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2022 年食品法典补充规定
美国食品药品管理局 (FDA) 很高兴发布 2022 年食品法典的补充文件（以下简称补充文件）。本补充文件更新了 2022 年食品法典，以解决 2023 年食品保护会议 (CFP) 会议上提出的几项建议，FDA、疾病控制和预防中心 (CDC) 和美国农业部 (USDA) 均同意这些建议。本补充文件中的更改反映了当前的科学和食品安全实践，以减少已知会导致食源性疾病的风险因素的发生率。从 1993 年到 2001 年，完整的食品法典每两年发布一次。在 CFP 的支持下，FDA 目前每 4 年发布一次新的食品法典。食品法典的下一次完整修订将于 2025 年发布。在此之前，本补充文件提供了一种将联邦机构和其他利益相关者一致同意的几项更改纳入食品法典的方法。本补充文件确保计划在 2025 年之前启动规则制定活动的机构能够获得最新的食品安全规定。本补充文件为食品法典的其他用户（例如教育工作者、培训师以及食品服务、零售食品和自动售货行业）提供了最新信息，说明如何最好地减轻导致食源性疾病的风险因素。本补充文件旨在促进联邦、州、地方、领土和部落当局采用其规定。本补充文件分为 3 个部分：第 1 部分 - 变更摘要 - 修改的“快速查看”第 2 部分 - 序言、第 1-8 章和附件的修订、添加、删除 - 实际语言修改第 3 部分 - 食品法典索引中添加的新术语为了保持一致性，联邦公报中用于宣布联邦规则拟议变更的起草惯例用于宣布 2022 年食品法典补充文件中的变更。用于描述变更的标准术语是：修订。 “修订”是指现有《食品法》条款已发生变更。由于它是一个介绍性术语，因此它始终与下列特定修订术语之一一起使用，以准确描述对《食品法》条款的变更。
伊拉克省威斯特省al-suwaira市与食品安全有关的食品处理者的知识，态度和卫生实践
结果：总的来说，大多数参与者对食物卫生和保存的了解不足，但对个人卫生的了解很好。知识差距是关于清洁和使用炊具的健康方法（35.38％），冰箱中食物的储存（33.85％）的差距（33.85％）的，当餐具煮熟到烹饪蔬菜和肉（12.31％）时，可能会暴露于食源性病原体（12.31％）。这项研究的几乎所有参与者对食品安全都有积极的态度。大多数参与者（n = 100，76.7％）都同意，分离原生和煮熟的食物是避免细菌传播的最佳方法。此外，有109名受访者（83.85％）同意，在准备食物之前洗手可以有效地减少FBD的传播。此外，有117名参与者（90％）不同意，需要处置过期的易腐食品，而91.54％的参与者不同意监测清洁度和健康的餐食很重要。我们的发现表明，有57.15％的参与者在食品安全程序中具有低到中间的能力，例如避免交叉污染，检查食物温度和处理食物前和之后彻底洗手。
人工智能助力改善零售食品安全
食品零售商推动整个供应链、店内和电子商务平台的食品安全计划，以降低消费者患食源性疾病的风险。从生产者到零售店，食品安全需要强大的食品安全文化、可靠的数据、强大的数据库管理和技术专长。人工智能 (AI) 因其推动和改变食品安全实践和结果的潜力而被提出。本文旨在向食品安全受众介绍 AI 术语和定义，并概述在零售业采用基于 AI 的技术时面临的机遇、挑战和道德考虑。对于零售业的食品安全，这里介绍的 AI 应用分为视觉、文本、交互式、分析或基于功能的解决方案。随着 AI 能力的不断发展，食品安全专业人员将在塑造整个食品行业（包括零售业）采用的工具和算法方面发挥作用。AI 可以加强食品安全，但要取得成功，需要整个供应链的战略合作，包括与技术提供商、监管机构和学者的合作。
全基因组聚类分析的指导文件...
整个基因组测序（WGS）的持续实施已为欧洲监视和越野爆发调查提供了新的方法。新法规将在2026年生效，要求欧盟和EFTA国家以及北爱尔兰（英国）对弯曲杆菌（C. jejuni）的整个基因组进行测序S. enterica）与饲料，动物，食物，相关环境分离出与食源性爆发有关的环境，并将WGS结果传输到EFSA [1]。实验室在实施WGS分析工作流程时必须做出各种决策，这可能会影响数据解释并影响可比性。该文档是在下一代测序（NGS Inter-Eurls wg）的欧文间工作组的框架中产生的。它旨在为NRL提供和支持聚类分析的各种选择，其中比较基因组和可视化之间的遗传距离，从而可以解释基因组之间的相关性。该文件的重点是由WG的EURL代表的细菌病原体，因为这些方法尚未适用于寄生虫或病毒的程度。
抗击婴儿沙门氏菌
简介：沙门氏菌是一种可引起食源性感染的细菌，是导致最常见的胃肠道疾病的罪魁祸首。全球范围内出现的耐多药 (MDR) 菌株是一个重大威胁，代表着公共卫生面临的重大挑战。为了降低其发病率，需要采取“同一个健康”方法，而制定新的生物防治方案将有助于防止或消除沙门氏菌的传播。预防措施（例如农场清洁和消毒方案）是减少新鸡群感染和消除设施中残留细菌的关键步骤。然而，耐多药沙门氏菌种（例如 S. Infantis）对传统清洁和消毒方案具有很强的抵抗力，并且在肉鸡农场环境中存活的能力更强。对替代生物防治方法的需求导致人们使用噬菌体或噬菌体（以细菌为目标的病毒）作为有前途的工具。因此，本研究的目的是评估噬菌体作为杀生物剂与 10 个商业家禽农场的清洁和消毒方案相结合对抗婴儿沙门氏菌分离株的功效。
后生元，食品和营养研究的新前沿
物理、化学和生物危害是威胁食品安全的常见因素。生物危害尤为突出。与此同时，细菌在导致食品腐败和食源性疾病方面也发挥着重要作用。此外，近年来，人们采用了一种基于益生菌和后生元的新方法。在这种方法中，使用这些来源安全且具有显著抗菌作用的化合物来控制引起感染和腐败的病原体的生长和增殖。最近的研究表明，后生元可以作为活益生菌细胞的合适替代品，并可用作新的抗菌剂。后生元的主要抗菌机制包括细胞质酸化、能量调节和产生抑制、通过细胞膜孔隙形成抑制病原微生物的生长、通过细胞质酸化引起敏感成分（例如蛋白质和肽）的形态和功能变化以及刺激细菌细胞中的氧化途径。因此，当前的科学文献证实，后生元由于其独特的特性，可以作为一种新的、有前途的方法，用于控制食品基质中致病菌和腐败菌的生长和增殖以及生产功能性食品。
硕士课程教学大纲
在本课程中，您将在生命科学的许多方面受到广泛的了解。微生物学是许多不同生物学科学的重要组成部分，包括遗传学，免疫学，生物化学，细胞生物学，政策和医学。因此，了解微生物学的基础知识对于在许多不同领域的成功中至关重要。微生物通常与疾病和感染（例如艾滋病或食源性爆发）有关。本课程的学生将了解这些传染病，以及人体的免疫系统如何试图对抗这些疾病。随着您从事卫生专业的职业，您将需要有力的微生物学背景来应对抗生素耐药性，感染性疾病暴发，流行病学/公共卫生措施以及适当的消毒/对区域和设备的灭菌。课程属性本课程具有以下属性：☐通识教育要求☐全球/文化毕业要求☐写入丰富的毕业要求☒纪律核心要求☐计划中的核心要求☐计划中的核心要求☐计划中的选择性选择性选修课其他：单击此处以输入文本。讲师信息讲师名称：Michelle Townsend学生学习成果
审查在食物链不同阶段控制弯曲杆菌的干预策略
摘要：弯曲杆菌是食品安全问题最常见的细菌病原体之一。cam-肌肉杆菌的空肠会以2-3周龄感染鸡，而定植的鸡在其肠道中载有高肠杆菌负荷，而不会产生临床疾病。由于肠道中有大量的空肠梭状芽孢杆菌和被感染的鸟类的大百分比，因此很难防止肠道污染肉类产品。因此，有效限制人类旋转梭菌感染的有效干预策略应优先考虑沿食物供应链的病原体传播的控制。为此，一直在不断努力开发创新的方法来控制Poul的食物生存病原体，以满足不断增长的客户对不含食源性病原体的禽肉的需求。在这篇综述中，我们讨论了正在采用的各种方法，以减少活鸡（收获前）和尸体（收获后）中的弯曲杆菌负荷。我们还提供了对这些方法优化的一些见解，这可能有助于改善收获前后的实践，以更好地控制弯曲杆菌。
ciência动物brasileira
本研究旨在评估桉树辐射精油对大肠杆菌的食源性菌株的抗菌和抗粘附潜力。使用最小抑制浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）进行了研究。此外，使用磁盘扩散技术评估桉树辐射精油与合成抗菌剂的关联。还进行了最小抑制浓度（MIC）。结果表明，辐射大肠杆菌对测试的大肠杆菌菌株显示抗菌活性，MIC值范围为500μg/ml至1000μg/ml，MBC值范围从500μg/ml到1,024μg/mL。至于关联，据观察，辐射油对某些抗生素，尤其是头孢曲松酮表现出协同作用，而精油的干扰更大。此外，它有效抑制大肠杆菌细菌菌株的依从性，比抗菌剂0.12％氯己胺二甲酸抗菌剂具有更明显的抗生素作用。总而言之，辐射大肠杆菌的精油显示出针对食物来源大肠杆菌菌株的抗菌潜力，因此可以通过深入研究单独使用或与合成抗菌剂相关，以打击由这种病原体引起的感染。
公务员快速通道和快速通道：2015 年度报告
通过制图系统进行接近。我所参与的工作范围很广，从帮助绘制科学研究对政策领域的影响，到设计一个模型，通过使用感觉不舒服的推文来预测食源性疾病诺如病毒的增加。公务员运筹学快速通道将我的两个真正爱好融为一体。我运用了我在土木工程学位中获得的数学、科学和工程技能和知识。我的工作职责是做出的决策有可能极大地造福人们的生活。我想不出还有哪个工作领域能像大学刚毕业时一样，既有机会接触到机会，又有责任。我很快就要转到教育部了，期待着将我在食品标准局学到的知识应用到一个更大的部门。当我觉得自己已经准备好完成快速通道并申请管理职位时，我希望自己不仅能发展分析师的技能，还能拥有强大的沟通、领导和决策能力——我很想成为公务员队伍的领导者，我认为沟通能力强的分析师对任何团队都是有价值的贡献者。然而，无论我最终身在何处，我都不想失去那种感觉，即偶尔能安静下来，停下来，笑一笑，想一想‘这是一个巨大的项目，我帮助塑造了它’。”