详细内容或原文请订阅后点击阅览
流行甜味剂与 DNA 损伤有关 - “这是你不应该吃的东西”
常见的人造甜味剂可能具有比之前想象的更复杂的生物效应。广泛使用的人造甜味剂可能并不像人们曾经认为的那样具有生物学“惰性”。研究引发了人们的担忧，一种与 Splenda 的主要成分三氯蔗糖相关的鲜为人知的化学物质可能会损害 DNA 并干扰体内的关键过程。 Splenda [...]
来源:SciTech日报常见的人造甜味剂可能具有比之前想象的更复杂的生物效应。
广泛使用的人造甜味剂可能并不像人们曾经认为的那样具有生物学“惰性”。研究引发了人们的担忧，一种与 Splenda 的主要成分三氯蔗糖相关的鲜为人知的化学物质可能会损害 DNA 并干扰体内的关键过程。
Splenda 是全球最常见的糖替代品之一。它存在于无糖汽水、无糖甜点、蛋白质产品和许多低热量或“无糖”食品中。它还以小包装出售，用于使咖啡和茶变甜。三氯蔗糖本身比食糖甜数百倍，因此只需要很少的量。
具有潜在风险的副产品
该研究的重点是一种名为三氯蔗糖-6-乙酸酯的化合物。这种物质不仅是在人体加工三氯蔗糖时形成的，而且还作为生产过程的副产品少量存在于甜味剂中。分析发现，一些商业三氯蔗糖产品中其含量高达 0.67%，并且消化后含量可能进一步增加。
“我们的新研究证实 6-醋酸三氯蔗糖具有基因毒性，”北卡罗来纳州立大学和北卡罗来纳大学教堂山分校的生物医学工程研究员 Susan Schiffman 说。 “我们还发现，即使在消费和代谢之前，现成的三氯蔗糖中也含有微量的 6-乙酸三氯蔗糖。”
同一团队的早期研究表明，摄入三氯蔗糖会导致肠道中产生多种脂溶性化合物。
基因毒性物质令人担忧，因为它们会损害 DNA，从而可能增加与癌症等疾病相关的突变风险。在使用人体细胞的实验室实验中，6-醋酸三氯蔗糖会导致 DNA 链断裂，这是一种称为断裂性的损伤。
重新思考三氯蔗糖代谢
基因活性和酶功能的变化
参考文献：
DOI：10.1080/10937404.2023.2213903