为了制定《2025-2030 年美国人膳食指南》,美国卫生与公众服务部 (HHS) 和农业部 (USDA) 根据相关性、重要性、潜在的联邦影响、避免重复和考虑研究的可用性,确定了一份拟由 2025 年膳食指南咨询委员会 (委员会) 解决的科学问题清单。拟议问题于 2022 年 4 月 15 日至 5 月 16 日公布,征求公众意见。1 两部门于 2023 年 1 月任命该委员会审查有关科学问题的证据。委员会的审查构成了其向 HHS 和 USDA 提供独立的、基于科学的建议和推荐的基础,两部门在制定下一版膳食指南时将考虑这些建议和推荐。
小麦(Triticum aestivum)是全球重要的粮食作物,含有碳水化合物以及其他重要营养成分,如蛋白质、少量脂质、维生素、矿物质以及植物化学物质[1]。膳食纤维是碳水化合物低聚物和聚合物,它们不易被人体小肠消化吸收,从而导致在人体大肠中部分或完全发酵[2]。全麦谷物含有9%到20%的膳食纤维,膳食纤维的主要成分是细胞壁多糖,主要是阿拉伯木聚糖和(1,3;1,4)-β-D-葡聚糖(β-葡聚糖),分别占总膳食纤维的约70%和20%[3]。此外,小麦粒中的膳食纤维还含有抗性淀粉,这种淀粉在小肠中不被消化,能够相对不变地到达大肠和结肠[4]。
食物接受度:反映儿童对食物的喜好和摄入量;对婴幼儿的研究通常根据儿童尝试或品尝食物的意愿、儿童在喂食过程中的面部反应、照顾者对儿童享受程度的感知、儿童对喜欢食物的口头表示、喂食的速度和持续时间以及食用量来测量食物接受度。
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根据联邦民权法和美国农业部 (USDA) 民权法规和政策,本机构禁止基于种族、肤色、国籍、性别(包括性别认同和性取向)、残疾、年龄或对先前民权活动的报复或报复而进行歧视。计划信息可能以英语以外的其他语言提供。需要其他沟通方式(例如盲文、大字印刷品、录音带、美国手语)获取计划信息的残疾人士应联系负责管理该计划的州或地方机构或 USDA 的 TARGET 中心,电话 (202) 720-2600(语音和 TTY),或通过联邦中继服务联系 USDA,电话 (800) 877-8339。要提出计划歧视投诉,投诉人应填写 AD-3027 表格(USDA 计划歧视投诉表),该表格可从以下网址在线获取:https://www.usda.gov/sites/default/files/documents/ad-3027.pdf,或从任何 USDA 办事处获取,或致电 (866) 632-9992,或写信给 USDA。信函必须包含投诉人的姓名、地址、电话号码以及对涉嫌歧视行为的书面描述,该描述应足够详细,以便向民权助理部长 (ASCR) 告知涉嫌侵犯民权的性质和日期。填妥的 AD-3027 表格或信函必须通过以下方式提交给 USDA:
我承认,我申请膳食计划住宿是因为存在合法且可验证的冲突。我进一步承认,并非所有请求都会得到批准,膳食计划住宿申请委员会将在我提出申请后的 5 个工作日内审核我的申请并做出决定。
食物银行在课堂外提供营养方面发挥着至关重要的作用。这些组织通常是非政府和社区倡议,从捐助者(如农民、零售商和个人)那里收集剩余食物,并将其分发给有需要的人(Bertmann 等人,2017 年;Drake 等人,2021 年;Rizvi 等人,2021 年)。全球儿童营养基金会报告称,社区主导的非政府食物银行在高收入国家比在低收入国家更受欢迎(GCNF,2022a)。这凸显了高收入国家学校膳食计划和食物银行之间的潜在协同作用比低收入国家更大。通过合作,食物银行和学校可以制定一项涵盖上课时间和课外时间的全面粮食安全战略。
一般信息 膳食选项的费用将按学期从您的学生账户中扣除。学生账户的付款必须符合 LTU 政策。在秋季学期选择膳食选项的学生将在春季学期自动支付相同膳食选项的费用,除非他们在春季学期第二周课程结束前以书面形式向大学住房办公室申请更改。每次您通过 RFOC 服务区、校园真实食品时,您必须表明您使用膳食计划或膳食选项的蓝魔美元部分。使用您的膳食计划时,将从您的周配额中扣除一顿饭。膳食选项的未使用膳食计划部分不会从一周结转到下一周。在秋季学期结束时,蓝魔美元的未使用余额将结转到春季学期。春季学期结束时任何未使用的蓝魔美元余额将被没收。 膳食计划豁免程序 要求免除膳食计划的学生必须通过残疾人服务办公室。残障服务办公室将向学生提供开始申请程序所需的所有文件。学生可自行联系办公室。如果申请获得批准,残障服务办公室将通知大学住房办公室,住房办公室将做出相应更改。