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宇航员在太空中制作了味o，而且味道不同
OSU科学家创建了纳米颗粒，这些纳米颗粒在血脑屏障上提供抗炎药，为治疗缓存和脑相关疾病提供了希望。俄勒冈州立大学的研究人员已经开发了一种在血脑屏障上输送抗炎药的方法，这一突破可能导致对诸如阿尔茨海默氏病，多发性硬化症，帕金森氏病，[...]
来源:SciTech日报在国际空间站上发酵味噌取得了成功，这表明即使在太空条件下，微生物也可以繁殖并创造出美味的食物。
味噌是一种日本传统调味品，由煮熟的大豆加盐发酵而成。 4 月 2 日发表在 Cell Press 杂志《iScience》上的一项研究显示，研究人员在国际空间站 (ISS) 上成功生产了味噌。太空发酵的味噌具有与地球制造的味噌相似的风味和香气，但略带坚果味，更烘烤味。研究人员希望这项工作能够扩大宇航员的烹饪选择，并提高长期太空任务期间的生活质量。
iScience 国际空间站“近地轨道空间环境的一些特征，特别是微重力和辐射增加，可能会影响微生物的生长和代谢，从而影响发酵的进行，”共同主要作者、丹麦技术大学的约书亚·D·埃文斯 (Joshua D. Evans) 说。 “我们想探索这些条件的影响。”
准备太空发酵
出于对宇航员吃什么以及微生物群落在太空中如何表现的好奇，研究人员开始测试食物发酵是否可以在轨道上进行，以及太空发酵食品的味道与地球上生产的食品相比如何。
研究人员于 2020 年 3 月将一小容器“未来味噌”发送到国际空间站，在那里停留 30 天发酵，然后以味噌的形式返回地球。另外两批味噌在地球上发酵：一批在马萨诸塞州剑桥，另一批在丹麦哥本哈根。环境传感盒密切关注发酵环境，密切监测温度、湿度、压力和辐射。