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食品技术
印度和不同州的农业地位，印度农民和农村人的收入，城市和农村地区的生计定义，概念和生计模式，研究生计系统的不同指标。农业生计系统（ALS）：含义，方法，方法和框架，农业系统的定义和基于农业的生计系统，印度普遍的农业系统，促成生计。传统和现代农业系统的类型。基于农业系统/基于农业的生计系统的组成部分：农作物和农作物系统，牲畜，（乳制品，猪场，山羊，家禽，鸭子等。 div>），园艺作物，农林鱼系统，水产养殖，鸭/家禽 - 鱼类，乳制品 - 鱼类，猪cum-fish等;中小型企业，包括价值连锁店和二级企业，作为农民的生计组成部分，这些因素影响了农业各个企业的融合。不同农业系统用于不同农业气候区的可行性，Nabard，ICAR和全国其他组织的基于商业农业的生计模型；关于与农业相关的不同生计企业的案例研究。中央和州政府的基于农业的生计制度，计划和计划的风险和成功因素；参与促进基于农业的生计机会的公共和私人组织。，鉴于循环经济，绿色经济，气候变化，数字化和不断变化的生活方式，基于农业的生计企业在21世纪的作用。
食品与功能
严重急性呼吸综合征冠状病毒 2 (SARS-CoV-2) 被世界卫生组织 (WHO) 命名为 2019 冠状病毒病 (COVID-19)。1 这种呼吸道病毒已在世界范围内造成严重局势，并对成人和儿童群体产生持久的负面影响。2,3 SARS-CoV-2 属于感染脊椎动物的有包膜正链 RNA 病毒家族。4 其基因组由 14 个功能性开放阅读框 (ORF) 组成，其中包括编码非结构蛋白 (NSP) 以及辅助蛋白和结构蛋白的区域。5 当这种病毒感染宿主细胞时，ORF1a 和 ORF1b 分别通过核糖体移码翻译为多聚蛋白 pp1a 和 pp1ab。 6 然后，NSP 由两种病毒蛋白酶的作用形成，即主蛋白酶 (Mpro)，也称为胰凝乳蛋白酶样蛋白酶 3CLpro，以及木瓜蛋白酶样蛋白酶 (PLpro)。最后，具有少量宿主因子的 NSP 是病毒基因组复制的主要参与者，并且
鸡基因组编辑技术及其在食品工业中的应用
但是，鸡等鸟类每天只能产一个卵子，因此，为了获得一个细胞分裂前的受精卵，即原核合子，必须解剖母鸡并从输卵管中采集，这非常低效。此外，鸟类卵子的蛋黄很大，很难直接显微操作受精卵。因此，为哺乳动物等其他动物物种建立的方法不能用于生产基因组编辑鸡。因此，我们的研究小组决定使用原始生殖细胞（PGC），即生殖细胞的起源（图3）。在鸟类中，PGC在3天大的胚胎的血管中循环，这是其他动物物种中很少见到的独特现象。我们一直在利用从3天大的胚胎中采集的PGC研究鸡的受精机制。利用1号染色体（CM1）的培养技术等，建立了在培养皿中培养PGC的同时进行基因组编辑的方法。将基因组编辑雄性的培养PGC移植到同性的受体胚胎中时，移植的基因组编辑PGC和受体自己的PGC在受体胚胎的睾丸中共存，从而产生生殖系嵌合鸡。生殖系嵌合鸡的睾丸产生来自基因组编辑PGC的精子，通过与野生型雌性交配，可以获得部分目标基因序列杂合缺失的基因组编辑鸡（第一代：G1）。接下来，在性成熟雄性和雌性的G1交配获得的后代中，出现了基因纯合缺失的基因组编辑鸡（第二代：G2）。在纯合缺失的基因组编辑鸡中，目标基因序列的删除会引起移码，从而导致终止密码子的过早出现，从而使基因功能失活并阻止正常的蛋白质产生。
食品实验室_食品技术_报告_2024
联合国最近的一份报告显示，全球食品体系的隐性成本高达 12.7 万亿美元，约占全球 GDP 的 10%。这些成本主要影响健康（73%）和环境（超过 20%）。值得注意的是，这些隐性成本在低收入国家（主要是由于贫困和气候）中占 GDP 的 27%，而高收入国家（主要是由于不健康的饮食）的隐性成本仅为 8%。