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World File Search System食品工业
JRMP2025_17
研究项目简介：病原体和腐败微生物可附着并定植于食品及其相关包装或加工工具的表面，从而缩短食品的保质期和安全性。这一问题在生食（如水果和沙拉）中尤其普遍，因为它们在食用前未经烹煮。鉴于生食（如寿司和沙拉）在香港年轻一代中越来越受欢迎，监测和评估生食及其相关包装或加工工具中的微生物污染至关重要。此外，厨房、食品工业和个人使用中的加工工具（例如刀具和餐具）和包装（例如塑料盒）可能会在食物之间转移和传播微生物。特别是，食源性病原体可能形成生物膜，生物膜是嵌入自产胞外聚合物基质中的多细胞微生物聚集体，可以附着在任何表面，因此与食品污染和感染有关。
枯草芽孢杆菌高效双碱基编辑平台的构建及应用
构建进化的细菌底盘通常依赖于功能蛋白的定向进化。1 进化的蛋白质替代宿主中的天然对应物，从而形成具有特定表型的进化细菌底盘，2 例如大肠杆菌中进化的RpsE和酵母中的PfDHFR分别赋予壮观霉素抗性 3 和乙胺嘧啶抗性 4。然而，外源DNA的替代会影响宿主的安全性，这限制了宿主在某些领域的应用，特别是在食品工业中。因此，期望宿主自身的蛋白质得到进化。蛋白质定向进化的技术框架已经从体外发展到体内。5 – 7 定向进化的典型策略是随机诱变、半理性设计和理性设计。它们都严重依赖于从基因克隆、体外诱变、异源或整合的几个迭代步骤的过程
对已完成的人体临床试验进行全面审查
1 印度泰米尔纳德邦蒂鲁吉拉帕利巴拉蒂达桑大学生物化学系，2 阿联酋阿治曼阿治曼大学牙科学院医学与生物相关健康科学与研究中心临床科学系，3 印度泰米尔纳德邦钦奈 Dr. MGR 教育与研究学院 Thai Moogambigai 牙科学院与医院公共卫生牙科系，4 印度泰米尔纳德邦钦奈巴拉蒂高等教育与研究学院 (BIHER) 巴拉蒂医学院与医院解剖学系，5 罗马尼亚锡比乌 Lucian Blaga 锡比乌大学农业科学与食品工业与环境保护学院，6 泰国曼谷朱拉隆功大学科学学院化学技术系
葡萄，葡萄酒和Pomace花青素：酿酒生化转化，应用和潜在好处
花青素是在红葡萄，葡萄酒及其副产品中发现的多酚。本科学论文回顾了它们在葡萄组织中的生理意义，他们在酿酒和葡萄酒老化期间进行的生化转化，潜在的应用在食品工业中以及与之相关的健康益处。该论文阐明了影响其葡萄酒中提取，稳定性和成分的因素，并探索了它们在各种食品中的应用以及使用Pomace可持续酿酒的可能性。本文重点介绍了花色苷对产品质量和消费者偏好的广泛影响，并突出了针对人类健康状况的潜在预防和治疗应用。总的来说，这一综合概述为花青素的多方面角色提供了宝贵的见解，为未来研究花序素在农业，食品科学和医学中的应用铺平了道路。
药用植物对益生菌细菌的影响
抽象益生菌是保护宿主免受许多疾病的功能性和有用的微生物之一，并被用作食品工业的实时补充剂。新的细菌具有益生菌能力的隔离，扩大了这种有益的微生物在人和动物健康中的有效性。考虑致病细菌的发展及其对抗生素的耐药性，研究益生菌在治疗和预防疾病中的重要性至关重要。药用植物含有较低并发症的天然化合物，而它们与益生菌的结合可能会对人类和动物的健康产生更积极和令人惊讶的影响。由于食品工业中同时使用药用植物和益生菌，包括益生菌和酸奶产品，可以防止致病性微生物的生长；进行了本研究以研究药用植物对益生菌微生物的性能和功能的影响。
特刊 - 晶体
纳米技术和新纳米材料对现代科学、技术和日常生活有着巨大的影响。术语“纳米材料”是指在不同领域具有多种应用的单一材料。新颖/改进的合成方法（物理、化学和生物）可用于合成这些材料，包括无机、有机和混合纳米复合材料，以实现对其物理化学性质的精确控制。迄今为止，纳米级技术正在积极研究和应用于解决从人类健康到环境问题等最紧迫的全球挑战。纳米材料和纳米结构在生物医学、生物分析和生物诊断、法医、农业、环境保护、水处理、食品工业、纺织工业、传感器、电子和通信领域有各种应用。在此背景下，本期特刊旨在发表原创研究论文和综合评论，讨论有关不同纳米材料的合成、先进性能研究和潜在应用的最重要问题。
纳米泡 - 命名 - 纳米技术
纳米泡都用于许多工业和生物学过程，例如：水清洁处理，浮选，食品工业，新陈代谢加速，细胞内药物递送，超声检查等。细泡泡工业协会（FBIA）的业务增长从：2000万美元至45亿美元2020年。在欧盟，业务预计将从：7200万欧元的2020欧元增长到1.45亿欧元2030。欧盟泡沫技术的欧盟市场被发现由水处理部门主导，占总数的52％以上。水处理后，生物医学，研究和表征领域是最有希望的。D.K. KOLTSOV，欧盟的精细泡沫技术，Brec Solutions Ltd（2016）。D.K.KOLTSOV，欧盟的精细泡沫技术，Brec Solutions Ltd（2016）。KOLTSOV，欧盟的精细泡沫技术，Brec Solutions Ltd（2016）。