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观看：可持续餐饮展示小改变如何产生大影响
走进加州大学洛杉矶分校餐饮的幕后，了解创新实践如何重塑棕熊队校园饮食方式。
来源:UCLA今年地球月，加州大学洛杉矶分校餐饮部将提供幕后花絮，展示深思熟虑的采购、减少浪费和创新实践，这些实践有助于将全国最好的大学食品带到布鲁因社区。
每天为学生提供近 33,000 份餐食，并提供相关信息，显示鸡蛋、牛肉和家禽等选择对环境的影响。 “我认为我们的学生希望减少碳足迹，但我们必须确保我们的食品质量很重要，”高级行政总厨乔伊·马丁说。
作为这些努力的一部分，加州大学洛杉矶分校餐饮部承诺到 2027 年将 50% 的校园主菜改为以植物为主的菜肴，并与人道动物世界（前身为美国人道协会）合作，打造多样化且更可持续的用餐体验。
无论是提倡低影响食品选择、碳足迹标签，还是重新利用无人服务的厨房装饰——例如使用蔬菜皮做汤、汤和酱汁，或者将蛋糕末端变成冰淇淋和冷冻酸奶的配料——加州大学洛杉矶分校餐饮部的方法减少了浪费。食客盘子里的食物会被堆肥，而流畅的菜单则确保新鲜、营养、顶级餐厅品质的选择。
“学生们可能看不到的努力之一是可持续食品购买以及它的样子，”加州大学洛杉矶分校住房和酒店业可持续发展经理 Brianna Moncada 说。 “对于每天在这里吃饭的学生来说，我希望他们在食物方面培养一种冒险意识，不断探索、尝试新事物。”
4 月 22 日，Bruin Plate 将举办“bee-licious”蜜蜂主题菜单，其中有特别菜品庆祝辛勤的传粉者。过去的主题晚餐包括甜点和当地生产商的物品。
在加州大学洛杉矶分校餐饮中心了解更多信息。
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