详细内容或原文请订阅后点击阅览
牛肉与鸡肉：新的糖尿病前期研究的惊人结果
一项对照试验研究了不同的蛋白质选择如何影响代谢健康，为饮食和疾病风险提供了新的见解。美国有超过 1.35 亿成年人患有 2 型糖尿病 (T2D) 或面临患 2 型糖尿病 (T2D) 的风险，这突显出越来越需要明确的、基于科学的饮食指导，以支持更好的健康并降低 [...]
来源:SciTech日报一项对照试验研究了不同的蛋白质选择如何影响代谢健康，为饮食和疾病风险提供了新的见解。
美国有超过 1.35 亿成年人患有 2 型糖尿病 (T2D) 或有患 2 型糖尿病 (T2D) 的风险，这突显出越来越需要明确的、基于科学的饮食指导，以支持更好的健康并降低并发症的风险。
一项新的随机对照试验 (RCT) 深入探讨了一个经常引起争议的问题：吃红肉是否会恶化已经处于危险之中的人的代谢健康？
根据研究结果，每天食用 6 至 7 盎司（170 至 198 克）牛肉不会对患有糖尿病前期的成人的与 T2D 或心血管健康相关的标志物产生负面影响。该研究发表在《营养学当前发展》杂志上。
对照试验的证据
“这项黄金标准随机对照试验的结果建立在现有的科学证据的基础上，这些证据表明吃牛肉作为健康饮食模式的一部分有助于心脏健康，并且不会对血糖调节或炎症的措施产生不利影响，”印第安纳大学布卢明顿公共卫生学院兼职教授、本文的资深作者 Kevin C Maki 博士说。 “当将牛肉作为健康饮食模式的一部分食用时，它有助于填补必要的营养缺口，并且与家禽相比，不会对心脏代谢风险产生不利影响。”
该研究对 24 名成年人（17 名男性和 7 名女性；年龄 18-74 岁）进行了跟踪调查，他们患有超重或肥胖以及糖尿病前期，但其他方面总体健康状况良好。研究人员采用了交叉设计，这意味着每个参与者都完成了两个独立的 28 天节食期，中间有一个 28 天的冲洗期。
在每个阶段，参与者每天都会吃两顿主菜，其中包括牛肉或家禽。每顿饭包含 3.0 至 3.5 盎司（85 至 99 克）的熟肉，并制成墨西哥卷饼、炖菜、汉堡、墨西哥卷饼或炒菜等菜肴，同时参与者保持平常的饮食习惯。