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World File Search System食源性
根据通货膨胀和收入增长更新食源性疾病的经济负担估计
本报告更新了美国农业部经济研究局 (ERS) 2013 年对 15 种主要食源性致病菌经济负担的估计，以反映通货膨胀和收入增长情况，并将结果更新至 2018 年。美国农业部经济研究局对食源性疾病经济负担的估计包括医疗费用、因病缺勤造成的生产力损失以及食源性疾病导致的过早死亡的经济负担。这些估计反映了对消费者而非生产者的影响。即使疾病发病率和医疗保健使用量保持不变，通货膨胀和收入增长也会加重食源性疾病的经济负担。我们发现，以 2018 年的美元计算，这些病原体的经济负担为 176 亿美元，比 2013 年美国农业部经济研究局对这 15 种病原体估计的 155 亿美元增加了约 20 亿美元，增幅为 13%。2013 年至 2018 年的总体通货膨胀率为 7.8%，实际人均国内生产总值 (GDP) 增长率为 8.8%。这意味着预防这些食源性疾病的价值在 5 年期间比整体通胀率高出约 5 个百分点，比收入高出约 4 个百分点。本文还探讨了价格通胀和收入增长在推动这些疾病经济负担变化方面的作用。
纳米粒子和 CRISPR 在食源性多重耐药病原体诊断中的应用
食源性感染是全球范围内传播的主要感染源之一。食源性病原体被认为是耐多药 (MDR) 病原体，对食品行业和健康消费者构成了严重问题，导致经济负担加重和院内感染。对增强型微生物检测工具的持续研究引起了人们对 CRISPR-Cas 系统和纳米粒子的兴趣。CRISPR-Cas 系统存在于某些原核生物的细菌基因组中，并被重新用作针对 MDR 病原体的治疗诊断工具。纳米粒子和复合材料也已成为针对 MDR 病原体的治疗诊断应用中的有效工具。人们认为，使用纳米粒子作为载体，将纳米粒子系统与 CRISPR-Cas 协同组合可以克服 CRISPR-Cas 系统的诊断局限性。在本综述中，我们讨论了 CRISPR-Cas 技术的诊断应用及其在噬菌体抗性、噬菌体疫苗接种、菌株分型、基因组编辑和抗菌等方面的潜在用途。我们还阐明了纳米粒子对食源性 MDR 病原体的抗菌和检测作用。此外，我们还讨论了 CRISPR-Cas 和纳米粒子在病原体清除和药物输送载体中的协同作用的新型组合方法。
低酒精和无酒精精酿啤酒中食源性病原体的存活情况
近来，啤酒厂和饮料公司对开发有别于传统啤酒风格的创新啤酒品种很感兴趣，这些啤酒要么酒精含量低（<2.5% 体积酒精度 (ABV)）要么完全不含酒精（<0.5% ABV）。传统啤酒（ABV 高达 10%）含有许多内在和外在因素，可防止病原体增殖或繁殖。低 pH 值、乙醇和啤酒花酸的存在、有限的氧气以及特殊的加工技术（包括麦汁煮沸、巴氏灭菌、过滤、冷藏和处理）等理化特性均有助于微生物稳定性和安全性。这些抗菌屏障中的一个或多个可能发生变化或缺失，可能导致最终产品易受病原体存活和生长的影响。本研究评估了 pH 值、储存温度和乙醇浓度对低酒精和无酒精啤酒中食源性病原体生长或死亡的影响。 pH 值和乙醇浓度分别从初始值 3.65 和 <0.50% ABV 调整为 pH 4.20、4.60 和 4.80；以及 3.20 ABV。样品分别接种大肠杆菌 O157:H7、肠道沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌的五种菌株混合物，然后在两个不同的温度（4 和 14°C）下储存 63 天。使用选择性琼脂在 35°C 下孵育进行微生物计数。结果表明，与低酒精啤酒相比，无酒精啤酒允许病原体生长和存活。大肠杆菌 O157:H7 和肠道沙门氏菌在 14°C 时生长约 2.00 对数，但在 4°CL 下未观察到生长，单核细胞增生李斯特菌更敏感，在所有测试条件下都迅速降至或低于检测限。结果表明，储存温度对于防止病原体的生长至关重要。pH 值似乎对病原体的存活没有显著影响（p < 0.05）。这项挑战性研究表明，饮料制造商需要优先考虑和维护食品安全计划，以及针对低酒精和无酒精啤酒制造商的具体做法。
系统的定量确定葡萄种子提取物对食源性细菌病原体的抗菌疗效
摘要：由于过量使用抗生素，人们对抗菌耐药性（AMR）在疾病暴发中的作用的担忧正在增长。此外，消费者要求以可持续的方式对食品产量进行最小化和生产，而无需使用化学防腐剂或抗生素。葡萄种子提取物（GSE）是从葡萄酒行业浪费中分离出来的，是自然抗菌剂的有趣来源，尤其是在旨在增加可持续加工时。本研究的目的是获得对GSE对单核细胞增生李斯特氏菌（革兰氏阳性），大肠杆菌和沙门氏菌Typhimurium（Gram-negative）在体外模型系统中的微生物激活效率/潜力的系统理解。对于单核细胞增生李斯特菌，初始接种物浓度，细菌生长阶段和环境应激反应调节（SIGB）对GSE微生物失活潜能的不存在的影响。通常，发现GSE在失活的单核细胞增生李斯特菌中非常有效，对于更高的GSE浓度和较低的初始接种水平，其失活较高。通常，与指数相细胞相比，固定相细胞对GSE具有更大的耐药性/耐受性（对于相同的接种水平）。此外，SIGB似乎在单核细胞增生乳杆菌对GSE的耐药性中起重要作用。研究的革兰氏阴性细菌（大肠杆菌和s。鼠伤寒）不易GSE。我们的发现提供了对GSE对食品传播病原体微生物动态影响的影响的定量和机械理解，从而有助于对基于天然抗微生物的可持续食品安全策略进行更系统的设计。
亚利桑那州扩展的经济和功能影响.pdf
减轻食源性疾病：根据美国疾病控制与预防中心的数据，美国每年约有 4800 万人（占总人口的 1/6）因食源性疾病患病，128,000 人住院，3,000 人死亡。对于亚利桑那州来说，这是一个非常重要的问题，因为农产品是与食源性疾病相关的主要食品类别。通过支持加强食品安全，亚利桑那州推广部正在帮助维持每年为亚利桑那州经济贡献 20 亿美元的行业。不减轻食源性疾病风险和确保食品安全的负面影响是巨大的。例如，2018 年加利福尼亚州生菜大肠杆菌疫情给该行业造成的经济损失估计为 3.5 亿美元，其中大部分负面影响蔓延到了亚利桑那州。
食源性疾病来源归因于沙门氏菌，大肠杆菌O157和李斯特菌单核细胞增生植物 - 美国，2021年
IFSAC使用用于先前估计的相同方法得出了2021的估计值，并进行了一些修改。 原始方法可以追溯到2012年的估计值，在一份报告，同行审查的期刊文章和公开会议上描述了。 今年报告中的数据来自1998年至2021年发生的1,322次疾病，与1,322次饮食疾病暴发有关，每种疾病都被确认或怀疑涉及的食物被分配给单一食物类别。 该方法最依赖于爆发数据的最后五年（2017 - 2021年）。 食品是使用IFSAC计划对食品进行分类的，该计划将食品分为17个类别，与美国食品监管机构的分类需求紧密一致。 可以在附录中找到每个食物类别中包含的食物的例子。IFSAC使用用于先前估计的相同方法得出了2021的估计值，并进行了一些修改。原始方法可以追溯到2012年的估计值，在一份报告，同行审查的期刊文章和公开会议上描述了。今年报告中的数据来自1998年至2021年发生的1,322次疾病，与1,322次饮食疾病暴发有关，每种疾病都被确认或怀疑涉及的食物被分配给单一食物类别。该方法最依赖于爆发数据的最后五年（2017 - 2021年）。食品是使用IFSAC计划对食品进行分类的，该计划将食品分为17个类别，与美国食品监管机构的分类需求紧密一致。可以在附录中找到每个食物类别中包含的食物的例子。
西北太平洋牛肉饲料牛的食源性病原体患病率喂养了两种不同的直接喂养微生物
近年来，由于可能污染周围粮食作物的可能性，人们对食源病原体的肉牛脱落的兴趣增加。但是，由于大多数研究强调缓解后的研究工作，因此发表的有关该主题的研究数量下降了。进行了一项领域的研究，以确定饲喂两种不同的直接喂养微生物（DFMS）的肉牛病原体和指标细菌的患病率。粪便样品被随机分配给了16支笔。在研究期间，饮食补充了两个不同的DFM。）嗜酸乳杆菌（NP51）和弗洛伊德尼里奇丙肽（NP24）（9 log 10 cfu/head/day）和ii。）唾液乳杆菌（L28）（6 log 10 cfu/head/day）。粪便样品，并分析了沙门氏菌和大肠杆菌O157：H7的存在以及大肠杆菌O157：H7，肠杆菌科和浓度的浓度。粪便样品从饲养的L28中收集的L28的浓度较低（P <0.05），并且具有相似的患病率，并且在103天之前，在研究中，在饲料的NP51/NP24中，在大肠杆菌O157：H7中没有显着差异。在第103天，饲喂L28的患病率为40％，浓度为0.95 log 10 mpn/g，而喂养的NP51/NP24的患病率为65％，浓度为1.2 log 10 mpn/g。沙门氏菌患病率，但在任何样本中未检测到以显着量得出结论的样本。补充了NP51/ NP24的牛在103日的供应期间，在103日的供应期间，EB将EB的显着减少减少了2.4 log 10 cfu/ g。很明显，大肠杆菌O157：H7和其他食源性病原体仍在牛业务中普遍存在，并且应考虑预见前的缓解策略来降低牛肉产品的风险。
使用光电化学生物传感器检测食源性病原体检测的最新进展：从光活性材料到传感策略
对食源性病原体引起的疾病的快速评估和预防是各个国家所面临的现有食品安全监管问题之一，它受到了社会各部门的广泛关注。食物中食源性病原体的含量高于极限标准并以某种方式传播时，它会引起疾病爆发，这会严重威胁人类健康或生命安全。开发一种新颖的方法来准确和迅速地检测出食物的病原体是重要的。由于复杂步骤的局限性，耗时，低灵敏度或常用方法的选择性差，因此开发了基于电化学的光电化学（PEC）生物传感器。其优点包括低背景信号，快速响应和简单操作。它也具有广泛的传感应用程序，这引起了广泛的关注。然而，尚未报道最新的PEC生物传感器的有组织的摘要。因此，这篇综述介绍了使用PEC生物传感器的食源性病原体检测的最新进展，如下所示：（i）PEC生物传感器的构建，（ii）PEC生物传感器在检测食物生病原体和（iii）该领域未来发展方向的研究状态。希望这项研究将为制定更成熟的生物敏感策略提供一些见解，以满足食源性病原体监测的实际需求。