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CRISPR 将类肉真菌增强为可持续的蛋白质发电站
研究人员使用 CRISPR 增强天然类肉真菌，提高其消化率和生产效率。改良菌株生长速度更快，使用的资源更少，并且温室气体排放量降低高达 60%。在土地和水资源利用方面，它也大大优于养鸡业。这些发现凸显了环保蛋白质的一条有前途的道路。 CRISPR 增强 [...]
来源:SciTech日报研究人员使用 CRISPR 增强天然类肉真菌，提高其消化率和生产效率。
改良菌株生长速度更快，使用的资源更少，并且温室气体排放量降低高达 60%。在土地和水资源利用方面，它也大大优于养鸡业。这些发现凸显了环保蛋白质的一条有前途的道路。
CRISPR 促进可持续蛋白质生产
今天（11 月 19 日）在《生物技术趋势》杂志上发布的一项研究描述了科学家如何使用基因编辑工具 CRISPR 提高真菌生产蛋白质的能力，同时将其生产对环境的影响降低高达 61%，而且他们在没有插入任何外源 DNA 的情况下实现了这一目标。改良后的真菌具有肉味，比野生真菌更容易被人们消化。
生物技术趋势 DNA“人们普遍需要更好、更可持续的食品蛋白质，”中国无锡江南大学的通讯作者刘晓说。 “通过调整基因，我们成功地使真菌不仅更有营养，而且更加环保。”
畜牧业排放量约占全球温室气体排放量的 14%。它还需要大面积的土地和大量的淡水，而这些已经受到气候变化和人类活动的压力。由于这些缺点，在酵母和真菌等生物体中发现的微生物蛋白作为传统肉类的更可持续的替代品而受到关注。
为什么真菌是减少食物排放的关键
镰刀菌Liu 和他的同事想要确定 CRISPR 是否可以在不将外源 DNA 引入其基因组的情况下提高 Fusarium venenatum 的消化率和生产效率。