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2025 年 - 食品饮料技术与趋势报告
我们还预测，商业智能 (BI) 工具的使用将会增加，以更好地了解客户需求，因为 46% 的企业计划投资 BI 软件。BI 建模对于难以预测的类别（如新鲜水果和蔬菜生产）的公司尤其有益，因为它可以将产品产量与需求模式进行映射。
SCEC托管空间预订的标题食品和饮料程序负责办公室学生和校园活动中心联系信息协会
按照佐治亚州技术餐饮提供商政策，以下程序适用于学生和校园活动中心（SCEC）团队管理的空间。食品预算在活动的每天总计600美元以下（不是每用餐期），任何许可的食品服务提供商都可以使用，包括与乔治亚理工大学合同或其他提供商合同。出于健康原因，仅允许授权食品提供商或零售商的预包装物品。不允许potlucks。原始烹饪的食物（例如烹饪，烧烤和烹饪演示）。食品预算超过$ 600 |约翰·刘易斯（John Lewis）的学生中心和邮票Commons，活动每天（不是每餐期）的食品购买展览厅，只能用于约翰·刘易斯学生中心和邮票Commons（学生中心）和展览馆内的活动。对于这些空间，不会授予任何例外。客户有责任通过技术餐饮来确保其餐饮订单。可以通过技术餐饮网站在线下订单。此外，除非技术餐饮工作人员另有批准，否则技术餐饮中的餐饮必须使用技术娱乐菜单。此菜单也可以在技术餐饮网站上找到。可以在此网站上找到主要和次要餐饮服务商的列表。可以通过填写餐饮服务豁免表来提出豁免请求。食品预算超过$ 600 |教室，室外空间和历史学院医学学院，用于所有食品购买的活动总计超过600美元（不是每用餐期），只能用于由Scec团队，户外活动空间和历史悠久的医学学院活动的教室中的活动和次要餐饮者。注册学生组织（RSO）和GT部门和大学都可以要求餐饮豁免时，当基本和二级批准的餐饮服务商都无法在日程安排，活动范围或文化真实性的冲突中适应其活动时。请求应在活动日期之前至少提交至少三（3）周。请注意，提交豁免请求不能自动保证批准；技术餐饮需要提前书面批准。如果您的活动符合标准，则将考虑豁免。如果豁免获得批准，则需要餐饮服务商向佐治亚理工学院支付佣金，并提供其佐治亚州的商业许可证，保险证书，指出100万美元的最低责任，当地县政府政府食品服务许可证以及菜单项的菜单项，订购，数量和价格的活动。将在约翰·刘易斯学生中心和邮票Commons和展览馆中批准任何豁免。
推动食品饮料行业的可持续发展
世界正面临着双重自然和气候危机。我们已经跨越了九个行星边界中的六个，这些边界稳定和调节着地球系统，使其保持维持人类生命的状态。我们开始感受到这种影响。2024 年夏季是自 1850 年有记录以来世界上最热的夏季，发生了野火、洪水和干旱。在英国，过去 18 个月是有记录以来最潮湿的时期，严重影响了农作物生产和畜牧业。展望未来，联合国预测，全球气温上升 1-2 度将导致温带和热带地区的农作物产量下降。鉴于粮食生产对环境的依赖以及需要用日益退化的土地养活不断增长的人口，这使对粮食安全日益增长的威胁成为人们关注的焦点。
饮料恢复，启动了Probuline女性化学。摘要 div>
我们的项目通过研究肠道微生物组在调节对免疫检查点抑制剂（ICI）的反应中的作用来弥合基础科学和临床应用，这些抑制剂对癌症治疗进行了彻底彻底改变，但仅在一部分患者中有效。使用先进的多词和机器学习，我们旨在确定影响微生物组衍生的分子，这些分子会影响对ICIS的免疫反应，可能会发现生物标志物以预测患者的反应并开发新的治疗策略，以提高ICI功效，从而提高癌症患者更广泛范围
信息共享，供应链协作和供应链敏捷性对BOG中食品和饮料中小企业供应链绩效的影响
摘要：本研究分析了信息共享，供应链协作和供应链敏捷性对大雅加达地区食品和饮料行业供应链绩效的影响。这项研究的主要重点是评估供应链合作伙伴之间的信息共享实践和协作的程度，以及供应链对变化做出反应的能力，影响整体供应链绩效。使用的方法是对食品和饮料部门中的中小企业受访者进行的调查。结果表明，信息共享对供应链协作和供应链敏捷性具有重大积极影响，从而改善了供应链的性能。这项研究为供应链管理理论和实践的发展做出了重要贡献，尤其是在食品和饮料领域中小企业的背景下。
摘要：Burukutu和Pito是两个主要的发酵酒精谷物饮料，传统上生产和普遍消费在西非Reg
摘要：Burukutu和Pito是传统上生产和普遍消费的两种主要发酵酒精谷物饮料。知道传统的加工方法很容易受到污染，因此本文的目的是研究微生物危害，并使用适当的标准方法在尼日利亚定期消费burukutu和Pito的处理中的关键控制点。从这项研究中获得的数据表明，在加工和皮托的加工过程中，微生物污染是通过铣削操作，加工水，卫生不良和卫生条件引起的。细菌和真菌种群在两种饮料中都相对相似，尽管在burukutu中略高于皮托。对于大肠菌数计数也观察到了相似的趋势，但是，所获得的值高于发酵食品和相关产品的Alimentarius标准限制。pH值在Burukutu的3.40和3.75之间变化，Pito的3.42和3.78在3.42和3.78之间，而总可滴定酸（TTA）分别为1.22至1.22至1.94 g/ml和1.22至1.22至1.94 g/ml。大肠菌群，金黄色葡萄球菌，蜡状芽孢杆菌，网络链球菌Fabianii，念珠菌正质病，念珠菌parapapapilosis，念珠菌性haemulonis是在处理这些饮料的过程中鉴定出的病原体。发现这些病原体的公共卫生重要性意味着对加工者进行个人卫生，环境卫生，确定的危害和对关键控制点的适当监测以及潜在使用起动培养物进行发酵阶段的培训。这种培训是确保食品安全并因此增强消费者可接受性的可行策略。doi：https：//dx.doi.org/10.4314/jasem.v28i10.29许可证：CC-BY-4.0开放访问政策：Jasem发表的所有文章均为开放式访问文章，并且可以免费下载，复制，重新分发，repost，repost，repost，compost，翻译，翻译和阅读。版权策略：©2024。作者保留了版权和授予Jasem首次出版的权利。只要引用了原始文章，就可以在未经许可的情况下重复使用本文的任何部分。将此文章列为：Areh，O。J; Oyetibo，G； Adebusoye，S。A； Oguntoyinbo，F。A.（2024）。微生物危害和关键控制点识别在处理尼日利亚北部经常食用的两种传统发酵酒精谷物饮料中。J. Appl。SCI。 环境。 管理。 28（10）3191-3202日期：收到：2024年7月7日；修订：2024年8月15日；接受：2024年8月19日出版：2024年10月5日关键词：酒精谷物饮料；发酵；污染;安全; Public Health Pito和Burukutu是两种传统上生产的两种重要的酒精谷物饮料，这些饮料在西非的某些地区普遍消费，包括加纳，尼日利亚，布基纳法索和贝宁共和国（Kolawole等，2007; Oguntoyinbo and Franz and Franz and Franz，2016）。 它主要用作当地娱乐饮料（高粱啤酒），而不完全发酵的产品被用作婴儿和儿童食品SCI。环境。管理。28（10）3191-3202日期：收到：2024年7月7日；修订：2024年8月15日；接受：2024年8月19日出版：2024年10月5日关键词：酒精谷物饮料；发酵；污染;安全; Public Health Pito和Burukutu是两种传统上生产的两种重要的酒精谷物饮料，这些饮料在西非的某些地区普遍消费，包括加纳，尼日利亚，布基纳法索和贝宁共和国（Kolawole等，2007; Oguntoyinbo and Franz and Franz and Franz，2016）。它主要用作当地娱乐饮料（高粱啤酒），而不完全发酵的产品被用作婴儿和儿童食品
使用UV/VIS光谱法的市售茶饮料中单宁的定量评估
这项研究用UV/VIS分光光度法定量地分析了商用茶饮料中的单宁含量。单宁是多酚化合物，会影响茶的风味，质量和健康益处。测量单宁含量的传统方法通常需要大量的样品制备，耗时并涉及危险试剂。该项目旨在使用更简单的方法简化过程：UV/VIS分光光度法。该研究包括从茶样品中提取和纯化单宁，校准曲线的创建以及各种商业茶类型的分析，包括茉莉绿茶，冰柠檬茶，白葡萄绿茶和芦荟和冰冰的红茶。结果表明，风味茉莉绿茶含有最高的单宁浓度（2.9166 ppm），而冰柠檬茶的浓度最低（2.284 ppm）。这些发现对于改善饮料行业的质量控制并提高消费者对茶营养价值的认识很有价值。
食品和饮料行业的酶系列和生物膜解决方案
扩散阶段，即生物膜内的微生物脱离生物膜的阶段，大致可分为主动扩散和被动扩散。被动扩散是指生物膜的部分由于物理力或环境条件而自然脱落。在主动扩散阶段，生物膜内的一些微生物发生生理变化并启动脱离生物膜的过程。它涉及酶和表面活性剂的产生，有助于从生物膜中释放单个微生物或细胞簇。一旦分散，微生物就可以继续在新的表面上定居并启动新生物膜的形成。
在尼日利亚Abeokuta的三级机构学生中使用糖甜饮料的消费模式及其与Deve的风险
背景：增加糖甜饮料（SSB）的消耗量增加，超重和肥胖与患有2型糖尿病（T2DM）的风险有关。目的：这项研究旨在评估SSB的消费模式以及与在Abeokuta（尼日利亚）新兴成年人中在十年内开发T2DM的风险相关的因素。方法：使用分层随机抽样进行了Abeokuta公共三级机构中350名学生的横断面调查。使用经过验证的问卷获得了有关SSB的消耗模式和开发T2DM风险的数据。使用标准程序测量了高度，体重和腰围（用于评估腹部肥胖症（AO）。体重指数（BMI/BMI-FOR-AGE）。Fischer的精确测试和二进制逻辑回归用于测试变量之间的关联。结果：大多数受访者（62.9％）是女性，在20-24岁的年龄范围内。碳酸饮料是最常见的SSB（99.7％）。消费碳酸饮料的参与者每周两次，超重率（27.3％）和肥胖（12.0％）。食用果实饮料（OR = 15.2，95％CI = 1.971，117.400），麦芽饮料（OR = 3.2，95％CI = 1.862，5.571）和其他饮料（OR = 2.9，95％CI = 1.293，6.899）比每周都会增加糖尿病。结论：研究人群中SSB消费量的高流行率强调了需要减少消费和减轻相关健康风险的干预措施，包括超重，肥胖和T2DM。关键字：糖甜饮料，超重，腹部肥胖，2型糖尿病，危险因素。
能量饮料消费对Oyo State的本科生健康和表现的影响，尼日利亚Olatunji，Ibijoke I.。和Kayode，Dorcas o
能量饮料消费对Oyo State的本科生健康和表现的影响，尼日利亚Olatunji，Ibijoke I.。尼日利亚奥约州立大学的伊格 - 奥拉（Igbo-ora）农业与技术学院的多卡斯·奥尤米（Dorcas Omowumi Oyo）农业与技术学院Kayode。抽象能量饮料（ED）是指用咖啡因，糖和一些维生素增强的碳酸饮料类别。众所周知，它可以提供额外的能量，专注力，并可以减轻认知需求的长时间认知表现和主观疲劳的缺陷。青少年和年轻人中这种饮料的可接受性和消耗的趋势是惊人的。当ED的增加消耗与糖尿病，心脏病，药物滥用和有问题行为的患病率增加时，可以推断出某些关系。许多年轻人沉迷于酒精与能量饮料（AMED），增加吸烟习惯以及滥用药物的混合，这导致了血压和社会心理挑战。通过有关ED消费模式的非可用性或稀缺信息使问题变得更糟。这项研究从Oyo州高等机构的学生人群中汲取了样本，总共选择了150名本科生。使用结构化问卷通过互联网调查收集了数据。数据进行定性分析。发现，大多数采样的受访者是男性，年龄在19-24岁的基督教信仰，全日制学生，独自生活，受访者的母亲和父亲接受教育直到高等教育。受访者每天多次消费能量饮料。研究表明，能量饮料对采样受访者的学习成绩存在不利影响。OYO国家机构中能量饮料消耗的物理影响也为负。在Oyo州立机构中喝能量饮料的学生的社交生活也受到负面影响，因为他们似乎在参加社交聚会，从而更加内向并退出社交功能。消费能量饮料的学生的情绪是