯性和操作控制性，卫生和安全性能最高。这些生产线经过专门设计，可在降低成本的同时获得最大利润，从而大大提高竞争力。Sprayplus 系统的专利技术在熟肉制品的注射过程中具有显著的优势。其可调节的针头向后运动可使盐水分布更均匀，减少脂肪袋和腱膜。最终结果是，熟肉制品的切口外观得到改善，颜色和风味更好；注射过程更加规律和一致；但最重要的是，由于肉中盐水的保留时间增加，产品产量也增加了。该公司以前从未设计过
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USDA/NCDA&CS 肉类设施指南...
1. 操作流程 产品在工厂内移动或流动的方向和方式是一个重要但经常被忽视的考虑因素，它可能对卫生和成品安全产生巨大影响。从产品流动的角度来看，所有生肉和家禽产品都应被视为可能受到微生物污染，并应进行相应处理。正在加工的产品应从污染风险最高的区域逐渐流向污染风险最低的区域，中间过程旨在尽可能去除或以其他方式减少污染物。空气和人的流动应该正好相反，从最干净的区域逐渐流向不太干净的区域。在设计产品流程时，请考虑以下几点： * 将产品从生产品区域移动到最终熟产品区域，以系统地降低沿途污染的风险。 * 放置垃圾箱和容器，使其不会造成产品污染的风险。 * 选择足够大的房间，以便安装所有必要的设备，并留有空间进行安装和检查。 * 定位人员通道，为产品、工作区域和生产设备提供最大的空间。