摘要:本项科学研究旨在研究商用发酵剂对罗马尼亚传统半硬质奶酪 Telemea 品质的影响。在将发酵剂应用于加工之前,我们对发酵剂进行了彻底的表征,特别关注了它们在加工过程中和加工后对食品的影响。使用两种商用发酵剂(MA11 和 WHITE FLORA 1)与第三种商用发酵剂(MO536CRYO)相结合,获得了不同类型的实验奶酪:MO536CRYO+MA11 和 MO536CRYO+WHITE FLORA 1。分析重点关注可能影响奶酪品质的两个因素:发酵剂的类型(中温和嗜热乳酸菌)和添加到牛奶中的发酵剂数量。从相同的原料牛奶开始,应用类似的工艺流程,接种 MO536CRYO+WHITE FLORA 1 的奶酪与其他生产的奶酪相比,表现出更优异的物理化学、微生物学和感官特性。关键词:发酵剂、乳制品品质、Telemea 奶酪、物理化学参数、微生物参数。
在国际 / 国家期刊/第一作者上发表的出版物数量:50/23 会议 / UGC 列出的论文:07 参加/在国际 / 国家会议 / 课程中发表的论文:62 证书课程 / FDP / 国外会议:14 受邀演讲 / 客座讲座次数:10 完成博士学位的学生人数:01 目前正在攻读博士学位的学生人数:01 国际研究认可:研究引用:2023 年 6 月 21 日 488 h -索引:12(Scopus)https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=55371981600 研究引用:2023 年 6 月 21 日 639 h -索引:14,i10 索引:23(谷歌学术)。 https://scholar.google.com/citations?user=E4_uTp4AAAAJ&hl=en 研究引用:2023 年 6 月 21 日 513,h -索引:12,研究国际分数:405.4 (Research Gate) https://www.researchgate.net/profile/N_Sivakumar2 专业机构会员资格: 1. 印度晶体生长协会 (No. 2015-31) 2. 印度物理教师协会 (No. 11981 L7944)
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应急响应计划的目的是确定在项目运营期间 Spotsylvania 太阳能中心(项目)现场发生紧急情况时应采取的行动的责任和指导方针。应急响应计划强调了 sPower 致力于提供安全和健康的工作环境。在项目现场工作的 sPower 员工和运营与维护 (O&M) 人员应熟悉本应急响应计划的内容,以便他们能够理解并遵守此处概述的说明和程序。1.1 一般职责 sPower 负责在其监督下工作的员工的安全,并需要执行此处概述的说明和程序。所有现场人员必须积极保护自己、同事和公众。他们还需要参加安全会议,并将项目现场可能存在的任何不安全情况通知主管。以下是现场人员一般职责的列表。运营和安全经理 与其他员工相比,主管和主管承担着在项目现场实施、维护和执行应急响应计划的最大负担。他们的职责包括: