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World File Search System营养素
强化硫胺素的盐味道如何？
您的身体需要多种不同的营养素。我们需要大量的营养素，例如碳水化合物、脂肪和蛋白质。这些常量营养素为您提供能量并帮助您成长。维生素和矿物质是微量营养素。它们也是必需的，但您每天只需要极少量。硫胺素是一种维生素。全麦面包、糙米和豆类中含有硫胺素。您每天只需要约 1 毫克硫胺素。这相当于一粒沙子的重量！缺乏硫胺素很危险，尤其是对于成长中的婴儿。它会影响大脑发育，或导致潜在致命的脚气病。6 个月以下的婴儿从母乳中获取所有营养素，包括硫胺素。与其他营养素不同，身体中没有硫胺素的储存库，因此母乳喂养的母亲需要每天食用硫胺素来使乳汁中含有硫胺素。
长期空气污染暴露与糖尿病的发展之间的关联：社区居民的成年人：通过饮食营养素修改关联
背景：饮食因素对空气污染与糖尿病相关结局之间关联的修改作用的研究是有限的。我们检查了饮食营养素是否可以改变长期空气污染暴露与糖尿病的发展之间的关联。方法：我们使用了心血管疾病协会研究的数据，该研究在2005年至2011年期间招募了韩国40至69岁的成年人，并遵循它们直到2016年（n = 14,667）。使用社区多尺度空气质量模型估算了每个参与者住所（S）在每个参与者住所处的细颗粒物（PM 2.5）和二氧化氮（NO 2）的年浓度。摄入量。我们使用COX回归模型研究了空气污染水平（连续）和每种饮食营养素（四分之一）之间的产品项，并针对潜在的混杂因素进行了调整。结果：PM 2.5 [危险比（HR）= 1.49，95％置信区间（CI）：1.11，2.00]和NO 2（HR = 1.29，95％CI：1.12，1.49）的浓度与入射糖尿病有关。NO 2水平与视黄醇，维生素A和胆固醇的饮食摄入相互作用（相互作用的P值<0.05）。在2个水平之间观察到更强的关联，并且这些营养素摄入量较低的个体中的糖尿病发生。在PM 2.5和22种饮食营养物质之间没有发现相互作用。结论：从均衡饮食中各种食品中的饮食营养素（例如视黄醇，维生素A和胆固醇）的足够摄入可能会阻止在短时间内无法在空气污染水平降低的情况下发生糖尿病。
在Covid-19患者中，微量营养素在免疫系统和血小板激活因子调节中的作用；叙事评论
据报道，严重的急性呼吸综合症冠状病毒2（SARS-COV-2）利用血管紧张素转化酶II（ACE2）进入淋巴细胞，单核细胞，肺肺泡和食管上皮细胞。快速病毒复制导致严重的Covid-19患者的细胞因子风暴（8，9）。SARS-COV-2通过各种介体的作用（例如血小板激活因子（PAF））连接到预栓性状态（10）。PAF由多种细胞类型合成，包括血小板，多形核细胞，内皮细胞和单核细胞/巨噬细胞。PAF是炎症性细胞因子，免疫反应和自由基的强大介体可能诱导PAF合成（11，12）。PAF在免疫反应中具有至关重要的作用，例如抑制T细胞增殖和IL-2产生响应有丝分裂剂（13）。PAF是高度神经毒性的，可能导致神经元损伤和死亡（14）。SARS-COV-2的尖峰蛋白刺激单核细胞中PAF的产生。产生更多PAF的细胞，例如肺中的肥大细胞，可以增加Covid-9患者的炎症反应并加剧临床状况（15，16）。paf已被证明会增加致病细菌与咽上皮细胞的结合。据报道，PAF受体基因的表达在Covid-19中被上调，这可能在病原体进入细胞的结合和进入中起重要作用（17）。可以很好地确定营养状况在免疫功能中起重要作用。可以合理地考虑饮食组成在Covid-19的风险中的作用（18，19）。 适当的饮食摄入量对于免疫反应的发展很重要，并且遵循良好的饮食结合使用某些饮食补充剂可能会增强和优化免疫系统的功能（20）。 微量营养素的定义会影响先天和适应性免疫，从而使某些人更容易感染。 据报道，某些微量营养素（例如维生素A，D，E，K，C，C，C和B复合物）和微量元素（例如锌，硒，硒，铜，镁和铁）在通过多种机制中支持免疫系统中起着关键作用。 这些营养素的缺乏性可能会促进传染病（21，22）。 健康的饮食可以潜在地抑制此类作用，并对SARS-COV-2及其随附的病理实体（例如血栓形成）发挥保护作用（23）。 由于缺乏有关微量营养素对PAF和免疫力的影响的足够信息，该叙述性综述旨在研究Covid-19患者（PAF）对微量营养素的影响（PAF）和免疫力。可以合理地考虑饮食组成在Covid-19的风险中的作用（18，19）。适当的饮食摄入量对于免疫反应的发展很重要，并且遵循良好的饮食结合使用某些饮食补充剂可能会增强和优化免疫系统的功能（20）。微量营养素的定义会影响先天和适应性免疫，从而使某些人更容易感染。据报道，某些微量营养素（例如维生素A，D，E，K，C，C，C和B复合物）和微量元素（例如锌，硒，硒，铜，镁和铁）在通过多种机制中支持免疫系统中起着关键作用。这些营养素的缺乏性可能会促进传染病（21，22）。健康的饮食可以潜在地抑制此类作用，并对SARS-COV-2及其随附的病理实体（例如血栓形成）发挥保护作用（23）。由于缺乏有关微量营养素对PAF和免疫力的影响的足够信息，该叙述性综述旨在研究Covid-19患者（PAF）对微量营养素的影响（PAF）和免疫力。
营养对脑功能和发育的影响
对于大脑的解剖学和功能生长，所有NU都至关重要的是，有助于能量，碳水化合物，蛋白质和脂肪代谢的尤其重要[67]。 构成人体主要能源的三种大量营养素是碳水化合物，蛋白质和脂肪[117]。 碘，COP PER，锌和胆碱，维生素A和长链Polyunsatu等级的脂肪酸（LC-PUFAS）是对脑结构产生重大影响的其他营养素。 通过其对神经递质浓度，受体和再摄取系统的影响，营养素也会影响大脑的功能。 特别影响神经递质的营养因子包括蛋白质，铁，锌，铜和胆碱。 通过其对代谢率的影响，营养素还会影响神经元的电生理潜力。 神经元电势产生是一种高能活性，取决于线粒体产生足够的ATP的功能。 因此，发育中的大脑对的营养有很高的要求尤其重要[67]。构成人体主要能源的三种大量营养素是碳水化合物，蛋白质和脂肪[117]。碘，COP PER，锌和胆碱，维生素A和长链Polyunsatu等级的脂肪酸（LC-PUFAS）是对脑结构产生重大影响的其他营养素。通过其对神经递质浓度，受体和再摄取系统的影响，营养素也会影响大脑的功能。特别影响神经递质的营养因子包括蛋白质，铁，锌，铜和胆碱。通过其对代谢率的影响，营养素还会影响神经元的电生理潜力。神经元电势产生是一种高能活性，取决于线粒体产生足够的ATP的功能。因此，发育中的大脑对
营养在疟疾感染的管理和控制中的作用：评论
人体需要足够的营养素命令才能有效发挥作用。例如，某些微量营养素已与某些微量营养素有关，以促进免疫系统的正确功能。根据Biesel等，（1997），锌，硒，铁，铜，β-胡萝卜素，维生素A，C和E和叶酸等微量营养素会影响免疫系统的某些成分。它们在改变氧化剂介导的组织损伤方面起着重要作用，吞噬细胞产生反应性氧化剂，作为防御感染的防御机制的一部分。因此，需要足够或有效的营养来防止免疫系统中细胞的损害。锌和维生素A和D中的缺陷可能会降低自然杀伤细胞功能，而补充锌或维生素C可能会增强其活性（Puertollan，2011）。
通过常规育种和基因组辅助育种提高主要粮食作物的营养品质
营养压力导致全球 20 多亿人口营养不良。要么是我们商业化种植的谷物、豆类和油籽作物缺乏必需营养素，要么是这些作物生长的土壤中矿物质含量越来越少。不幸的是，我们的主要粮食作物缺乏正常人体生长所需的微量营养素。为了克服营养不足的问题，应更加重视鉴定与必需营养素有关的基因/数量性状位点 (QTL)，并通过标记辅助育种将其成功部署到优良育种品系中。本文介绍了主要粮食作物中蛋白质含量、维生素、常量营养素、微量营养素、矿物质、油含量和必需氨基酸的已鉴定 QTL 的信息。这些 QTL 可用于开发营养丰富的作物品种。基因组编辑技术可以快速精确地修改基因组，并直接丰富优良品种的营养状况，在应对营养不良的挑战方面具有光明的未来。
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作为本综述的一部分，介绍了有关骨骼微量营养素选择的文献数据的全面综述。分析表明，纳米级骨营养微量营养素（CA，MG，Zn，MN和CU）是有前途的材料，具有广泛的实际应用。考虑了骨质微量营养素的每种碳酸盐的合成的主要方法，以及用生物聚合物稳定它们的方法。审查还提出了纳米级金属碳酸盐的应用。应用的一个重要领域是药物。特别是，正在考虑使用纳米级材料作为具有良好治疗作用和靶向药物递送的药物。审查还确定了该领域进一步研发的问题和机会，强调需要优化合成参数，并探索使用生物聚合物稳定骨骨营养微量营养素的新方法。
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本综述全面回顾了关于骨向性微量营养素选择的文献数据。分析表明，纳米级骨向性微量营养素（碳酸盐 Ca、Mg、Zn、Mn 和 Cu）是有广泛实际应用前景的材料。本文介绍了每种骨向性微量营养素碳酸盐的主要合成方法，以及用生物聚合物稳定它们的方法。本综述还介绍了纳米级金属碳酸盐的应用。一个重要的应用领域是医学。特别是，人们正在考虑将纳米级材料用作具有经过验证的治疗效果和靶向药物输送的药物。本综述还确定了该领域进一步研究和开发的问题和机会，强调需要优化合成参数，并探索用生物聚合物稳定骨向性微量营养素的新方法。