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科学与食品技术
为什么会发生白色条纹？这是强化鸡肉养殖的副产品。鸡被选择性地繁殖以非常快地生长并具有较大的乳房肌肉。这使鸡肉更便宜，尤其是胸肉。它还减少了种鸡所需的饲料量。为什么这会导致白色条纹？一种解释是，血液供应和其他支撑组织的生长不足以支撑不断增长的肌肉。肌肉变成氧气。它退化或死亡。肌肉纤维被脂肪结缔组织所取代，我们将其视为白色条纹。白色条纹对鸡有关系吗？我们不知道。但是，我们确实知道，密集型生产的其他方面也是如此。快速生长的鸡也可能生长得太快，无法发育。他们走路很难。他们会变得痛苦地la脚。它们也可能成长太快，无法开发心脏和循环系统。即使是四周大的鸡也会患心脏病。他们很容易疲倦。它们变得不活跃，表现得像“沙发土豆”。死亡率高于在相同条件下保存的生长鸡的较慢。
食品科学与技术（FSTC）
FSTC 311 食品加工原理 学分 3。2 个讲座小时。3 个实验室小时。罐装、冷冻、脱水、腌制和特色食品制造的原理和实践；各种制备、加工、包装和使用添加剂技术的基本概念；参观加工厂。先决条件：FSTC 201；大三或大四分类或系主任或讲师批准。FSTC 312 食品化学 学分 3。3 个讲座小时。主要食品成分（水、碳水化合物、脂质、蛋白质、植物化学营养品）的基本和相关化学和功能以及食品乳化系统、酸、酶、凝胶、颜色、味道和毒素的研究。先决条件：FSTC 201；CHEM 227；CHEM 237 或系主任或讲师批准。FSTC 313 食品化学实验室 学分 1。3 个实验室小时。实验室练习从基础化学而不是分析角度研究特定分子，如食品酸、酶、色素和风味，以及食品中的化学相互作用，如氧化反应、乳化系统和功能特性。先决条件：FSTC 201；CHEM 227；CHEM 237 或经系主任或讲师批准。FSTC 314 食品分析 学分 3。1 个讲座小时。4 个实验室小时。用于测定食品成分的选定标准方法；用于食品分析的经典和仪器技术的原理和方法。先决条件：FSTC 201；FSTC 311；CHEM 227；CHEM 237 或经系主任或讲师批准。FSTC 315/AGSM 315 食品加工工程技术 学分 3。2 个讲座小时。2 个实验室小时。基础力学、食品和加工材料的物理和热性质、传热、质量和能量平衡、湿度测定法（空气性质）、绝缘。先决条件：PHYS 201 或 PHYS 206 成绩为 C 或更高，或经讲师批准。交叉列表：AGSM 315/FSTC 315。FSTC 316 替代蛋白质生产的发酵技术学分 3。3 个讲座小时。探索发酵科学、细胞农业、替代蛋白质和生物加工、微生物群落和食品安全的实验室技术。先决条件：大三或大四分类。FSTC 319 微生物检测和表征的分子方法学分 3。2 个讲座小时。2 个实验室小时。探索在发酵和酿造等行业中识别和表征微生物群落至关重要的分子方法。先决条件：BIOL 111、BIOL 112 或 BIOL 206；大三或大四分类。
2025年食品行动计划
凤凰城跨部门食品行动小组 Brandi Hall，环境计划办公室 Francisco Blanco，住房部 Gina Conrow，水务部 Joseph Rossell，社区和经济发展部 Julie Bordelon，人类服务部 Kathleen Mengistu，公园和娱乐部 Kendra Brooks，人类服务部 Pam Lindley，社区和经济发展部 Shoni Burg，公园和娱乐部 Stacy Hettmansperger，公共工程部 Vania Fletcher，规划和发展部 Yvonne Pastor，青年和教育办公室 Zona Pacheco，住房部 食品系统合作伙伴和贡献者 马里科帕县食品系统联盟 马里科帕县健康改善伙伴关系 太阳谷联合之路 南凤凰城实践社区 玛丽维尔实践社区 主要作者 Rosanne Albright，环境计划办公室 封面照片 2016 年凤凰城食品日提供的南凤凰城农产品 2020 年 1 月
食品战略总监
• 确保最大限度地利用 Commerce RI 的业务开发和支持服务来支持该州的食品相关目标。 • 定义和建立核心战略，以改善罗德岛州食品和饮料企业的环境；保护和发展罗德岛州的农业和渔业；维持和创造罗德岛州食品和饮料产品的市场。 • 与州机构合作制定政策，包括州采购战略，以发展当地食品、农业和海鲜企业，提高罗德岛州食品系统的弹性，并支持优质食品相关工作的增长。 • 与食品行业的当地企业以及当地政府和社区团体联络，协调计划，获得他们的帮助或协助他们发起、开发和实施项目。 • 与 Commerce RI 营销团队合作开发材料和附属品。 • 与食品和饮料利益相关者建立新的关系并培养长期关系，以扩大食品和饮料业务机会渠道并克服发现的任何渠道障碍。 • 评估当前和未来的行业需求，启动和管理战略计划，以在罗德岛建立食品商业生态系统，吸引外州企业到罗德岛，并协助州内公司扩张 • 评估食品市场趋势并制定计划，以最好地利用高增长、高影响力的食品战略努力，根据不断变化的需求和影响扩大、修改或取消计划 • 通过联邦拨款和私人慈善事业为州的当地食品系统确定并获得资金。与联邦政府就监管和联邦立法障碍和机遇进行沟通。 • 协调机构间食品和营养政策咨询委员会 (IFNPAC)。与 IFNPAC 成员机构的领导层和关键员工建立并保持工作关系，以确保成员机构利益相关者参与州的食品政策议程。
环境，食品和农业部
•代表国家的商业渔业，海洋和淡水保护利益，并在国际层面的内阁办公室与外部关系团队一起； •确保与渔业管理和海洋保护有关的国际义务，以及在理解该部门和英国权力下放政府签署的渔业管理备忘录中提出的承诺，例如配额管理，努力控制，数据报告等; •海上渔业政策，包括在IOM水域获得渔船的许可，确保继续进入MANX海鲜的出口市场，并为鲱鱼和肾脏等行业的多元化机会进行谈判和确保多元化机会； •监视遵守渔业相关的立法和其他义务，以确保继续前往欧盟和世界其他地区出口市场，约有95％的商业捕获出口； •渔业执法，包括寄宿的海洋渔业执法船，鱼类加工机和港口检查； •该岛的10个国际登记的海洋自然保护区以及其他封闭或限制区域的管理和开发，以支持自然保护，渔业，娱乐，旅游业和其他重要的生态系统服务； •内陆渔业，包括鱼孵化场的许可和运营，每年提供约20,000个成年彩虹鳟鱼，以存放水库。在2021年，一项独立研究估计，钓鱼支出对人类经济岛的价值每年在2-240万英镑之间。
适用于食品词
分析仪器的不断演变决定了数据生产的指数增加，这反过来促进了新的尖端分析挑战，需要将人工智能（AI）算法逐步整合到仪器数据处理软件中。机器学习，深度学习和计算机视觉是利用高级分析化学指标的信息潜力所采用的最常见技术。在本文中，我们的主要重点是阐明利用AI工具用于全面的二维气体色谱数据（PRE）处理的显着优势。我们说明了AI技术如何有效地探索从多维平台中得出的复杂数据集，这些数据集结合了综合的二维分离与质谱的质量光谱法，在充满挑战的食品摩托学应用领域中。基于图像处理，计算机视觉和AI气味的模式识别是通过介绍操作原理，审查可用工具和软件解决方案的原理，并通过选定的应用程序来说明其潜力和局限性。
GIDA食品杂志
自我改变的环境和重要条件，增加了世界人口，有限的营养资源以及多样化的营养偏好，以调查有效利用粮食资源以及可持续食品生产系统的发展。草药蛋白是一种替代资源，以满足人口增长并重新培养草药废物的蛋白质的营养需求，并在周期性经济政策的框架内将其重新培育到经济中，这对于有效利用营养资源很重要。创新的提取策略是作为草药蛋白质生产中传统方法的一种替代方法，而超级支持的蛋白质提取是这些方法之一。超量尺度过程引起了人们的注意，因为在提取方面具有较高的植物基质蛋白效率更高的植物基质蛋白，并提高了蛋白质的功能性能。该汇编旨在评估从草药废物和 - 产物和蛋白质对蛋白质对蛋白质功能特性的可能影响的超量方法提取蛋白质提取的当前发展。关键字：用超量措施提取，草药蛋白，草药 - 产物，蛋白质提取，功能特性，蛋白质修饰，可持续性