乔尔·艾森伯格 | 2025 年 7 月 18 日下午 12:32 特朗普最近在新闻中宣传可口可乐从高果糖玉米糖浆转向蔗糖，他声称这是他的功劳。看，我不是世界上最好的生物化学家，但这对我来说看起来像是营销炒作。为什么高果糖玉米糖浆 (HFCS) 有问题，而蔗糖（葡萄糖和果糖的二糖）却没有问题？软饮料中最常见的 HFCS 类型是 HFCS-55，它含有 55% 果糖和 45% 葡萄糖。根据定义，蔗糖（蔗糖）由 50% 果糖和 50% 葡萄糖组成。我向我系的一位年轻助理教授提出了这个问题，他的研究专业是新陈代谢。他的回答是这样的：“我想说你的预感是正确的，因为用蔗糖（是的，50% 果糖）代替 HFCS 可能仍然同样糟糕。研究和荟萃分析发现，两者对体重增加的影响非常相似。“总的来说，我想说，多亏了特朗普，新闻中的可乐之类的东西只是试图洗刷 HFCS 的坏名声……更好的是，如果你相信也许有一定量的二糖没有被分解和进一步代谢，但根据我的理解，胃酸和肠道蔗糖酶的联合作用使得这种情况不太可能发生。单糖可能比二糖更快地被吸收和代谢，但这很可能会进入杂草。