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为什么石榴可以保持心脏健康
多年来，石榴一直被誉为“有益心脏健康”的水果。许多人认为吃石榴有助于预防心脏病。然而，科学家们长期以来一直想知道这在体内是如何运作的。最近发表在《抗氧化剂》杂志上的一项研究以一种新的方式探索了这个问题，不仅关注[……]《为什么石榴可以保持心脏健康》一文首先出现在《Knowridge Science Report》上。
来源:Knowridge科学报告多年来，石榴一直被誉为“有益心脏健康”的水果。许多人认为吃石榴有助于预防心脏病。
然而，科学家们长期以来一直想知道这在体内是如何运作的。最近发表在《抗氧化剂》杂志上的一项研究以一种新的方式探讨了这个问题，不仅观察水果本身，还观察水果被身体和肠道处理后发生的情况。
心脏病通常会随着时间的推移而缓慢发展。一个主要原因是一种称为动脉粥样硬化的疾病，即脂肪颗粒在动脉内积聚。
这些颗粒，尤其是一种称为低密度脂蛋白胆固醇的颗粒，可能会受损并引发炎症。随着时间的推移，这会导致斑块形成，从而使动脉狭窄并增加心脏病发作和中风的风险。
医生经常使用他汀类药物等药物来降低胆固醇并降低风险。虽然这些药物有帮助，但它们并不能消除所有风险。正因为如此，研究人员一直在寻找其他支持心脏健康的方法，包括在食物中发现的天然化合物。
石榴含有称为多酚的特殊植物化合物。其中主要的一种称为安石榴苷。起初，科学家认为这种化合物可以直接帮助心脏。但有一个问题。安石榴苷不容易被吸收到血液中。相反，它在肠道中被细菌分解。
这个过程产生称为尿石素的较小分子。这些是实际以有意义的量进入血液的形式。这导致研究人员提出一个重要问题：这些肠道产生的分子是石榴有助于心脏的真正原因吗？
为了回答这个问题，研究人员比较了安石榴苷、其分解产物鞣花酸和几种尿石素。他们首先在与心脏病相关的人类细胞模型中测试了这些化合物。其中包括血管内衬细胞和在斑块形成中发挥作用的免疫细胞。
资料来源：哥本哈根大学。