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World File Search System食源性
对乳酸细菌的分离和初步筛选，从生牛奶中为抗菌潜力
乳酸细菌（LAB）因其在食品保存中的作用及其产生细菌素的潜力而被广泛认可，天然抗菌肽有效地针对各种粮食源性病原体。本研究的重点是从摩洛哥南部和北部收集的生奶样品中产生细菌素的实验室菌株的分离和表征。表型和基因型方法用于鉴定分离的菌株，并针对包括大肠杆菌和沙门氏菌属的普通食源性病原体评估了它们的抗菌活性。结果表明，有几种实验室菌株具有明显的细菌素产生和对靶病原体的强烈抑制作用。这些发现突出了这些菌株在食品行业中的潜在应用，尤其是为了提高发酵食品的安全性和保质期。这项研究为将来研究实验室作为天然食品防腐剂的生物技术剥削提供了基础。
“食品加工中的清洁和消毒...
•如果您对使用消毒剂化学品有任何疑问，则您的SSOP或HACCP计划可能是良好的信息来源。•通过使用工作区的设备和表面使用适当的消毒程序，您将尽自己的一份力量，以使客户每天都在保护顾客免受食源性疾病的侵害！
ORA微生物学家/生物学家GS-401/403-7/12 FDA的粮食生病爆发的追溯信息 临床评论者：医学博士Patricia Beaston博士 药物开发VICH GL61有关... 的指南 行业指南＃116（Vich GL23（R2） breyanzi-包装插入 2024年5月28日564a到期延长信 - jynneos NDP 2024课程Vitae Alik Widge 人类处方药和生物产品标签草案指南中的QTC信息 患者信息 - capvaxive 无标题的字母Krazati
*注意：每次爆发调查都会有所不同，这些是代表非常复杂的食品分配网络的主要点。其中一些可能不适用于每项调查，或者可能有多个实例进行调查。FDA，CDC和美国农业部不断监测食源性疾病的爆发，每项调查都有助于我们在帮助解决和防止将来的类似爆发方面的知识深度。
生物医学和生物科学（BBS）2025-26 ...
Jacqueline（Jackie）Edmonds免疫学和传染病，我来自华盛顿州的Stanwood，并从华盛顿州立大学获得了微生物学的BS，在那里我研究了食源性疾病和宿主病原体的相互作用。我现在住在西雅图的西雅图，并使用人类诱导的多能干细胞来研究细胞状态。我有兴趣了解免疫细胞在复杂环境中的感知和功能。在实验室外面，我喜欢阅读，瑜伽和咖啡！
微生物学与寄生虫学课程规范
本课程旨在让学生了解食品中的重要病原体和腐败微生物以及它们生长的条件。本课程描述了微生物、食源性疾病和食品之间的关系，并让学生了解食品管理的分析、保存、防止污染和腐败。教学策略包括讲座、实践课、自学和作业。学生将通过报告、笔试和实践考试进行评估。生物学是必修课。
食品安全和保存中的灭活技术
确保食品的安全和保存对于防止食源性疾病并延长易腐烂物品的保质期至关重要。灭活技术通过消除或减少食物中的微生物负载和酶活性来实现这些目标，在实现这些目标中起着至关重要的作用。这些技术旨在维持食物的营养品质，质地，风味和整体完整性，同时增强其安全性和保质期。在本文中，我们将探讨支持食品安全和保存的各种灭活技术。
无裸手接触，准备吃食物
不鼓励用裸手接触即食食品，以防止可能存在于皮肤上的病毒和细菌的传播。通过实施适当的食品处理技术，食品服务员工可以避免将有害的微生物从手中转移到客户食用以防止食源性疾病的食物。使用一次性手套，钳子，汤匙，勺子，熟食纸或牙签是一种可接受的方法，可以避免与即食食品接触。
关于最少加工蔬菜和水果食品安全的一种健康观点：从农场到叉子
摘要：虽然食品市场和食品生产连锁店正在经历指数增长，但全球对食品安全的关注正在稳步增长。这对于即食产品（例如新鲜的沙拉和水果）尤其至关重要，因为这些物品在没有事先热处理的情况下被原始食用，因此很频繁地存在致病性微生物。此外，许多与这些食物相关的食源性疾病的研究通常会忽略最初污染源的传播联系。应全面地进行预防和控制食源性病原体的传播，涉及农业生产，加工，运输，粮食生产，并扩展到最终消费，同时采用一种健康的观点。在这种情况下，我们的目标是汇编有关与微生物污染相关的挑战的可用信息，这些挑战是在微生物和蔬菜中的微生物污染。这包括大量报告的暴发，特定的细菌菌株以及整个生产链中的相关统计数据。我们解决了每个阶段污染的来源，以及与食物操纵和消毒有关的问题。此外，我们还提供了潜在的解决方案，以促进新鲜切割水果和蔬菜的更健康方法。这些信息对于研究人员和食品生产商都很有价值，尤其是那些致力于确保食品安全和质量的信息。
高压处理-Cornell Cals
高压加工（HPP）是一个非热过程，它使食源性病原体失活并变质微生物。HPP延长了保质期，并满足消费者对清洁标签成分和产品新鲜度的需求。越来越多的果汁和冰沙，果酱和果冻，肉类，沙拉，蘸酱（凉拌卷心菜，莎莎酱，鹰嘴豆泥和鳄梨调味酱），随时准备进餐，更多地使用这种治疗方法。