••奶酪,奶酪或其他食物或饮料,由未经巴氏菌的牛奶制成••或蓝色的奶酪和蓝色的奶酪•••肉和鱼片•••酸奶或其他含有益生菌的酸奶或其他产品•••煮熟或未煮的肉类或未煮的肉,家禽,鱼类和贝类•未煮熟的鸡蛋,例如烟草,•鸡蛋,•蛋•蛋,•味道• 蛋黄酱。
引文 (温哥华):Sinha 等人,相变材料作为酸奶孵化太阳能热能存储的比较分析。国际生物资源与压力管理杂志,2025 年;16(1),01-10。HTTPS://DOI.ORG/10.23910/1.2025.5806。版权所有:© 2025 Sinha 等人。这是一篇开放获取的文章,根据知识共享署名-非商业-相同方式共享 4.0 国际许可条款分发,允许在注明作者和来源后在任何媒体中不受限制地使用、分发和复制。数据可用性声明:对原始数据的公开共享施加法律限制。但是,作者有权根据要求以原始形式传输或共享数据,但须满足原始同意和原始研究的条件。此外,数据访问需要满足用户是否遵守作为数据控制者的道德和法律义务,以允许在原始研究之外对数据进行二次使用。资金:该研究由印度农业研究理事会 (ICAR) 和卡纳尔国家乳业研究所提供资金支持。利益冲突:作者声明不存在利益冲突。
摘要:冰淇淋是孩子们最喜欢的零食,旱季通常在学校门口售卖给孩子们,其主要成分是酸奶。因此,本文研究了酸奶冰淇淋中的细菌含量,因为它们决定了消费者的健康,因此非常重要。使用标准方法对尼日利亚三角州瓦里市售的四种酸奶样品的细菌含量进行了分析。结果显示存在嗜热链球菌、唾液链球菌和保加利亚乳杆菌。在 CS1[NA,232 和 PC,218] 和 CS2 [NA,282 和 PC,91] 中观察到的菌落数最多,而在 HO [NA,120 和 PC,90] 和 NY [NA,118 和 PC,112] 中观察到的菌落数较少。研究发现,四种品牌的酸奶的营养琼脂 (NA) 菌落形成单位始终高于平板计数琼脂的菌落形成单位。在营养琼脂和平板计数琼脂上平均观察到 157 个菌落。在 4 种品牌的酸奶中,在平板计数琼脂和营养琼脂中观察到的菌落相似。所有分离菌对诺氟沙星均高度敏感,并且对庆大霉素、Drovid 和克林霉素有抗药性。微生物质量结果表明,酸奶的食品质量可以接受,具有益生菌潜力。DOI:https://dx.doi.org/10.4314/jasem.v28i7.8 开放获取政策:JASEM 发表的所有文章均为开放获取文章,任何人都可以免费下载、复制、重新分发、转发、翻译和阅读。版权政策:© 2024。作者保留版权并授予 JASEM 首次出版权,作品同时根据知识共享署名 4.0 国际 (CC-BY-4.0) 许可进行许可。本文的任何部分均可在未经许可的情况下重复使用,但必须引用原始文章。引用本文为:DENGIMO,K;TEKE,EC (2024)。评估尼日利亚三角州瓦里四种市售酸奶中的细菌负荷。应用科学环境管理杂志 28 (7) 1989-1992 日期:收到:2024 年 5 月 21 日;修订:2024 年 6 月 17 日;接受:2024 年 6 月 23 日出版:2024 年 7 月 2 日关键词:抗生素耐药性;细菌负荷;微生物质量;益生菌潜力 酸奶是通过牛奶的乳酸发酵获得的培养乳制品。它是世界上最受欢迎的发酵乳制品之一,在家中商业化生产(Willey 等人,2008 年)。在生产过程中,脱脂或低脂牛奶经过巴氏杀菌并冷却至 43°C。然后接种称为“发酵剂”的已知微生物培养物。这种“发酵剂”可能是特定乳酸杆菌种的纯培养物,也可能是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以 1:1 的比例混合的培养物。嗜热链球菌的生长速度比保加利亚乳杆菌快,它主要负责产酸,而乳杆菌则增加了风味和香气。这些微生物的生长导致
• 1 片面包 • ½ 个中型或大型香蕉,• 1 杯牛奶(8 盎司)• 1 个玉米饼梨、葡萄柚或小水果• 1 杯无糖脱脂酸奶 • ⅓ 杯网球大小的煮熟的米饭(8 盎司)• ½ 杯豌豆(即苹果、橙子、梨、李子、油桃、桃子等)• 8 盎司原味酸奶• 1 杯新鲜水果(即甜瓜、草莓、覆盆子)• ¾ 杯菠萝、蓝莓
早餐 • 粥:用牛奶/水制作的燕麦片,配水果、蜂蜜和/或坚果 • 天然希腊式酸奶,配水果、坚果或未烘烤的麦片和蜂蜜 • 全麦早餐麦片(每份钠含量 <200 毫克,例如 Weetbix、Vitabrits、All Bran、Sultana Bran)配牛奶/酸奶 • 吐司(低盐全麦或杂粮)配特级初榨橄榄油和意大利乳清干酪/白软干酪或水煮蛋/煮鸡蛋/炒鸡蛋或烤番茄和香草或低盐烤豆
• 益生菌:小牛肠道健康,抑制病原体 • 乳球菌 = 乳酸菌(奶酪、酸奶) • 生物多样性越高,IgG 吸收越好 • 奶牛健康状况(疫苗接种) 特异性 IgG